2024屆北京師范大學(xué)附中高三（最后沖刺）生物試卷含解析

2024屆北京師范大學(xué)附中高三（最后沖刺）生物試卷注意事項(xiàng)：1．答卷前，考生務(wù)必將自己的姓名、準(zhǔn)考證號(hào)填寫(xiě)在答題卡上。2．回答選擇題時(shí)，選出每小題答案后，用鉛筆把答題卡上對(duì)應(yīng)題目的答案標(biāo)號(hào)涂黑，如需改動(dòng)，用橡皮擦干凈后，再選涂其它答案標(biāo)號(hào)?；卮鸱沁x擇題時(shí)，將答案寫(xiě)在答題卡上，寫(xiě)在本試卷上無(wú)效。3．考試結(jié)束后，將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．人腦內(nèi)有一種“沉默突觸”，它具有突觸結(jié)構(gòu)，但沒(méi)有信息傳遞的功能。你推測(cè)最不可能的原因是（）A．突觸小體中沒(méi)有突觸小泡 B．突觸前膜無(wú)法釋放神經(jīng)遞質(zhì)C．突觸間隙不存在水解神經(jīng)遞質(zhì)的酶 D．突觸后膜缺乏相應(yīng)的受體2．胰腺癌死亡率高達(dá)90％，曾奪走了喬布斯的生命，近來(lái)發(fā)現(xiàn)胰腺癌患者血液中有一種含量較多的特殊物質(zhì)—一種名為HSATII的非編碼RNA（即不編碼蛋白質(zhì)的RNA），這一特殊RNA可以作為胰腺癌的生物標(biāo)記，用于胰腺癌的早期診斷，下列有關(guān)敘述正確的是A．這種特殊的非編碼RNA與mRNA徹底水解后，均可得到6種終產(chǎn)物B．核膜上的核孔可以讓蛋白質(zhì)和此種特殊的RNA自由進(jìn)出C．作為胰腺癌生物標(biāo)記的RNA，其翻譯成的蛋白質(zhì)中一般含20種氨基酸D．這種特殊的非編碼RNA在胰腺癌患者細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)內(nèi)合成3．下列關(guān)于“探究培養(yǎng)液中酵母菌種群數(shù)量的動(dòng)態(tài)變化”實(shí)驗(yàn)的操作，正確的是（）A．鏡檢計(jì)數(shù)時(shí)，不計(jì)入壓在方格角上的細(xì)胞B．在含有培養(yǎng)液的試管靜置之后，用滴管從試管中吸取培養(yǎng)液C．應(yīng)在每天的同一時(shí)間從同一培養(yǎng)瓶中吸出等量培養(yǎng)液進(jìn)行計(jì)數(shù)D．整個(gè)實(shí)驗(yàn)期間，有4天需要用血細(xì)胞計(jì)數(shù)板對(duì)酵母菌進(jìn)行計(jì)數(shù)4．白化病與鐮刀型細(xì)胞貧血癥是兩種常見(jiàn)的人類單基因遺傳病，發(fā)病機(jī)理如下圖所示。下列有關(guān)說(shuō)法正確的是（）A．①②分別表示轉(zhuǎn)錄、翻譯，主要發(fā)生在細(xì)胞核中B．由于基因的選擇性表達(dá)，導(dǎo)致M1與M2在結(jié)構(gòu)上有差異C．圖中兩基因?qū)ι镄誀畹目刂品绞较嗤珼．調(diào)查白化病的發(fā)病率和遺傳方式，選擇調(diào)查對(duì)象的要求不完全相同5．下列關(guān)于原核生物的敘述錯(cuò)誤的是（）A．藍(lán)藻和硝化細(xì)菌都是自養(yǎng)生物B．細(xì)胞增殖過(guò)程不出現(xiàn)紡錘體C．基因突變和染色體變異為細(xì)菌的進(jìn)化提供原材料D．細(xì)菌和T2噬菌體遺傳信息的傳遞規(guī)律相同6．下丘腦在人體部分生命活動(dòng)的調(diào)節(jié)過(guò)程中發(fā)揮著重要作用，如下圖所示，其中①②③代表化學(xué)物質(zhì)。下列說(shuō)法正確的是（）A．在血糖平衡調(diào)節(jié)過(guò)程中，胰島B細(xì)胞接受的化學(xué)物質(zhì)①是葡萄糖B．下丘腦通過(guò)突觸小體釋放②作用于垂體可調(diào)節(jié)甲狀腺的分泌活動(dòng)C．甲狀腺分泌的激素會(huì)反饋?zhàn)饔糜谙虑鹉X和垂體，抑制②③的合成和分泌D．血糖濃度下降，胰島A細(xì)胞分泌激素作用于骨骼肌細(xì)胞，促進(jìn)其糖原分解7．下列生活中的實(shí)例和對(duì)應(yīng)的生物解釋（或原理）錯(cuò)誤的是（）A．糖尿病患者不能口服胰島素進(jìn)行治療——口服后蛋白質(zhì)被水解，失去功效B．礦工職業(yè)病硅肺﹣﹣硅塵破壞吞噬細(xì)胞的溶酶體膜，內(nèi)溶物釋放后破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)C．新宰的豬肉放置一段時(shí)間再煮更新鮮——這與肌細(xì)胞線粒體的活動(dòng)密切相關(guān)D．酷夏時(shí)節(jié)，戶外工作人員需要補(bǔ)充鹽汽水——保證體內(nèi)水鹽平衡8．（10分）某植物紅花和白花這對(duì)相對(duì)性狀同時(shí)受多對(duì)等位基因控制（如A、a；B、b；C、c……），當(dāng)個(gè)體的基因型中每對(duì)等位基因都至少含有一個(gè)顯性基因時(shí)（即A_B_C_……）才開(kāi)紅花，否則開(kāi)白花?