蔬菜的平衡施肥技術(shù)

襄州區(qū)農(nóng)業(yè)局

楊在國(guó)

二0一四年三月第一節(jié)蔬菜植物的分類(lèi)

據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前，我國(guó)栽培的蔬菜有二百多種，分屬32科,其中普遍栽培的有50-60種。因此，蔬菜種類(lèi)多，同一種中有不同類(lèi)型、品種。

分類(lèi)方式1、植物學(xué)分類(lèi)方法2、食用器官分類(lèi)方法3、農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類(lèi)方法從栽培角度，以農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類(lèi)更為適用。農(nóng)業(yè)生物學(xué)分類(lèi)法(1)白菜類(lèi)以柔嫩的葉叢、葉球、嫩莖、花球供食用。如白菜類(lèi)〔大白菜、小白菜〕。甘藍(lán)類(lèi)〔結(jié)球甘藍(lán)、球莖甘藍(lán)、花椰菜、抱子甘藍(lán)、青花菜〕。芥菜類(lèi)〔榨菜、雪里蕻、結(jié)球芥菜〕。生長(zhǎng)期間需濕潤(rùn)和涼爽氣候及充足的水肥條件。溫度過(guò)高、氣候枯燥那么生長(zhǎng)不良。除采收菜薹及花球外，一般第一年形成葉叢或葉球，第二年抽薹開(kāi)花結(jié)實(shí)。栽培上要防止先期抽薹。均用種子繁殖，直播或育苗移栽。〔2〕根菜類(lèi)以肥大的肉質(zhì)直根為食用器官，要求冷涼的氣候和疏松深厚的土壤。包括蘿卜、胡蘿卜、大頭菜、蕪菁、根用甜菜等。生長(zhǎng)期中喜溫和冷涼的氣候。如在高溫下，蘿卜葉大根群較淺，故不耐旱，如過(guò)于枯燥與炎熱、辣味增強(qiáng)、品質(zhì)差；如水分供給不均，易使肉質(zhì)根開(kāi)裂。它要求在濕潤(rùn)而富含腐植質(zhì)，排水好而深厚的砂土生長(zhǎng)。在生長(zhǎng)的第一年形成肉質(zhì)根，貯藏大量的養(yǎng)分，到第二年抽薹開(kāi)花結(jié)實(shí)。一般在低溫下通過(guò)春化階段，長(zhǎng)日照下通過(guò)光照階段。用種子繁殖。(3)綠葉蔬菜類(lèi)以幼嫩的葉或嫩莖供食用。如萵苣、芹菜、菠菜、茼蒿、芫荽、莧菜、蕹菜〔空心菜〕、落葵等〔木耳菜〕。二年生：如萵苣、芹菜、菠菜。一年生：如莧菜、蕹菜。根據(jù)對(duì)溫度的要求不同，又可將它們分為二類(lèi)：菠菜、芹菜、茼蒿、芫荽等喜冷涼不耐炎熱，生長(zhǎng)適溫15℃-20℃，能耐短期霜凍，其中以菠菜耐寒力最強(qiáng)。莧菜、蕹菜、落葵等，喜溫暖不耐寒，生長(zhǎng)適溫為25℃左右。喜冷涼的主要作秋冬栽培，也可作早春栽培。共同特點(diǎn)是生長(zhǎng)期短，適于密植和間套作，要求極其充足的水分和氮肥。(4)蔥蒜類(lèi)以鱗莖〔葉鞘基部膨大〕、假莖〔葉鞘〕、管狀葉或帶狀葉供食用。如洋蔥、大蒜、大蔥、香蔥、韭菜等。根系不興旺，吸水吸肥能力差，要求肥沃濕潤(rùn)的土壤，一般耐寒。長(zhǎng)光下形成鱗莖，低溫通過(guò)春化?？捎梅N子繁殖〔洋蔥、大蔥、韭菜〕，也可無(wú)性繁殖〔大蒜、分蔥、韭菜〕。以秋季及春季為主要栽培季節(jié)。指以果實(shí)為食用局部的茄科蔬菜。包括番茄、辣椒、茄子要求肥沃的土壤及較高的溫度不耐寒冷。對(duì)日照長(zhǎng)短要求不嚴(yán)格，但開(kāi)花期要求充足的光照。種子繁殖，一般在冬前或早春利用擴(kuò)地育苗，待氣候溫暖后定植于大田。

