2024屆江西省贛州市四校協(xié)作體高三第三次測評生物試卷含解析

2024屆江西省贛州市四校協(xié)作體高三第三次測評生物試卷注意事項：1．答卷前，考生務(wù)必將自己的姓名、準考證號、考場號和座位號填寫在試題卷和答題卡上。用2B鉛筆將試卷類型（B）填涂在答題卡相應(yīng)位置上。將條形碼粘貼在答題卡右上角"條形碼粘貼處"。2．作答選擇題時，選出每小題答案后，用2B鉛筆把答題卡上對應(yīng)題目選項的答案信息點涂黑；如需改動，用橡皮擦干凈后，再選涂其他答案。答案不能答在試題卷上。3．非選擇題必須用黑色字跡的鋼筆或簽字筆作答，答案必須寫在答題卡各題目指定區(qū)域內(nèi)相應(yīng)位置上；如需改動，先劃掉原來的答案，然后再寫上新答案；不準使用鉛筆和涂改液。不按以上要求作答無效。4．考生必須保證答題卡的整潔。考試結(jié)束后，請將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1．以下關(guān)于艾滋病的說法，錯誤的是（）A．HIV外層是來自宿主細胞的脂類膜，其中摻有病毒蛋白質(zhì)B．對已感染HIV的孕婦采用剖腹產(chǎn)和人工哺乳，可減少嬰兒感染的幾率C．在潛伏期內(nèi)，HIV以病毒RNA的形式存在于宿主細胞內(nèi)D．HIV不僅感染輔助性T淋巴細胞，還可以感染腦細胞和巨噬細胞2．研究發(fā)現(xiàn)，原癌基因myc等持續(xù)處于活躍狀態(tài)或抑癌基因p53等處于關(guān)閉狀態(tài)時，會導(dǎo)致細胞異常分化成為癌細胞。下列相關(guān)敘述錯誤的是（）A．癌細胞內(nèi)的原癌基因和抑癌基因數(shù)量都多于正常細胞B．細胞免疫時，癌細胞作為靶細胞發(fā)生裂解，該情況屬于細胞凋亡C．癌細胞具有異常增殖能力，該能力受環(huán)境因素的影響D．正常細胞可能轉(zhuǎn)化為癌細胞，癌細胞也可能逆轉(zhuǎn)為正常細胞3．下列有關(guān)細胞物質(zhì)的敘述，正確的是A．脂質(zhì)具有構(gòu)成生物膜、調(diào)節(jié)代謝和儲存能量等生物學(xué)功能B．組成蛋白質(zhì)、核酸、糖原的單體都具有多樣性C．核糖體與酶、抗體、激素、神經(jīng)遞質(zhì)的合成都有關(guān)D．DNA是主要的遺傳物質(zhì)，可通過噬菌體侵染細菌的實驗來證明4．圖1為蛙坐骨神經(jīng)腓腸肌標本，圖2表示在蛙坐骨神經(jīng)腓腸肌標本的ab區(qū)間接入一個電流表后在某一位置刺激后電流表變化實驗結(jié)果圖，下列敘述正確的是（）注：坐骨神經(jīng)和腓腸肌接觸的部位相當于突觸結(jié)構(gòu)。A．根據(jù)圖2結(jié)果可判斷刺激位點可能在b點右邊B．在蛙坐骨神經(jīng)上給予適當強度的刺激，腓腸肌便會產(chǎn)生收縮反射C．若給予腓腸肌一個適當強度的刺激，腓腸肌會收縮且電流表會發(fā)生2次反向偏轉(zhuǎn)D．若將圖2中a處的電流表接頭轉(zhuǎn)移到腓腸肌表面后（沒有刺激發(fā)生），電流表指針可能馬上發(fā)生偏轉(zhuǎn)5．二倍體生物細胞正在進行著絲點分裂時，下列有關(guān)敘述正確的是A．細胞中一定不存在同源染色體B．著絲點分裂一定導(dǎo)致DNA數(shù)目加倍C．染色體DNA一定由母鏈和子鏈組成D．細胞中染色體數(shù)目一定是其體細胞的2倍6．細胞增殖嚴格有序地進行與細胞內(nèi)的周期蛋白依賴性激酶(簡稱CDK)密切相關(guān)，CDK的活性受周期蛋白(簡稱cyclin)的調(diào)節(jié)。CDK在連續(xù)分裂的細胞中一直存在，cyclin的含量在細胞周期中呈現(xiàn)有規(guī)律的變化，細胞分裂間期積累，分裂期消失。