2024屆河南省靈寶實驗高級中學(xué)高三六校第一次聯(lián)考生物試卷含解析

2024屆河南省靈寶實驗高級中學(xué)高三六校第一次聯(lián)考生物試卷注意事項：1．答卷前，考生務(wù)必將自己的姓名、準(zhǔn)考證號填寫在答題卡上。2．回答選擇題時，選出每小題答案后，用鉛筆把答題卡上對應(yīng)題目的答案標(biāo)號涂黑，如需改動，用橡皮擦干凈后，再選涂其它答案標(biāo)號。回答非選擇題時，將答案寫在答題卡上，寫在本試卷上無效。3．考試結(jié)束后，將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．下列有關(guān)生物體中元素和化合物的敘述，正確的是（）A．性激素在核糖體上合成，經(jīng)內(nèi)質(zhì)網(wǎng)加工再由高爾基體分泌B．血紅蛋白含有Fe3＋且參與O2運輸，葉綠素含有Mg2＋且吸收可見光C．血漿滲透壓主要由蛋白質(zhì)維持，組織液滲透壓主要由無機鹽維持D．控制細(xì)菌性狀的基因位于擬核的DNA分子上和質(zhì)粒上2．Hh血型系統(tǒng)是人類ABO血型系統(tǒng)的基礎(chǔ)。人類ABO血型系統(tǒng)由位于9號染色體上的I/i和位于19號染色體上的H/h兩對等位基因控制，血型與基因型的對應(yīng)關(guān)系如下表，不考慮突變。下列敘述錯誤的是（）血型ABABO基因型H-ⅠA-H-ⅠB-H-ⅠAⅠBH-ii、hh--A．上述兩對等位基因的遺傳遵循基因的自由組合定律B．H基因的表達(dá)產(chǎn)物是A型、B型、AB型三種血型表現(xiàn)的基礎(chǔ)C．親本均為AB型血時，有可能生出O型血的子代D．親本均為O型血時，不可能生出A型血或B型血的子代3．下列關(guān)于植物激素的敘述，錯誤的是（）A．生長素可在幼芽細(xì)胞中由色氨酸轉(zhuǎn)變而來B．脫落酸主要分布在將要脫落的器官和組織中C．赤霉素主要通過促進(jìn)細(xì)胞增多而使植株生長D．乙烯在植物的各個部位細(xì)胞中均有合成4．下列關(guān)于藍(lán)藻和黑藻的敘述，正確的是（）A．都是生產(chǎn)者，都有細(xì)胞壁B．光合色素都分布在類囊體膜中C．都以DNA為主要的遺傳物質(zhì)D．在細(xì)胞分裂時，都會發(fā)生染色質(zhì)和染色體的轉(zhuǎn)化5．下列有關(guān)特異性免疫的敘述，錯誤的是（）A．受到新型抗原刺激后，淋巴細(xì)胞的種類和數(shù)量均會增多B．活化的細(xì)胞毒性T細(xì)胞能識別嵌有抗原-MHC復(fù)合體的細(xì)胞C．同一個體內(nèi)不同的細(xì)胞毒性T淋巴細(xì)胞表面的MHC分子相同D．成熟的B細(xì)胞、細(xì)胞毒性T細(xì)胞、輔助性T細(xì)胞和記憶細(xì)胞均有分裂能力6．某人工魚塘通過種植浮萍抑制藻類的生長，從而降低水華的發(fā)生。下列有關(guān)敘述錯誤的是（）A．該人工魚塘中，消費者的同化量可能大于生產(chǎn)者的同化量B．浮萍可能通過與藻類的種間關(guān)系來抑制藻類的數(shù)量增長C．浮萍可降低水華的發(fā)生，體現(xiàn)了其在生態(tài)系統(tǒng)中的間接價值D．該魚塘不需要從外界獲得大量物質(zhì)補給也能長期維持正常功能7．把一個細(xì)胞中的磷脂分子全部提取出來，在空氣和水界面上將它們鋪成單分子層(假定單分子間距離適當(dāng)且相等)。推測在下列細(xì)胞中，空氣和水界面上磷脂單分子層的表面積與原細(xì)胞的表面積之比最大和最小的細(xì)胞分別是()①洋蔥根尖成熟區(qū)表皮細(xì)胞②蛙的紅細(xì)胞③人體漿細(xì)胞④乳酸菌細(xì)胞⑤酵母菌細(xì)胞A．①②B．③④C．③②D．⑤④8．（10分）下列有關(guān)酶的本質(zhì)和特點錯誤的是（）A．酶不一定是蛋白質(zhì)B．酶對生物的生命活動具有調(diào)節(jié)作用C．高溫對酶促反應(yīng)的影響不僅僅表現(xiàn)在使酶產(chǎn)生熱變性D．一種酶可能催化幾種相似底物的反應(yīng)二、非選擇題9．（10分）基因工程又稱基因拼接技術(shù)和DNA重組技術(shù)，是以分子遺傳學(xué)為理論基礎(chǔ)，以分子生物學(xué)和微生物學(xué)的現(xiàn)代方法為手段。如圖是基因工程示意圖，請據(jù)圖回答下列問題：（1）從基因文庫中提取的目的基因通過PCR技術(shù)進(jìn)行擴增時，所用的酶與細(xì)胞內(nèi)同類酶的差異在于該酶______________。（2）進(jìn)行①過程時，需用______________酶切開載體以插入目的基因。若要使目的基因在受體細(xì)胞中表達(dá)，需要通過表達(dá)載體而不能直接將目的基因?qū)耸荏w細(xì)胞，原因是應(yīng)___________________（答出兩點即可）。（3）若圖中宿主細(xì)胞為大腸桿菌，一般情況下②過程不能直接用未處理的大腸桿菌作為受體細(xì)胞，原因是____________________________；已轉(zhuǎn)化的宿主細(xì)胞（大腸桿菌）指的是____________________________。