海南省重點(diǎn)名校2024屆高三第四次模擬考試生物試卷含解析

海南省重點(diǎn)名校2024屆高三第四次模擬考試生物試卷注意事項(xiàng)：1．答卷前，考生務(wù)必將自己的姓名、準(zhǔn)考證號(hào)填寫在答題卡上。2．回答選擇題時(shí)，選出每小題答案后，用鉛筆把答題卡上對(duì)應(yīng)題目的答案標(biāo)號(hào)涂黑，如需改動(dòng)，用橡皮擦干凈后，再選涂其它答案標(biāo)號(hào)?；卮鸱沁x擇題時(shí)，將答案寫在答題卡上，寫在本試卷上無(wú)效。3．考試結(jié)束后，將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1．圖甲為利用酵母菌釀制葡萄酒的實(shí)驗(yàn)裝置，在其他條件相同且適宜的情況下，測(cè)得一段時(shí)間內(nèi)裝置中相關(guān)物質(zhì)含量的變化如曲線乙所示，下列關(guān)于傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的敘述不正確的是（）A．圖乙中曲線①、②可分別表示裝置甲中O2濃度、酒精濃度的變化B．用裝置甲進(jìn)行果醋發(fā)酵時(shí)，需同時(shí)打開閥a、bC．果酒、果醋和腐乳制作所需的適宜溫度均為30℃D．果酒、果醋和腐乳制作所用的菌種不全是原核生物2．下列關(guān)于細(xì)胞的組成、結(jié)構(gòu)和功能的敘述，正確的是（）A．所有細(xì)胞都含有脂質(zhì)，且都在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上合成B．神經(jīng)遞質(zhì)從突觸前膜釋放，體現(xiàn)了神經(jīng)元之間的信息交流C．白細(xì)胞與紅細(xì)胞的功能不同，凋亡速率也不同，白細(xì)胞凋亡的速率更快D．與原核細(xì)胞相比，通常真核細(xì)胞的相對(duì)表面積更大，細(xì)胞的物質(zhì)運(yùn)輸效率更高3．有關(guān)“低溫誘導(dǎo)大蒜根尖細(xì)胞染色體加倍”的實(shí)驗(yàn)，正確的敘述是A．實(shí)驗(yàn)中要用卡諾氏液浸泡根尖，使組織細(xì)胞分散開B．實(shí)驗(yàn)原理是低溫抑制著絲點(diǎn)分裂，使子染色體不能移向細(xì)胞兩極C．多倍體細(xì)胞形成過程可能發(fā)生兩條非同源染色體之間相互交換片段D．多倍體細(xì)胞形成過程增加了非同源染色體重組的機(jī)會(huì)4．圖1為某森林生態(tài)系統(tǒng)部分生物關(guān)系示意圖，圖2為該生態(tài)系統(tǒng)中第二營(yíng)養(yǎng)級(jí)(甲)和第三營(yíng)養(yǎng)級(jí)(乙)的能量流動(dòng)示意圖，其中a～e表示能量值，下列有關(guān)敘述正確的是（）A．該生態(tài)系統(tǒng)的分解者主要是大型真菌B．雜食性鳥位于第三和第四營(yíng)養(yǎng)級(jí)C．乙糞便中的能量屬于c中能量的一部分D．a(chǎn)+e表示甲生長(zhǎng)發(fā)育和繁殖的能量5．對(duì)HIV的化學(xué)成分進(jìn)行分析，得到如圖所示組成關(guān)系，敘述正確的是A．a(chǎn)與a之間通過“－NH－CO－”相連接B．甲、乙的合成主要由HIV的線粒體供能C．乙徹底水解可產(chǎn)生磷酸、核糖和A、G、T、C四種堿基D．HIV的遺傳信息主要儲(chǔ)存在大分子甲中6．下列關(guān)于生態(tài)系統(tǒng)結(jié)構(gòu)與功能的敘述，正確的是（）A．可以利用樣方法調(diào)查陸地某群落中植物的物種豐富度B．所有生態(tài)系統(tǒng)中各營(yíng)養(yǎng)級(jí)的生物數(shù)量與能量均為正金字塔形C．生態(tài)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)是指生態(tài)系統(tǒng)的食物鏈和食物網(wǎng)D．抵抗力穩(wěn)定性低的生態(tài)系統(tǒng)，其恢復(fù)力穩(wěn)定性一定高7．在黑腹果蠅（2n=8）中，缺失一條點(diǎn)狀染色體的個(gè)體（單體，如圖所示）仍可以存活，而且能夠繁殖后代，若兩條點(diǎn)狀染色體均缺失則不能存活。若干這樣的單體黑腹果蠅單體相互交配，其后代為單體的比例為（）A．1 B．1/2 C．1/3 D．2/38．（10分）真核細(xì)胞中，部分復(fù)合物僅由核酸與蛋白質(zhì)組成。研究發(fā)現(xiàn)，某毒素只能與這些復(fù)合物結(jié)合，并阻止復(fù)合物中的核酸發(fā)揮相應(yīng)的作用。若在細(xì)胞正常生長(zhǎng)的培養(yǎng)液中加入適量的該毒素，隨后細(xì)胞內(nèi)（）A．染色體和DNA數(shù)目都加倍B．產(chǎn)生水的化學(xué)反應(yīng)過程均不再進(jìn)行C．tRNA喪失識(shí)別與攜帶氨基酸的能力D．