(5)茄果類(lèi)(6)瓜類(lèi)指以果實(shí)為食用局部的葫蘆科蔬菜。包括南瓜、黃瓜、甜瓜、瓠瓜、冬瓜、絲瓜、苦瓜等。莖蔓性，雌雄同株而異花。依開(kāi)花結(jié)果習(xí)性，有以主蔓結(jié)果為主的西葫蘆、早黃瓜。以側(cè)蔓結(jié)果早、結(jié)果多的甜瓜、瓠瓜。主側(cè)蔓幾乎能同時(shí)結(jié)果的冬瓜、絲瓜、苦瓜、西瓜。瓜類(lèi)要求較高的溫度及充足的陽(yáng)光。西瓜、甜瓜、南瓜根系興旺，耐旱性強(qiáng)。其它瓜類(lèi)根系較弱，要求濕潤(rùn)的土壤。生產(chǎn)上，利用摘心、整蔓等措施來(lái)調(diào)節(jié)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)的關(guān)系。種子繁殖，直播或育苗移栽。春種夏收，有的采收可延長(zhǎng)到秋季，還可夏種秋收。(7)豆類(lèi)

以嫩莢或豆粒供食用的豆科蔬菜。包括菜豆、豇豆、蠶豆、豌豆、扁豆、刀豆等。除了豌豆及蠶豆耐寒力較強(qiáng)能越冬外，其它都不耐霜凍，須在溫暖季節(jié)栽培。豆類(lèi)根瘤具有生物固氮作用，對(duì)氮肥的需求量沒(méi)有葉菜類(lèi)及根菜類(lèi)多。種子繁殖，也可育苗移栽。(8)薯芋類(lèi)

以地下塊莖或塊根供食用，包括茄科的馬鈴薯、天南星科的芋頭、薯蕷科的山藥、豆科的豆薯等。這些蔬菜富含淀粉，耐貯藏，要求疏松肥沃的土壤。除馬鈴薯生長(zhǎng)期短不耐高溫外，其它生長(zhǎng)期都較長(zhǎng)，且耐熱不耐凍。均用營(yíng)養(yǎng)體繁殖。(9)水生蔬菜類(lèi)需生長(zhǎng)在沼澤地區(qū)的蔬菜。如藕、茭白、慈菇、荸薺、水芹、菱、莼菜、豆瓣菜等。宜在池塘、湖泊或水田中栽培。生長(zhǎng)期間喜炎熱氣候及肥沃土壤。除菱角、芡實(shí)以外、其它一般無(wú)性繁殖。慈菇莼菜豆瓣菜(10)多年生蔬菜類(lèi)指一次種植后，可采收多年的蔬菜。如金針菜、石刁柏〔蘆筍〕、百合等多年生草本蔬菜及竹筍、香椿等多年生木本蔬菜。此類(lèi)蔬菜根系興旺、抗旱力強(qiáng)，對(duì)土壤要求不嚴(yán)格，一般采用無(wú)性繁殖，也可用種子繁殖。(11)食用菌類(lèi)第二節(jié)、蔬菜的營(yíng)養(yǎng)需求和特點(diǎn)土壤是蔬菜生長(zhǎng)的根底和載體肥料是蔬菜的糧食土壤是分解消化肥料的“胃〞〔一〕、蔬菜的營(yíng)養(yǎng)需求?！膊豢商娲浴持参镳B(yǎng)分60—70%是從土壤中吸收的。蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育所必須的營(yíng)養(yǎng)元素有16種元素，即碳(C)、氫(H)、氧(O)、氮(N)、磷(P)、鉀(K)、鈣(Ca)、鎂(Ma)、硫(S)、鐵(Fe)、錳(Mn)、硼(B)、銅(Cu)、鋅(Zn)、鉬(Mo)和氯(Cl)。每一種元素在植物體內(nèi)都有自己的生理功能，不能被其它元素所替代，具有同等的重要性。所以必須平衡施肥才能滿(mǎn)足對(duì)各種蔬菜營(yíng)養(yǎng)元素的需要。為什么說(shuō)氮磷鉀是蔬菜的“三要素〞？蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育所必須的16種元素中，碳、氫、氧是蔬菜產(chǎn)量的90%以上，他是來(lái)自于水和空氣中的，無(wú)窮無(wú)盡，而其它13種元素只占蔬菜產(chǎn)量的1—5%，其中氮磷鉀的含量比例最高，另10種元素的含量比例很少。但是在土壤中的氮磷鉀很少，而蔬菜需要的多，供需不協(xié)調(diào)，所以稱(chēng)為“三要素〞。另10種元素土壤中含量也少，但是蔬菜需要的也很少，所以稱(chēng)為中微量元素。

