湖北省松滋市四中2024屆高三第一次模擬考試生物試卷含解析

湖北省松滋市四中2024屆高三第一次模擬考試生物試卷注意事項：1．答題前，考生先將自己的姓名、準(zhǔn)考證號填寫清楚，將條形碼準(zhǔn)確粘貼在考生信息條形碼粘貼區(qū)。2．選擇題必須使用2B鉛筆填涂；非選擇題必須使用0．5毫米黑色字跡的簽字筆書寫，字體工整、筆跡清楚。3．請按照題號順序在各題目的答題區(qū)域內(nèi)作答，超出答題區(qū)域書寫的答案無效；在草稿紙、試題卷上答題無效。4．保持卡面清潔，不要折疊，不要弄破、弄皺，不準(zhǔn)使用涂改液、修正帶、刮紙刀。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．如圖模擬達爾文向光性研究實驗，下列敘述正確的是（）A．圖2與圖3胚芽鞘尖端分別套不透光和透光小帽，說明感光部分在尖端B．實驗說明吲哚乙酸促進胚芽鞘尖端下一段背光側(cè)生長，抑制向光側(cè)生長C．實驗說明生長素對植物各器官的靈敏度不同D．實驗說明感受光刺激的是胚芽鞘尖端2．用PCR方法檢測轉(zhuǎn)基因植株是否成功導(dǎo)入目的基因時，得到以下電泳圖譜，其中1號為DNA標(biāo)準(zhǔn)樣液（Marker），10號為蒸餾水。PCR時加入的模板DNA如圖所示。據(jù)此做出分析不合理的是A．PCR產(chǎn)物的分子大小在250至500bp之間B．3號樣品為不含目的基因的載體DNAC．9號樣品對應(yīng)植株不是所需的轉(zhuǎn)基因植株D．10號的電泳結(jié)果能確定反應(yīng)體系等對實驗結(jié)果沒有干擾3．下列關(guān)于“核酸是遺傳物質(zhì)的證據(jù)”相關(guān)實驗的敘述，正確的是（）A．S型肺炎雙球菌利用宿主細胞的核糖體合成自身的蛋白質(zhì)B．R型肺炎雙球菌的DNA無法與蛋白質(zhì)結(jié)合形成復(fù)合物C．可以用15N標(biāo)記噬菌體檢測其侵染大腸桿菌后的放射性位置D．DNA不僅可以引起細菌的轉(zhuǎn)化，而且純度越高轉(zhuǎn)化效率越高4．下列關(guān)于細胞結(jié)構(gòu)和功能的敘述，正確的是A．蛔蟲細胞內(nèi)無線粒體，只能進行無氧呼吸B．有高爾基體的細胞一定是分泌細胞C．衰老細胞內(nèi)染色體固縮不影響DNA的復(fù)制D．性激素是由內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體合成的5．一些名貴花卉常常用植物組織培養(yǎng)來繁殖，下列有關(guān)敘述正確的是（）A．新植株的形成過程是細胞分裂和分化的結(jié)果B．損傷的組織塊不能發(fā)育成植株是細胞凋亡的結(jié)果C．在培育成新植株的過程中沒有細胞的衰老D．由于細胞分化，根尖分生區(qū)細胞中已經(jīng)不存在葉綠體基因6．如圖為甲、乙兩種單基因遺傳病的遺傳家系圖，甲病家族無乙病致病基因，乙病家族無甲病致病基因，其中一種遺傳病為伴性遺傳。人群中乙病的發(fā)病率為23/144。下列敘述正確的是（）A．甲病為伴X染色體顯性遺傳病，乙病為常染色體顯性遺傳病B．Ⅱ1與人群中正常男性婚配，沒必要進行遺傳咨詢C．若Ⅲ1為女孩，則其患病的概率為1/3D．Ⅲ2為正常女孩的概率為11/467．如圖表示人體唾液腺細胞中發(fā)生的生理過程，下列有關(guān)說法錯誤的是A．圖中的②與⑥是同種物質(zhì)B．若②中A+U占36％，則①對應(yīng)片段中G占32％C．圖中的⑤能對淀粉水解起催化作用D．圖中的④只能識別并轉(zhuǎn)運一種氨基酸8．（10分）下列關(guān)于細胞器的結(jié)構(gòu)和功能的敘述，錯誤的是A．光面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)向內(nèi)與核膜相連B．溶酶體中的水解酶由內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體合成C．白色體是貯存脂質(zhì)和淀粉的場所D．線粒體外膜和內(nèi)膜之間充滿了液態(tài)的基質(zhì)二、非選擇題9．（10分）圓褐固氮菌能將大氣中的氮氣轉(zhuǎn)化為氨供自身利用，是異養(yǎng)需氧型的原核生物。某同學(xué)利用稀釋涂布平板法從土壤中分離獲得圓褐固氮菌。回答下列問題。（1）根據(jù)菌落的____等特征，進行反復(fù)分離、純化可以分離得到純化菌種。分離、純化圓褐固氮菌時不能隔絕空氣，其原因是___（答出兩點）。（2）某同學(xué)計劃統(tǒng)計土壤樣液中圓褐固氮菌的總數(shù)，他選用10-4、10-5、10-6稀釋倍數(shù)進行涂布，每個稀釋倍數(shù)下都設(shè)置了3個培養(yǎng)皿。從無菌操作的角度分析，該同學(xué)還應(yīng)設(shè)置的一組對照組是____，其目的是__。在10-4濃度下一個培養(yǎng)基表面發(fā)現(xiàn)圓褐固氮菌菌落呈黃褐色，而有一個菌落半邊呈白色，半邊呈黃褐色。出現(xiàn)上述現(xiàn)象的可能原因是____。