小學(xué)食品衛(wèi)生安全管理制度范文

第頁共頁小學(xué)食品衛(wèi)生安全管理制度范文一、目的和依據(jù)為確保學(xué)生的食品衛(wèi)生安全，保障學(xué)生的健康成長，制定本管理制度，對學(xué)校食品衛(wèi)生安全進(jìn)行規(guī)范管理。本管理制度的依據(jù)包括《食品安全法》、《學(xué)校飲食衛(wèi)生管理辦法》等相關(guān)法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。二、管理職責(zé)1.學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)制定并執(zhí)行食堂食品安全管理制度，組織實施食品安全管理工作。2.學(xué)校飲食衛(wèi)生管理部門負(fù)責(zé)監(jiān)督和檢查學(xué)校食堂食品安全情況，并對相關(guān)人員進(jìn)行培訓(xùn)和指導(dǎo)。3.食堂員工要熟悉并遵守食品安全管理制度，嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程，確保食品的安全衛(wèi)生。4.學(xué)校要加強(qiáng)食品安全宣傳教育，提高師生對食品安全的重視和自我保護(hù)意識。三、食品采購1.學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)與供貨商簽訂食品供貨合同，并委托食品檢驗機(jī)構(gòu)進(jìn)行食品質(zhì)量檢測。2.供貨商必須具備合法經(jīng)營資質(zhì)，承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。3.學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人要定期對供貨商進(jìn)行監(jiān)督檢查，確保供貨商的食品質(zhì)量符合要求。四、食品保存和處理1.學(xué)校食堂負(fù)責(zé)人要制定食品保存和處理的操作規(guī)程，確保食品的安全衛(wèi)生。2.食堂員工要按照操作規(guī)程進(jìn)行食品保存和處理，遵守食品安全的相關(guān)要求。3.食品存儲區(qū)域要保持整潔干凈，食品要按照規(guī)定的溫度和濕度進(jìn)行儲存。五、食品加工和烹飪1.食堂員工要持有效的健康證明，經(jīng)過培訓(xùn)并具備相應(yīng)的技能，確保食品加工和烹飪的安全衛(wèi)生。2.食品加工和烹飪過程中要注意個人衛(wèi)生，使用符合要求的食品原料。3.食品加工和烹飪設(shè)備要經(jīng)過清洗和消毒，確保衛(wèi)生安全。六、食品銷售和分發(fā)1.食堂負(fù)責(zé)人要對食品銷售和分發(fā)進(jìn)行統(tǒng)一管理和監(jiān)督，確保食品的安全衛(wèi)生。2.學(xué)校要制定食堂食品銷售和分發(fā)的規(guī)定，保證學(xué)生的用餐安全。3.食品銷售和分發(fā)區(qū)域要保持整潔干凈，食品要分裝包裝好，確保不受污染。七、食品安全事件的處理1.發(fā)生食品安全事件時，學(xué)校要立即啟動應(yīng)急預(yù)案，組織相關(guān)人員進(jìn)行調(diào)查和處理，保障學(xué)生的安全。2.食堂負(fù)責(zé)人要及時報告學(xué)校飲食衛(wèi)生管理部門，并積極配合調(diào)查和處理工作。3.學(xué)校要及時向師生和家長通報處理情況，并采取相應(yīng)的措施，防止類似事件再次發(fā)生。八、監(jiān)督檢查和評估1.學(xué)校飲食衛(wèi)生管理部門要定期對食堂進(jìn)行監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時整改。2.學(xué)校要定期對食堂的食品安全情況進(jìn)行評估和總結(jié)，改進(jìn)