首先蔬菜的需肥量大，耐肥能力強(qiáng)。需肥量大是由蔬菜產(chǎn)量高、生物產(chǎn)量大決定的，如一畝地產(chǎn)黃瓜4萬(wàn)斤，或西紅柿2萬(wàn)斤，比農(nóng)作物自然會(huì)消耗更多的肥料營(yíng)養(yǎng)。按平均值分析，蔬菜對(duì)氮肥的需求量比小麥高出40%-60%，磷的吸收高20%，鉀的吸收高2倍。再者蔬菜耐肥是因大多蔬菜作物的根系陽(yáng)離子代換能力高所決定的。因此，種菜要增加施肥量，否那么會(huì)嚴(yán)重影響產(chǎn)量和品質(zhì)。在蔬菜大棚土地上要重施有機(jī)肥作基肥，畝用量應(yīng)達(dá)5000公斤左右，如果土壤黏重、瘠薄，使用量還應(yīng)提高。〔二〕、蔬菜的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)

其次是蔬菜喜硝態(tài)氮肥。氮肥分兩類(lèi)，一類(lèi)是銨態(tài)氮，一類(lèi)是硝態(tài)氮。蔬菜對(duì)硝態(tài)氮肥如硝酸銨、硝酸鉀等含硝基的氮特別喜愛(ài)，吸收量高，而對(duì)銨態(tài)氮的氨水、碳銨、尿素等的吸收量小，需在土壤中經(jīng)硝化細(xì)菌的轉(zhuǎn)化才能增加吸收量。如果供肥中全部是銨態(tài)氮時(shí)對(duì)蔬菜會(huì)產(chǎn)生不利影響。蔬菜實(shí)際吸收銨態(tài)氮和硝態(tài)氮時(shí)，其中銨態(tài)氮不應(yīng)超過(guò)30%，如果長(zhǎng)時(shí)間供銨態(tài)氮過(guò)多，會(huì)影響蔬菜的生長(zhǎng)發(fā)育和產(chǎn)量。

