學校食品衛(wèi)生安全管理制度及職責范文

第頁共頁學校食品衛(wèi)生安全管理制度及職責范文第一章總則第一條為了保障學校師生的食品安全，維護學校的食品衛(wèi)生秩序，制定本管理制度。第二條學校食品衛(wèi)生安全管理制度的目的是加強學校食品安全管理工作，確保食品安全，推動學校食堂食品衛(wèi)生標準化、規(guī)范化。第三條本制度適用于學校食堂的食品安全管理工作。第四條學校食品衛(wèi)生安全管理制度的核心工作是加強對學校食堂的監(jiān)管和管理，確保學校師生食品的安全和健康。第五條學校食品衛(wèi)生安全管理制度的職責分工如下：1.學校領導：負責制定和修訂食品衛(wèi)生安全管理制度，并組織實施，對學校食品安全工作負總責；2.食堂管理人員：負責食堂的日常運行管理，包括進貨、儲存、加工和銷售等工作；3.食品衛(wèi)生檢測人員：負責對食堂的食品進行定期檢測和抽樣檢驗；4.學生和家長：負責監(jiān)督學校食堂的食品安全工作，及時反映問題和意見。第六條學校食品衛(wèi)生安全管理制度中存在的問題和難點，應及時匯報給學校領導，由其組織解決。第七條學校食品衛(wèi)生安全管理制度的執(zhí)行情況在每學期結(jié)束時進行考核和評估，評估結(jié)果作為學校食堂工作的參考。第二章食品供應管理第八條學校食堂采購食品應嚴格按照國家和地方的食品安全標準進行，確保食品質(zhì)量安全。第九條食品進貨時應驗收合格證明，不合格的食品應當立即退運，不得使用。第十條食品供應商應提供真實、準確的產(chǎn)品信息和質(zhì)量證明文件。第十一條學校食堂食品應有明確的來源，保留相應的購貨憑證和進貨記錄。第十二條食品采購人員應定期進行食品供應商的合作伙伴評估，并建立評估檔案。第十三條食品儲存應按照標準要求進行，保證食品的安全保存。第十四條學校食堂食品儲存區(qū)域應劃分為不同的區(qū)域，不同的食品分開存放。第十五條學校食堂食品儲存區(qū)域應設有溫度和濕度監(jiān)測裝置，并定期檢測。第十六條食品儲存管理人員應定期檢查食品的質(zhì)量和保質(zhì)期，并及時處理過期和變質(zhì)食品。第三章食品加工管理第十七條學校食堂食品加工應符合食品安全衛(wèi)生標準，并經(jīng)過食品衛(wèi)生檢測。第十八條食品加工人員應定期接受食品安全知識培訓，持證上崗。第十九條食品加工區(qū)域應干凈整潔，作業(yè)人員應穿戴好工作服和防護用品。第二十條食品加工工具和設備應保持清潔，并經(jīng)常進行消毒。第二十一條學校食堂對原材料進行檢驗，有條件的應進行常規(guī)的檢測和抽樣。第四章食品銷售管理第二十二條學校食堂食品銷售應按照規(guī)定的渠道和標準進行。第二十三條食品銷售區(qū)域應整潔、明亮，食品陳列應有序。第二十四條食品銷售人員應具備相關的食品安全知識，能夠正確回答消費者的問題。第二十五條學校食堂食品銷售中應明碼標價，標注明確的過期日期和保質(zhì)期。第五章食品衛(wèi)生檢測管理第二十六條學校食品衛(wèi)生檢測應由具有相應資質(zhì)和技能的人員進行。第二十七條食品衛(wèi)生檢測應按照國家和地方的要求進行，確保食品安全。第二十八條食品衛(wèi)生檢測人員應定期開展食品抽樣檢測，記錄檢測結(jié)果并及時處理存在的問題。第六章監(jiān)督和責任追究第二十九條學校食品衛(wèi)生安全管理制度的監(jiān)督和檢查由學校領導負責，并按照一定的周期進行。第三十條學校食品衛(wèi)生安全管理制度的違反者，依法追究相應的責任。第三十一條學校領導應及時處理學校食品衛(wèi)生安全管理中的問題和糾紛，做出及時的決策。第七章附則第三十二條本管理制度的解釋權由學校領導具體負責。第