，F(xiàn)有甲、乙、丙、丁4個(gè)純合白花品系，相互之間進(jìn)行雜交，雜交組合、后代表現(xiàn)型及其比例如下：根據(jù)雜交結(jié)果可知，本實(shí)驗(yàn)中植物的花色至少受對(duì)等位基因的控制。A．2對(duì) B．4對(duì) C．3對(duì) D．6對(duì)二、非選擇題9．（10分）腐乳和泡菜是我國(guó)獨(dú)特的傳統(tǒng)發(fā)酵食品，幾百年來(lái)深受老百姓的喜愛(ài)。腐乳是用豆腐發(fā)酵制成的，民間老法生產(chǎn)腐乳為自然發(fā)酵，現(xiàn)代腐乳生產(chǎn)多采用優(yōu)良的毛霉菌種進(jìn)行發(fā)酵。現(xiàn)代化生產(chǎn)流程如圖，請(qǐng)回答下列問(wèn)題：（1）民間制作腐乳時(shí)毛霉來(lái)自__________。（2）當(dāng)豆腐上長(zhǎng)出毛霉后，對(duì)豆腐要進(jìn)行A處理，是指___________。腐乳制作的后期要加入酒和多種香辛料配制的鹵湯，其中酒的含量一般控制在12%左右，原因__________。（3）泡菜制作過(guò)程中，乳酸發(fā)酵的過(guò)程即為乳酸菌進(jìn)行__________的過(guò)程。該過(guò)程發(fā)生在乳酸菌細(xì)胞的__________中。（4）從開(kāi)始制作到泡菜品質(zhì)最佳這段時(shí)間內(nèi)，泡菜液逐漸變酸，這段時(shí)間內(nèi)泡菜壇中乳酸菌和其他雜菌的消長(zhǎng)規(guī)律是__________，原因是___________。（5）泡菜發(fā)酵過(guò)程中應(yīng)定期測(cè)定亞硝酸鹽的含量，原因是___________。10．（14分）以下是關(guān)于小鼠血糖平衡機(jī)理的研究，請(qǐng)回答下列問(wèn)題:（1）正常情況下，血糖的去向有________________________________________（答出兩點(diǎn)即可）。（2）正常小鼠進(jìn)食后，血糖濃度會(huì)影響相關(guān)激素的分泌，同時(shí)下丘腦作為反射弧的__________來(lái)分析和處理信息，然后通過(guò)傳出神經(jīng)末稍釋放_(tái)_________促進(jìn)__________分泌胰島素，從而維持血糖的相對(duì)穩(wěn)定。（3）若使用某種藥物破壞胰島素分泌細(xì)胞，小鼠易發(fā)生各種病菌的感染，結(jié)合胰島素的功能來(lái)分析，原因可能是______________________________。11．（14分）通過(guò)人工氣候箱控制不同溫度條件，研究巨柏幼苗在各設(shè)定溫度下的生長(zhǎng)發(fā)育及光合作用變化，以期為巨柏優(yōu)質(zhì)壯苗培育奠定基礎(chǔ)。下圖為不同溫度條件下巨柏幼苗的凈光合速率和氣孔導(dǎo)度測(cè)量結(jié)果?；卮鹣嚓P(guān)問(wèn)題：（1）巨柏幼苗在1．5℃下時(shí)的凈光合速率較低，請(qǐng)根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果從“酶活性”和“氣孔導(dǎo)度”兩個(gè)角度作出合理解釋：_______、________。（2）與2．5℃時(shí)的凈光合速率對(duì)比分析可知，_________（填“氣孔導(dǎo)度”或“酶活性”）對(duì)1．5℃時(shí)的凈光合速率限制作用更明顯。（3）能否由實(shí)驗(yàn)結(jié)果判斷3．5℃和21．5℃時(shí)巨柏幼苗單位時(shí)間內(nèi)有機(jī)物生產(chǎn)量大小的關(guān)系？____（填“能”或“不能”），原因是_________。12．蘋(píng)果酒風(fēng)味清爽，且具有保健養(yǎng)生的功效。用新鮮蘋(píng)果榨取果汁并制作果酒的簡(jiǎn)要流程如下：（1）過(guò)程②分離酵母菌應(yīng)采用________(選擇/鑒別)培養(yǎng)基，配制好的培養(yǎng)基滅菌方法為_(kāi)_______。擴(kuò)大培養(yǎng)的目的是__________________________________。（2）過(guò)程③獲得固定化酵母細(xì)胞常采用________法，選擇此方法的原因是_______________。如果反應(yīng)物是大分子，應(yīng)采用________技術(shù)。（3）工業(yè)生產(chǎn)中，制備固定化酵母細(xì)胞的實(shí)驗(yàn)步驟是：酵母細(xì)胞的活化→配制CaCl2溶液→配制海藻酸鈉溶液→海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合→固定化酵母細(xì)胞。Ⅰ：影響實(shí)驗(yàn)成敗的關(guān)鍵步驟是_______________________________________。Ⅱ：該實(shí)驗(yàn)中CaCl2溶液的作用是_____________________________________。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、C【解題分析】