（4）真核生物基因（目的基因）在大腸桿菌細(xì)胞內(nèi)表達(dá)時，表達(dá)出的蛋白質(zhì)可能會被降解。為防止蛋白質(zhì)被降解，在實驗中應(yīng)選用______________的大腸桿菌作為受體細(xì)胞，在蛋白質(zhì)純化的過程中應(yīng)添加______________的抑制劑。10．（14分）近年來，化肥對農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的負(fù)面影響及對環(huán)境的污染日益引起人們的關(guān)注。由于固氮菌能固定大氣中的氮氣，提高土壤的氮含量，因而分離得到自生固氮菌（不與植物形成共生體）用以對土壤進(jìn)行接種已成為一個新的研究方向。下表是微生物培養(yǎng)時常用的兩種培養(yǎng)基，回答下列問題：培養(yǎng)基甲馬鈴薯葡萄糖瓊脂蒸餾水pH200g20g15~20g1000ml自然培養(yǎng)基乙甘露醇(或蔗糖、葡萄糖)KH2PO4MgSO4·7H2ONaClCaSO4·2H2OCaCO2瓊脂水pH10g0.2g0.2g0.2g0.1g5g20g1000ml自然（1）分離固氮菌選用___(填“甲”或“乙”）培養(yǎng)基。從土壤深度看，選填____(“表層”或“深層”）的土壤容易得到自生固氮菌的菌種，獲得的土樣用______溶解后備用。（2）接種前，將滅過菌的培養(yǎng)基放在37℃的恒溫箱中培養(yǎng)24h，目的是______。（3）用接種環(huán)蘸取少許稀泥漿，在培養(yǎng)基表面輕點15～20處，此操作過程中需對接種環(huán)進(jìn)行______次灼燒滅菌。接好種的培養(yǎng)皿要在______處寫明實驗內(nèi)容、接種人和日期。培養(yǎng)3～4天后可在接種的稀泥漿周圍看到黏膜液狀培養(yǎng)物，這是含有自生固氮菌的標(biāo)志。（4）某特定染液能使自生固氮菌著色，挑取黏液，用該染液染色后制成涂片，制成的涂片在______（填“低倍”或“高倍”）顯微鏡下觀察固氮菌的形態(tài)特征。篩選到的菌落需進(jìn)一步分離純化，純化自生固氮菌的培養(yǎng)接種方法最常用的兩種是______。11．（14分）回答下列有關(guān)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的問題。（1）家庭釀制葡萄酒時，采摘的葡萄一般只需沖洗，晾干，不需要接種相應(yīng)菌種，原因是_________。果醋的制作往往在果酒制作基礎(chǔ)上進(jìn)行，請用相關(guān)反應(yīng)式表示：_________。（2）腐乳“聞著臭，吃著香”且易于消化吸收，腐乳易被人體吸收是因為豆腐中的成分發(fā)生了如下變化：_______；腐乳的發(fā)酵過程中能起到防腐作用的物質(zhì)有_________三類。毛霉能在豆腐塊上生長，是因為豆腐塊能為其提供無機鹽、水______等四大類基本營養(yǎng)物質(zhì)。（3）在腌制泡菜過程中，需要測定亞硝酸鹽的含量。測定亞硝酸鹽含量的原理是在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與_________反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成_________色物質(zhì)。亞硝酸鹽在定條件下還會轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪镔|(zhì)_________。若制作的泡菜特別咸而不酸，最可能的原因是_________。12．某農(nóng)業(yè)科學(xué)工作者探究溫室中茄子在晴天和陰雨天一天中光合速率的變化，結(jié)果如下圖所示。請據(jù)圖回答問題：（1）晴天一天中茄子在11：00時光合速率低于10：00，原因是________________________________________________，此時光合速率_____（填“大于”、“等于”、“小于”）呼吸速率。（2）陰雨天溫度變化較小，接近20℃，但光合速率較小，此時限制因素是_____________________。此時欲提高茄子產(chǎn)量，可采取的措施是____________________________________________________。（3）晴天中午14：00時突然降低光照強度，茄子葉綠體中C3_______、C5含量________。（4）某農(nóng)民結(jié)合該研究成果栽種茄子，結(jié)果長勢不良，分析原因發(fā)現(xiàn)是短期施肥過量所致，請分析原因__________________________________________________________________________________。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、D【解題分析】

