2023年冬天如何保存葡萄酒

慎而思之，勤而行之。斯是陋室，惟吾德馨。第第2頁/共2頁精品文檔推薦2023年冬天如何保存葡萄酒收拾葡萄酒需要注意保存才干安全過冬。怎么才干讓葡萄酒安全過冬呢?下面由學習啦我為大家收拾冬天如何保存葡萄酒的資料，巴望大家愛慕!

冬天如何保存葡萄酒

(1)遠離暖氣片：因為逼近室內(nèi)暖氣片的溫度普通超過30℃，過高溫度會使葡萄酒發(fā)生熱化現(xiàn)象，單寧變得薄弱，酸度增高，酒體味顯得寡淡。同時室外取回的葡萄酒，放置在暖氣片四面，會因為熱脹冷縮的緣故造成"凸塞'，破壞酒的品質(zhì)。

(2)不要放入地下室：北方常常會有一些地下室，存放蔬菜等過冬用品，不要將葡萄酒放置其中。一是酒窖的溫度偏冷，葡萄酒慢慢析出酒石酸沉淀，影響酒體和口感。二是長時光與蔬菜等物品放置，蔬菜的氣味會通過軟木塞的空隙進入葡萄酒中，從而影響葡萄酒的品用。

(3)不要放置窗戶四面：窗戶四面受戶外溫度的影響，溫度變化幅度較大，不利于葡萄酒的保存。

(4)平放恒溫、陰暗的地方：室內(nèi)通常有暖氣，溫度較高，葡萄酒木塞會比較干燥。葡萄酒平放會保持軟木塞的濕潤度，不會出現(xiàn)漏液及氧化現(xiàn)象。同時葡萄酒還可以放置在避光、溫度相對不高且恒溫的地方，如衣服間等處。

(5)短期內(nèi)放入冰箱中：冰箱的冷藏空間溫度大概4℃且溫度穩(wěn)定，這樣短暫的儲藏葡萄酒，不會讓葡萄酒的口感觸到影響，只是會讓葡萄酒的香氣比較封閉。飲用前，讓葡萄酒慢慢升溫，葡萄酒的口感和香氣不會受到影響。

凍害的葡萄酒的處理主意

倘若因為保存不當，葡萄酒受到凍害，也不要慌忙，有些葡萄酒還是有飲用的價值。輕微的凍害，會使葡萄酒出現(xiàn)冰晶，這類主要是水分結冰而成，酚類物質(zhì)受影響較小，這種析出的沉淀是可逆的，溫度升高后，沉淀會重新溶解于葡萄酒中，這種輕微凍害對葡萄酒影響較小。

有析出沉淀晶體的葡萄酒，打開后，口感會有所影響，但影響不大，可以正常飲用。也可以等到氣溫升高后，酒石酸沉淀重新溶解于葡萄酒后，再飲用。

嚴重的凍害會使葡萄酒發(fā)生結冰和爆塞的現(xiàn)象。爆塞后會有空氣進去，葡萄酒發(fā)生氧化現(xiàn)象，單寧變得越發(fā)薄弱，酒體也會慢慢變得寡淡，酸度升高，葡萄酒口感會大受影響。結冰后的葡萄酒，水分子和酒內(nèi)干浸出物發(fā)生分離，則是災害性的傷害，葡萄酒就變得沒有飲用價值了。

喝不完的葡萄酒怎么保存最好

冷藏

一瓶密封較好，將近滿瓶的葡萄酒倘若存儲得當?shù)脑?，可以放在冰箱里保存相當一段時光。一瓶中級莊(CruBourgeois)葡萄酒可以保存一個星期甚至更長的時光。但大家絕對要記住，在飲用前讓酒的溫度升到室溫。

重新封口

倘若決定一瓶酒喝不完，那么在倒完酒后，趕緊把瓶塞徹低按照原樣塞回瓶子里，這一點對于年份悠久的陳年葡萄酒異常適用，倘若瓶塞不能重新塞回去，用保鮮膜也可以。

豎立

氧氣對葡萄酒來說亦敵亦友。在儲存一瓶重新封口的葡萄酒時，需要確保酒瓶處于豎立狀態(tài)，以盡量減小酒液和氧氣的接觸面。

用小容量瓶

倘若你有小容量的酒瓶(如375ml)，把它保存下來。把未喝完的酒倒入小酒瓶中可以達到減少酒液與空氣接觸面的效果。一瓶酒倘若酒液充盈，而且使用清新整潔的的瓶塞，通常可以保存數(shù)年之久。要記住的是，不要用洗潔精或清潔劑來洗刷小容量酒瓶，以免留下的殘漬會污染酒液。

真空瓶塞

用真空泵抽出酒瓶中的空氣，這樣可以避免酒液與氧氣接觸，從而關心葡萄酒保存更久。真空泵通?？梢栽诔谢蚱咸丫茖Ｙu店中買到。固然這些密封利器都可以在"馬爸爸'那兒買到啦。

巴望大家都能在周末的狂歡后，根據(jù)上文的指引保存好剩下的葡萄酒。

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