在冬暖式大棚冬季生產(chǎn)中，施用銨態(tài)氮過(guò)量也易產(chǎn)生氣害。因?yàn)槭卟藢?duì)氨氣的耐受能力很低?？傊@態(tài)氮轉(zhuǎn)化為硝態(tài)氮，可以使用，但一次的用量不能過(guò)高，在冬季大棚土壤過(guò)濕和土壤溫度偏低時(shí)更應(yīng)注意。從另一方面看，人經(jīng)常使用這種Vc含量低、硝酸鹽含量高的蔬菜，其轉(zhuǎn)化的亞硝酸鹽會(huì)嚴(yán)重影響身體健康，有誘發(fā)癌癥的風(fēng)險(xiǎn)。從這個(gè)角度看，應(yīng)控制硝態(tài)氮使用量和使用時(shí)期。因銨態(tài)氮也能轉(zhuǎn)化為硝態(tài)氮，所以施肥中要講究氮磷鉀的配合，講究施肥時(shí)期和用量，力求不過(guò)量用氮肥，才能使蔬菜硝酸鹽含量不超過(guò)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。缺硼常會(huì)影響花芽分化，進(jìn)而引發(fā)落花落果，也常能引起果實(shí)外表粗糙，形成小裂口或使果實(shí)和根內(nèi)部變色，產(chǎn)生空隙，或使果實(shí)和塊根產(chǎn)生木栓化，降低產(chǎn)品質(zhì)量，也常使果實(shí)著色不良，使生長(zhǎng)點(diǎn)發(fā)生停長(zhǎng)，形成黑斑或使蔬菜莖稈發(fā)生開(kāi)裂。所以對(duì)土壤微量元素硼的補(bǔ)充使用是非常重要的。

第五是蔬菜對(duì)基肥要求高。

蔬菜的根系淺、產(chǎn)量高決定了蔬菜栽培要求有機(jī)質(zhì)含量高的土壤。含有機(jī)質(zhì)1.5%—2%或更高含量的土壤才能滿(mǎn)足蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育要求。因此大量施用有機(jī)質(zhì)含量高的基肥對(duì)蔬菜特別重要，要年年施，無(wú)可代替。我國(guó)除東北的一些地區(qū)有機(jī)質(zhì)含量很高外，土壤有機(jī)質(zhì)含量多在1%左右，這就需要菜地中要年年施入大量的雞糞或豬圈肥，或作物秸稈漚制肥，通常畝使用量在萬(wàn)斤左右為妥。第六是蔬菜對(duì)鉀肥要求高。