1、血紅蛋白具有運輸血液中氧氣的功能，F(xiàn)e是血紅蛋白的組成成分之一，人體缺Fe會使血紅蛋白的合成受阻，血紅蛋白含量降低，血液運輸氧氣的功能下降，導(dǎo)致組織細(xì)胞缺氧，組織細(xì)胞無氧呼吸增強，無氧呼吸產(chǎn)生乳酸增多，也可能導(dǎo)致乳酸中毒。2、原核細(xì)胞與真核細(xì)胞的根本區(qū)別在于原核細(xì)胞無以核膜為界限的細(xì)胞核，真核細(xì)胞有以核膜為界限的細(xì)胞核?！绢}目詳解】A、性激素的化學(xué)本質(zhì)為脂質(zhì)，其合成場所為內(nèi)質(zhì)網(wǎng)，A錯誤；

B、血紅蛋白含有Fe2+且參與O2運輸，葉綠素含有Mg2+且吸收可見光，B錯誤；

C、血漿滲透壓的大小主要與無機鹽、蛋白質(zhì)的含量有關(guān)，組織液滲透壓主要無機鹽維持，C錯誤；

D、細(xì)菌屬于原核生物，沒有成形的細(xì)胞核，控制細(xì)菌性狀的基因位于擬核的DNA分子上和質(zhì)粒上，D正確。

故選D。【題目點撥】此題主要考查的是無機鹽的主要存在形式和作用以及細(xì)胞結(jié)構(gòu)的相關(guān)知識，意在考查學(xué)生對基礎(chǔ)知識的理解掌握，難度適中。2、D【解題分析】