代謝減弱，與凋亡相關(guān)的基因的活動(dòng)減弱二、非選擇題9．（10分）回答下列有關(guān)微生物應(yīng)用的問題。（1）利用酵母菌發(fā)酵生產(chǎn)果酒時(shí)，為盡快得到更多果酒，首先要將淀粉類原料糖化為葡萄糖，在這個(gè)過程中，除需要添加相應(yīng)酶制劑外，還需要控制溫度，原因是酶_________。若從反應(yīng)液中提取出酵母菌進(jìn)行培養(yǎng)，應(yīng)將酵母菌接種在______（填“牛肉膏蛋白胨”“伊紅美藍(lán)”或“麥芽汁瓊脂”）培養(yǎng)基中，置于適宜條件下培養(yǎng)。（2）利用酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生的果酒進(jìn)一步發(fā)酵得到果醋時(shí)，除需要加入醋酸菌外，還需要調(diào)整的兩個(gè)環(huán)境條件是______。給予適宜的條件，即使沒有經(jīng)過嚴(yán)格的滅菌過程，也能夠獲得果酒、果醋，這是因?yàn)開__________。（3）利用毛霉腌制腐乳時(shí)，要隨著豆腐層的加高而增加鹽的用量，原因是________；鹵湯中酒精的含量應(yīng)控制在12%左右，原因是___________。（4）在泡菜的腌制過程中，要注意控制腌制的條件，如_____等（答出3點(diǎn)即可），若條件不適，容易造成細(xì)菌的大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加。10．（14分）干擾素是一種抗病毒、抗腫瘤的藥物，天然干擾素的含量低、活性低、穩(wěn)定性低。科學(xué)家將人的干擾素中第17位的半胱氨酸變成絲氨酸，再利用大腸桿菌生產(chǎn)干擾素，從而極大地改變了天然干擾素的缺點(diǎn)。回答下列問題：（1）利用PCR技術(shù)擴(kuò)增干擾素基因時(shí)，依據(jù)的原理是______________，擴(kuò)增的前提是_______________________。（2）將人的干擾素中第17位的半胱氨酸變成絲氨酸，要對(duì)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)進(jìn)行設(shè)計(jì)改造，最終是通過改造_______________來(lái)實(shí)現(xiàn)的。用蛋白質(zhì)工程找到所需基因的基本途徑是從預(yù)期的蛋白質(zhì)（干擾素）功能出發(fā)→__________→____________→找到對(duì)應(yīng)的脫氧核苷酸序列（干擾素基因）。（3）在導(dǎo)人大腸桿菌之前，首先要構(gòu)建其____________中，啟動(dòng)子的作用是_______________________。（4）在檢測(cè)干擾素基因在大腸桿菌體內(nèi)是否翻譯時(shí)，采用的方法是_______________________________。11．（14分）水稻（2N=24）是一種雌雄同株的植物，現(xiàn)有多個(gè)純合優(yōu)良水稻品種，其特點(diǎn)如下表所示。某實(shí)驗(yàn)小組欲通過雜交育種將它們的優(yōu)點(diǎn)集中起來(lái)。品種優(yōu)良性狀基因染色體位置①高產(chǎn)IaⅠ②高產(chǎn)IIBⅡ③抗倒伏CⅢ④抗銹病DIV⑤抗旱EⅢ回答下列問題：（1）水稻植株細(xì)胞內(nèi)染色體組數(shù)目最多時(shí)所處的時(shí)期為__________。（2）品種①和②雜交，F(xiàn)1的基因型為________________（只寫相關(guān)的基因即可），保留F2中的最高產(chǎn)性狀個(gè)體并自交，F(xiàn)3中最高產(chǎn)個(gè)體所占的比例為__________。（3）若要培育出集合各種優(yōu)良性狀的雜交水稻，需要開展長(zhǎng)期的育種工作，F(xiàn)2性狀多樣性的來(lái)源有（不考慮基因突變）：①減數(shù)第一次分裂后期，非同源染色體上的非等位基因的自由組合，導(dǎo)致配子具有多樣性。②____________________。③____________________。（4）現(xiàn)有一批基因型CcEe的種子，為確定抗倒伏基因（C）與抗旱基因（E）的位置關(guān)系，可選擇的雜交方案是___________，當(dāng)雜交后代出現(xiàn)__________時(shí)，可說(shuō)明基因C與基因E不位于同一條染色體上（不考慮交叉互換）。12．1910年摩爾根偶然在一群紅眼果蠅中發(fā)現(xiàn)了一只白眼雄果蠅，于是摩爾根用這只白眼雄果蠅與群體中的紅眼雌果蠅交配，結(jié)果F1全為紅眼。然后他讓F1雌雄果蠅相互交配。F2中，雌果蠅全為紅眼，雄果蠅既有紅眼，又有白眼，且F2中紅眼果蠅數(shù)量約占3/4?；卮鹣铝袉栴}：（1）摩爾根所用的這只白眼雄果蠅的出現(xiàn)最可能是__________的結(jié)果。