（3）若用固定化酶技術(shù)固定圓褐固氮菌產(chǎn)生的固氮酶，和一般酶制劑相比，其優(yōu)點是____；將冷卻后的海藻酸鈉溶液與圓褐固氮菌菌液進行混合，通過注射器滴入CaCl2溶液中，這種技術(shù)稱為_____。10．（14分）某生物興趣小組的同學(xué)在20℃和相同的光照強度條件下，以菠菜葉為實驗材料，用不同濃度的NaHCO3溶液控制CO2濃度，進行了“探究CO2濃度對光合作用影響”的實驗，獲得如下圖所示的實驗結(jié)果（葉圓片大小相同，實驗前葉圓片細胞間隙中的氣體已抽出；NaHCO3溶液濃度變化對溶液pH的影響忽略不計）。請回答下列問題：（1）該小組同學(xué)在進行上述正式實驗前，先將NaHCO3溶液濃度梯度設(shè)置為0、1%、2%、3%、4%，每組放入20片葉圓片，其他條件均與上述正式實驗相同，2min時得到的結(jié)果如下表。NaHCO3溶液濃度01%2%3%4%上浮葉圓片數(shù)量/片011430該實驗是預(yù)實驗，其目的是________________________。4min后，除蒸餾水組葉圓片未見上浮外，其他組葉圓片均有上浮。NaHCO3溶液在常溫下能分解產(chǎn)生CO2，有人認為葉圓片上浮是由CO2氣泡附著引起的。為此實驗小組另設(shè)計了一個對照實驗，最好選擇上表中濃度為___________的NaHCO3溶液進行對照，將20片葉圓片放到溶液中后進行遮光處理；若結(jié)果為___________________，則說明NaHCO3溶液產(chǎn)生的CO2不足以引起葉圓片的上浮。（2）由曲線圖可以看出，20℃條件下，NaHCO3溶液濃度為________時最有利于葉圓片進行光合作用，在此濃度下若適當(dāng)增加光照強度，則4min時上浮的葉圓片數(shù)量可能會____________。當(dāng)NaHCO3溶液濃度大于1%時，上浮的葉圓片數(shù)量減少，其原因可能是________________________________。（3）在進行正式實驗時，若要使得到的曲線更光滑，變化趨勢更細致，則應(yīng)進行的操作是_______________________________________________°11．（14分）藍莓富含花青素等營養(yǎng)成分，具有保護視力、軟化血管、增強人體免疫力等功能。某同學(xué)嘗試用藍莓來制作藍莓果酒和藍莓果醋。（1）制酒中利用的微生物是__________，取樣后可用__________觀察該微生物。發(fā)酵時一般要先通氣，通氣的目的是________________________________。制酒過程中可在酸性條件下用橙色的重鉻酸鉀檢驗酒精的存在，檢驗后顏色變成__________。（2）為鑒定藍莓果醋是否釀制成功，除可以通過觀察菌膜、嘗、嗅之外，還可以通過檢測和比較發(fā)酵前后的__________作進一步的鑒定。（3）釀制藍莓果酒時，并不需要對藍莓進行嚴格的消毒處理，這是因為在__________的發(fā)酵液中，絕大多數(shù)微生物無法適應(yīng)這一環(huán)境而受抑制。（4）釀制成功的藍莓果酒如果暴露在空氣中酒味會逐漸消失而出現(xiàn)醋酸味，尤其是氣溫高的夏天更易如此，分析其原因是醋酸菌最適生長溫度為__________。醋酸菌將乙醇變?yōu)榇姿岬沫h(huán)境條件是糖原__________（填“充足”或“缺少”）。12．回答下列有關(guān)微生物工程的問題。乳糖酶能夠催化乳糖水解為葡萄糖和半乳糖，具有重要應(yīng)用價值。乳糖酶的制備及固定化步驟如下：（1）表中的培養(yǎng)液pH均為1．2，若要篩選微生物L(fēng)，則不能選擇表中的_______培養(yǎng)液。培養(yǎng)液乳糖乳糖酶NaNO3牛肉膏K2HPO4KClMgS4O??1H2OFeSO4A25g/L1g/L2．5g/L1g/L2．21g/LB3g/L1g/L2．5g/L1g/L2．21g/LC25g/L1ug/L3g/L1g/L2．5g/L1g/L2．21g/LD25g/L3g/L1g/L2．5g/L1g/L2．21g/L（2）為了獲得能產(chǎn)乳糖酶的微生物L(fēng)的單菌落，可采用_______法將初篩菌液接種在固體培養(yǎng)基上。（3）擴大培養(yǎng)微生物L(fēng)時，通過增加營養(yǎng)物質(zhì)的濃度_____________（可以//不可以）提高種群密度，分析說明原因_____________。（4）在乳糖酶提取純化的過程中，應(yīng)及時檢測___________。將酶固定化后，則有利于酶的__________。（5）研究人員用篩選到產(chǎn)乳糖酶的高產(chǎn)菌株J1和J4在不同溫度和pH條件下進行發(fā)酵，測得發(fā)酵液中酶活性的結(jié)果見圖，推測菌株___________更適合用于發(fā)酵，理由是______________。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、D【解題分析】

