獸醫(yī)公共衛(wèi)生學(xué)復(fù)習(xí)資料

獸醫(yī)公共衛(wèi)生學(xué)復(fù)習(xí)資料 一、名詞解釋獸醫(yī)公共衛(wèi)生學(xué)：是公共衛(wèi)生學(xué)的重要組成部分，是指通過認(rèn)識和應(yīng)用獸醫(yī)科學(xué)為人類身心健康和社會安寧服務(wù)的所有活動的總括，是一門綜合性應(yīng)用學(xué)科，是一門新興交叉學(xué)科。環(huán)境：指圍繞著人群的空間及其可以直接、間接影響人類生活和發(fā)展的各種自然因素和社會因素的總和。生態(tài)系統(tǒng)：指在一定時間和空間內(nèi)，生物和非生物成分之間，通過不斷的能量流動、物質(zhì)循環(huán)和信息交換而形成的統(tǒng)一的整體。生態(tài)平衡：在一定時間內(nèi)，生態(tài)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能相對穩(wěn)定，生態(tài)系統(tǒng)中生態(tài)與環(huán)境之間、生物種群之間，通過能量流動、物質(zhì)循環(huán)、信息傳遞，達(dá)到了互相適應(yīng)、協(xié)調(diào)統(tǒng)一的狀態(tài)，處于動態(tài)平衡之中。指示菌：具有代表微生物污染總體狀況的菌種。微生物氣溶膠：含病原微生物的固體或液體微小顆粒，分散懸浮于空氣中。有害生物（pest）：在一定條件下，對人類生活、生產(chǎn)甚至生存產(chǎn)生危害的生物。狹義上的有害主要包括危害、騷擾人類的有害節(jié)肢動物、齲齒動物等，即“四害”。相對防止理論：采取種種措施將有害微生物所致?lián)p失約束在容許的限度內(nèi)，即與有害物和平共處。二噁英：燃燒天然和化學(xué)物過程中產(chǎn)生的有毒產(chǎn)物的總稱。超載過數(shù)：指牲畜放牧量超過了草原生態(tài)系統(tǒng)生物生產(chǎn)的承受能力，打破了草原生態(tài)系統(tǒng)中畜草之間的平衡，使草原逐漸貧瘠、退化直至沙化。食品污染：食品在生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸、貯藏、銷售、烹調(diào)等各個環(huán)節(jié)，混入、殘留或產(chǎn)生不利于人體健康、影響其食用價值與商品價值的因素。食物中毒：是指攝入含有生物性、化學(xué)性有毒有害物質(zhì)的食品或把有毒有害物質(zhì)當(dāng)做食品攝入后所表現(xiàn)的非傳染性的急性、亞急性疾病。生物富集：又叫生物濃縮，是指生物體通過對環(huán)境中某些元素或難以分解的化合物的積累，是這些物質(zhì)在生物體內(nèi)的濃度超過環(huán)境中濃度的現(xiàn)象。生物富集作用隨著食物鏈的延長而加強(qiáng)。生物安全（BS）：防止發(fā)生病原體或病毒無意中暴露及意外釋放的防護(hù)原則、技術(shù)以及實(shí)踐。氣溶膠：懸浮于氣體介質(zhì)中的固態(tài)或液態(tài)微小粒子，形成的相對穩(wěn)定的分散體系。生物安全柜（BSC）：處理危險性微生物時所用的箱形負(fù)壓空氣凈化安全設(shè)備。HEPA：高效空氣過濾器。消毒：利用物理、化學(xué)、生物學(xué)的方法殺滅動物體中及環(huán)境中的病原微生物。（而對于非病原微生物及其芽孢孢子并不嚴(yán)格要求殺死）人獸共患?。涸诩棺祫游锖腿酥g自然地傳播的疾病和感染。人畜共患?。喝祟惻c人類飼養(yǎng)的畜禽之間自然傳播的疾病。牛的海綿腦狀?。核追Q“瘋牛病”，是由朊病毒引起牛的一種神經(jīng)性、漸進(jìn)性、致死性疾病。尼帕?。菏怯赡崤敛《疽鸬囊环N嚴(yán)重危害豬和人類的病毒性人畜共患病。