下圖表示cyclinB與CDK1活性調(diào)節(jié)的過程。下列敘述正確的是（）A．cyclinB在G2期開始合成B．CDK1可能具有促進染色質(zhì)凝縮的作用C．CDK1持續(xù)保持較高活性的細胞，細胞周期會縮短D．CDK1的活性下降是因為cyclinB在M期不能合成所致二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）下圖所示為農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法示意圖。據(jù)圖請回答下列問題：（1）基因工程的基本原理是____。要獲得圖中的重組質(zhì)粒過程用到的3種工具的本質(zhì)是____（填“都是蛋白質(zhì)”或“蛋白質(zhì)或核酸”或“都是核酸”）。（2）圖中外源基因的黏性末端的形成與___酶的作用有關(guān)，基因工程中所用的目的基因可以是____，也可以從____中獲得。（3）為使外源基因在此植物細胞中高效表達，需要把來自cDNA文庫的外源基因片段正確插入表達載體的____之間。（4）圖中表示基因工程最核心步驟的是____（寫數(shù)字）；在基因表達載體中，標記基因的作用是_____。8．（10分）青蒿素能夠讓胰島A細胞“變身”為胰島B細胞，這一研究有望成功治愈Ⅰ型糖尿病。請回答下列問題：（1）Ⅰ型糖尿病即胰島素依賴型糖尿病，致病原因可能是病毒感染誘發(fā)機體產(chǎn)生異常的免疫應(yīng)答，導(dǎo)致胰島B細胞損傷，引起機體胰島素含量顯著______，使血糖濃度______。（2）為了驗證青蒿素的作用，設(shè)計實驗如下：①甲組用含適量青蒿素的動物細胞培養(yǎng)液培養(yǎng)適量胰島A細胞，乙組用與甲組等量的不含青蒿素的動物細胞培養(yǎng)液培養(yǎng)等量胰島A細胞，為了使該實驗更準確更有說服力，還設(shè)置了丙組，即用________________________________________________________；②將甲、乙、丙三組實驗均放在37℃恒溫條件下培養(yǎng)；③培養(yǎng)一段時間后，檢測各組培養(yǎng)液中的胰島素含量。預(yù)期的實驗結(jié)果是_________________________________________________。9．（10分）胚胎干細胞的分離、培養(yǎng)體系的研究是當前生命科學(xué)的熱門課題之一。下圖表示分離小鼠胚胎干細胞的簡要過程，請回答下列問題。（1）從妊娠3?5天的雌鼠輸卵管中沖出胚胎的實驗操作，叫做_________。此時期，之所以能沖出胚胎，是因為早期胚胎是_________。（2）上圖所示的胚胎是_________，分離的胚胎干細胞來源于結(jié)構(gòu)_________（填“①”或“②”）。分離胚胎干細胞群后應(yīng)用_________處理，以分散細胞。（3）圖中加入的細胞A是_________，加入的藥劑B是_________。（4）胚胎干細胞應(yīng)用廣泛，因為其具有_________，即能分化成成體動物的各種組織細胞。10．（10分）回答下列有關(guān)傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的問題。（1）家庭釀制葡萄酒時，采摘的葡萄一般只需沖洗，晾干，不需要接種相應(yīng)菌種，原因是_________。果醋的制作往往在果酒制作基礎(chǔ)上進行，請用相關(guān)反應(yīng)式表示：_________。（2）腐乳“聞著臭，吃著香”且易于消化吸收，腐乳易被人體吸收是因為豆腐中的成分發(fā)生了如下變化：_______；腐乳的發(fā)酵過程中能起到防腐作用的物質(zhì)有_________三類。