據(jù)表格信息可知，A型血孩子的基因型有H-IAIA或H-IAi，B型血孩子的基因型有H-IBIB或H-IBi，AB型血孩子的基因型有H-IAIB，O型血孩子的基因型有hh__和H_ii兩類，所對應(yīng)的基因型為HHii、Hhii、hhIAIA、hhIAIB、hhIBIB、hhIAi、hhIBi、hhii?！绢}目詳解】A、根據(jù)“人類ABO血型系統(tǒng)由位于9號染色體上的I/i和位于19號染色體上的H/h兩對等位基因控制”可知，上述兩對等位基因的遺傳遵循基因的自由組合定律，A正確；B、由表格信息可知，A型、B型、AB型三種血型對應(yīng)的基因型中都有H基因，說明H基因的表達(dá)產(chǎn)物是A型、B型、AB型三種血型表現(xiàn)的基礎(chǔ)，B正確；C、親本均為AB型血時，有可能生出O型血的子代，如HhIAIB和HhIAIB的后代會出現(xiàn)hh—的O型，C正確；D、親本均為O型血時，也可能生出A型血或B型血的子代，如HHii和hhIAIB均為O型血，其后代為HhIAi（A型血）、HhIBi（B型血），D錯誤。故選D。3、C【解題分析】

五類植物激素的比較：名稱合成部位存在較多的部位功能生長素幼嫩的芽、葉、發(fā)育中的種子集中在生長旺盛的部位既能促進(jìn)生長，也能抑制生長；既能促進(jìn)發(fā)芽，也能抑制發(fā)芽；既能防止落花落果，也能疏花蔬果赤霉素未成熟的種子、幼根和幼芽普遍存在于植物體內(nèi)①促進(jìn)細(xì)胞伸長，從而引起植株增高②促進(jìn)種子萌發(fā)和果實發(fā)育細(xì)胞分裂素主要是根尖細(xì)胞分裂的部位促進(jìn)細(xì)胞分裂脫落酸根冠、萎蔫的葉片將要脫落的器官和組織中①抑制細(xì)胞分裂②促進(jìn)葉和果實的衰老和脫落乙烯植物的各個部位成熟的果實中較多促進(jìn)果實成熟【題目詳解】A、生長素是由色氨酸經(jīng)一系列的反應(yīng)轉(zhuǎn)變成的，可以合成與植物幼嫩的芽、葉、發(fā)育中的種子等部位，A正確；B、脫落酸主要分布在將要脫落的器官和組織中，B正確；C、赤霉素主要通過促進(jìn)細(xì)胞伸長而使植株生長，C錯誤；D、乙烯在植物的各個部位細(xì)胞中均有合成，主要分布于成熟的果實中，D正確。故選C。4、A【解題分析】

藍(lán)藻是原核生物，沒有被核膜包圍的細(xì)胞核，沒有復(fù)雜的細(xì)胞器，只有核糖體一種細(xì)胞器，含有葉綠素和藻類素，能進(jìn)行光合作用合成有機物，屬于生態(tài)系統(tǒng)的生產(chǎn)者；黑藻是真核生物，有成形的細(xì)胞核，有復(fù)雜的細(xì)胞器，能進(jìn)行光合作用合成有機物，也屬于生產(chǎn)者?！绢}目詳解】A、藍(lán)藻是原核生物，黑藻是真核生物，都能進(jìn)行光合作用，都具有細(xì)胞壁，都是生產(chǎn)者，A正確；B、藍(lán)藻的光合色素分布在質(zhì)膜上，B錯誤；C、細(xì)胞內(nèi)的遺傳物質(zhì)就是DNA，無主次之分，C錯誤；D、藍(lán)藻無染色體，D錯誤。故選A?！绢}目點撥】本題考查原核細(xì)胞和真核的形態(tài)和結(jié)構(gòu)的異同，首先明確藍(lán)藻是原核生物，黑藻是真核生物；其次要求識記原核細(xì)胞和真核細(xì)胞的形態(tài)和結(jié)構(gòu)的異同，能運用所學(xué)的知識準(zhǔn)確判斷各選項。5、D【解題分析】