（2）摩爾根等人根據(jù)其他科學(xué)家的研究成果提出了控制果蠅白眼的基因只位于X染色體上的假設(shè)(假設(shè)1)，且對(duì)上述實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象進(jìn)行了合理的解釋，并設(shè)計(jì)了測(cè)交方案對(duì)上述假設(shè)進(jìn)行了進(jìn)一步的驗(yàn)證。結(jié)合當(dāng)時(shí)實(shí)際情況，摩爾根設(shè)計(jì)的測(cè)交方案應(yīng)該是讓_________與_________交配。（3）根據(jù)果蠅X、Y染色體結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和摩爾根的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，有人提出控制果蠅該眼色遺傳的基因還可以位于X和Y染色體的同源區(qū)段(假設(shè)2)。在上述測(cè)交實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，請(qǐng)?jiān)O(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)方案來(lái)檢驗(yàn)兩種假設(shè)是否成立(可從上述的所有果蠅中選擇合適的實(shí)驗(yàn)材料)。雜交方案：選用___________為親本進(jìn)行雜交。

預(yù)測(cè)結(jié)果與結(jié)論：如果子一代_______________，則假設(shè)1成立；如果子一代_______________________，則假設(shè)2成立。

參考答案一、選擇題(本大題共7小題,每小題6分,共42分。)1、C【解題分析】

題圖分析：圖甲為利用酵母菌釀制葡萄酒的實(shí)驗(yàn)裝置，其中充氣口a是在連接充氣泵進(jìn)行充氣用的；排氣口b是在酒精發(fā)酵時(shí)用來(lái)排出CO2的；出料口是用來(lái)取樣的。排氣口要通過一個(gè)長(zhǎng)而彎曲的膠管與瓶身連接，其目的是防止空氣中微生物的污染。圖乙表示圖甲發(fā)酵裝置中相關(guān)物質(zhì)含量的變化。①物質(zhì)隨發(fā)酵時(shí)間延長(zhǎng)逐漸下降，②物質(zhì)隨發(fā)酵時(shí)間延長(zhǎng)逐漸上升?！绢}目詳解】A、酵母菌開始進(jìn)行有氧呼吸，不斷消耗氧氣，因此曲線①表示裝置甲中O2濃度的變化，酵母菌發(fā)酵過程中不斷產(chǎn)生酒精，因此曲線②表示裝置甲中酒精濃度的變化，A正確；B、果醋發(fā)酵時(shí)需要氧氣，因此用裝置甲進(jìn)行果醋發(fā)酵時(shí)，需同時(shí)打開閥a、b，B正確；C、果酒、果醋和腐乳的制作所需的適宜溫度分別是18~25℃，30～35℃，15~18℃，C錯(cuò)誤；D、果酒、腐乳制作所用的菌種分別是酵母菌、毛霉，都是真核生物，果醋制作所用的菌種是醋酸菌，是原核生物，D正確。故選C。2、C【解題分析】