無害化：不僅消滅病原微生物，還要消滅病原微生物分泌的有生物活性的毒素，同時消除其對人和動物具有高危害作用的其他化學(xué)物質(zhì)。二、填空題獸醫(yī)公共衛(wèi)生學(xué)的研究目的是：防治動物疾病，為畜牧健康發(fā)展提供保障；保證食品安全，減少食品源性疾病的發(fā)生；防制人獸共患病，從源頭上減少人類感染。發(fā)展綠色養(yǎng)殖，減少畜牧業(yè)生產(chǎn)對環(huán)境的影響，提倡“健康養(yǎng)殖、綠色環(huán)?！?，是獸醫(yī)公共衛(wèi)生學(xué)的重要任務(wù)。2000年世界獸醫(yī)學(xué)會提出將每年4月的最后一個星期六作為世界獸醫(yī)日。生態(tài)系統(tǒng)的生物成分可分為：生產(chǎn)者、消費(fèi)者和分解者三類生物群落。生態(tài)系統(tǒng)的基本功能有能量流動、物質(zhì)循環(huán)和信息傳遞（信息聯(lián)系）。生態(tài)系統(tǒng)能量流動的渠道是食物鏈和食物網(wǎng)。碳元素在生物群落與環(huán)境之間以CO2形式循環(huán)，在生物群落內(nèi)部通過食物鏈和食物網(wǎng)以含碳有機(jī)物形式流動。氮循環(huán)的主要環(huán)節(jié)包括固氮作用、氨化作用、硝化作用和反硝化作用。其中，大氣中的氮?dú)馔ㄟ^固氮作用后才能被生物吸收利用；化合態(tài)的氮元素通過反硝化作用返回到大氣中。生態(tài)平衡主要標(biāo)志包括：eq\o\ac(○,1)完整的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，即生產(chǎn)者、消費(fèi)者、分解者缺一不可和生物種類與數(shù)量保持相對穩(wěn)定；eq\o\ac(○,2)物質(zhì)和能量的輸入和輸出維持穩(wěn)定狀態(tài)。環(huán)境可分為：自然環(huán)境和社會環(huán)境（人工環(huán)境）—聚落環(huán)境。自然環(huán)境包括：地球（氣圈、水圈、巖石圈、生物圈）和星際空間—太陽輻射。聚落環(huán)境可分為：院落環(huán)境、村落環(huán)境、城市環(huán)境。大氣圈可劃分為：對流層、平流層、中間層、熱電離層。平流層中的臭氧層可以吸收太陽輻射，保護(hù)地球生物。生態(tài)系統(tǒng)的非生物成分包括：非生物環(huán)境和物質(zhì)原料。能量流動的特點(diǎn)：沿營養(yǎng)級逐漸減少；單方向、不可逆。一般地球化學(xué)循環(huán)分為：氣相循環(huán)（O2、CO2、H2O、N2等循環(huán)）和沉積循環(huán)（P、Ca、K、Na等循環(huán)）。信息聯(lián)系包括：營養(yǎng)信息傳遞、化學(xué)信息傳遞、物理信息傳遞、行為信息傳遞?？諝馕⑸镏笜?biāo)有：細(xì)菌總數(shù)和溶血性鏈球菌的測定。引起食物中毒的沙門氏菌種：鼠傷寒沙門氏菌、豬霍亂沙門氏菌、腸炎沙門氏菌。產(chǎn)氣莢膜梭菌可引起牛乳的爆烈發(fā)酵。對人類危害較大的鼠類：褐家鼠、黃胸鼠、小家鼠、黑線姬鼠、黑線倉鼠。城市中最常見的具有公共衛(wèi)生學(xué)意義的蟑螂有：美洲大蠊、黑胸大蠊、德國小蠊。二噁英常見的有多氯聯(lián)苯、多氯二苯并呋喃、多氯二苯并二噁英。其性質(zhì)穩(wěn)定，無色無味，不溶于水，具有和高度脂溶性，易積累于生物體的脂肪組織中。其主要來源有垃圾焚燒、工業(yè)生產(chǎn)過程及農(nóng)藥的使用等。堆肥的局限性是需要一定的場地且發(fā)酵時間長（2周）。人獸共患病的特點(diǎn)：人和動物有共同病原體；人和動物都易感；在自然條件下感染或發(fā)病?？