薄殼山核桃油加工技術(shù)規(guī)程

1薄殼山核桃油加工技術(shù)規(guī)程GB2761食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中真菌GB2762食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中污GB2763食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥最GB5009.11食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中總砷及無(wú)機(jī)砷的GB5009.12食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中鉛的GB5009.22食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中黃曲霉毒素B族和G族的GB5009.27食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中苯并（a）芘的測(cè)定GB5009.227食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中過(guò)氧GB5009.229食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中酸GB5009.236食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)動(dòng)植物油脂水分及揮發(fā)GB5009.262食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中溶劑殘留GB/T5531糧油檢驗(yàn)植物油脂加熱GB/T5533糧油檢驗(yàn)植物油脂含皂量的GB7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品GB/T26891糧油機(jī)械雙螺GB28050食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品營(yíng)養(yǎng)標(biāo)GB/T30354食用植物油散裝運(yùn)輸23.13.2采用物理壓榨方式從薄殼山核桃中獲得的油脂，符合本文件薄殼山核桃毛油制備加工制成的薄殼4原料準(zhǔn)備4.1原料4.2前期處理4.2.2剝殼4.2.3果仁篩選5.2螺旋冷榨將經(jīng)過(guò)液壓冷榨后的餅粕粉碎置入螺旋壓榨機(jī)內(nèi)，進(jìn)行壓榨處理。螺旋壓榨機(jī)操作依據(jù)按GB/T36.1毛油過(guò)濾選用優(yōu)質(zhì)無(wú)污染的40目過(guò)濾網(wǎng)等過(guò)濾材料進(jìn)行過(guò)濾，過(guò)濾溫度30℃~356.2脫酸堿溶液，快速攪拌30min使堿液和油充分混合，反應(yīng)溫度控制在60℃左6.3脫膠將毛油加熱至70℃,在70℃左右的毛油中先加入0.2%~0.3%的磷酸攪拌20min，再加入2%~6%6.4真空干燥6.5脫色活性白土加量2%~5%，真空度0.1MPa，脫色溫度100℃,脫色時(shí)間30min。6.6脫臭脫臭溫度為180℃~200℃,脫臭真空度0.1MPa，脫臭時(shí)間4.5h~5.5h。6.7冬化驗(yàn)方法按國(guó)家相關(guān)規(guī)定執(zhí)行，具體方法及數(shù)值信息參見附錄A、附8.2扦樣8.4型式檢驗(yàn)48.5判定規(guī)則9標(biāo)簽和標(biāo)識(shí)9.1標(biāo)簽要求9.2名稱標(biāo)識(shí)產(chǎn)品名稱標(biāo)識(shí)為“薄殼山核桃油”或“碧根9.3原料標(biāo)注10.1包裝符合GB/T17374及國(guó)家有關(guān)的規(guī)定和要求。