據(jù)圖分析：圖1在單側(cè)光照射下，胚芽鞘向光彎曲生長；圖2胚芽鞘頂端戴上不透明的小帽，胚芽鞘直立生長；圖3胚芽鞘頂端戴上透明的小帽，胚芽鞘向光彎曲生長；圖4用不透明的套筒將頂端以下的部位戴上，胚芽鞘向光彎曲生長。【題目詳解】A、圖2與圖3對照的自變量是胚芽鞘的尖端是否接受單側(cè)光照和小帽的不同，胚芽鞘向光彎曲可能是小帽本身的特點導(dǎo)致的的，A錯誤；B、該實驗的自變量是胚芽鞘遮光的部位，不能說明吲哚乙酸在胚芽鞘尖端以下的作用效應(yīng)，B錯誤；C、該實驗沒有涉及生長素對植物各器官的靈敏度的研究，C錯誤；D、通過圖2、圖3、圖4三組實驗，可得出感受光刺激的部位是胚芽鞘的尖端，彎曲部位在胚芽鞘的尖端下部，D正確。故選D?！绢}目點撥】本題考查了生長素的向光性的知識，考生要能夠根據(jù)對照實驗的設(shè)計原則，結(jié)合圖示處理判斷胚芽鞘的生長情況，判斷出胚芽鞘的尖端是感受光刺激的部位，同時也是感光部位，尖端的下面是彎曲部位和生長部位。2、B【解題分析】

PCR過程中，可以通過設(shè)計特定的引物來擴增特定的DNA片段。4～9號是轉(zhuǎn)基因植株，理論上應(yīng)包含目的基因。9號PCR結(jié)果不包含250～500bp片段，所以不是所需轉(zhuǎn)基因植株?！绢}目詳解】A、PCR過程中，可以通過設(shè)計特定的引物來擴增特定的DNA片段。4～9號是轉(zhuǎn)基因植株，理論上應(yīng)包含目的基因，結(jié)合2號野生型和10號蒸餾水組的結(jié)果，推測包含目的基因的片段大小應(yīng)為250～500bp，A正確；

