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文檔簡介

宴會預定部管理制度1.職責宴會預定部（以下簡稱“部門”）的職責是負責接待客戶的預定要求，制定宴會的具體方案，組織實施宴會等工作。2.組織結構部門的組織結構包括部門經理、客戶服務員、設計師和財務人員。2.1部門經理部門經理負責整個部門的日常工作，包括制定宴會預定工作計劃和預算、領導部門員工的工作、監(jiān)督和檢查部門的宴會策劃情況等。2.2客戶服務員客戶服務員負責接待客戶并記錄其宴會預定要求，提供宴會場地和餐品信息、預算報價、簽訂合同等服務。2.3設計師設計師負責根據客戶要求和宴會場地的實際情況，制定宴會布置和道具等設計方案。2.4財務人員財務人員負責宴會預定部門的財務管理工作，包括宴會預定的財務審核、收款、付款、報銷等工作。3.工作程序部門按照以下程序進行宴會預定和客戶服務工作：3.1接待客戶客戶服務員接待客戶，在記錄客戶預定要求的同時，向客戶提供場地和餐品信息，并根據客戶要求提供相應的預算報價。3.2制定宴會方案根據客戶的預定要求和場地的實際情況，設計師制定宴會布置和道具等方案，并提交給客戶確認。3.3確認合同經過客戶確認后，客戶服務員和財務人員審核各項合同細節(jié)，如場地租賃、餐品采購、裝飾費用等，確認合同并簽訂。3.4組織實施宴會部門安排相關人員配合廚房和服務部門組織實施宴會。4.工作規(guī)范為了保證宴會預定工作的順利進行和客戶的滿意度，部門制定以下工作規(guī)范：4.1服務態(tài)度規(guī)范要求部門所有員工在服務過程中，要積極主動、親切熱情，盡力滿足客戶的要求。4.2工作流程規(guī)范要求部門所有員工在宴會預定過程中，按照流程規(guī)范操作，確保每個環(huán)節(jié)都得到妥善處理。4.3客戶信息保密規(guī)范要求部門所有員工在工作中，嚴格保護客戶的相關信息，不得泄露客戶隱私。4.4安全衛(wèi)生規(guī)范要求部門所有員工在宴會策劃和實施過程中，要注意安全衛(wèi)生，確保宴會場地的安全和衛(wèi)生。5.工作流程優(yōu)化為了提高部門的工作效率和客戶的滿意度，部門采取以下措施：5.1制定工作計劃和績效考核部門經理按照預定量和績效來制定員工的工作計劃，并建立績效考核制度，激勵員工的工作積極性。5.2優(yōu)化供應商管理部門按照場地、餐品、裝飾等幾個方面建立供應商庫，與供應商建立長期合作關系，優(yōu)化供應商管理，保證宴會質量和成本。5.3引進信息化系統(tǒng)部門引進信息化系統(tǒng)改進日常管理工作，提高工作效率，減少人工失誤。6.總結宴會預定是酒店的一個重要部門，是滿足客戶需求和實現(xiàn)酒店盈利的重要環(huán)節(jié)

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