“沉默突觸”只有突觸結(jié)構(gòu)而沒(méi)有傳遞功能，表明興奮無(wú)法在突觸中傳遞，造成原因有兩種，一種是突觸無(wú)法釋放相應(yīng)的神經(jīng)遞質(zhì)，另一種是突觸前膜可以釋放神經(jīng)遞質(zhì)，但由于突觸后膜上沒(méi)有相應(yīng)的受體?！绢}目詳解】A、神經(jīng)遞質(zhì)只存在于突觸前膜的突觸小泡內(nèi)，突觸小體中沒(méi)有突觸小泡可能會(huì)造成沉默突觸，A正確；B、神經(jīng)遞質(zhì)只能由突觸前膜釋放，然后作用于突觸后膜上，突觸前膜無(wú)法釋放神經(jīng)遞質(zhì)可能會(huì)造成突觸沉默，B正確；C、突觸間隙不存在水解神經(jīng)遞質(zhì)的酶，不影響神經(jīng)遞質(zhì)傳遞信息，C錯(cuò)誤，D、神經(jīng)遞質(zhì)只有與突觸后膜上的特異性受體結(jié)合才能使下一個(gè)神經(jīng)元產(chǎn)生興奮或抑制，因此突觸后膜缺乏相應(yīng)的受體，則突觸沒(méi)有信息傳遞的功能，D正確。故選C?！绢}目點(diǎn)撥】熟記并理解神經(jīng)元的結(jié)構(gòu)、興奮在神經(jīng)元之間傳遞的過(guò)程是正確解答此類問(wèn)題的前提。在此基礎(chǔ)上以題意“沉默突觸具有突觸結(jié)構(gòu)，但沒(méi)有信息傳遞的功能”為解題的切入點(diǎn)進(jìn)行分析，即可作出準(zhǔn)確的判斷。2、A【解題分析】