毛霉能在豆腐塊上生長，是因為豆腐塊能為其提供無機鹽、水______等四大類基本營養(yǎng)物質(zhì)。（3）在腌制泡菜過程中，需要測定亞硝酸鹽的含量。測定亞硝酸鹽含量的原理是在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與_________反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成_________色物質(zhì)。亞硝酸鹽在定條件下還會轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪镔|(zhì)_________。若制作的泡菜特別咸而不酸，最可能的原因是_________。11．（15分）酒在日常生活、醫(yī)藥、工業(yè)等方面用途非常大。請回答下列問題：（1）在家庭釀制葡萄酒的自然發(fā)酵過程中，酵母菌主要來源于______________。啤酒的釀制也離不開酵母菌，熟啤酒需經(jīng)巴氏消毒，該消毒方式的優(yōu)點是______________。（2）在釀酒過程中，酒精達到一定濃度后發(fā)酵會停止。為篩選能耐高濃度酒精的酵母菌，需在培養(yǎng)基中添加______________。某研究者在篩選過程中配制了牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基，其中可以為酵母菌提供碳源的是______________，為抑制其他細菌的生長，培養(yǎng)基中可加入______________。在培養(yǎng)不同微生物時需要調(diào)節(jié)不同的pH值，培養(yǎng)細菌時對pH的要求是______________。（3）工業(yè)上生成酒精通常將酵母菌和海藻酸鈉混合成凝膠珠，這種固定細胞的方法稱為______________，對酵母細胞不采用物理吸附法和化學(xué)結(jié)合法的原因是______________。

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個選項符合題目要求）1、C【解題分析】

艾滋病是獲得性免疫缺陷綜合癥，是一種削弱人體免疫系統(tǒng)功能的疾病。HIV病毒是艾滋病的病因，HIV是一種逆轉(zhuǎn)錄病毒，它侵入人體后能識別，并結(jié)合輔助性T淋巴細胞表面的受體進入細胞，經(jīng)過長時間的潛伏后，輔助性T淋巴細胞被激活，前病毒復(fù)制出新的HIV并破壞輔助性T淋巴細胞，還可感染體內(nèi)其他類型的細胞，如腦細胞、巨噬細胞。由于HIV的破壞作用，艾滋病人的免疫功能嚴重減退，便會招致一些平時對免疫功能正常的人無害的感染。HIV的傳播途徑有血液傳播、母嬰傳播、性接觸?！绢}目詳解】A、HIV外層部分是來自宿主細胞的脂類膜，其中摻有病毒蛋白質(zhì)，A正確；B、HIV可以通過母嬰傳播，因此對已感染HIV的孕婦采用剖腹產(chǎn)和人工哺乳，可減少嬰兒感染的幾率，B正確；C、HIV侵入宿主細胞后，首先通過逆轉(zhuǎn)錄形成互補的DNA，并整合到宿主細胞的DNA中，進入潛伏期，C錯誤；D、HIV不僅感染輔助性T淋巴細胞，還可以感染腦細胞和巨噬細胞，D正確。故選C。2、A【解題分析】