大多數(shù)蔬菜在生長(zhǎng)發(fā)育中后期，尤其是瓜類(lèi)、豆類(lèi)、茄果類(lèi)蔬菜進(jìn)入結(jié)莢結(jié)果結(jié)瓜期，對(duì)鉀的吸收量會(huì)明顯增加。在該時(shí)段，供肥應(yīng)注意增加鉀肥的比例。通常情況下，其用量即純含量應(yīng)超過(guò)氮元素。多數(shù)蔬菜需鉀，應(yīng)是氮供給量的1.5—2倍，要注意蔬菜的這種需鉀特點(diǎn)把鉀肥施足。這不光是提高產(chǎn)量的關(guān)鍵，也是維持質(zhì)量和品質(zhì)的要求。第三節(jié)不同類(lèi)型的蔬菜的需肥特點(diǎn)〔一〕白菜類(lèi)蔬菜需肥特點(diǎn)全生育期供給充足的氮肥，后期施用磷肥、鉀肥，適時(shí)適量施用微量元素。以1000斤產(chǎn)品計(jì)算，對(duì)氮、磷、鉀的吸收量為氮0.8～2.6斤、磷0.8～1.2斤、鉀3.2～3.7斤，其吸收比例為1∶0.5∶1.7。對(duì)微量元素的要求，以鐵為主，鈣、鋅、硼、錳次之，銅最少?！捕?、綠菜類(lèi)蔬菜需肥特點(diǎn)芹菜以1000斤產(chǎn)品計(jì)，其養(yǎng)分吸收量為氮2.55斤、磷1.36斤、鉀3.67公斤，其吸收比例為1∶0.5∶1.4。芹菜是一種喜鉀蔬菜，鉀可促進(jìn)葉柄粗壯而充實(shí)，光澤性好，有利于提高產(chǎn)量及改善品質(zhì)。缺鈣會(huì)引起芹菜心腐病。菠菜、萵苣均對(duì)缺銅、缺鉬、缺鋅敏感，因此對(duì)這類(lèi)蔬菜噴施多元微肥有一定的增產(chǎn)效果?！踩场⑶压卟诵璺侍攸c(diǎn)邊現(xiàn)蕾，邊開(kāi)花，邊結(jié)果，在施肥上要重視磷肥、鉀肥的施用，并保證N、P、K養(yǎng)分的平衡供給，注意鈣、鐵、錳、鋅等微量元素的施用。番茄以1000斤產(chǎn)品計(jì)，其養(yǎng)分吸收量為氮3.18斤、五氮化二磷0.74斤、鉀4.38斤，其吸收比例為1∶0.5∶1.5，番茄對(duì)缺鐵、缺錳和缺鋅比較敏感，如果出現(xiàn)黃化癥、花斑葉和小葉病，應(yīng)及早噴施多元微肥?！菜摹场⑹[蒜類(lèi)蔬菜需肥特點(diǎn)一般以氮為主，并且配合磷肥、鉀肥。大蒜以1000斤產(chǎn)品計(jì)，其養(yǎng)分吸收量為氮4.5～5斤、磷1.1～1.3斤、鉀4.4～4.7斤，其吸收比例為1∶0.3∶0.9。這類(lèi)蔬菜在施肥上應(yīng)注意硫肥的施用，防止葉片因缺硫而發(fā)黃，缺少辛辣味。缺錳時(shí)，易引起洋蔥植株倒伏，缺硼時(shí)易引起洋蔥鱗莖不緊實(shí)而發(fā)生心腐病?！参濉?、根莖類(lèi)蔬菜需肥特點(diǎn)這類(lèi)蔬菜包括蘿卜、胡蘿卜等。這類(lèi)蔬菜在施肥上應(yīng)掌握好氮肥用量和增施鉀肥。每生產(chǎn)1000斤蘿卜，需吸收氮2.1～3.1斤、磷0.8～1.9斤、鉀3.8～5.6斤，其吸收比例為1∶0.5∶1.8，所以增施鉀肥是不能無(wú)視的增產(chǎn)措施。這類(lèi)蔬菜需硼量高，在蘿卜幼苗期噴濃度為0.15％～0.25％硼砂溶液效果好。另外，此類(lèi)蔬菜對(duì)銅、錳等微量元素很敏感。(六)、瓜類(lèi)蔬菜需肥特點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)與生殖生長(zhǎng)并進(jìn)時(shí)間長(zhǎng)，要重視磷肥、鉀肥的施用和平衡供給，注意錳、銅和鈣等微量元素的施用。