版高考生物一輪復(fù)習(xí) 第1單元 第3講 生命活動(dòng)的承擔(dān)者-蛋白質(zhì)跟蹤檢測（含解析）試題

第3講生命活動(dòng)的承擔(dān)者——蛋白質(zhì)‖A級·基礎(chǔ)練‖一、選擇題1．(2019屆城關(guān)區(qū)期中)蛋白質(zhì)可能不具有的功能是()A．調(diào)節(jié)生物的代謝 B．傳遞遺傳信息C．輸送氧氣 D．構(gòu)成細(xì)胞的重要物質(zhì)解析：選B部分蛋白質(zhì)具有調(diào)節(jié)生物代謝的功能，如胰島素，A錯(cuò)誤；傳遞遺傳信息的是核酸，不是蛋白質(zhì)，B正確；部分蛋白質(zhì)具有運(yùn)輸功能，如血紅蛋白可輸送氧氣，C錯(cuò)誤；部分蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞的重要物質(zhì)，如結(jié)構(gòu)蛋白，D錯(cuò)誤。2．(2019屆興寧區(qū)期中)下列關(guān)于氨基酸和蛋白質(zhì)的敘述，錯(cuò)誤的是()A．含有氨基和羧基的化合物一定是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸B．相對分子質(zhì)量最小的氨基酸是甘氨酸(其R基為H)C．R基中的氨基和羧基通常不參與肽鍵的形成D．蛋白質(zhì)水解時(shí)，水中的氫原子參與形成氨基和羧基解析：選A含有氨基和羧基的化合物不一定是構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸，組成蛋白質(zhì)的氨基酸還要求有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，A錯(cuò)誤；相對分子質(zhì)量最小的氨基酸是甘氨酸(其R基為H)，B正確；R基中的氨基和羧基通常不參與肽鍵的形成，C正確；蛋白質(zhì)水解時(shí)，水中的氫原子參與形成氨基和羧基，D正確。3．(2020屆文峰區(qū)期中)利用某細(xì)菌特有的膜蛋白作為抗原制造出來的抗體能特異性治療該細(xì)菌感染引起的疾病。下列說法錯(cuò)誤的是()A．膜蛋白和抗體的化學(xué)元素組成相同B．高溫、重金屬可能使抗體失去免疫功能C．膜蛋白和抗體的合成過程中，使用同一套遺傳密碼D．膜蛋白和抗體水解后得到的氨基酸的種類完全不同解析：選D膜蛋白和抗體的化學(xué)本質(zhì)都是蛋白質(zhì)，組成元素都是C、H、O、N，A正確；高溫、重金屬會(huì)改變蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，從而影響其功能，B正確；幾乎所有生物合成蛋白質(zhì)的過程中都使用同一套遺傳密碼，C正確；組成生物蛋白質(zhì)的氨基酸種類比較固定，不同的蛋白質(zhì)水解后得到的氨基酸種類通常會(huì)有一定程度的相同，D錯(cuò)誤。4．(2019屆紅塔區(qū)期末)下列有關(guān)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能的說法正確的是()A．某條肽鏈由三個(gè)氨基酸分子縮合而成，含有兩個(gè)肽鍵，故這條肽鏈叫做二肽B．蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)具有多樣性的原因是氨基酸的種類、數(shù)目和排列順序不同C．人體中的蛋白質(zhì)至少由20種氨基酸組成D．高溫會(huì)破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，使其易被蛋白酶水解解析：選D肽鏈含有三個(gè)氨基酸，叫三肽，A錯(cuò)誤；蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性除了與氨基酸的種類、數(shù)目和排列順序有關(guān)外，還與蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)有關(guān)，B錯(cuò)誤；組成蛋白質(zhì)的氨基酸最多有20種，C錯(cuò)誤；高溫使蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)被破壞，容易被蛋白酶水解，D正確。5．