基因突變是一種普遍存在的生物界現(xiàn)象，它的特點可有以下幾種：1.基因突變的有害性和有利性大多數(shù)基因的突變，對生物的生長與發(fā)育往往是有害的。2.基因突變的普遍性和稀有性基因突變在生物界具有普遍性，無論是低等生物還是高等生物，都有可能發(fā)生基因突變。但是在自然狀態(tài)下，基因突變的頻率是低的。3.基因突變的隨機性和不定向性4.基因突變具有可逆性基因突變的可逆性，基因突變的發(fā)生方向是可逆的?！绢}目詳解】A、正常細胞內(nèi)的原癌基因和抑癌基因突變導(dǎo)致細胞癌變，原癌基因和抑癌基因的數(shù)量并未增加，A錯誤；B、細胞免疫時，癌細胞作為靶細胞受到細胞毒性T細胞的接觸而發(fā)生裂解，此時癌細胞的死亡屬于細胞凋亡，B正確；C、在適宜條件下癌細胞才具有異常增殖能力，故可知該能力受環(huán)境的影響，C正確；D、由分析可知，基因突變具有不定向性，正常細胞可能轉(zhuǎn)化為癌細胞，癌細胞也可能逆轉(zhuǎn)為正常細胞，D正確。故選A。3、A【解題分析】

A、脂質(zhì)中的磷脂是構(gòu)成細胞膜及細胞器膜的重要成分，膽固醇也是構(gòu)成細胞膜的重要成分，脂質(zhì)中的性激素具有調(diào)節(jié)代謝的作用，脂質(zhì)中的脂肪是細胞內(nèi)良好的儲能物質(zhì)，A項正確；B、組成蛋白質(zhì)的單體是氨基酸（約為20種），組成核酸的單體是8種核苷酸，組成糖原的單體是葡萄糖（1種），所以組成蛋白質(zhì)、核酸的單體都具有多樣性，組成糖原的單體不具有多樣性，B項錯誤；C、核糖體是蛋白質(zhì)合成的場所，與絕大多數(shù)酶、抗體及蛋白質(zhì)類激素的合成都有關(guān)，C項錯誤；D、DNA是主要的遺傳物質(zhì)，但噬菌體侵染細菌的實驗只能證明噬菌體的遺傳物質(zhì)是DNA，D項錯誤。故選A。【題目點撥】解答該題的易錯點在于：因不清楚“DNA是主要的遺傳物質(zhì)”的結(jié)論是如何形成的而誤選Ｄ。事實是：就整個生物界而言，絕大多數(shù)生物的遺傳物質(zhì)是DNA，所以DNA是主要的遺傳物質(zhì)。4、D【解題分析】

神經(jīng)纖維未受到刺激時，細胞膜內(nèi)外的電荷分布情況是外正內(nèi)負，當某一部位受刺激時，其膜電位變?yōu)橥庳搩?nèi)正。興奮在神經(jīng)纖維上的傳導(dǎo)形式是電信號，興奮的傳導(dǎo)方向和膜內(nèi)側(cè)的電流傳導(dǎo)方向一致?！绢}目詳解】A、圖2中電流表先向左偏轉(zhuǎn)所以刺激位點在a點左邊或a點的右邊到ab段的中間點區(qū)域，A錯誤；B、沒有經(jīng)歷完整的反射弧，不能稱為反射，B錯誤；C、興奮的傳遞是單向的，所以腓腸肌的刺激不能傳遞到坐骨神經(jīng)，所以腓腸肌會收縮，但電流表不會偏轉(zhuǎn)，C錯誤；D、若將圖2中a處的電流表接頭轉(zhuǎn)移到腓腸肌表面，腓腸肌和坐骨神經(jīng)上的細胞是兩種細胞，它們表面的正電位大小可能不一樣，即電流表a處和b處的電位大小可能不一致，電流表可能出現(xiàn)偏轉(zhuǎn)，D正確。故選D。【題目點撥】本題考查神經(jīng)信號的傳導(dǎo)、神經(jīng)細胞膜電位變化的相關(guān)知識，意在考查考生識圖能力和理解所學(xué)知識的要點，把握知識間的內(nèi)在聯(lián)系的能力；能運用所學(xué)知識與觀點，通過比較、分析與綜合等方法對某些生物學(xué)問題進行解釋、推理，做出合理的判斷或得出正確的結(jié)論。5、C【解題分析】

熟悉減數(shù)分裂、有絲分裂的相關(guān)知識，知道DNA復(fù)制的特點是解決本題的關(guān)鍵?！绢}目詳解】二倍體生物細胞進行著絲點分裂時，細胞處于有絲分裂后期或減數(shù)第二次分裂后期，后者細胞中不存在同源染色體，Ａ錯誤；著絲點分裂導(dǎo)致染色體數(shù)目加倍，但ＤＮＡ數(shù)目不變，B錯誤；ＤＮＡ復(fù)制方式為半保留復(fù)制，則子鏈ＤＮＡ中一定有一條母鏈和一條子鏈，Ｃ正確；有絲分裂后期著絲點分裂導(dǎo)致染色體數(shù)目加倍，即是體細胞染色體數(shù)目的２倍；減數(shù)第二次分裂后期，染色體數(shù)與減數(shù)第二次分裂前期、中期相比加倍，但由于減數(shù)第一次分裂同源染色體的分離導(dǎo)致染色數(shù)減半，由此可知減數(shù)第二次分裂后期細胞中染色體數(shù)與體細胞中染色體數(shù)相等，Ｄ錯誤；故選：C。6、B【解題分析】