黃瓜以1000斤產(chǎn)品計(jì)，其養(yǎng)分吸收量為氮4.1斤、磷2.3公斤、鉀5.5斤，其吸收比例為1∶0.6∶1.3。黃瓜對(duì)缺錳、缺銅較敏感，所以及早噴施多元微肥有良好的增產(chǎn)作用。(七)、豆類(lèi)蔬菜的需肥特點(diǎn)這類(lèi)蔬菜生長(zhǎng)的特點(diǎn)是根瘤菌能固氮，可以少施氮素，但對(duì)于食用嫩莢及嫩豆粒品種來(lái)說(shuō)，氮素供給不可少，對(duì)磷肥及鉀肥需要量多一些，對(duì)硼、鉬、鋅等微量元素很敏感，所以在合理施N、P、K肥的根底上，噴施硼肥及鉬肥，對(duì)提高豆類(lèi)的結(jié)莢率，促進(jìn)籽粒飽滿(mǎn)和提高產(chǎn)量有一定的作用。蔬菜需肥一覽表第四節(jié)、蔬菜施肥六個(gè)禁忌一忌施用沒(méi)有腐熟的〔農(nóng)家肥〕雞糞。不能施用沒(méi)有腐熟的雞糞或其他未腐熟的有機(jī)肥料，容易燒根。從養(yǎng)殖廠剛剛出來(lái)的新鮮雞糞，其碳氮比較高，一定要在挖好的肥坑中堆積一段時(shí)間〔該肥坑越淺越好〕參加發(fā)酵劑經(jīng)高溫發(fā)酵腐熟后再使用。二忌基肥中重用微肥。不要認(rèn)為微量元素價(jià)格廉價(jià)，很多人在大棚蔬菜施用基肥時(shí)，都喜歡摻入過(guò)多的微量元素，其實(shí)這樣效果并不好，而且增加了本錢(qián)。例如，將含鐵元素的肥料施入土壤中，因?yàn)殍F容易被土壤中的空氣氧化轉(zhuǎn)化成難溶解的3價(jià)鐵離子而失去肥效。假設(shè)采用葉面噴施的方法，用0.1%-3%的硫酸亞鐵溶液均勻噴施在蔬菜葉面上，容易被吸收，效果好，建議改土壤施用微量元素適量。三忌施含氯〔Cl〕的復(fù)合肥。因氯化鉀價(jià)格廉價(jià)所以復(fù)合肥也廉價(jià)，很多菜農(nóng)使用在大棚瓜菜中，這是不正確的。因?yàn)槁入x子能降低蔬菜的淀粉和糖含量，使蔬菜品質(zhì)下降，產(chǎn)量降低；而且氯離子殘留在土壤中，能導(dǎo)致土壤酸化，容易造成土壤脫鈣，引起土壤板結(jié)，應(yīng)改施用氯化鉀為硫酸鉀。尤其是對(duì)忌氯的甜菜、辣椒、西瓜、土豆等菜類(lèi)。四忌基肥中少用鉀肥。蔬菜一般在開(kāi)花前后需要的鉀肥比較多，以后逐漸減少。建議基肥中除了大量使用有機(jī)肥外，還要重施鉀肥，鉀肥可以深施，以利于蔬菜根系吸收利用。同時(shí)結(jié)合開(kāi)花前后追施鉀肥，一般可到達(dá)蔬菜對(duì)鉀肥的需求量。五忌用磷酸二銨做追肥。磷酸二銨是含氮18%，含五氧化二磷46%的二元復(fù)合肥。而蔬菜需要大量的氮和鉀，需要的磷比較少。比方說(shuō)，茄子需要的氮磷鉀之比為3：1：4，黃瓜為5：2：6，番茄為7：2：8，而磷酸二銨含氮18%、含磷46%，不含鉀，特別是在大棚里不宜多施磷酸二銨，否那么土壤中速效磷積累過(guò)多，能抑制鉀肥的吸收。磷易與土壤中的鈣、鐵、鋁起化學(xué)反響而被固定，難以利用。建議改施磷肥為基肥施用或葉面噴施。六忌施硫酸銨、碳銨。硫酸銨是生理酸性肥料，施用后會(huì)增加土壤的酸性，破壞土壤結(jié)構(gòu)，所以除了在堿性土壤中適量施用外，在中性和酸性的土壤中最好不要用。碳銨施用后揮發(fā)產(chǎn)生大量氨氣，當(dāng)氨氣到達(dá)一定濃度后，可造成燒葉，對(duì)蔬菜生長(zhǎng)不利，尤其在大棚里面盡量不用碳銨。1、植物營(yíng)養(yǎng)的二定律：