袢〉膫鞑ネ緩剑簞游镆换疾游锾蝮氯说膫?；宰殺病犬時劃破皮膚；在山洞中吸入由蝙蝠形成的氣溶膠；人與人之間的傳播。尼帕病毒病的防制：控制傳染源；切斷傳播途徑；保護(hù)易感動物和易感人群。尼帕病毒被列為生物安全4級（BSL-4）病原。尼帕病患者特征癥狀是：頸部和腹部痙攣，這是其他腦炎中沒有的，可做鑒別診斷（與乙腦鑒別）。艾滋病毒主要傳播感染途徑：血液、精液、陰道分泌物。三、大題人為因素引起生態(tài)平衡的破壞主要有哪三種情況，試舉例說明。eq\o\ac(○,1)物種改變，如澳大利亞草原引進(jìn)歐洲野兔，使草原生態(tài)系統(tǒng)被破壞；eq\o\ac(○,2)環(huán)境因素的改變，如含氮、磷等營養(yǎng)物質(zhì)的污水排入水體后，水藻迅速繁殖，大量消耗水中溶解的氧氣，導(dǎo)致水中的魚類等動物因缺氧而死亡；eq\o\ac(○,3)信息系統(tǒng)的改變，如某些激素隨污染物排入環(huán)境后會影響一些動物正常的生理活動。簡述環(huán)境生物性有害因子及其衛(wèi)生意義。環(huán)境生物性有害因子主要包括：環(huán)境中的細(xì)菌、真菌、病毒、寄生蟲、生物性變應(yīng)原、節(jié)肢動物、鼠類、有毒植物以及其他有害生物等。衛(wèi)生意義：（1）環(huán)境生物有害因子通過環(huán)境進(jìn)行傳播疾?。唬?）環(huán)境生物有害因子引起的傳染病在歷史上曾給人類健康造成嚴(yán)重的危害，如天花、鼠疫、傷寒、霍亂、結(jié)核等疾?。唬?）隨著畜牧業(yè)的發(fā)展，動物疫情特別是人獸共患?。ò纳x病、細(xì)菌病、病毒?。r有發(fā)生和流行，不但嚴(yán)重危害畜牧業(yè)的發(fā)展，也造成難以估量的損失。水的細(xì)菌學(xué)指標(biāo)有哪些，個有什么特點(diǎn)？eq\o\ac(○,1)細(xì)菌總數(shù)，水體污染越嚴(yán)重，水的細(xì)菌總數(shù)越多，可作為水被微生物污染的參考指標(biāo)；eq\o\ac(○,2)大腸菌群，需氧及兼性厭氧，在37℃時能使乳糖發(fā)酵，在24小時內(nèi)產(chǎn)酸產(chǎn)氣，大量存在于人和動物糞便中，是糞便污染水體的指示菌，可作為評價飲用水水質(zhì)的重要指標(biāo)；eq\o\ac(○,3)糞大腸菌群，將培養(yǎng)溫度提高為44℃，仍能生長并發(fā)酵乳糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣，是判斷水質(zhì)是否受糞便污染的重要指標(biāo)。土壤的微生物指標(biāo)有哪些，個代表什么含義？eq\o\ac(○,1)大腸菌值：檢出一個大腸桿菌群細(xì)菌所需最少土樣量，以g為單位；eq\o\ac(○,2)產(chǎn)氣莢膜梭菌值：檢出一個產(chǎn)氣莢膜梭菌所需最少土樣量，以g為單位；eq\o\ac(○,3)蛔蟲卵數(shù)：蛔蟲卵在土壤中的不同發(fā)育階段以及活卵所占的百分比。試述控制水體、土壤、空氣生物性污染可采取的具體措施。eq\o\ac(○,1)水體：“清潔生產(chǎn)”、污水無害化處理；eq\o\ac(○,2)土壤：糞便與垃圾無害化處理和利用；eq\o\ac(○,3)空氣：控制污染源、通風(fēng)和消毒。我國流行的蚊媒病有哪四類？其病原和主要傳播媒介是什么？eq\o\ac(○,1)瘧疾：病原為瘧原蟲，傳播媒介是中華按蚊；eq\o\ac(○,2)淋巴絲蟲病：病原是班氏絲蟲和馬來絲蟲，傳播媒介是淡色庫蚊與致卷庫蚊（班氏絲蟲?。┖椭腥A按蚊（馬來絲蟲病）；eq\o\ac(○,3)流行性乙型腦炎：病原是乙腦病毒，傳播媒介是三帶喙庫蚊；eq\o\ac(○,4)登革熱：病原是登革病毒，傳播媒介是埃及伊蚊和白紋伊蚊。蚊的防治原則是什么？