教科版小學科學六年級下冊4.1《廚房里的物質(zhì)與變化》教學設(shè)計

《廚房里的物質(zhì)與變化》教學設(shè)計【教材分析】本課主要聚焦于廚房里的物質(zhì)及其變化，旨在幫助學生認識"物質(zhì)”和"物質(zhì)的變化"兩部分內(nèi)容。廚房是學生非常熟悉的地點，在這總是儲存有很多物品，同時發(fā)生著很多食物的變化，如切菜時的形狀變化、炒菜時的生熟變化等。觀察廚房里的物質(zhì)及其變化既能拉近科學與生活之間的距離，也將觀察、比較、分析、概括等科學學習方法貫穿其中，并初步幫助學生建立了物質(zhì)觀的哲學思想。本課教材共設(shè)計了3個活動。一是觀察廚房里的物質(zhì)，初步滲透物質(zhì)的特征決定其用途的規(guī)律；二是觀察、分析廚房中常見物質(zhì)的變化，認識到物質(zhì)的變化無處不在，而且物質(zhì)的變化是不同的；三是對不同的變化進行分析歸類，可以按照“是否產(chǎn)生新物質(zhì)”分為物理變化和化學變化。【學情分析】學生對于物體一詞是比較熟悉的，但對于物質(zhì)一詞比較生疏，因此教師在課上可以通過例證的方式，讓學生認識到身邊的一些觸覺所感知到的實在物體是由物質(zhì)構(gòu)成的。在學習本課前，大部分學生在家中廚房觀察過物體變形、水的三態(tài)變化、燃燒、生銹等常見現(xiàn)象；在三年級《水》單元，學習過"水、水蒸氣、冰三者只是狀態(tài)發(fā)生改變，但它們?nèi)允峭环N物質(zhì)——水"、“紙被撕成小片，構(gòu)成物體的物質(zhì)沒有改變”等相關(guān)知識。為本課認識物質(zhì)變化奠定基礎(chǔ)?！窘虒W目標】科學概念目標：世界是由物質(zhì)組成的，物質(zhì)是變化的，物質(zhì)的變化是不同的。物質(zhì)總是在不斷地變化，有些變化只改變了物質(zhì)的大小、形態(tài)等，而有些變化產(chǎn)生了新的物質(zhì)，我們把產(chǎn)生新物質(zhì)的變化叫做化學變化。科學探究目標：能夠?qū)λ?、食鹽、鐵鍋等廚房中的物質(zhì)特征進行觀察描述。用觀察、比較、分析、概括的方法，尋找物質(zhì)發(fā)生化學變化的證據(jù)，對物質(zhì)的變化進行分類。科學態(tài)度目標：初步養(yǎng)成樂于觀察身邊常見物質(zhì)變化現(xiàn)象的興趣和探究欲。科學、技術(shù)、社會與環(huán)境（STSE）目標：初步感受身邊的物質(zhì)在不斷地變化并且影響我們的生活。【教學重難點】重點：通過觀察、比較、分析、概括，對不同的物質(zhì)變化進行分類難點：初步理解“物質(zhì)”的含義【材料準備】實驗記錄單；板書貼；煙花制作原理視頻：/s/QXKyGdg2u4QB29yz0lbtOg泡沫滅火器原理視頻：源自微信視頻號“應(yīng)急必學小知識”【教學流程圖】【教學過程】1.聚焦教師活動：ppt播放大量圖片，如書、桌子、電燈、水、花草樹木、鳥獸蟲角。師介紹物質(zhì)概念：上課用的課本和桌椅、居住的房子和各種食物，這些物體都是由物質(zhì)構(gòu)成的，比如，我們的桌子由塑料和金屬這兩種物質(zhì)構(gòu)成。各種動植物，包括我們的身體也是由物質(zhì)構(gòu)成的。設(shè)計意圖：通過大量圖片和教師講解幫助學生認識"物質(zhì)"這一新概念，并區(qū)分物體和物質(zhì)。探索（1）廚房中的物質(zhì)師活動：出示一張廚房的照片，提問學生：你留意過廚房有哪些物質(zhì)嗎？學生活動：思考廚房中有哪些物質(zhì)。設(shè)計意圖：判斷學生是否了解"物質(zhì)"這一新概念。教師活動：小結(jié)"廚房中有各種各樣的物質(zhì)"。ppt出示"水、食鹽、鐵鍋"等物品的圖片，提問學生：老師也找到了廚房中的幾種物質(zhì)，它們有什么特征？又有哪些用途？