1.細(xì)胞膜的主要成分是脂質(zhì)和蛋白質(zhì)，此外還有少量的糖類；組成細(xì)胞膜的脂質(zhì)中，磷脂最豐富，磷脂雙分子層構(gòu)成了細(xì)胞膜的基本骨架，此外動(dòng)物細(xì)胞膜中還有少量的膽固醇．2.細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)特性是具有一定的流動(dòng)性，功能特性是具有選擇透過性．【題目詳解】A、所有細(xì)胞都含有脂質(zhì)，如細(xì)胞膜都以磷脂雙分子層為基本骨架，但不是都在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上合成，如原核細(xì)胞內(nèi)沒有內(nèi)質(zhì)網(wǎng)，脂質(zhì)的合成在細(xì)胞質(zhì)內(nèi)完成，A錯(cuò)誤；B、神經(jīng)遞質(zhì)從突觸前膜釋放，體現(xiàn)了細(xì)胞膜的流動(dòng)性，B錯(cuò)誤；C、白細(xì)胞與紅細(xì)胞的功能不同，凋亡速率也不同，白細(xì)胞的功能是吞噬病菌等，所以白細(xì)胞凋亡的速率很快，而紅細(xì)胞具有運(yùn)輸氧氣的功能，故凋亡速度相對(duì)慢，C正確；D、與原核細(xì)胞相比，通常真核細(xì)胞的相對(duì)表面積更小，細(xì)胞的物質(zhì)運(yùn)輸效率較低，D錯(cuò)誤；故選C。3、C【解題分析】

1、低溫誘導(dǎo)染色體數(shù)目加倍實(shí)驗(yàn)的原理：低溫能抑制紡錘體的形成，使子染色體不能移向細(xì)胞兩極，從而引起細(xì)胞內(nèi)染色體數(shù)目加倍。

2、該實(shí)驗(yàn)的步驟為選材→固定→解離→漂洗→染色→制片。

3、該實(shí)驗(yàn)采用的試劑有卡諾氏液（固定）、改良苯酚品紅染液（染色），體積分?jǐn)?shù)為15%的鹽酸溶液和體積分?jǐn)?shù)為95%的酒精溶液（解離）?！绢}目詳解】A、卡諾氏液的作用是固定染色體形態(tài)，解離時(shí)應(yīng)用解離液，使組織細(xì)胞分散開，A錯(cuò)誤；B、實(shí)驗(yàn)原理是低溫抑制根尖細(xì)胞有絲分裂過程中紡錘體的形成，使子染色體不能移向細(xì)胞兩極，B錯(cuò)誤；C、多倍體細(xì)胞形成過程可能發(fā)生兩條非同源染色體之間相互交換片段，C正確；D、根尖細(xì)胞進(jìn)行的是有絲分裂，所以多倍體細(xì)胞形成過程中沒有增加非同源染色體重組的機(jī)會(huì)，D錯(cuò)誤。

故選C。4、C【解題分析】

據(jù)圖分析：圖1中：草本植物、喬木等為生產(chǎn)者，蝗蟲、蜘蛛、雜食性鳥等為消費(fèi)者。圖2中：甲表示第二營(yíng)養(yǎng)級(jí)的同化量，e表示第二營(yíng)養(yǎng)級(jí)用于呼吸散失的能量，a表示流向第三營(yíng)養(yǎng)級(jí)的能量，b表示第三營(yíng)養(yǎng)級(jí)用于呼吸散失的能量?！绢}目詳解】A、該生態(tài)系統(tǒng)的分解者有大型真菌和跳蟲等，A錯(cuò)誤；B、雜食性鳥分別位于第二、第三和第四營(yíng)養(yǎng)級(jí)，B錯(cuò)誤；C、乙糞便中的能量沒有被乙同化，屬于甲同化進(jìn)入分解者部分，即c中能量的一部分，C正確；D、a+c表示甲生長(zhǎng)發(fā)育和繁殖的能量，D錯(cuò)誤。故選C。5、A【解題分析】