A.RNA徹底水解后有6種產(chǎn)物，包括4種堿基、核糖和磷酸，A項(xiàng)正確；B.細(xì)胞質(zhì)中合成的蛋白質(zhì)可通過(guò)核孔進(jìn)入細(xì)胞核，此種特殊的RNA可通過(guò)核孔進(jìn)入細(xì)胞質(zhì)，但不能自由進(jìn)出，B項(xiàng)錯(cuò)誤；C.這種可作為胰腺癌生物標(biāo)記的RNA屬于非編碼RNA，不能翻譯形成蛋白質(zhì)，C項(xiàng)錯(cuò)誤；D.這種特殊的非編碼RNA（HSATⅡ）是在細(xì)胞核中轉(zhuǎn)錄形成的，D項(xiàng)錯(cuò)誤；因此，本題答案選A。3、D【解題分析】

探究培養(yǎng)液中酵母菌種群數(shù)量的動(dòng)態(tài)變化實(shí)驗(yàn)的相關(guān)注意事項(xiàng)：（1）顯微鏡計(jì)數(shù)時(shí)，對(duì)于壓在小方格邊線上的酵母菌，應(yīng)只計(jì)固定的相鄰兩個(gè)邊及其頂角的酵母菌；（2）從試管中吸出培養(yǎng)液進(jìn)行計(jì)數(shù)前，需將試管輕輕振蕩幾次，目的是使培養(yǎng)液中的酵母菌均勻分布，減少誤差；（3）結(jié)果記錄最好用記錄表；（4）每天計(jì)數(shù)酵母菌量的時(shí)間要固定；（5）培養(yǎng)和記錄過(guò)程要尊重事實(shí)，不能主觀臆造。【題目詳解】A、鏡檢計(jì)數(shù)時(shí)，壓在方格邊上的酵母菌，需要計(jì)數(shù)相鄰兩邊及其頂角的個(gè)體數(shù)，否則會(huì)產(chǎn)生誤差，A錯(cuò)誤；B、吸取培養(yǎng)液計(jì)數(shù)前要將試管輕輕振蕩幾次，目的是使培養(yǎng)液中的酵母菌均勻分布，減少誤差，B錯(cuò)誤；C、應(yīng)在每天同一時(shí)間從同一培養(yǎng)瓶去培養(yǎng)液計(jì)數(shù)，不要求等量，C錯(cuò)誤；D、實(shí)驗(yàn)期間的第一、二、四、七天需用血細(xì)胞計(jì)數(shù)板對(duì)酵母菌進(jìn)行計(jì)數(shù)，D正確。故選D?！绢}目點(diǎn)撥】本題考查探究培養(yǎng)液中酵母菌種群數(shù)量的動(dòng)態(tài)變化，對(duì)于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)采用的方法、實(shí)驗(yàn)步驟、實(shí)驗(yàn)結(jié)果等，需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過(guò)程中注意積累。4、D【解題分析】

1、分析題圖可知，基因1經(jīng)①轉(zhuǎn)錄形成M1（mRNA），經(jīng)②翻譯形成血紅蛋白，構(gòu)成正常紅細(xì)胞或鐮刀型紅細(xì)胞；基因2經(jīng)①轉(zhuǎn)錄形成M2（mRNA），經(jīng)②翻譯形成酪氨酸酶，酪氨酸酶作用于酪氨酸形成黑色素。2、基因?qū)π誀畹目刂疲夯?通過(guò)控制蛋白質(zhì)的合成直接控制生物的性狀，基因2通過(guò)控制酶的合成，控制代謝過(guò)程，進(jìn)而控制生物的性狀?！绢}目詳解】A、由分析可知，過(guò)程①②分別表示轉(zhuǎn)錄和翻譯過(guò)程，轉(zhuǎn)錄主要發(fā)生在細(xì)胞核中，翻譯主要發(fā)生在細(xì)胞質(zhì)的核糖體上，A錯(cuò)誤；B、由于M1和M2是由不同的基因轉(zhuǎn)錄形成的，所以M1和M2在堿基排列順序上有差異，mRNA的結(jié)構(gòu)均為單鏈結(jié)構(gòu)，B錯(cuò)誤；C、由圖示可知，基因1控制生物的性狀屬于直接控制，基因2控制生物的性狀屬于間接控制，兩者控制方式不同，C錯(cuò)誤；D、調(diào)查白化病的發(fā)病率應(yīng)該從人群中調(diào)查，調(diào)查白化病的遺傳方式應(yīng)該從患者家系中調(diào)查，故調(diào)查對(duì)象的要求不完全相同，D正確。故選D。5、C【解題分析】