在學生初步回答后，教師可以引導學生從感官認識（顏色、樣子、氣味、觸覺等）和已掌握的科學知識（狀態(tài)、軟硬程度、材料特征、物體傳熱性能）去描述特征，并舉例說明：水是無色無味的透明液體，流動性強，可以用來清洗食材。學生活動：學生初步思考水、食鹽、鐵鍋的特征和用途。在教師引導后填寫在表格中。如：食鹽是白色的微小晶體，味道是咸的，可以作為調(diào)味品；鐵是一種金屬，重量輕，堅硬且導熱性快，可以用來制作鐵鍋炒菜。教師活動：小結(jié)"物質(zhì)的特征決定用途"。設(shè)計意圖：學生能夠科學地描述物質(zhì)的特征和用途，并建立起相關(guān)聯(lián)系："物體的特征決定其用途"。（2）廚房中的變化教師活動：出示ppt圖片，講述廚房里的物質(zhì)經(jīng)常會發(fā)生一些變化，如米經(jīng)過蒸煮會變成米飯、冰箱可以將水凍成冰塊，時間久了食物會腐敗。師提出問題：剛剛我們在廚房中觀察到的物質(zhì)，它們會發(fā)生哪些變化呢？學生活動：思考廚房中的物質(zhì)會發(fā)生的變化。如水的溫度可以升高或降低、水可以結(jié)冰或變成水蒸氣，食鹽會溶解在水中，鐵鍋會變黑、生銹等。設(shè)計意圖：通過教師舉例、學生舉例等方式，讓學生意識到物質(zhì)總是在不斷地變化。教師小結(jié)：師板書“在不斷變化”。物質(zhì)總是在不斷地變化，且物質(zhì)的變化是不同的。接下來我們仔細觀察四種物質(zhì)的變化，比較它們有哪些相同和不同。（3）比較不同的變化教師活動：出示ppt圖片：燒開的水、慢慢融化的冰塊、咬過后放置的蘋果、生銹的鑄鐵鍋。引導學生思考：這些物質(zhì)變化中，物質(zhì)的體積、形狀、狀態(tài)、溫度有發(fā)生變化嗎？有新物質(zhì)產(chǎn)生嗎？請你分析后填寫在實驗記錄單中，學生活動：對上述物質(zhì)變化進行分析并記錄在表格中。燒開水和冰融化只改變了水的溫度和狀態(tài)；咬過的蘋果缺了一塊，是形狀發(fā)生了改變，但放久后顏色會變黃，是因為蘋果被氧化了；鐵鍋如果長期接觸水就會生銹。教師提出問題：比較以上物質(zhì)變化，它們有哪些相同之處和不同之處？學生活動：燒開水和水結(jié)冰，只是水的溫度和狀態(tài)發(fā)生改變，本質(zhì)還是水，沒有產(chǎn)生新物質(zhì)；蘋果咬掉一塊，只是形狀改變，沒有產(chǎn)生新物質(zhì)，但不一會兒顏色變黃是因為它被氧化了，產(chǎn)生了新物質(zhì)；鐵鍋生銹，顏色發(fā)生變化，也產(chǎn)生了新物質(zhì)。教師活動：師板書四幅圖片，邊總結(jié)邊板書燒開水和水結(jié)冰的共同點是“溫度變化”、“狀態(tài)變化”和“不產(chǎn)生新物質(zhì)”，蘋果氧化和鐵鍋生銹的共同點是“顏色變化”和“產(chǎn)生新物質(zhì)”。教師總結(jié)：我們的把產(chǎn)生了新物質(zhì)的改變叫作化學變化；只改變物質(zhì)溫度、形態(tài)，沒有產(chǎn)生新物質(zhì)的變化叫作物理變化。教師提問：上述四種物質(zhì)的變化是化學變化還是物理變化？學生活動：燒開水、水結(jié)冰是物理變化，蘋果氧化和鐵鍋生銹是化學變化。設(shè)計意圖：引導學生進行觀察、比較、分析不同物質(zhì)變化，思考：“這些物變化中，物質(zhì)的體積、形狀、狀態(tài)、溫度有發(fā)生變化嗎？有新物質(zhì)產(chǎn)生嗎？”讓學生歸納出變化特點，再總結(jié)四種變化的相同點和不同點，最后由教師歸納出“物理變化”和“化學變化”的定義。教師詢問學生四種物質(zhì)變化屬于物理變化還是化學變化，便于課堂檢測學生對概念的掌握情況。研討教師活動：出示ppt圖片：正在燃放的煙花、生銹的銅獅、使用泡沫滅火器滅火。提問學生：這些變化改變的是什么？有新物質(zhì)的產(chǎn)生嗎？學生活動：思考上述三種現(xiàn)象是否有新物質(zhì)產(chǎn)生。教師活動：播放煙花、泡沫滅火器的制作原理視頻，引導學生注意到煙花點燃后黑火藥會發(fā)光發(fā)亮，泡沫滅火器是兩