B、3號PCR結(jié)果包含250～500bp片段，應(yīng)包含目的基因，B錯誤；

C、9號PCR結(jié)果不包含250～500bp片段，所以不是所需轉(zhuǎn)基因植株，C正確；

D、10號放入蒸餾水，可排除反應(yīng)體系等對結(jié)果的干擾，由圖可知，10號的電泳結(jié)果能確定反應(yīng)體系等對實驗結(jié)果沒有干擾，D正確。

故選B。3、D【解題分析】

噬菌體侵染細菌的實驗：用同位素示蹤法分別標(biāo)記噬菌體外殼（35S）和噬菌體的DNA（32P），分別侵染未標(biāo)記的大腸桿菌，分別檢測放射性出現(xiàn)的部位（懸浮液/沉淀）。實驗結(jié)果：32P組沉淀中出現(xiàn)較強的放射性，說明DNA能進入大腸桿菌，且在新的噬菌體中也發(fā)現(xiàn)了32P，說明DNA是噬菌體的遺傳物質(zhì)；35S組懸浮液中放射性較強，說明蛋白質(zhì)沒有進入細菌?！绢}目詳解】A、S型肺炎雙球菌是細菌（原核生物），有獨立的新陳代謝能力，利用自身的核糖體合成自身的蛋白質(zhì)，A錯誤；B、DNA可以與蛋白質(zhì)結(jié)合形成復(fù)合物，如轉(zhuǎn)錄時，R型肺炎雙球菌的DNA可以與RNA聚合酶（蛋白質(zhì)）結(jié)合，因此B錯誤；C、噬菌體的DNA和蛋白質(zhì)中都有15N，15N標(biāo)記無法探究遺傳物質(zhì)是DNA還是蛋白質(zhì)，因此不能用15N標(biāo)記噬菌體檢測其侵染大腸桿菌后的放射性位置，C錯誤；D、DNA不僅可以引起細菌的轉(zhuǎn)化，S型菌的DNA可以使R型轉(zhuǎn)變成S型，而且純度越高轉(zhuǎn)化效率越高，D正確。故選D。4、A【解題分析】

A、蛔蟲生活在動物的腸道中，細胞中沒有線粒體，不能進行有氧呼吸。只能進行無氧呼吸，A正確；B、高爾基體是真核細胞普遍具有的細胞器，并不是每個細胞都具有分泌功能的，如肌肉細胞、植物細胞等，B錯誤；C、衰老細胞內(nèi)染色體固縮，導(dǎo)致其不能解旋，進而影響了DNA分子的復(fù)制，C錯誤；D、核糖體是合成蛋白質(zhì)的場所，而性激素的本質(zhì)是脂質(zhì)中的固醇，D錯誤。故選A。5、A【解題分析】

根據(jù)題意分析，題干材料中的實例屬于植物組織培養(yǎng)，原理是細胞的全能性；細胞的全能性是指已經(jīng)分化的細胞仍然具有發(fā)育成完整植株的潛能；植物細胞具有全能性的原因：生物體的每一個細胞都包含有該物種所特有的全套遺傳物質(zhì)，都有發(fā)育成為完整個體所必需的全部。【題目詳解】A、新植株的形成是細胞分裂（脫分化恢復(fù)分裂能力）和分化的結(jié)果，A正確；B、損傷的組織塊不能發(fā)育成植株是細胞壞死的結(jié)果，B錯誤；C、在培育成新植株的過程中，既有細胞的分裂和分化，也有細胞的衰老和凋亡，C錯誤；D、細胞分化不改變細胞中的基因，即根尖分生區(qū)細胞中仍然存在葉綠體基因，只是沒有選擇性表達，D錯誤。故選A。6、D【解題分析】