免疫是指身體對抗病原體引起的疾病的能力，特異性免疫包含細(xì)胞免疫和體液免疫。細(xì)胞免疫對抗被病原體感染的細(xì)胞和癌細(xì)胞，此外也對抗移植器官的異體細(xì)胞。活化的細(xì)胞毒性T淋巴細(xì)胞識別嵌有抗原－MHC復(fù)合體的細(xì)胞，并消滅之。體液免疫為效應(yīng)B細(xì)胞產(chǎn)生和分泌大量的抗體分子分布到血液和體液中，體液免疫的主要目標(biāo)是細(xì)胞外的病原體和毒素。這些病原體和毒素在組織和體液中自由的循環(huán)流動時，抗體與這類細(xì)胞外的病原體和毒素結(jié)合，致使病毒一類的抗原失去進(jìn)入寄主細(xì)胞的能力，使一些細(xì)菌產(chǎn)生的毒素被中和而失效，還可使一些抗原（如可溶的蛋白質(zhì)）凝聚而被巨噬細(xì)胞吞噬?！绢}目詳解】A、受到新型抗原刺激后，會產(chǎn)生新的T淋巴細(xì)胞和B淋巴細(xì)胞，淋巴細(xì)胞的種類和數(shù)量均會增多，A正確；B、活化的細(xì)胞毒性T細(xì)胞上有抗原-MHC復(fù)合體對應(yīng)的受體，能識別嵌有抗原-MHC復(fù)合體的細(xì)胞，B正確；C、同一個體內(nèi)所有細(xì)胞表面的MHC分子相同，C正確；D、輔助性T細(xì)胞沒有分裂能力，D錯誤。故選D。6、D【解題分析】

生物多樣性的價值：（1）直接價值：對人類有食用、藥用和工業(yè)原料等使用意義，以及有旅游觀賞、科學(xué)研究和文學(xué)藝術(shù)創(chuàng)作等非實用意義的。（2）間接價值：對生態(tài)系統(tǒng)起重要調(diào)節(jié)作用的價值（生態(tài)功能）。（3）潛在價值：目前人類不清楚的價值?！绢}目詳解】A、在人工生態(tài)系統(tǒng)中，人為的給消費者補充有機物，則消費者同化量可能大于生產(chǎn)者的同化量，A正確；B、浮萍能分泌有關(guān)物質(zhì)促進(jìn)水中藻類葉綠素的分解，并覆蓋在水體表面，即通過競爭陽光來抑制藻類的數(shù)量增長，B正確；C、浮萍降低了水華的發(fā)生，體現(xiàn)了其在生態(tài)系統(tǒng)中的間接價值，C正確；D、如果沒有人工投放物質(zhì)，該魚塘不可能長期維持正常功能，D錯誤。故選D。7、B【解題分析】

1.洋蔥根尖成熟區(qū)表皮細(xì)胞、蛙的紅細(xì)胞、酵母菌細(xì)胞和人體漿細(xì)胞都是真核細(xì)胞，乳酸菌細(xì)胞是原核細(xì)胞，真核細(xì)胞具有細(xì)胞膜、核膜和細(xì)胞器膜，而原核細(xì)胞只有細(xì)胞膜。2.人體漿細(xì)胞能分泌大量的抗體，因此其細(xì)胞中內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體多，膜面積大?！绢}目詳解】磷脂單分子層的表面積與原細(xì)胞表面積之比最大的細(xì)胞特征是細(xì)胞相對比較小，而且細(xì)胞中生物膜結(jié)構(gòu)豐富。題干所列的幾種細(xì)胞中，人體漿細(xì)胞主要產(chǎn)生抗體，細(xì)胞中有豐富的內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體，符合此特點。乳酸菌細(xì)胞僅具有細(xì)胞膜，細(xì)胞內(nèi)沒有膜結(jié)構(gòu)，是幾種細(xì)胞中磷脂單分子層的表面積與原細(xì)胞表面積之比最小的細(xì)胞，A、C、D不合題意，B符合題意?！绢}目點撥】本題考查生物膜系統(tǒng)、原核細(xì)胞和真核細(xì)胞的形態(tài)和結(jié)構(gòu)的異同，要求考生識記原核細(xì)胞和真核細(xì)胞的形態(tài)和結(jié)構(gòu)的異同，明確原核細(xì)胞的生物膜只有細(xì)胞膜；識記細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能，明確漿細(xì)胞具有較強的分泌功能，細(xì)胞中的膜結(jié)構(gòu)多，膜面積大。8、B【解題分析】

酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的一類具有催化作用的蛋白質(zhì)或RNA。酶活性受強酸、強堿、高溫、重金屬鹽等多種因素的影響，酶的特點有高效性、專一性和作用條件較溫和。酶的專一性指一種酶只能催化一種或少數(shù)幾種相似的底物。化學(xué)反應(yīng)想要發(fā)生需要能量，酶作為催化劑，可以降低反應(yīng)所需的活化能，從而加快反應(yīng)的進(jìn)行?！绢}目詳解】A、酶絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少部分酶是RNA，A正確；B、酶對生物的生命活動具有催化作用，沒有調(diào)節(jié)作用，B錯誤；C、高溫對酶促反應(yīng)的影響不僅僅表現(xiàn)在使酶產(chǎn)生熱變性，還可以使反應(yīng)本身加快，C正確；D、一種酶可能催化一種或少數(shù)幾種相似底物的反應(yīng)，D正確。故選B。二、非選擇題9、耐高溫（或具有熱穩(wěn)定性）限制（或限制性核酸內(nèi)切）目的基因無復(fù)制原點、目的基因無表達(dá)所需啟動子目的基因無表達(dá)所需的終止子未處理的大腸桿菌吸收質(zhì)粒（外源DNA）的能力弱已導(dǎo)入目的基因并且目的基因能穩(wěn)定遺傳和表達(dá)的細(xì)胞蛋白酶缺陷型蛋白酶【解題分析】

基因工程技術(shù)的基本步驟：（1）目的基因的獲取：方法有從基因文庫中獲取、利用PCR技術(shù)擴增和人工合成。（2）基因表達(dá)載體的構(gòu)建：是基因工程的核心步驟，基因表達(dá)載體包括目的基因、啟動子、終止子和標(biāo)記基因等。（3）將目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞：根據(jù)受體細(xì)胞不同，導(dǎo)入的方法也不一樣。將目的基因?qū)胫参锛?xì)胞的方法有農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法、基因槍法和花粉管通道法；將目的基因?qū)雱游锛?xì)胞最有效的方法是顯微注射法；將目的基因?qū)胛⑸锛?xì)胞的方法是感受態(tài)細(xì)胞法。（4）目的基因的檢測與鑒定：分子水平上的檢測：①檢測轉(zhuǎn)基因生物染色體的DNA是否插入目的基因??DNA分子雜交技術(shù)；②檢測目的基因是否轉(zhuǎn)錄出了mRNA??分子雜交技術(shù)；③檢測目的基因是否翻譯成蛋白質(zhì)--抗原-抗體雜交技術(shù)。個體水平上的鑒定：抗蟲鑒定、抗病鑒定、活性鑒定等?！绢}目詳解】（1）利用PCR技術(shù)擴增目的基因時，需要特殊的耐高溫的DNA聚合酶。（2）在構(gòu)建基因表達(dá)載體時，需用限制酶將載體切開，以便目的基因的插入；若要使目的基因在受體細(xì)胞中表達(dá)，需要通過表達(dá)載體而不能直接將目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞，原因是目的基因無復(fù)制原點、目的基因無表達(dá)所需啟動子和終止子。（3）若受體細(xì)胞是大腸桿菌（微生物），由于未處理的大腸桿菌吸收質(zhì)粒（外源DNA）的能力弱，則需要用鈣離子處理大腸桿菌，使之成為感受態(tài)細(xì)胞；已轉(zhuǎn)化的宿主細(xì)胞（大腸桿菌）指的是已導(dǎo)入目的基因并且目的基因能穩(wěn)定遺傳和表達(dá)的細(xì)胞。（4）真核生物基因（目的基因）在大腸桿菌細(xì)胞內(nèi)表達(dá)時，表達(dá)出的蛋白質(zhì)可能會被降解，為防止蛋白質(zhì)被降解，可以選用不能產(chǎn)生該蛋白酶的缺陷細(xì)菌以及使用能夠抑制蛋白酶活性的藥物，因此為防止蛋白質(zhì)被降解，在實驗中應(yīng)選用蛋白酶缺陷型的大腸桿菌作為受體細(xì)胞，在蛋白質(zhì)純化的過程中應(yīng)添加蛋白酶的抑制劑?！绢}目點撥】本題主要考查基因工程的相關(guān)知識，主要考查學(xué)生從圖中獲取相關(guān)的生物學(xué)信息，運用所學(xué)知識，通過比較、分析與綜合等方法對某些生物學(xué)問題作出解釋的能力。10、乙表層無菌水檢驗培養(yǎng)基滅菌是否合格兩皿底高倍稀釋涂布平板法、平板劃線法【解題分析】