HIV病毒是RNA病毒，組成成分是蛋白質(zhì)和RNA；因此圖中的大分子甲是蛋白質(zhì)，小分子a是氨基酸，大分子乙是RNA，小分子b是核糖核苷酸，據(jù)此分析作答?！绢}目詳解】A、由以上分析知，a物質(zhì)為氨基酸，構(gòu)成蛋白質(zhì)的氨基酸之間通過肽鍵（-CO-NH-）連接，A正確；B、HIV是病毒中的一種，不具有細(xì)胞結(jié)構(gòu)，其體內(nèi)沒有線粒體，B錯(cuò)誤；C、RNA中含有堿基U，不含有堿基T，因此RNA徹底水的產(chǎn)物是磷酸、核糖和A、G、U、C四種堿基，C錯(cuò)誤；D、HIV是RNA病毒，遺傳信息存在于RNA中，即圖中的乙物質(zhì)，D錯(cuò)誤。故選A。【題目點(diǎn)撥】本題結(jié)合對(duì)HIV的化學(xué)成分進(jìn)行分析所得到的組成關(guān)系圖，考查核酸和蛋白質(zhì)的知識(shí)，考生識(shí)記蛋白質(zhì)的構(gòu)成，明確氨基酸脫水縮合的過程，掌握核酸的種類、組成和分布是解題的關(guān)鍵。6、A【解題分析】

生態(tài)系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)包括生態(tài)系統(tǒng)的成分和食物鏈、食物網(wǎng)兩部分，生態(tài)系統(tǒng)的成分包括非生物的物質(zhì)和能量，生產(chǎn)者，消費(fèi)者和分解者。食物鏈和食物網(wǎng)是生態(tài)系統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)，能量流動(dòng)、物質(zhì)循環(huán)和信息交流是生態(tài)系統(tǒng)的功能。【題目詳解】A、一般可用樣方法調(diào)查群落中植物的物種豐富度，只是用樣方法調(diào)查植物的豐富度時(shí)，應(yīng)該調(diào)查植物的種類總數(shù)，不能取平均值，A正確；B、所有生態(tài)系統(tǒng)中各營(yíng)養(yǎng)級(jí)的能量均為正金字塔形，各營(yíng)養(yǎng)級(jí)的生物數(shù)量一般為正金字塔形，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)倒置情況，B錯(cuò)誤；C、生態(tài)系統(tǒng)的營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)是指生態(tài)系統(tǒng)的食物鏈和食物網(wǎng)，C錯(cuò)誤；D、抵抗力穩(wěn)定性低的生態(tài)系統(tǒng)，恢復(fù)力穩(wěn)定性不一定高，例如荒漠生態(tài)系統(tǒng)，D錯(cuò)誤。故選A。7、D【解題分析】

試題分析：閱讀題干和題圖可知，本題涉及的知識(shí)有染色體變異和基因的分離定律，明確知識(shí)點(diǎn)后梳理相關(guān)的基礎(chǔ)知識(shí)，然后解析題圖結(jié)合問題的具體提示綜合作答。【題目詳解】根據(jù)題意和圖示分析可知：假設(shè)正常黑腹果蠅基因型為AA，缺失一條點(diǎn)狀染色體的個(gè)體為Aa，單體黑腹果蠅相互交配，即Aa×Aa→1AA、2Aa、1aa，則后代中有1/4的正常個(gè)體，有1/2的單體，有1/4的個(gè)體死亡，所以后代中單體的比例為2/3，故選D。8、B【解題分析】

1.核糖體是由rRNA和蛋白質(zhì)結(jié)合形成的復(fù)合物。

2.結(jié)合題干信息“某毒素只能與這些復(fù)合物結(jié)合，并阻止復(fù)合物中的核酸發(fā)揮相應(yīng)的作用”準(zhǔn)確答題?！绢}目詳解】A、核糖體是由rRNA和蛋白質(zhì)結(jié)合形成的復(fù)合物，該毒素能阻止核糖體上氨基酸合成蛋白質(zhì)的過程，從而導(dǎo)致染色體的復(fù)制受阻，染色體數(shù)目不能加倍，A錯(cuò)誤；

