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文檔簡介

柿子樹柿樹目

Ericales柿樹科Ebenaceae柿樹屬

Diospyros別名：朱果，猴棗高大的落葉大喬木，通常高達10-14米以上柿樹抗旱、耐濕，結(jié)果早，產(chǎn)量高，壽命長。原產(chǎn)地在中國，在各地分布較廣，栽培已有一千多年的歷史。中國、日本、韓國和巴西是主要產(chǎn)地。柿樹嫁接后5～6年即可開始結(jié)果，10～12年后進入盛果期，經(jīng)濟壽命可達100年以上。實生樹結(jié)果較晚，播種后約7～8年才開始結(jié)果。北方各地栽培的柿樹，多用君遷子（軟棗、黑棗）作砧木，根系分布較淺柿樹的木材是上好的木料他的質(zhì)地堅硬，常用來做高爾夫球桿堅硬的桿頭果實：柿子果實扁圓，不同的品種顏色從淺桔黃色到深桔紅色不等，大小從2厘米到10厘米，重量從100克到350克。柿子的品種有1000多個，又根據(jù)其在樹上成熟前能否自然脫澀分為澀柿和甜柿兩類。甜柿主要是來自日本品種中的“冬柿”，成熟時已經(jīng)脫澀。澀柿（我國上市的柿子大多數(shù)屬于此類）必須在采摘后先經(jīng)人工脫澀后方可供食用，引起澀柿澀味的物質(zhì)基礎(chǔ)是鞣酸（又稱單寧酸）。柿子營養(yǎng)價值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。與蘋果相比，除了鋅和銅的含量蘋果高于柿子外，其他成分均是柿子占優(yōu)。柿子還有一個特點就是含碘，所以因缺碘引起的地方性甲狀腺腫大患者，食用柿子很有幫助。一般人平時經(jīng)常食用，對預(yù)防碘缺乏也大有好處。柿子有養(yǎng)肺胃、清燥火的功效。可以補虛、解酒、止咳、利腸、除熱、止血，還可充饑。柿餅具有澀腸、潤肺、止血、和胃等功效。每天中等大小1個即足（約100克）?？杉庸こ墒粮伞⑹溜?，并具有一定藥用價值。食用提示：1不要空腹吃柿子，柿子宜在飯后吃?？崭钩允磷右谆嘉甘潦Y。2食柿應(yīng)盡量少食柿皮。柿餅表面的柿霜是柿子的精華，千萬不要丟棄。3柿子含單寧，易與鐵質(zhì)結(jié)合，從而妨礙人體對食物中鐵質(zhì)的吸收，所以貧血患者應(yīng)少吃為好。4柿子和蟹、魚、蝦等同屬寒性食物，因而不宜同吃。5患有慢性胃炎、排空延緩、消化不

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