根據(jù)圖形和題干信息分析，CDK1在連續(xù)分裂的細胞中一直存在，在間期活性逐漸升高，分裂期活性逐漸下降；cyclinB的含量在細胞周期中呈現(xiàn)有規(guī)律的變化，細胞分裂間期積累，分裂期消失。細胞分裂間期又可以分為三個階段：G1期進行相關(guān)RNA和蛋白質(zhì)的合成，為S期做物質(zhì)上的準備；S期進行DNA的復(fù)制過程；G2期進行相關(guān)RNA和蛋白質(zhì)的合成，為分裂期做物質(zhì)上的準備?！绢}目詳解】A、由圖形分析可知cyclinB在S期開始合成，A錯誤；B、圖中CDK1活性在S期開始升高，分裂期M活性逐漸下降，是細胞由DNA復(fù)制后進入分裂期的主要酶，可能具有促進染色質(zhì)凝縮的作用，B正確；C、CDK1持續(xù)保持較高活性的細胞，則細胞周期可能會一直處于分裂期，細胞周期增長，C錯誤；D、CDK1是細胞由DNA復(fù)制后進入分裂期的主要酶，其活性下降是因為cyclinB在M期含量逐漸減少的原因，而非“不能合成”，D錯誤。故選B。二、綜合題：本大題共4小題7、基因重組蛋白質(zhì)或核酸限制性核酸內(nèi)切人工合成基因文庫啟動子和終止子②便于重組載體（目的基因表達載體）的鑒定和篩選【解題分析】

（1）獲得目的基因的方法：①從基因文庫中獲取、②利用PCR技術(shù)擴增、③人工合成（化學(xué)合成）。原核基因采取直接分離獲得，真核基因是人工合成。（2）DNA重組技術(shù)至少需要三種工具：限制性核酸內(nèi)切酶（限制酶）、DNA連接酶、運載體。（3）目的基因的檢測與鑒定，常用基因探針——用放射性同位素（或熒光分子）標記的含有目的基因DNA片段。Ⅰ、分子水平上的檢測：①檢測轉(zhuǎn)基因生物染色體的DNA是否插入目的基因——DNA分子雜交技術(shù)；②檢測目的基因是否轉(zhuǎn)錄出了mRNA——分子雜交技術(shù)；③檢測目的基因是否翻譯成蛋白質(zhì)——抗原—抗體雜交技術(shù)；Ⅱ、個體水平上的鑒定：抗蟲鑒定、抗病鑒定、活性鑒定等?！绢}目詳解】（1）基因工程利用的基本原理是基因重組。圖中重組質(zhì)粒用到的工具包括限制性核酸內(nèi)切酶、DNA連接酶和運載體質(zhì)粒，前兩者本質(zhì)是蛋白質(zhì)，后者是核酸。（2）用同種限制性核酸內(nèi)切酶切割質(zhì)粒和目的基因露出相同的黏性末端。目的基因的獲取方法包括從基因文庫中獲取和PCR技術(shù)擴增。（3）基因表達載體包括啟動子、終止子、目的基因和標記基因，啟動子位于目的基因的首端，終止子位于目的基因的尾端。（4）基因工程最核心的步驟是表達載體的構(gòu)建，即圖中的②。表達載體上的標記基因用于重組載體（目的基因表達載體）的鑒定和篩選?！绢}目點撥】本題考查了基因工程的相關(guān)內(nèi)容，意在考查考生理解所學(xué)知識的要點，掌握相關(guān)的操作技能，并能將這些實驗涉及的方法和技能進行綜合運用。8、減少升高與甲組等量的不含青蒿素的動物細胞培養(yǎng)液培養(yǎng)等量胰島B細胞甲組和丙組培養(yǎng)液中能檢測到胰島素，乙組培養(yǎng)液中檢測不到胰島素【解題分析】