B、核糖體是由rRNA和蛋白質(zhì)結(jié)合形成的復(fù)合物，該毒素能阻止核糖體上氨基酸合成蛋白質(zhì)的過程，而產(chǎn)生水的化學(xué)反應(yīng)的進(jìn)行需要酶的催化，故不再進(jìn)行，B正確；

C、tRNA識(shí)別與攜帶氨基酸時(shí)不需要核酸與蛋白質(zhì)結(jié)合成特定的復(fù)合物，因此不會(huì)受毒素的影響，C錯(cuò)誤；

D、毒素是阻止復(fù)合物中的核酸發(fā)揮相應(yīng)的作用，與細(xì)胞凋亡相關(guān)的基因無(wú)關(guān)，D錯(cuò)誤。

故選B。【題目點(diǎn)撥】二、非選擇題9、在最適溫度條件下催化能力最強(qiáng)麥芽汁瓊脂通入氧氣、溫度為30~35°C酵母菌、醋酸菌的發(fā)酵產(chǎn)物會(huì)抑制其他微生物的生長(zhǎng)鹽可抑制微生物生長(zhǎng)，越接近瓶口，雜菌污染的可能性越大酒精含量過高，腐乳成熟時(shí)間延長(zhǎng)；酒精含量過低，不足以抑制微生物生長(zhǎng)，豆腐腐敗腌制的時(shí)間、溫度和食鹽用量【解題分析】

1、酵母菌是兼性厭氧微生物，在有氧條件下，酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，大量繁殖，無(wú)氧條件下，進(jìn)行酒精發(fā)酵，培養(yǎng)溫度一般為18~25°C。2、醋酸菌是一種好氧細(xì)菌，只有當(dāng)氧氣充足時(shí)，才能進(jìn)行旺盛的生理活動(dòng)，其最適生長(zhǎng)溫度為30~35°C。3、腐乳制作過程中用鹽腌制的目的：①調(diào)味：適宜的食鹽能給腐乳以必要的口味；②防止毛霉繼續(xù)生長(zhǎng)，減少營(yíng)養(yǎng)成分的消耗；③能夠浸提毛霉菌絲上的蛋白酶，使毛霉不能生長(zhǎng)，而其產(chǎn)生的蛋白酶卻仍不斷發(fā)揮作用；④降低豆腐的水含量，使豆腐塊保持良好的形態(tài)，不易松散坍塌?！绢}目詳解】（1）由酶的特性可知，酶催化化學(xué)反應(yīng)需要適宜的溫度，且在最適溫度時(shí)酶的催化能力最強(qiáng)。伊紅美蘭為鑒別培養(yǎng)基，不適合酵母菌的培養(yǎng)，培養(yǎng)酵母菌用麥芽汁瓊脂培養(yǎng)基，因?yàn)樗嫉雀哂谂Ｈ飧嗟鞍纂伺囵B(yǎng)基，而且麥芽汁含糖高更適合酵母菌的繁殖。（2）醋酸發(fā)酵屬于有氧發(fā)酵，需要通入氧氣，醋酸菌的最適生長(zhǎng)溫度為30~35°C。酵母菌無(wú)氧發(fā)酵產(chǎn)生的酒精和醋酸菌的發(fā)酵產(chǎn)生的醋酸均能抑制其他微生物的生長(zhǎng)。（3）越接近瓶口雜菌污染的可能性越大，因此要隨著豆腐層的加高增加鹽的用量，在接近瓶口的表面鹽要鋪厚一些，以有效防止雜菌污染。酒精含量的高低與腐乳后期發(fā)酵時(shí)間的長(zhǎng)短有很大關(guān)系，一般控制在12%左右，酒精含量越高，對(duì)蛋白酶的抑制作用也越大，使腐乳成熟期延長(zhǎng)；酒精含量過低，蛋白酶的活性高，加快蛋白質(zhì)的水解，雜菌繁殖快，豆腐易腐敗，難以成塊。（4）泡菜腌制過程中，要控制腌制時(shí)間、溫度和食鹽的用量，溫度過高、食鹽用量不足10%、腌制時(shí)間過短，容易造成細(xì)菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加?！绢}目點(diǎn)撥】本題考查果酒果醋的制作、腐乳的制作以及泡菜制作的相關(guān)知識(shí)，要求理解和熟記相關(guān)知識(shí)點(diǎn)，掌握無(wú)菌技術(shù)。10、DNA雙鏈復(fù)制要有一段已知目的基因（干擾素基因）的核苷酸序列，以便根據(jù)這一序列合成引物基因設(shè)計(jì)預(yù)期的蛋白質(zhì)（干擾素）結(jié)構(gòu)推測(cè)應(yīng)有的氨基酸序列基因表達(dá)載體RNA聚合酶識(shí)別和結(jié)合的部位，能驅(qū)動(dòng)基因轉(zhuǎn)錄出mRNA把提取的蛋白質(zhì)用相應(yīng)的抗體進(jìn)行抗原-抗體雜交（或抗原-抗體雜交技術(shù)）【解題分析】