(2019屆興寧區(qū)月考)下列關(guān)于某種條件處理對蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)與功能的影響，敘述錯(cuò)誤的是()A．鹽析后的蛋白質(zhì)能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)B．鹽析作用不會(huì)破壞蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)和功能C．煮熟的雞蛋容易消化是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)的空間結(jié)構(gòu)改變，更容易被酶水解D．高溫條件下蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)變得伸展、松散，同時(shí)肽鍵斷裂解析：選D檢測蛋白質(zhì)的原理是兩個(gè)及兩個(gè)以上的肽鍵在堿性環(huán)境中與Cu2＋反應(yīng)生成紫色絡(luò)合物，鹽析后的蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)和功能沒有發(fā)生變化，所以仍能與雙縮脲試劑反應(yīng)顯現(xiàn)紫色，A、B正確；吃熟雞蛋更加容易消化，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)的空間結(jié)構(gòu)改變，容易被酶水解，C正確；蛋白質(zhì)在高溫條件下，肽鏈的空間結(jié)構(gòu)變得伸展、松散，甚至失去活性，但是肽鍵沒有斷裂，D錯(cuò)誤。6．如圖表示生物體內(nèi)發(fā)生的某一化學(xué)反應(yīng)，下列有關(guān)該反應(yīng)敘述錯(cuò)誤的是()A．該反應(yīng)為脫水縮合反應(yīng)B．反應(yīng)發(fā)生的場所是核糖體C．反應(yīng)速率與溫度有關(guān)D．需要水解酶的催化解析：選D圖示為兩個(gè)氨基酸脫水縮合形成二肽的過程；二肽的合成場所是核糖體；該反應(yīng)需要酶催化，酶活性受溫度影響；二肽的形成不需要水解酶催化。二、非選擇題7．(2019屆南昌期末)胰島素是由胰臟內(nèi)的胰島B細(xì)胞分泌的一種蛋白質(zhì)激素。胰島素是機(jī)體內(nèi)唯一降低血糖的激素，同時(shí)促進(jìn)糖原、脂肪、蛋白質(zhì)合成，人胰島素結(jié)構(gòu)如圖所示。(1)由圖可知，一分子胰島素中一定含有的元素是________________。含有________個(gè)肽鍵，肽鍵的結(jié)構(gòu)可以表示為________________。(2)假設(shè)組成該蛋白質(zhì)的16種氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為a，每形成一個(gè)二硫鍵要脫去兩個(gè)H。請寫出該蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量的表達(dá)式：________________。(3)該材料說明了蛋白質(zhì)具有____________________________的功能。(4)外源性胰島素主要用來糖尿病治療，在使用外源性胰島素時(shí)應(yīng)________________(填“口服”或“靜脈注射”)，原因是____________________________________。解析：(1)由圖可知，一分子胰島素中一定含有C、H、O、N、S等元素。圖中A鏈中含有21個(gè)氨基酸，B鏈中含有30個(gè)氨基酸，因此該蛋白質(zhì)含有21＋30－2＝49個(gè)肽鍵，肽鍵的結(jié)構(gòu)可以表示為—CO—NH—。(2)假設(shè)組成該蛋白質(zhì)的16種氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為a，每形成一個(gè)二硫鍵要脫去兩個(gè)H。則該蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量的表達(dá)式：51×a－18×49－3×2＝51a－888。