1、胰島素是唯一能降低血糖的激素，其作用分為兩個方面：促進血糖氧化分解、合成糖原、轉(zhuǎn)化成非糖類物質(zhì)；抑制肝糖原的分解和非糖物質(zhì)轉(zhuǎn)化成葡萄糖。升高血糖的激素有胰高血糖素，只有促進效果沒有抑制作用，即促進肝糖原的分解和非糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化。2、本實驗是驗證青蒿素的作用，實驗設(shè)計應(yīng)遵循等量原則，甲組為實驗組，乙組和丙組為對照組，設(shè)置丙組的作用是作為對照，用以說明胰島素是胰島B細胞產(chǎn)生的?！绢}目詳解】（1）胰島素是胰島B細胞產(chǎn)生的。I型糖尿病即胰島素依賴型糖尿病，致病原因可能是病毒感染誘發(fā)機體產(chǎn)生異常的免疫應(yīng)答，導(dǎo)致胰島B細胞損傷，引起機體胰島素含量顯著減少，使血糖濃度升高。（2）青蒿素能夠讓胰島A細胞“變身”為胰島B細胞，為了驗證青蒿素的作用，應(yīng)設(shè)計三組實驗。①根據(jù)實驗的對照性原則和控制單一變量原則，乙組和丙組為對照組，甲組用含適量青蒿素的動物細胞培養(yǎng)液培養(yǎng)適量胰島A細胞，乙組用與甲組等量的不含青蒿素的動物細胞培養(yǎng)液培養(yǎng)等量胰島A細胞，丙組則用與甲組等量的不含青蒿素的動物細胞培養(yǎng)液培養(yǎng)等量胰島B細胞，用以說明胰島素是胰島B細胞產(chǎn)生的。③預(yù)期的實驗結(jié)果是甲組和丙組培養(yǎng)液中能檢測到胰島素，乙組培養(yǎng)液中檢測不到胰島素?！绢}目點撥】本題考查血糖調(diào)節(jié)的相關(guān)知識，旨在考查考生的實驗探究能力，意在考查考生理解所學(xué)知識的要點，把握相關(guān)知識之間的遷移能力。9、沖卵游離的囊胚②胰蛋白酶（膠原蛋白酶）飼養(yǎng)層細胞牛磺酸（丁酰環(huán)腺苷酸）發(fā)育的全能性【解題分析】

1、干細胞分為全能干細胞（如胚胎干細胞）、多能干細胞（如造血干細胞）和專能干細胞。其中全能干細胞的全能性最高，可被誘導(dǎo)分化為多種細胞和組織；其次是多能干細胞，如造血干細胞可以分化形成各種細胞；最后是專能干細胞。細胞具有全能性，原因是細胞中含有該生物全套的遺傳物質(zhì)。2、胚胎干細胞的主要用途是：（1）可用于研究哺乳動物個體發(fā)生和發(fā)育規(guī)律；（2）是在體外條件下研究細胞分化的理想材料。ES細胞在飼養(yǎng)層細胞上或在添加抑制因子的培養(yǎng)液中，能夠維持不分化的狀態(tài)。在培養(yǎng)液中加入分化誘導(dǎo)因子，如牛黃酸、丁酰環(huán)腺苷酸等化學(xué)物質(zhì)時，就可以誘導(dǎo)ES細胞向分化，這為揭示細胞分化和細胞凋亡機理提供了有效的手段；（3）可以用于治療人類的某些頑疾，如帕金森綜合癥、糖尿病、老年癡呆癥、肝衰竭、新衰竭、成骨不良；④培育各種組織器官，用于器官移植，解決供體器官不足和器官移植后免疫排斥的問題。3、胚胎發(fā)育過程：（1）卵裂期：細胞進行有絲分裂，數(shù)量增加，胚胎總體積不增加；（2）桑椹胚：32個細胞左右的胚胎；（3）囊胚：細胞開始分化，其中個體較大的細胞叫內(nèi)細胞團將來發(fā)育成胎兒的各種組織；而滋養(yǎng)層細胞將來發(fā)育成胎膜和胎盤；胚胎內(nèi)部逐漸出現(xiàn)囊胚腔；（4）原腸胚：內(nèi)細胞團表層形成外胚層，下方細胞形成內(nèi)胚層，由內(nèi)胚層包圍的囊腔叫原腸腔?！绢}目詳解】（1）沖卵是指將供體雌性輸卵管或者子宮內(nèi)的胚胎沖出來；沖卵的生理基礎(chǔ)是早期胚胎形成后，處于游離狀態(tài)，未與母體子宮建立組織上的聯(lián)系。（2）圖中所示胚胎為囊胚，此時細胞開始分化形成①滋養(yǎng)層細胞和②內(nèi)細胞團細胞。其中個體較大的細胞叫內(nèi)細胞團，將來發(fā)育成胎兒的各種組織；而滋養(yǎng)層細胞將來發(fā)育成胎膜和胎盤；胚胎內(nèi)部逐漸出現(xiàn)囊胚腔。