同等重要律和不可替代律必需營(yíng)養(yǎng)元素：碳、氫、氧、氮、磷、鉀、鈣、鎂、硫、鐵、錳、硼、鋅、銅、鉬、氯等三要素：氮、生長(zhǎng)元素。磷、發(fā)育元素。鉀、品質(zhì)元素。2、施肥的三定律：養(yǎng)分完全歸還律最小養(yǎng)分律報(bào)酬遞減律大棚蔬菜種植大棚種植又稱(chēng)保護(hù)地種植，溫室種植，因其能周年生產(chǎn)復(fù)種指數(shù)高，需肥量大，高投入，高產(chǎn)出的經(jīng)濟(jì)作物。不僅解決了反季節(jié)蔬菜的生產(chǎn)問(wèn)題，也為農(nóng)民創(chuàng)造了比較好的效益，因此這種栽培形式近年來(lái)被全國(guó)各地普遍中采用。常見(jiàn)的大棚蔬菜有：番茄、草莓，黃瓜、茄子，辣椒等露地蔬菜種植露天蔬菜栽培即大田種植，此方式因其簡(jiǎn)單易行，本錢(qián)較低也被各地廣泛采用，其缺點(diǎn)是受氣候影響性較大。一、蔬菜施肥常見(jiàn)的問(wèn)題1、施肥量過(guò)大現(xiàn)以為高投入就能夠高產(chǎn)出，所以就不惜本錢(qián)，投入大量化肥。由于施肥量過(guò)大，從而導(dǎo)致養(yǎng)分損失，資源浪費(fèi)和環(huán)境惡化。

