小學(xué)食堂安全衛(wèi)生管理制度模版

第頁共頁小學(xué)食堂安全衛(wèi)生管理制度模版第一章總則第一條為了確保小學(xué)食堂的食品安全和食品衛(wèi)生，維護(hù)師生健康，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)，制定本管理制度。第二條小學(xué)食堂的食品安全和食品衛(wèi)生工作，應(yīng)以預(yù)防為主，綜合管理，分類管理和責(zé)任制度相結(jié)合，并不斷改進(jìn)。第三條食堂管理人員要嚴(yán)格按照本制度要求進(jìn)行操作，并接受相關(guān)培訓(xùn)。第四條食堂管理人員要保障師生的飲食安全，對食品安全事件，要及時報告和處理。第五條學(xué)校要加大對小學(xué)食堂的監(jiān)督力度，定期開展食品安全和食品衛(wèi)生檢查，對不合格的食品或食品安全問題，要及時處理并通報有關(guān)部門。第二章食品供應(yīng)管理第六條小學(xué)食堂要嚴(yán)格遵守國家食品法規(guī)，確保食品安全和食品衛(wèi)生。第七條食品供應(yīng)商要具備相關(guān)的食品生產(chǎn)和經(jīng)營許可證，并定期進(jìn)行檢測，并提供相關(guān)檢測報告。第八條食堂要與食品供應(yīng)商簽訂合同，明確食品供應(yīng)商的責(zé)任和義務(wù)，并定期進(jìn)行食品質(zhì)量檢查。第九條食堂要對進(jìn)貨的食材進(jìn)行驗收，檢查食材是否完好無損，并檢查食材是否滿足食品安全和食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。第十條食品的儲存要符合食品安全和食品衛(wèi)生的要求，要注意分類存放，避免食品交叉污染。第十一條食堂要定期對食材進(jìn)行檢測，確保食材的質(zhì)量安全，并有相關(guān)檢測報告進(jìn)行備案。第十二條食堂要建立食品供應(yīng)商的檔案，包括供應(yīng)商的許可證、檢測報告等信息。第三章食品加工管理第十三條食堂要嚴(yán)格遵守食品加工操作規(guī)范，保證食品安全和食品衛(wèi)生。第十四條食堂要加強(qiáng)對食品加工人員的培訓(xùn)，確保其具備相應(yīng)的知識和技能，同時定期進(jìn)行相關(guān)的培訓(xùn)。第十五條食堂要定期檢查食品加工設(shè)備和器具的衛(wèi)生情況，確保設(shè)備和器具的清潔衛(wèi)生。第十六條食堂要對食品加工過程中使用的食材進(jìn)行檢驗，確保食品加工過程中不使用有害食品或食品原料。第十七條食堂要對食品加工過程中的溫度、時間和衛(wèi)生狀況進(jìn)行控制，確保食品加工的安全和衛(wèi)生。第十八條食堂要加強(qiáng)對食品加工過程中的衛(wèi)生監(jiān)督，對不符合食品安全和食品衛(wèi)生要求的情況及時糾正。第十九條食堂要對食品加工過程中產(chǎn)生的廢棄物進(jìn)行妥善處理，防止對環(huán)境和食品安全產(chǎn)生影響。第四章食品質(zhì)量監(jiān)督管理第二十條食堂要建立食品質(zhì)量監(jiān)督管理制度，對食堂的食品質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督和檢查。第二十一條食堂要經(jīng)常對食材和成菜進(jìn)行抽檢，確保食品質(zhì)量安全。第二十二條食堂要定期組織食品質(zhì)量監(jiān)督檢查，對有問題的食品進(jìn)行處理，并落實相關(guān)責(zé)任。第二十三條食堂要建立食品質(zhì)量監(jiān)督記錄檔案，包括抽檢結(jié)果、處理結(jié)果等信息。第二十四條對于發(fā)現(xiàn)的食品問題和食品安全事件，食堂要及時報告，配合相關(guān)部門進(jìn)行調(diào)查處理。第五章廢棄物處理管理第二十五條食堂要建立廢棄物處理制度，明確廢棄物的分類和處理方式。第二十六條廢棄物要按照分類進(jìn)行處理，分別進(jìn)行垃圾和可回收物的分類處理。第二十七條廢棄物處理要做到密閉、清潔、無異味，并要加強(qiáng)對廢棄物堆放區(qū)的清潔和消毒。第二十八條廢棄物處理要符合環(huán)保要求，要依法按照當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)規(guī)定進(jìn)行處理。第六章突發(fā)事件處理第二十九條食堂要建立突發(fā)事件處理制度，并對食堂工作人員進(jìn)行相應(yīng)培訓(xùn)，提高應(yīng)對突發(fā)事件的能力。第三十條食堂要建立應(yīng)急疏散通道，保證人員的安全疏散。第三十一條食堂要做好應(yīng)急物資準(zhǔn)備，如食品應(yīng)急物資、醫(yī)療急救物資等。第三十二條食堂要及時報告并配合相關(guān)部門進(jìn)行突發(fā)事件的調(diào)查和處理。第七章法律責(zé)任第三十三條食堂管理人員和相關(guān)工作人員要嚴(yán)格遵守相關(guān)法律法規(guī)，嚴(yán)謹(jǐn)操作，做到執(zhí)法嚴(yán)明和管理嚴(yán)格。第三十四條對于違反有關(guān)法律法規(guī)的行為，將依法追究責(zé)任，對嚴(yán)重違法行為將依法移交公安機(jī)關(guān)處理。第三十五條食堂要主動配合政府有關(guān)部門的檢查和監(jiān)管工作，并及時整改，確保食品安全和食品衛(wèi)生。第八章附則第三十六條本制度自頒布之日起施行，具體解釋權(quán)歸小學(xué)食堂管理部門所有。第三十七條本制度的修改和解釋需要經(jīng)過相關(guān)部門的審批和批準(zhǔn)。第三十