內(nèi)細胞團（②）和原始性腺中含有胚胎干細胞。動物細胞培養(yǎng)過程中，常用胰蛋白酶或膠原蛋白酶消化組織細胞間的蛋白質(zhì)，使動物細胞分散開來，以得到單個細胞進行培養(yǎng)。（3）胚胎干細胞具有發(fā)育的全能性，可被誘導(dǎo)分化為多種細胞和組織。一般在培養(yǎng)胚胎干細胞時可以采用胚胎成纖維細胞作為飼養(yǎng)層細胞來實現(xiàn)ES細胞分化。在培養(yǎng)液中加入分化誘導(dǎo)因子，如牛黃酸、丁酰環(huán)腺苷酸等化學(xué)物質(zhì)時，就可以誘導(dǎo)ES細胞向分化。所以圖中加入的細胞A是飼養(yǎng)層細胞，藥劑B是牛黃酸或丁酰環(huán)腺苷酸等。（4）胚胎干細胞的特點：在形態(tài)上表現(xiàn)為體積小，細胞核大，核仁明顯；在功能上，具有發(fā)育的全能性，可分化為成年動物的各種組織。另外，在體外培養(yǎng)的條件下，可以增殖而不發(fā)生分化，可進行冷凍保存，也可進行遺傳改造。【題目點撥】本題結(jié)合圖解，綜合考查細胞工程和胚胎工程等知識，要求考生識記動物細胞培養(yǎng)的條件，識記胚胎干細胞的特點和運用，結(jié)合所學(xué)知識答題。特別要區(qū)分“沖卵”、“排卵”、“滋養(yǎng)層”、“飼養(yǎng)層”幾組相近名稱的內(nèi)涵，避免混淆。10、發(fā)酵用的酵母菌是葡萄皮上附著的野生型酵母菌蛋白質(zhì)水解為小分子的肽和氨基酸，脂肪分解為甘油和脂肪酸酒、香辛料、鹽碳源、氮源對氨基苯磺酸玫瑰紅亞硝胺鹽過多抑制了乳酸菌發(fā)酵【解題分析】

1、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型．果醋制作的原理：當氧氣、糖源都充足時，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸，當缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)榇姿帷?、腐乳的制作過程主要是：讓豆腐上長出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制。多種微生物參與了豆腐的發(fā)酵，如青霉、酵母、曲霉、毛霉等，其中起主要作用的是毛霉。毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸；脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂肪酸。3、泡菜的制作原理：（1）泡菜的制作離不開乳酸菌。在無氧條件下，乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸。（2）測定亞硝酸鹽含量的原理：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料。將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標準液進行目測對比，可以大致估算出亞硝酸鹽的含量?！绢}目詳解】（1）在葡萄酒的自然發(fā)酵過程中，起主要作用是附著葡萄皮上的野生型酵母菌，不需要接種相應(yīng)菌種。在缺少糖源時，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰?，再將乙醛變?yōu)橐宜?，反?yīng)式為：。（2）毛霉等微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成各種小分子的肽和氨基酸，脂肪酶可將脂肪水解為甘油和脂眆酸，小分子更