2、用肥相對(duì)單一，過(guò)量使用氮肥。蔬菜生產(chǎn)中普遍存在重施氮肥的做法，造成蔬菜的葉片肥大、深綠，植株的長(zhǎng)勢(shì)旺盛，無(wú)視了后期的開(kāi)花、坐果。最后導(dǎo)致土壤養(yǎng)分比利失調(diào)，鉀、鈣鎂相對(duì)短缺，導(dǎo)致作物發(fā)生病害。番茄的臍腐病、白菜的干燒心、甘藍(lán)根部空心3、磷鉀肥及微量元素肥料的使用被無(wú)視，主要表現(xiàn)為土壤肥力下降蔬菜不僅要吸收大量氮、磷、鉀，對(duì)鈣、鎂等也吸收較多，同時(shí)微量元素也不能缺少，長(zhǎng)期使用化肥不補(bǔ)充中微量元素而導(dǎo)致將影響蔬菜生長(zhǎng)發(fā)育，從而影響產(chǎn)量。

4、蔬菜產(chǎn)品的平安性降低，品質(zhì)和口感較差。大量施用氮肥導(dǎo)致蔬菜體內(nèi)硝酸鹽積累，而人體攝取的硝酸鹽70％～80％來(lái)自蔬菜。許多蔬菜，如芹菜、韭菜、蘿卜和萵苣等能從土壤中富集硝酸鹽。不合理施肥也會(huì)影響蔬菜產(chǎn)品的品質(zhì)，造成品質(zhì)下降，使口感、風(fēng)味變差。5、溫室土壤中鹽類(lèi)積累加重，形成鹽害。溫室蔬菜栽培由于追求高產(chǎn)，施肥量一般較大，遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于露地栽培，而過(guò)量施用化肥會(huì)使大量鹽分在土壤中溶解，同時(shí)溫室半封閉的環(huán)境條件阻止了土壤水分的淋洗作用，造成鹽分在土壤中積累，在耕作層形成土壤次生鹽漬化，影響蔬菜的產(chǎn)量和質(zhì)量，降低溫室設(shè)施的利用價(jià)值。一、蔬菜施肥原那么：①以底肥為主，追肥為輔；②以有機(jī)肥為主，化肥為輔，增施有機(jī)肥可以改進(jìn)土壤結(jié)構(gòu)，增施保水保肥能力；③氮、磷、鉀合理配合，根據(jù)不同作物合理配方施肥。④注意中微量元素的施入二、具體施肥措施1、限氮增磷補(bǔ)鉀。不少種植戶(hù)在蔬菜生產(chǎn)中大量施用尿素、碳氨等氮肥，施氮量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)要求量，造成土壤中剩余大量氮素。過(guò)多的氮肥也會(huì)引起蔬菜的硝酸鹽含量提高，品質(zhì)下降。因而在氮磷鉀平衡施肥的蔬菜生長(zhǎng)快，個(gè)體健壯，產(chǎn)量高。2、嚴(yán)格使用腐熟有機(jī)肥。重視施用有機(jī)肥，保證氮、磷、鉀和其他營(yíng)養(yǎng)元素的養(yǎng)分平衡，既可改善土壤結(jié)構(gòu)，增加土壤保水、保肥能力，又能增加土壤中二氧化碳的含量。為了生產(chǎn)平安無(wú)污染的蔬菜，防止病菌傳播，應(yīng)施用腐熟的人糞尿及家畜糞便，具體腐熟堆肥時(shí)期為1-2個(gè)月。特別是生雞糞肥不經(jīng)過(guò)堆漚，施用會(huì)產(chǎn)生蔬菜病害。3、重視葉面施肥。葉面施肥有肥效快、針對(duì)性強(qiáng)、施用方便、用量少等特點(diǎn)。溫室蔬菜通過(guò)葉面施肥，可以補(bǔ)充鉀和微量元素。蔬菜生長(zhǎng)對(duì)鈣、鉬和銅等需求較多，葉面噴施鈣、鉬和銅，可以平衡蔬菜營(yíng)養(yǎng)，減少蔬菜的病害，提高蔬菜產(chǎn)量。1〕適合葉面追肥的肥料。葉類(lèi)蔬菜應(yīng)在整個(gè)生育期適時(shí)適量葉面追施含氮量高的肥料，如尿素等，還可噴施相應(yīng)的微量元素，如硼砂，鉬酸銨。2〕葉面追肥的濃度和用量。濃度前期宜淡，中后期宜濃。畝用量前期較少，中后期較多。尿素濃度0.3％一0.5％，磷酸二氫鉀濃度0.2％－0.3％。3〕葉面噴肥的時(shí)間、次數(shù)。在無(wú)風(fēng)的晴天進(jìn)行，最好噴后有3－4天的晴好天氣。以黃昏噴肥最好，早晨露水干后噴也較適宜。第一次噴后，每隔7－10天噴一次，連續(xù)噴3－4次。噴肥應(yīng)現(xiàn)配現(xiàn)用．不可久放。葉面噴肥的適宜部位重點(diǎn)放在蔬菜的上部葉片，葉反面吸收養(yǎng)分速度比正面大幾倍至幾十倍，盡量做到葉片正、反面噴勻。三、肥料類(lèi)型與特點(diǎn)有機(jī)肥的類(lèi)型、特點(diǎn)和施用單質(zhì)化肥和復(fù)合肥類(lèi)型特點(diǎn)和施用微肥的類(lèi)型、特點(diǎn)和施用生物肥的特點(diǎn)和施用沖施肥氣肥〔一〕有機(jī)肥種類(lèi)：有雞糞、豬牛欄糞、農(nóng)家肥等。特點(diǎn)：養(yǎng)分全、含量低、肥效長(zhǎng)、肥效慢，能改進(jìn)土壤、培肥土壤，生產(chǎn)的蔬菜品質(zhì)好。施用：主要做底肥。〔二〕單質(zhì)化肥和復(fù)合肥種類(lèi)：1、氮肥：尿素、碳酸氫銨、硝酸銨、氯化銨。2、磷肥：過(guò)磷酸鈣、磷酸一銨、磷酸二銨。3、鉀肥：氯化鉀、硫酸鉀。4、復(fù)合肥：三元復(fù)合肥、二元復(fù)合肥、有機(jī)質(zhì)加氮磷鉀復(fù)合肥。特點(diǎn)：養(yǎng)分含量高、肥效快。氮肥過(guò)量后蔬菜的品質(zhì)差。施用：做底肥最好，也可以做追肥，也可以?xún)端鲎贩省?/p>

〔三〕微肥：