餐廳安全管理規(guī)定范本

第頁共頁餐廳安全管理規(guī)定范本第一章總則第一條為了保障餐廳內(nèi)員工和消費者的生命安全和財產(chǎn)安全，規(guī)范餐廳的安全管理工作，制定本規(guī)定。第二條餐廳安全管理工作應(yīng)當堅持預(yù)防為主、綜合治理的原則。第三條餐廳應(yīng)當建立完善的安全管理制度，明確責(zé)任分工和安全管理措施，確保安全工作的落實。第四條餐廳安全管理工作應(yīng)當遵循法律法規(guī)的規(guī)定，嚴守食品安全、消防安全、環(huán)境衛(wèi)生等方面的要求。第二章餐廳的基本安全要求第五條餐廳應(yīng)當具備以下基本安全要求：（一）建筑物結(jié)構(gòu)穩(wěn)固，符合相關(guān)建筑安全標準；（二）設(shè)備設(shè)施完好，符合相關(guān)安全要求；（三）食品儲存運輸區(qū)域干燥、通風(fēng)良好；（四）廚房設(shè)備燃氣管道、電線、電器安全可靠；（五）現(xiàn)場疏散通道暢通，應(yīng)急疏散設(shè)施齊備。第六條餐廳應(yīng)當制定消防安全預(yù)案，設(shè)置消防器材，配備消防人員，并定期進行消防演練。第七條餐廳應(yīng)當建立食品安全管理制度，定期對食品進行檢測，確保食品的安全與衛(wèi)生。第八條餐廳應(yīng)當定期組織員工進行安全培訓(xùn)，提高員工的安全意識和應(yīng)急處理能力。第三章餐廳的安全責(zé)任第九條餐廳經(jīng)營者是安全管理的第一責(zé)任人，負責(zé)組織、協(xié)調(diào)和監(jiān)督安全管理工作。第十條餐廳安全管理應(yīng)當由專人負責(zé)，配備專職安全員，落實日常安全管理工作。第十一條餐廳員工應(yīng)當依法接受安全培訓(xùn)，熟悉安全管理制度和應(yīng)急處理措施，嚴格遵守規(guī)章制度，保障工作場所的安全。第十二條餐廳應(yīng)當建立起激勵和懲罰相結(jié)合的安全管理體制，對安全工作成績進行表彰，對違反安全規(guī)定的行為進行處罰。第四章安全管理措施第十三條餐廳應(yīng)當配備消防器材，設(shè)置火災(zāi)自動報警系統(tǒng)和滅火設(shè)施，并定期進行檢查和維護。第十四條餐廳應(yīng)當保持良好的環(huán)境衛(wèi)生，防止衛(wèi)生死角和污染源，提供干凈、衛(wèi)生的用餐環(huán)境。第十五條餐廳應(yīng)當建立健全的食品安全管控制度，對食材進行嚴格管理，確保食品的質(zhì)量和安全。第十六條餐廳應(yīng)當建立緊急情況應(yīng)急預(yù)案，對突發(fā)事件進行預(yù)防、應(yīng)對和處置，保障員工和顧客的生命安全。第五章監(jiān)督檢查與責(zé)任追究第十七條市場監(jiān)督管理部門、消防部門、衛(wèi)生部門等有權(quán)機關(guān)有權(quán)對餐廳進行安全檢查和監(jiān)督，對違反安全規(guī)定的行為予以處罰。第十八條餐廳應(yīng)當配合有權(quán)機關(guān)的安全檢查工作，對發(fā)現(xiàn)的問題積極整改，確保安全隱患的及時消除。第十九條餐廳內(nèi)員工在工作中發(fā)生事故的，應(yīng)當立即報告事故，并按照規(guī)定接受處理，對造成嚴重后果的，將追究相關(guān)責(zé)任人的責(zé)任。第二十條餐廳安全事故應(yīng)當及時報告有關(guān)部門，并按照事故應(yīng)急預(yù)案進行處置，避免事故擴大化。第六章附則第二十一條本規(guī)定自發(fā)布之日起施行，餐廳應(yīng)當按照本規(guī)定的要求進行安全管理。第二十二條本規(guī)定的解釋權(quán)