對蚊媒病的傳播媒介可以采取哪些防治措施，試舉例說明。（1）防治原則：以環(huán)境防制為本、治本為主、標(biāo)本兼治。（2）防治措施：eq\o\ac(○,1)環(huán)境防治：控制和消除孳生環(huán)境，如消除小型積水防止伊蚊孳生，控制污水以防止淡色庫蚊和致卷庫蚊的孳生，控制大型靜水防止中華按蚊和三帶喙庫蚊幼蟲的孳生；eq\o\ac(○,2)生物防治：使用微生物殺蟲劑，如使用蘇云金桿菌殺滅伊蚊幼蟲，用球形芽孢桿菌殺滅庫蚊和按蚊，以及放養(yǎng)魚類等方法；eq\o\ac(○,3)化學(xué)防治：使用藥劑殺滅成蟲，如室內(nèi)滯留噴灑和空間噴灑；eq\o\ac(○,4)物理防治：如使用CO2滅蚊燈、電蚊拍、誘蚊燈等滅蚊。蠅的危害有哪些？請以牧區(qū)常見的蠅蛆癥為例，談?wù)勏夘惖姆乐?。?）危害：機(jī)械性傳播疾?。ǚ俏墸灰鹣壡Y（不食蠅）；騷擾吸血（吸血蠅、角蠅），可使產(chǎn)肉和產(chǎn)奶量大幅度下降，造成家畜之間疾病傳播，給畜牧也帶來嚴(yán)重經(jīng)濟(jì)損失。（2）防治：以環(huán)境防治為主，標(biāo)本兼治。防治措施包括環(huán)境防治（密封儲存垃圾、糞便）、化學(xué)防治（敵百蟲、敵敵畏、倍硫磷）、物理防治（滅蠅燈、防蠅罩、蒼蠅拍）。請列出四種蚤虱類傳播的傳染病，分別寫出其病原和傳播媒介。（1）鼠疫，病原是鼠疫桿菌（鼠疫耶爾森菌），傳播媒介為鼠蚤。（2）鼠型斑疹傷寒，病原是莫氏立克次體，傳播媒介為鼠蚤。（3）流行性斑疹傷寒，病原是普氏立克次體，傳播媒介為人體虱。（4）絳蟲病，病原是犬復(fù)孔絳蟲，傳播媒介為蚤。請列出四種蜱螨類傳播的傳染病，分別寫出其病原核傳播媒介。（1）森林腦炎（蜱傳腦炎），病原是森林腦炎病毒，傳播媒介為硬蜱。（2）萊姆病，病原是伯氏疏螺旋體，傳播媒介為硬蜱。（3）Q熱，病原是貝納柯克斯體，傳播媒介為蜱。（4）恙蟲病，病原是恙蟲病東方體，傳播媒介為恙螨。畜牧養(yǎng)殖生產(chǎn)對公共衛(wèi)生的影響有哪些？（1）飼喂被污染的飼料和飼料添加劑使用不合理引發(fā)畜產(chǎn)品污染；（2）通過家畜糞便及排泄物，病原微生物散在于空氣中傳播人畜共患傳染病。養(yǎng)殖場糞污的無害化處理得生態(tài)學(xué)意義、處理方法和處理原則：（1）生態(tài)學(xué)意義：養(yǎng)殖場糞污是極其寶貴的資源，經(jīng)無害化處理后加以資源化利用，不僅可以防止環(huán)境污染，保障畜禽健康和安全生產(chǎn)，同時對促進(jìn)農(nóng)牧結(jié)合、物質(zhì)良性循環(huán)和生態(tài)平衡也具有重要意義。（2）處理方法：堆肥化和沼氣發(fā)酵（厭氧發(fā)酵）。（3）處理原則（三化原則）：減量化（如干清糞工藝，省水）；無害化（如堆肥化處理殺死病原微生物，制作有機(jī)肥）；資源化（如農(nóng)牧結(jié)合的良性循環(huán)，達(dá)到無污染零排放）。人獸共患立克次氏體病有哪幾種？eq\o\ac(○,1)Q熱（貝納柯克斯體引起）；eq\o\ac(○,2)恙蟲?。οx病東方體引起）；eq\o\ac(○,3)鼠型斑疹傷寒（莫氏立克次體引起）；eq\o\ac(○,4)流行性斑疹傷寒（普氏立克次體引起）。衣原體與細(xì)菌和病毒有何異同點(diǎn)？eq\o\ac(○,1)結(jié)構(gòu)和繁殖方式與細(xì)菌相似—衣原體同時具有DNA、RNA和核糖體，有細(xì)胞壁，生殖方式以二分裂為主。eq\o\ac(○,2)生長要求類似于病毒—衣原體是一種專性細(xì)胞內(nèi)寄生的原核微生物，需要利用宿主的ATP，不耐熱，對苯酚、福爾馬林和乙醚都敏感。簡述致病性衣原體的種類及致病性。eq\o\ac(○,1)衣原體肺炎（肺炎型衣原體）；eq\o\ac(○,2)鸚