原核生物沒(méi)有核膜包被的細(xì)胞核，沒(méi)有染色體，不會(huì)發(fā)生染色體變異，也沒(méi)有復(fù)雜的細(xì)胞器，分裂方式為二分裂，遺傳物質(zhì)為DNA?！绢}目詳解】藍(lán)藻有光合色素，能進(jìn)行光合作用，硝化細(xì)菌能利用無(wú)機(jī)物氧化釋放的能量將二氧化碳和水合成有機(jī)物，二者都是自養(yǎng)生物，A正確；原核生物進(jìn)行二分裂，細(xì)胞增殖過(guò)程不出現(xiàn)紡錘體，B正確；原核生物無(wú)染色體，不會(huì)發(fā)生染色體變異，C錯(cuò)誤；細(xì)菌和T2噬菌體遺傳物質(zhì)都是DNA，遺傳信息的傳遞規(guī)律相同，D正確。

?故選C。6、C【解題分析】

1、下丘腦地位和功能：

①感受：滲透壓感受器感受滲透壓升降，維持水代謝平衡。

②傳導(dǎo)：可將滲透壓感受器產(chǎn)生的興奮傳導(dǎo)至大腦皮層，使之產(chǎn)生渴覺(jué)。

③分泌：分泌促激素釋放激素，作用于垂體，使之分泌相應(yīng)的激素或促激素。在外界環(huán)境溫度低時(shí)分泌促甲狀腺激素釋放激素，在細(xì)胞外液滲透壓升高時(shí)促使垂體釋放抗利尿激素。

④調(diào)節(jié)：體溫調(diào)節(jié)中樞、血糖調(diào)節(jié)中樞、滲透壓調(diào)節(jié)中樞。

2、題圖分析：①表示神經(jīng)遞質(zhì)，②表示促甲狀腺激素釋放激素，③表示促甲狀腺激素?！绢}目詳解】A、圖中在血糖平衡調(diào)節(jié)過(guò)程中，胰島B細(xì)胞接受的化學(xué)物質(zhì)①是神經(jīng)遞質(zhì)，A錯(cuò)誤；

B、下丘腦通過(guò)神經(jīng)分泌細(xì)胞釋放②促甲狀腺激素釋放激素作用于垂體，使垂體通過(guò)分泌③促甲狀腺激素，促甲狀腺激素才能調(diào)節(jié)甲狀腺的分泌活動(dòng)，B錯(cuò)誤；

C、甲狀腺分泌的甲狀腺激素會(huì)反饋?zhàn)饔糜谙虑鹉X和垂體，抑制②③的合成和分泌，以維持內(nèi)環(huán)境中激素水平的穩(wěn)定性，C正確；

D、血糖濃度下降，胰島A細(xì)胞分泌胰高血糖素作用于肝細(xì)胞，促進(jìn)肝糖元分解，D錯(cuò)誤。

故選C?！绢}目點(diǎn)撥】本題考查神經(jīng)調(diào)節(jié)和激素調(diào)節(jié)的相關(guān)知識(shí)，要求考生理解人體血糖調(diào)節(jié)的具體過(guò)程，理解甲狀腺激素的分級(jí)調(diào)節(jié)的過(guò)程，對(duì)相關(guān)生理過(guò)程的掌握是解題的關(guān)鍵，解析時(shí)要把幾個(gè)調(diào)節(jié)過(guò)程以下丘腦的作用為紐帶進(jìn)行歸納整合形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò)，便于掌握和應(yīng)用。7、C【解題分析】