分析表中兩種培養(yǎng)基：乙培養(yǎng)基中無氮源，而甲培養(yǎng)基的馬鈴薯中含有碳源、氮源、水、無機鹽等多種成分，分離固氮菌要用無氮培養(yǎng)基，因此，乙培養(yǎng)基更適合。在操作過程中要注意雜菌的污染，如培養(yǎng)基滅菌是否合格的檢驗、接種工具的滅菌等；在恒溫箱中要倒置培養(yǎng)，因此，要在皿底處寫明實驗內(nèi)容、接種人和日期?！绢}目詳解】（1）乙培養(yǎng)基中無氮源，而甲培養(yǎng)基的馬鈴薯中含有碳源、氮源、水、無機鹽等多種成分，分離固氮菌要用無氮培養(yǎng)基，因此，乙培養(yǎng)基更適合。自生固氮菌的氮源來自空氣，又是需氧型細(xì)菌，因此，在表層土壤中容易獲得該菌。為了避免雜菌污染，獲得的土壤要用無菌水溶解。（2）培養(yǎng)基滅菌是否合格可通過將未接種的培養(yǎng)基在適合的條件下先行培養(yǎng)來檢驗。（3）為了減少外來雜菌污染，在接種環(huán)蘸取泥漿前要進(jìn)行灼燒滅菌，為了避免細(xì)菌污染環(huán)境和感染操作者，輕點稀泥漿結(jié)束后，還要進(jìn)行灼燒滅菌。因為在恒溫箱中要倒置培養(yǎng)，因此，要在皿底處寫明實驗內(nèi)容、接種人和日期。（4）挑取黏液用特定染液染色后再制成涂片，著色的為自生固氮菌，可在高倍顯微鏡下看清固氮菌的形態(tài)特征。微生物的接種方法中最常用的是平板劃線法和稀釋涂布平板法?！绢}目點撥】根據(jù)要選擇菌種的特征恰當(dāng)?shù)剡x擇相應(yīng)的選擇性培養(yǎng)基，實驗操作的基本流程的熟練掌握，明確實驗中一些關(guān)鍵的操作等，以上是本題的關(guān)鍵考點。11、發(fā)酵用的酵母菌是葡萄皮上附著的野生型酵母菌蛋白質(zhì)水解為小分子的肽和氨基酸，脂肪分解為甘油和脂肪酸酒、香辛料、鹽碳源、氮源對氨基苯磺酸玫瑰紅亞硝胺鹽過多抑制了乳酸菌發(fā)酵【解題分析】

1、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型．果醋制作的原理：當(dāng)氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸，當(dāng)缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷?、腐乳的制作過程主要是：讓豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制。多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉。毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸。3、泡菜的制作原理：（1）泡菜的制作離不開乳酸菌。在無氧條件下，乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸。（2）測定亞硝酸鹽含量的原理：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)液進(jìn)行目測對比，可以大致估算出亞硝酸鹽的含量?！绢}目詳解】（1）在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中，起主要作用是附著葡萄皮上的野生型酵母菌，不需要接種相應(yīng)菌種。在缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)橐宜幔磻?yīng)式為：。（2）毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成各種小分子