分析乙病：3號和4號患病生出正常的女兒和兒子，可知該病是顯性遺傳病，再根據(jù)父親患病，女兒正常，則該病是常染色體顯性遺傳病，設(shè)用字母A、a表示；分析甲病：已知題干中另一種病為伴性遺傳，再根據(jù)1號患病，2號正常，可知甲病為伴X隱性遺傳病，設(shè)用字母B、b表示，據(jù)此答題。【題目詳解】A、據(jù)分析可知，甲病為伴X隱性遺傳病，乙病為常染色體顯性遺傳病，A錯誤；B、Ⅱ1患有甲病，與正常男性婚配，其后代有患病概率，因此需要進行遺傳咨詢，B錯誤；C、Ⅱ3的基因型是aaXbY，Ⅱ4的基因型是1/3AAXBXB或2/3AaXBXB，則所生后代是女兒其患病的概率是1-2/3×1/2=2/3，C錯誤；D、人群中乙病的發(fā)病率23/144，則正常的概率aa=121/144，a=11/12，則人群中Aa的概率為22/23，為Ⅱ6的基因型是aaXBY，其后代的女兒一定不患甲病，則只需求患乙病的概率，Ⅱ7的基因型是22/23aa，因此患病的概率是22/23×1/2=11/23，是女兒的概率再乘以1/2，因此Ⅲ2為正常女孩的概率為11/46，D正確。故選D。7、C【解題分析】圖中的②與⑥都是mRNA，A正確；若②中A+U占36%，根據(jù)堿基互補配對原則，①中A+T占36%，則C+G占64%，因此其對應(yīng)片段中G占32%，B正確；圖中的⑤為多肽鏈，還不具有生物活性，需經(jīng)過內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體的加工才具有生物活性，C錯誤；一種tRNA只能識別并轉(zhuǎn)運一種氨基酸，D正確。【題目點撥】本題結(jié)合人體唾液腺細胞中的生理過程圖解，考查遺傳信息的轉(zhuǎn)錄和翻譯，其中①為DNA分子；②為mRNA分子；③為RNA聚合酶；④為tRNA，能識別密碼子并轉(zhuǎn)運相應(yīng)的氨基酸；⑤為氨基酸，是合成蛋白質(zhì)的原料；⑥為mRNA，是翻譯的模板。8、A【解題分析】

本題考查細胞器的結(jié)構(gòu)和功能，要求考生知道內(nèi)質(zhì)網(wǎng)的類型及其分布和功能，知道細胞內(nèi)蛋白質(zhì)的合成與運輸過程，明確質(zhì)體的種類、分布及功能，知道線粒體的結(jié)構(gòu)和功能?！绢}目詳解】A、粗面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)向內(nèi)與核膜相連，A錯誤；B、溶酶體中的水解酶由內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體合成后，經(jīng)高爾基體作用后由囊泡轉(zhuǎn)運給溶酶體，B正確；C、白色體是質(zhì)體的一種，具有貯存脂質(zhì)和淀粉的作用，C正確；D、線粒體外膜和內(nèi)膜之間充滿了液態(tài)的基質(zhì)，D正確。故選A。二、非選擇題9、顏色、形狀、大小圓褐固氮菌是好氧細菌需要氧氣，且還需要空氣中的氮氣作為氮源設(shè)置一個接種等量無菌水（或未接種）的空白培養(yǎng)基判斷實驗操作過程中是否被雜菌污染有一個雜菌和一個圓褐固氮菌連在一起（一個圓褐固氮菌分裂為兩個后，一個子代細菌發(fā)生了基因突變），形成了一個菌落酶既能與反應(yīng)物接觸又能與產(chǎn)物分離，固定在載體上的酶還可以被反復(fù)利用固定化細胞【解題分析】

1.自生固氮菌是指在土壤中能夠獨立進行固氮的細菌，可以利用氮氣作為氮源，所以培養(yǎng)基中不需要加氮源。2.固定化酶和固定化細胞技術(shù)是利用物理或化學(xué)方法將酶或細胞固定在一定空間內(nèi)的技術(shù)，包括包埋法、化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法?！绢}目詳解】（1）菌落的特征包括顏色、形狀、大小等。圓褐固氮菌為需氧型生物，能自身固氮，需要空氣中的氮氣作為氮源，故培養(yǎng)圓褐固氮菌時不能隔絕空氣。（2）為了證明實驗操作過程中是否被雜菌污染，應(yīng)該設(shè)置空白對照組，即在空白培養(yǎng)基接種等量無菌水，然后在相同且適宜的條件下培養(yǎng)，觀察是否有菌落產(chǎn)生。一個菌落半邊呈白色，半邊呈黃褐色，原因可能為有一個雜菌和一個圓褐固氮菌連在一起形成了一個菌落或者一個圓褐固氮菌分裂為兩個后，一個子代細菌發(fā)生了基因突變。（3）和一般酶制劑相比，用固定化酶技術(shù)固定圓褐固氮菌產(chǎn)生的固氮酶，可以重復(fù)利用，且酶既能與反應(yīng)物接觸又能與產(chǎn)物分離，利于產(chǎn)物的純化。海藻酸鈉用作包埋的載體，海藻酸鈉溶液與圓褐固氮菌菌液混合后通過注射器滴入CaCl2溶液中形成凝膠珠，這種技術(shù)叫做固定化細胞技術(shù)?！绢}目點撥】本題考查微生物的分離和培養(yǎng)，要求考生識記菌落的特征，掌握固定化酶和固定化細胞技術(shù)，能結(jié)合所學(xué)的知識準(zhǔn)確答題，屬于考綱識記和理解層次的考查。10、檢驗實驗的科學(xué)性和可行性，并確定正式實驗時NaHCO3溶液濃度的大致范圍4%4min后未見葉圓片上浮1%增加隨著NaHCO3溶液濃度升高，部分葉圓片細胞滲透失水過多，光合速率隨之下降縮小NaHCO3溶液濃度梯度，重復(fù)實驗【解題分析】

