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文檔簡介

第九章客房部費用控制2023/12/27第九章客房部費用控制第一節(jié)客房部的物資控制

一、標準配備量的建立二、客用租借品的控制

三、機器、設備的管理

四、清潔劑的控制與管理

五、客用品的控制第九章客房部費用控制機器、設備的管理

建立設備檔案建立設備發(fā)放程序建立維修保養(yǎng)制度建立盤點制度第九章客房部費用控制清潔劑的控制與管理建立一套簡明的檔案系統并堅持落實建立發(fā)放制度使用輔助器具精確控制清潔劑濃度兌制清潔劑時使用漏斗清潔劑的兌制由部門安排專人負責建立簡單而實用的盤點制度保管責任落實到人，有物必有鎖盡量買塑料容器裝的清潔劑避免因過保質期而造成的損失提供條件良好的儲藏條件第九章客房部費用控制第二節(jié)預算及費用控制一、預算的分類

二、預算的制作

三、將預算作為經營控制的工具

四、經營預算與經營狀況表(損益表)

五、費用的控制第九章客房部費用控制預算的分類

經營物品預算的項目：客用品清潔用品合同清潔棉織品制服其他第九章客房部費用控制預算的制作

客情預報是制作預算的主要依據之一，除此之外，還應了解以下的信息：本年度的經營財務報表；過去三年的經營財務報表；所使用的設備、用品、工作任務及標準的變化；經營物資月耗費量及價格變動趨勢。第九章客房部費用控制費用的控制掌握準確的統計數據進行有效的排班有效地培訓和督導第九章客房部費用控制小 結客房是飯店的主體，對客房部費用控制的成功與否，直接影響到飯店的整體經營效果。對客房物資控制的內容包括：客用租借品、機器、設備、清潔劑及客用品等。預算是數字化的計劃，客房部經理不僅要會制作預算，而且更要將其作為經營控制的工具，采取各種措施，將費用控制在預算范圍內。第九章客房部費用控制思 考 題如何計算出一次性消耗品的最高及最低庫存量？試述客房部設備的管理要點。試述清潔劑的管理要點?？头坎款A算制作的依據是什么？第九章客房部費用控制演講完畢，謝謝聽講

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