單位餐廳管理制度處罰制度

單位餐廳管理制度處罰制度1.信息公開(kāi)和宣傳單位餐廳管理制度處罰制度應(yīng)在食堂門(mén)口、官網(wǎng)和相關(guān)公告欄等易于公眾獲取的地方公開(kāi)宣傳，提高職工和食堂工作人員的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)意識(shí)。2.處罰標(biāo)準(zhǔn)2.1違規(guī)情形違反相關(guān)法律法規(guī)和政策規(guī)定；餐具清潔不徹底，廚房、食品儲(chǔ)存設(shè)施存在衛(wèi)生死角；使用過(guò)期食品、變質(zhì)食品、添加劑含量不合格的食品等；操作不規(guī)范，造成食品污染、交叉污染等安全風(fēng)險(xiǎn)；無(wú)手衛(wèi)生設(shè)施或設(shè)施損壞、不潔凈等，未進(jìn)行日常衛(wèi)生分級(jí)管理、疫情防控等。2.2處罰具體辦法輕微違規(guī)情況，如餐具清洗不徹底等，應(yīng)口頭警告，并向職工說(shuō)明相關(guān)知識(shí)；一般違規(guī)情況，如使用到期的食材等，應(yīng)當(dāng)責(zé)令改正，并嚴(yán)肅問(wèn)責(zé)；嚴(yán)重違規(guī)情況，如使用變質(zhì)食品等，應(yīng)當(dāng)采取停業(yè)整頓、責(zé)令改正、停止供應(yīng)等措施，并視情況做出停業(yè)整頓、暫時(shí)關(guān)閉、吊銷(xiāo)證照等處罰；損害職工身體健康的，應(yīng)給予相應(yīng)的補(bǔ)償；知ingly掩蓋威脅職工身體健康的食品安全問(wèn)題，構(gòu)成犯罪的，應(yīng)該依法追究刑事責(zé)任。3.處理流程3.1違規(guī)發(fā)現(xiàn)職工、食堂工作人員以及相關(guān)部門(mén)應(yīng)當(dāng)保持警惕，發(fā)現(xiàn)違規(guī)行為和食品安全隱患。如發(fā)現(xiàn)食堂違規(guī)問(wèn)題，應(yīng)當(dāng)及時(shí)通報(bào)單位總務(wù)部門(mén)，并告知違規(guī)內(nèi)容和證據(jù)。3.2違規(guī)核實(shí)單位總務(wù)部門(mén)應(yīng)當(dāng)及時(shí)到現(xiàn)場(chǎng)重新核實(shí)問(wèn)題和調(diào)查證據(jù)，并酌情對(duì)食堂管理人員作出問(wèn)責(zé)處理。3.3違規(guī)問(wèn)責(zé)對(duì)于管理責(zé)任人和相關(guān)人員的違規(guī)問(wèn)題，應(yīng)當(dāng)按照相應(yīng)規(guī)定進(jìn)行問(wèn)責(zé)處理，并同時(shí)督促食堂管理人員以及員工再次進(jìn)行規(guī)范操作，并記錄該問(wèn)題的相關(guān)情況。3.4違規(guī)處理依據(jù)違規(guī)情況，采取相應(yīng)的措施，并進(jìn)行相應(yīng)的記錄。同時(shí)，應(yīng)當(dāng)通知職工和食堂工作人員相關(guān)情況，以避免同類(lèi)問(wèn)題再次發(fā)生。4.監(jiān)督人員職責(zé)單位總務(wù)部門(mén)應(yīng)指派人員對(duì)食堂工作人員進(jìn)行日常管理，同時(shí)監(jiān)督每日食材購(gòu)買(mǎi)和食品加工的工作。對(duì)于發(fā)現(xiàn)食品安全隱患和違規(guī)行為應(yīng)當(dāng)及時(shí)處理，并做出嚴(yán)肅的問(wèn)責(zé)。5.經(jīng)費(fèi)保障為保證食品安全，單位應(yīng)當(dāng)充分保障食堂衛(wèi)生監(jiān)測(cè)、抽檢以及日常維護(hù)管理的經(jīng)費(fèi)支持。6.結(jié)論單位餐廳管理制度處罰制度的實(shí)施，是對(duì)職工的健康和安全負(fù)責(zé)的表現(xiàn)，是最有效的保障