(3)題干中提出：胰島素是機(jī)體內(nèi)唯一降低血糖的激素，同時(shí)促進(jìn)糖原、脂肪、蛋白質(zhì)合成，說明了蛋白質(zhì)具有傳遞信息，調(diào)節(jié)生命活動(dòng)的功能。(4)外源性胰島素主要用來糖尿病治療，由于胰島素是一種蛋白質(zhì)激素，在使用外源性胰島素時(shí)口服會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)被人體消化吸收，因此應(yīng)靜脈注射。答案：(1)C、H、O、N、S49—CO—NH—(2)51a－888(3)傳遞信息，調(diào)節(jié)生命活動(dòng)(4)靜脈注射口服會(huì)使蛋白質(zhì)被人體消化吸收8．(2019屆金寨縣期末)加熱會(huì)使蛋白質(zhì)變性，在蛋白質(zhì)變性過程中肽鍵是否斷裂？請?jiān)O(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)來探究“蛋白質(zhì)在加熱變性后肽鍵是否斷裂”。(1)試劑、材料和用具：雙縮脲試劑A液、雙縮脲試劑B液、蛋清液、清水、酒精燈、試管、滴管等必備用品。(2)實(shí)驗(yàn)原理：蛋白質(zhì)中的肽鍵與雙縮脲試劑發(fā)生顏色反應(yīng)，呈紫色。(3)實(shí)驗(yàn)流程：①流程圖中的甲可選擇________________，對試管2的處理方法乙是________________。②分別從試管1和試管2取2mL樣液注入試管后，加入雙縮脲試劑A液和B液的具體方法是________________________________________________________________________________________________________________________________________________(含順序和用量)。(4)實(shí)驗(yàn)結(jié)果和結(jié)論：①如果____________________________，則說明加熱沒有導(dǎo)致肽鍵斷裂。②如果____________________________，則說明加熱導(dǎo)致肽鍵斷裂。解析：(3)探究實(shí)驗(yàn)需要遵循單一變量和對照原則。①為了控制單一變量，兩支試管需要加入等量的蛋清液；為了設(shè)計(jì)對照實(shí)驗(yàn)，對試管1加熱，使蛋清液變性，試管2不加熱。②鑒定蛋白質(zhì)，需要使用雙縮脲試劑，雙縮脲試劑使用時(shí)先加A液，再加B液。(4)①若兩支試管均變紫色，則蛋白質(zhì)在加熱變性后肽鍵沒有斷裂。②若試管1不變紫色，試管2變紫色，則蛋白質(zhì)在加熱變性后肽鍵斷裂。答案：(3)①蛋清液不加熱②先向試管內(nèi)注入雙縮脲試劑A液1mL，搖勻，再向試管內(nèi)注入雙縮脲試劑B液4滴，搖勻(4)①兩支試管均變紫色②試管1不變紫色，而試管2變紫色‖B級·提升練‖一、選擇題1．(2019屆羅莊區(qū)期中)下列關(guān)于蛋白質(zhì)分子結(jié)構(gòu)和功能的敘述，正確的是()A．氨基酸種類、數(shù)目和排列順序相同的蛋白質(zhì)功能可能不同B．由n條肽鏈組成的蛋白質(zhì)，含有氨基和羧基各n個(gè)C．組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間可以按不同方式脫水縮合D．發(fā)揮生物催化作用的蛋白質(zhì)在反應(yīng)前后其分子結(jié)構(gòu)徹底改變解析：選A氨基酸種類、數(shù)目和排列順序相同的蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)可能不同，因此其功能可能不同，A正確；由n條肽鏈組成的蛋白質(zhì)，至少含有氨基和羧基各n個(gè)，B錯(cuò)誤；組成蛋白質(zhì)的氨基酸之間按相同方式脫水縮合，C錯(cuò)誤；發(fā)揮生物催化作用的蛋白質(zhì)在反應(yīng)前后其分子結(jié)構(gòu)不變，D錯(cuò)誤。2．(2019屆山西二模)IGF(胰島素樣生長因子)是人體分泌的具有促進(jìn)生長作用的蛋白質(zhì)。下列敘述正確的是()A．IGF中不同肽鏈之間通過肽鍵連接B．IGF可在所有體細(xì)胞的核糖體上合成C．IGF經(jīng)囊泡運(yùn)輸分泌到細(xì)胞外需消耗ATPD．