1、蛋白質(zhì)類藥物不能口服，因?yàn)榭诜蟊凰猓?、溶酶體內(nèi)有多種水解酶，一旦溶酶體膜破裂被釋放出來(lái)，會(huì)破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，使細(xì)胞死亡；3、動(dòng)物體剛死時(shí)溶酶體不破裂，一段時(shí)間后其中的酶會(huì)隨其破裂溢出；溶酶體內(nèi)含有蛋白酶原，能在細(xì)胞死亡后被激活成為蛋白酶，催化肌肉細(xì)胞間的膠原蛋白水解，使肌肉變得松軟，烹調(diào)后更加鮮嫩；4、大量出汗時(shí)會(huì)帶走體內(nèi)的水分和無(wú)機(jī)鹽，因此需要補(bǔ)充鹽汽水以保證體內(nèi)水鹽平衡?！绢}目詳解】A、糖尿病患者不能口服胰島素進(jìn)行治療，是因?yàn)橐葝u素是蛋白質(zhì)，口服后被水解，失去功效，A正確；B、硅肺是肺部吸入硅塵后，硅塵被吞噬細(xì)胞吞噬，吞噬細(xì)胞中的溶酶體缺乏分解硅塵的酶，而硅塵卻能破壞溶酶體膜，使其中的水解酶釋放出來(lái)，破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，使細(xì)胞死亡，最終導(dǎo)致肺功能受損引起，B正確；C、動(dòng)物體剛死時(shí)溶酶體不破裂，一段時(shí)間后其中的酶會(huì)隨其破裂溢出，溶酶體內(nèi)含有蛋白酶原，能在細(xì)胞死亡后被激活成為蛋白酶，催化肌肉細(xì)胞間的膠原蛋白水解，使肌肉變得松軟，烹調(diào)后更加鮮嫩，C錯(cuò)誤；D、酷夏時(shí)節(jié)，戶外工作人員大量出汗，帶走體內(nèi)的水分和無(wú)機(jī)鹽，因此需要補(bǔ)充鹽汽水以保證體內(nèi)水鹽平衡，D正確。故選C?！绢}目點(diǎn)撥】本題考查學(xué)生運(yùn)用生物學(xué)知識(shí)解決實(shí)際生活與生產(chǎn)相關(guān)問(wèn)題，相關(guān)的知識(shí)點(diǎn)有蛋白質(zhì)的水解、礦工職業(yè)病硅肺的形成原因、溶酶體的功能和體內(nèi)的滲透壓平衡，一個(gè)題目綜合考查了四個(gè)知識(shí)點(diǎn)，有一定難度。8、B【解題分析】

根據(jù)題意“當(dāng)個(gè)體的基因型中每對(duì)等位基因都至少含有一個(gè)顯性基因時(shí)（即A_B_C_……）才開(kāi)紅花，否則開(kāi)白花”，若子代紅花占3/4，說(shuō)明F1含一對(duì)等位基因，其它各對(duì)基因?yàn)轱@性純合，若子代紅花占3/4×3/4=9/16，說(shuō)明F1含兩對(duì)等位基因，其它各對(duì)基因?yàn)轱@性純合，以此類推，根據(jù)乙×丙和甲×丁兩個(gè)雜交組合中，F(xiàn)2代中紅色個(gè)體占全部個(gè)體的比例為81/（81+175）=（3/4）4，可推知F1含有4對(duì)等位基因?！绢}目詳解】根據(jù)上述遺傳圖解可知，乙×丙和甲×丁兩個(gè)雜交組合中，F(xiàn)2代中紅色個(gè)體占全部個(gè)體的比例為81÷（81+175）=81÷256=（3/4）4，根據(jù)n對(duì)等位基因自由組合且完全顯性時(shí)，F(xiàn)2代中顯性個(gè)體的比例為（3/4）n，可判斷這兩個(gè)雜交組合中都涉及到4對(duì)等位基因，即本實(shí)驗(yàn)中植物的花色至少受4對(duì)等位基因的控制，所以B正確，ACD錯(cuò)誤。故選B。二、非選擇題9、空氣中的毛霉孢子加鹽腌制酒精濃度過(guò)高則腐乳的成熟時(shí)間會(huì)延長(zhǎng)；酒精濃度過(guò)低，不足以抑制微生物的生長(zhǎng)，可能導(dǎo)致豆腐腐敗無(wú)氧呼吸細(xì)胞質(zhì)乳酸菌數(shù)量增多，雜菌數(shù)量減少乳酸菌比雜菌更為耐酸發(fā)酵的不同時(shí)期亞硝酸鹽含量會(huì)發(fā)生變化，及時(shí)測(cè)定是為了把握取食泡菜的最佳時(shí)機(jī)【解題分析】