分析曲線圖，隨著NaHCO3溶液濃度的逐漸增大，光合作用先增大后減小，因此上浮的葉片數(shù)先增多后減少?！绢}目詳解】（1）預(yù)實驗是為正式實驗摸索條件，檢驗實驗的科學(xué)性和可行性，并確定正式實驗時NaHCO3溶液濃度的大致范圍。根據(jù)表格數(shù)據(jù)可知，當(dāng)NaHCO3溶液為4%時，上浮葉圓片數(shù)量0，因此選擇上表中濃度為4%的NaHCO3溶液進行對照，因為遮光處理，植物不進行光合作用，不產(chǎn)生氧氣。若4min后未見葉圓片上浮，則說明NaHCO3溶液產(chǎn)生的CO2不足以引起葉圓片的上浮。（2）根據(jù)曲線可知，20℃條件下，當(dāng)NaHCO3溶液濃度為1%時上浮葉圓片數(shù)量最多，最有利于葉圓片進行光合作用。在此濃度下若適當(dāng)增加光照強度，光合作用增強，則4min時上浮的葉圓片數(shù)量可能會增加。當(dāng)NaHCO3溶液濃度大于1%時，隨著NaHCO3溶液濃度升高，部分葉圓片細胞滲透失水過多，光合速率隨之下降，因此上浮的葉圓片數(shù)量減少。（3）當(dāng)把NaHCO3溶液濃度梯度縮小，重復(fù)實驗，可以使得到的曲線更光滑，變化趨勢更細致?！绢}目點撥】要從分析曲線特征以及表格數(shù)據(jù)找出光合作用和葉圓片上浮數(shù)量之間的關(guān)系。11、酵母菌（光學(xué)）顯微鏡酵母菌可在有氧條件下大量繁殖灰綠色pH（醋酸含量）缺氧、呈酸性30~35℃缺少【解題分析】

酵母菌是真核生物，既能進行有氧呼吸，也能進行無氧呼吸。醋酸菌是原核生物，只能進行有氧呼吸?！绢}目詳解】（1）參與果酒制作的微生物是酵母菌，取樣后可用（光學(xué)）顯微鏡觀察該微生物。制作藍莓果酒時一般要先通氣，通氣的目的是酵母菌可在有氧條件下大量繁殖。隨著發(fā)酵時間的延長液泡中的藍莓果酒會釋放到發(fā)酵液中，使果酒顏色加深。制酒過程中可在酸性條件下用橙色的重鉻酸鉀檢驗酒精的存在，檢驗后顏色變成灰綠色。（2）由于醋酸發(fā)酵過程中產(chǎn)生的醋酸使pH逐漸降低，因此在鑒定藍莓果醋是否釀制成功的過程中，除可以通過觀察菌膜、嘗、嗅之外，還可以通過檢測和比較（醋酸）發(fā)酵前后的pH作進一步的鑒定。（3）在無氧條件下，釀制藍莓果酒時，產(chǎn)生了二氧化碳，使得環(huán)境pH值呈酸性，在該條件下，絕大多數(shù)微生物無法適應(yīng)這一環(huán)境而受抑制，所以發(fā)酵過程不需要進行嚴格的消毒處理。（4）醋酸菌發(fā)酵的適宜溫度是30到35攝氏度，比酒精發(fā)酵的溫度高，且醋酸菌是好氧菌，所以藍莓果酒如果暴露在空氣中酒味會逐漸消失而出現(xiàn)醋