IGF中只運(yùn)輸給相應(yīng)的靶器官、靶細(xì)胞解析：選C蛋白質(zhì)中不同肽鏈中以二硫鍵連接，A錯(cuò)誤；IGF在細(xì)胞中進(jìn)行選擇性表達(dá)，不是所有細(xì)胞中均表達(dá)該基因，B錯(cuò)誤；IGF經(jīng)囊泡運(yùn)輸分泌到細(xì)胞外需消耗ATP，C正確；激素會(huì)通過血液運(yùn)輸?shù)饺砀魈帲珼錯(cuò)誤。3．(2019屆臨沂期中)某小組采用兩種途徑處理雞蛋清溶液的過程如圖所示。下列敘述錯(cuò)誤的是()A．①、②所依據(jù)的原理不同，過程②破壞了蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)B．③、④所依據(jù)的原理不同，過程④破壞了蛋白質(zhì)的肽鍵C．溶解后的溶液分別加入雙縮脲試劑均可變成紫色D．過程②產(chǎn)生的蛋白塊也可用③的方法進(jìn)行溶解解析：選D①和②分別是蛋白質(zhì)的鹽析和加熱變性，其原理分別是蛋白質(zhì)在不同濃度下的溶解度不同和加熱破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，鹽析沒有破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，加熱會(huì)破壞蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，A正確；③和④分別是蛋白質(zhì)的溶解和蛋白質(zhì)經(jīng)蛋白酶催化水解為多肽和某些氨基酸，其原理分別是蛋白質(zhì)的溶解性和蛋白質(zhì)在蛋白酶的催化作用下水解，蛋白質(zhì)在蛋白酶的催化作用下水解過程中會(huì)破壞蛋白質(zhì)中的肽鍵，B正確；溶解后的溶液中均含有肽鍵，加入雙縮脲試劑均可變成紫色，C正確；過程②加熱過程中產(chǎn)生的蛋白塊已經(jīng)發(fā)生變性，不可用③蒸餾水溶解的方法進(jìn)行溶解，D錯(cuò)誤。4．下列有關(guān)肽鍵的敘述，錯(cuò)誤的是()A．蛋白質(zhì)中的肽鍵數(shù)等于或小于脫水縮合過程中的氨基酸數(shù)B．含肽鍵的物質(zhì)都可與雙縮脲試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應(yīng)C．核糖體上可形成肽鍵，溶酶體內(nèi)可發(fā)生肽鍵的水解D．肽鍵的元素組成為C、H、O、N，其牢固程度與碳碳雙鍵緊密相關(guān)解析：選D在鏈狀肽中，肽鍵數(shù)＝蛋白質(zhì)中含有的氨基酸數(shù)－肽鏈數(shù)，在環(huán)狀肽中，肽鍵數(shù)＝蛋白質(zhì)中含有的氨基酸數(shù)，A正確；雙縮脲反應(yīng)是指具有兩個(gè)或兩個(gè)以上肽鍵的化合物在堿性條件下與Cu2＋反應(yīng)生成紫色的絡(luò)合物，可見，含肽鍵的物質(zhì)都可與雙縮脲試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應(yīng)，B正確；氨基酸的脫水縮合過程發(fā)生在核糖體上，因此核糖體上可形成肽鍵，溶酶體內(nèi)含有多種水解酶，可發(fā)生肽鍵的水解，C正確；肽鍵的元素組成為C、H、O、N，其結(jié)構(gòu)式為—CO—NH—，不含碳碳雙鍵，D錯(cuò)誤。5．(2019屆辛集市期中)肽鏈在核糖體上合成后，進(jìn)一步形成蛋白質(zhì)時(shí)往往要進(jìn)行加工，在加工時(shí)常常要切去一部分氨基酸，再構(gòu)成蛋白質(zhì)。現(xiàn)有一條含100個(gè)氨基酸的肽鏈，其中含游離的氨基10個(gè)，加工時(shí)共切去氨基酸8個(gè)，則加工后多肽鏈所含的游離氨基至少還有()A．0個(gè) B．1個(gè)C．2個(gè) D．14個(gè)解析：選B如果不考慮氨基酸R基上的氨基，一條肽鏈的最左端有一個(gè)氨基，因此該肽鏈中10個(gè)氨基除了1個(gè)位于肽鏈的最左端以外，其余9個(gè)均存在于R基上。切去8個(gè)氨基酸，如果R基中含有氨基的氨基酸被切去，則肽鏈中游離的氨基最少是1個(gè)。6．(2019屆蕪湖期末)生長抑素(SS)是一種含14個(gè)氨基酸的環(huán)狀多肽，由下丘腦合成釋放，構(gòu)成SS的基本單位的平均相對分子質(zhì)量為m。下列說法錯(cuò)誤的是()A．在核糖體上合成1分子SS可產(chǎn)生13分子H2OB．