傳統(tǒng)制作腐乳的發(fā)酵過(guò)程中，毛霉的菌種來(lái)源一般來(lái)自于空氣中的毛霉孢子。制作的過(guò)程會(huì)經(jīng)過(guò)加鹽腌制、加鹵湯裝瓶再密封腌制的過(guò)程，鹵湯一般是由酒和香辛料來(lái)配制。泡菜制作過(guò)程中涉及的菌種是乳酸菌，乳酸菌為厭氧生物，只能進(jìn)行無(wú)氧呼吸，進(jìn)行無(wú)氧呼吸的場(chǎng)所為細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)?！绢}目詳解】（1）民間制作腐乳時(shí)，毛霉來(lái)自空氣中的毛霉孢子。（2）制作腐乳的實(shí)驗(yàn)流程為：豆腐上長(zhǎng)出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制?？梢?jiàn)，流程圖中的A處理是指加鹽腌制；由于酒精濃度過(guò)高則腐乳的成熟時(shí)間會(huì)延長(zhǎng)，酒精濃度過(guò)低，不足以抑制微生物的生長(zhǎng)，可能導(dǎo)致豆腐腐敗，所以腐乳制作的后期，在用酒和多種香辛料配制鹵湯時(shí)，需將酒的含量一般控制在12%左右。（3）乳酸發(fā)酵的過(guò)程即為乳酸菌進(jìn)行無(wú)氧呼吸的過(guò)程。該過(guò)程發(fā)生在乳酸菌細(xì)胞的細(xì)胞質(zhì)中。（4）從開(kāi)始制作到泡菜品質(zhì)最佳這段時(shí)間內(nèi)，泡菜液逐漸發(fā)酸，這段時(shí)間內(nèi)泡菜壇中乳酸菌數(shù)量增加，其他雜菌較少；原因是酸性條件下，不利于雜菌生存，乳酸菌比雜菌更為耐酸，有利于增加乳酸菌的數(shù)量。（5）利用乳酸菌制作泡菜的過(guò)程中，在泡菜腌制的最初幾天，亞硝酸鹽的含量逐漸升高到最大值，但隨著腌制時(shí)間的延長(zhǎng)，乳酸菌大量繁殖產(chǎn)生的乳酸會(huì)抑制硝酸鹽還原菌的繁殖，致使泡菜中亞硝酸鹽的含量下降，即發(fā)酵的不同時(shí)期亞硝酸鹽含量會(huì)發(fā)生變化，因此應(yīng)定期測(cè)定亞硝酸鹽的含量，以便把握取食泡菜的最佳時(shí)機(jī)。【題目點(diǎn)撥】該題重點(diǎn)考查了傳統(tǒng)發(fā)酵中腐乳的制作和泡菜的制作，識(shí)記腐乳制作涉及的菌種和制作流程以及泡菜制作過(guò)程中亞硝酸鹽和乳酸菌的變化規(guī)律是本題的解題關(guān)鍵。10、氧化分解供能、合成糖原（肝糖原和肌糖原）、轉(zhuǎn)化為脂肪和某些氨基酸神經(jīng)中樞神經(jīng)遞質(zhì)胰島B細(xì)胞血糖轉(zhuǎn)化為非糖物質(zhì)減弱，蛋白質(zhì)合成減少，抗體水平較低，免疫功能下降（細(xì)胞對(duì)葡萄糖的攝取和利用減弱，產(chǎn)生ATP較少，免疫功能下降）【解題分析】

1.血糖的來(lái)源主要有3條途徑。①飯后食物中的糖消化成葡萄糖，吸收入血，為血糖的主要來(lái)源。②肝糖元分解成葡萄糖進(jìn)入血液。③脂肪等非糖物質(zhì)變成葡萄糖。

