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第頁共頁中小學實驗課教案：探究不同蔬菜搭配的蔬菜湯口感和滋味探究不同蔬菜搭配的蔬菜湯口感和滋味一、實驗目的通過不同蔬菜的搭配，探究蔬菜湯的口感和滋味，培養(yǎng)學生的觀察能力、創(chuàng)新能力和動手能力。二、實驗原理蔬菜湯是由多種不同蔬菜搭配而成，每種蔬菜所含的營養(yǎng)物質(zhì)和味道都不同。通過不同蔬菜的搭配，可以改變蔬菜湯的口感和滋味，讓蔬菜湯更加美味。三、實驗材料和工具1、青菜：250g；2、豆角：250g；3、西紅柿：2個；4、胡蘿卜：2個；5、土豆：2個；6、黃瓜：1個；7、洋蔥：1個；8、大蔥：適量；9、鹽：適量；10、味精：適量；11、清湯：1500ml；12、刀具、炒鍋、勺子、碗、盤子等。四、實驗步驟1、將洋蔥和大蔥切成小塊；2、將西紅柿、胡蘿卜、土豆和黃瓜洗凈，切成塊；3、將豆角去掉兩頭，洗凈；4、將青菜洗凈，切成小段；5、將切好的蔬菜放入炒鍋中，加入清湯；6、開火燒開后，用小火煮5分鐘；7、加入適量的鹽和味精，煮3分鐘；8、放入碗中，即可食用。五、實驗結果和分析1、將不同蔬菜分別單獨烹制后，口感和滋味都有所不同。如：豆角和洋蔥搭配口感清爽，口味濃郁；西紅柿和黃瓜搭配口感清爽，口味鮮美；2、將不同蔬菜混合后烹制，口感和滋味也有所不同。如：西紅柿、洋蔥、土豆、豆角和青菜混合后烹制，口感清爽，口味濃郁，加入適量鹽和味精后，更加美味。六、實驗注意事項1、烹制蔬菜湯時，要將蔬菜切成均勻的大小，保證烹制時間一致；2、搭配蔬菜時，要考慮蔬菜的口感和味道，進行合適的搭配；3、加鹽和味精的用量要適量，不宜過多。七、實驗拓展1、可將實驗結果記錄下來，制作成海報，進行展示；2、可進行不同口味的蔬菜湯比較，探

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