1分子SS的相對分子質(zhì)量可以表示為14m－252C．SS分泌到胞外需要經(jīng)過高爾基體的加工、分類和包裝D．SS可與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)解析：選A根據(jù)題意可知，生長抑素(SS)是一種含14個(gè)氨基酸的環(huán)狀多肽，環(huán)狀多肽首尾相接，因此在核糖體上合成1分子SS可產(chǎn)生14分子H2O，A錯(cuò)誤；由于脫去14分子的水，因此1分子SS的相對分子質(zhì)量＝14m－18×14＝14m－252，B正確；SS分泌到胞外需要經(jīng)過高爾基體的加工、分類和包裝，C正確；SS中含有肽鍵，可與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，D正確。二、非選擇題7．(2019屆泰州校級月考)抗體是由2條相同的H鏈和2條相同的L鏈通過鏈間二硫鍵連接而成的結(jié)構(gòu)。整個(gè)抗體分子可分為恒定區(qū)(C)和可變區(qū)(V)兩部分(如圖所示)。在同一個(gè)物種中，不同抗體分子的恒定區(qū)都具有相同的或幾乎相同的氨基酸序列。請回答：(1)合成此抗體時(shí)，氨基酸之間發(fā)生________反應(yīng)；若某種抗體的一條H鏈有450個(gè)氨基酸，一條L鏈有212個(gè)氨基酸，則該抗體中含有________個(gè)肽鍵。(2)同一個(gè)體中抗體的結(jié)構(gòu)不盡相同，主要是因?yàn)閂區(qū)中的____________________不同。(3)抗體中________區(qū)具有識(shí)別和結(jié)合抗原的功能；根據(jù)圖中該區(qū)的形狀判斷，此抗體能與抗原________(填“a”“b”或“c”)結(jié)合。(4)蛋白質(zhì)除具有免疫功能外，還具有__________________________等功能。(至少寫2點(diǎn))(5)在生產(chǎn)上常用Na2SO4從血清中鹽析并分離出所需抗體，獲得的抗體仍有活性，這說明在鹽析過程中，蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)______________。解析：(1)蛋白質(zhì)是在核糖體上由氨基酸脫水縮合形成；蛋白質(zhì)中的肽鍵數(shù)＝氨基酸個(gè)數(shù)－肽鏈數(shù)，根據(jù)題中信息可知，抗體由2條H鏈和2條L鏈組成，因此含有的肽鍵數(shù)為(450＋212)×2－4＝1320。(2)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)多樣性的原因有組成其的氨基酸的種類、數(shù)目、排列順序及蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)不同。(3)根據(jù)題中信息“在同一個(gè)物種中，不同抗體分子的恒定區(qū)都具有相同的或幾乎相同的氨基酸序列”，說明恒定區(qū)沒有特異性，因此可變區(qū)有特異性，與抗原結(jié)合。根據(jù)圖中抗原的圖形及抗體V區(qū)的形狀，a能與抗體的V區(qū)結(jié)合。(4)蛋白質(zhì)具有催化、運(yùn)輸、免疫、調(diào)節(jié)、信息傳遞、結(jié)構(gòu)物質(zhì)等功能。(5)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)決定功能，鹽析后的抗體有活性，說明抗體的結(jié)構(gòu)沒有變化。答案：(1)脫水縮合1320(2)空間結(jié)構(gòu)(或氨基酸種類或氨基酸排列順序或氨基酸數(shù)量)(3)Va(4)催化、運(yùn)輸、免疫、調(diào)節(jié)、細(xì)胞的結(jié)構(gòu)物質(zhì)、信息傳遞(任寫2點(diǎn)即可)(5)沒有發(fā)生變化(或沒有被破壞)8．鹽藻是一種單細(xì)胞真核藻類，其鞭毛是由微管蛋白聚合而成的。為研究泛素和蛋白酶體是否參與鹽藻鞭毛的解聚過程，科研人員進(jìn)行了相關(guān)研究。(1)借助熒光顯微鏡，觀察到鹽藻鞭毛上存在泛素，它是由76個(gè)________組成的多肽，可與微管蛋白形成泛素化蛋白。(2)科研人員檢測了不同處理下鹽藻鞭毛中泛素化蛋白的含量，其電泳結(jié)果