2.正常人血糖的去路主要有3條：①全身各組織細(xì)胞中氧化分解成二氧化碳和水，同時(shí)釋放出大量能量，供人體利用消耗；②變成肝糖元、肌糖原儲(chǔ)存起來(lái)；③轉(zhuǎn)變?yōu)橹竞湍承┌被?；?dāng)血糖濃度過(guò)高超過(guò)腎小管和集合管的重吸收能力，就會(huì)出現(xiàn)糖尿。3.機(jī)體內(nèi)血糖平衡調(diào)節(jié)過(guò)程如下：當(dāng)血糖濃度升高時(shí)，血糖會(huì)直接刺激胰島B細(xì)胞引起胰島素的合成并釋放，同時(shí)也會(huì)引起下丘腦的某區(qū)域的興奮發(fā)出神經(jīng)支配胰島B細(xì)胞的活動(dòng)，使胰島B細(xì)胞合成并釋放胰島素，胰島素促進(jìn)組織細(xì)胞對(duì)葡萄糖的攝取、利用和貯存，從而使血糖下降；當(dāng)血糖下降時(shí)，血糖會(huì)直接刺激胰島A細(xì)胞引起胰高血糖素的合成和釋放，同時(shí)也會(huì)引起下丘腦的另一區(qū)域的興奮發(fā)出神經(jīng)支配胰島A細(xì)胞的活動(dòng)，使胰高血糖素合成并分泌，胰高血糖素通過(guò)促進(jìn)肝糖原的分解和非糖物質(zhì)的轉(zhuǎn)化從而使血糖上升，并且下丘腦在這種情況下也會(huì)發(fā)出神經(jīng)支配腎上腺的活動(dòng)，使腎上腺素分泌增強(qiáng)，腎上腺素也能促進(jìn)血糖上升。【題目詳解】（1）由分析可知，正常情況下，血糖的去向有氧化分解供能、合成糖原（肝糖原和肌糖原）、轉(zhuǎn)化為脂肪和某些氨基酸。（2）正常小鼠進(jìn)食后，血糖濃度升高，進(jìn)而會(huì)影響相關(guān)激素的分泌，血糖平衡的調(diào)節(jié)中樞在下丘腦，因此，下丘腦作為神經(jīng)中樞，在接受來(lái)自血糖升高的信號(hào)刺激后經(jīng)過(guò)分析和處理信息，然后通過(guò)傳出神經(jīng)末稍釋放神經(jīng)遞質(zhì)促進(jìn)胰島B細(xì)胞分泌胰島素，胰島素能夠促進(jìn)組織細(xì)胞攝取、利用和儲(chǔ)存葡萄糖，從而維持血糖的相對(duì)穩(wěn)定。（3）若使用某種藥物破壞胰島素分泌細(xì)胞，則胰島素的分泌會(huì)減少，由于胰島素能夠促進(jìn)組織細(xì)胞攝取、利用和儲(chǔ)存葡萄糖，因此小鼠體內(nèi)血糖轉(zhuǎn)化為非糖物質(zhì)減弱，蛋白質(zhì)合成減少，抗體水平較低，免疫功能下降（細(xì)胞對(duì)葡萄糖的攝取和利用減弱，產(chǎn)生ATP較少，免疫功能下降），從而導(dǎo)致小鼠易發(fā)生各種病菌的感染。【題目點(diǎn)撥】熟知血糖平衡調(diào)節(jié)過(guò)程以及相關(guān)激素的生理作用是解答本題的關(guān)鍵！構(gòu)建血糖平衡與免疫調(diào)節(jié)之間的聯(lián)系是解答本題最后一問(wèn)的突破口。11、低溫條件下光合作用有關(guān)的酶活性較低低溫條件下部分氣孔關(guān)閉，氣孔導(dǎo)度小酶活性不能呼吸作用有機(jī)物消耗量和不同溫度對(duì)呼吸作用的影響未知【解題分析】

由探究結(jié)果圖可知，在不同溫度下巨柏幼苗生長(zhǎng)發(fā)育和光合作用存在差異。在11.5℃時(shí)凈光合速率、氣孔導(dǎo)度均達(dá)到最大，在1.5℃時(shí)巨柏幼苗的凈光合速率、氣孔導(dǎo)度最小。因此11.5℃是巨柏幼苗較為適宜的生長(zhǎng)溫度，而相對(duì)高溫和低溫均不利于其進(jìn)行光合作用。【題目詳解】（1）巨柏幼苗在1