1、蛋白質(zhì)工程指以蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)規(guī)律及其與生物功能的關(guān)系作為基礎(chǔ)，通過基因修飾或基因合成，對(duì)現(xiàn)有蛋白質(zhì)進(jìn)行基因改造，或制造一種新的蛋白質(zhì)，以滿足人類的生產(chǎn)和生活的需要。2、基因工程技術(shù)的基本步驟：（1）目的基因的獲?。悍椒ㄓ袕幕蛭膸?kù)中獲取、利用PCR技術(shù)擴(kuò)增和人工合成；（2）基因表達(dá)載體的構(gòu)建：是基因工程的核心步驟，基因表達(dá)載體包括目的基因、啟動(dòng)子、終止子和標(biāo)記基因等；（3）將目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞：根據(jù)受體細(xì)胞不同，導(dǎo)入的方法也不一樣．將目的基因?qū)胫参锛?xì)胞的方法有農(nóng)桿菌轉(zhuǎn)化法、基因槍法和花粉管通道法；將目的基因?qū)雱?dòng)物細(xì)胞最有效的方法是顯微注射法；將目的基因?qū)胛⑸锛?xì)胞的方法是感受態(tài)細(xì)胞法；（4）目的基因的檢測(cè)與鑒定：分子水平上的檢測(cè)：①檢測(cè)轉(zhuǎn)基因生物染色體的DNA是否插入目的基因--DNA分子雜交技術(shù)；②檢測(cè)目的基因是否轉(zhuǎn)錄出了mRNA--分子雜交技術(shù)；③檢測(cè)目的基因是否翻譯成蛋白質(zhì)--抗原-抗體雜交技術(shù)。個(gè)體水平上的鑒定：抗蟲鑒定、抗病鑒定、活性鑒定等。【題目詳解】（1）PCR技術(shù)擴(kuò)增目的基因的原理是DNA雙鏈復(fù)制；擴(kuò)增的前提是要有一段已知目的基因（干擾素基因）的核苷酸序列，以便根據(jù)這一序列合成引物。（2）蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)最終是由基因決定的，因此，對(duì)蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)進(jìn)行設(shè)計(jì)改造，必須通過基因來(lái)完成；用蛋白質(zhì)工程找到所需基因的基本途徑即蛋白質(zhì)工程的基本途徑，從預(yù)期的蛋白質(zhì)（干擾素）功能出發(fā)→設(shè)計(jì)預(yù)期的蛋白質(zhì)（干擾素）結(jié)構(gòu)→推測(cè)應(yīng)有的氨基酸序列→找到對(duì)應(yīng)的脫氧核苷酸序列（干擾素基因）。（3）目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞之前，首先要構(gòu)建基因表達(dá)載體；其中啟動(dòng)子位于目的基因的首端，是RNA聚合酶識(shí)別和結(jié)合的部位，能驅(qū)動(dòng)基因轉(zhuǎn)錄出mRNA。（4）翻譯的產(chǎn)物是蛋白質(zhì)，在檢測(cè)是否翻譯時(shí)，可以利用抗原與抗體特異性結(jié)合的原理，把提取的蛋白質(zhì)用相應(yīng)的抗體進(jìn)行抗原-抗體雜交進(jìn)行鑒定?！绢}目點(diǎn)撥】本題考查基因工程和蛋白質(zhì)工程，考查理解能力、獲取信息的能力及綜合運(yùn)用能力，考查生命觀念和科學(xué)思維核心素養(yǎng)。11、有絲分裂后期AaBb5/6減數(shù)第一次分裂前期，同源染色體上非姐妹染色單體的交叉互換，導(dǎo)致配子具有多樣性受精作用過程中，雌雄配子的隨機(jī)結(jié)合，導(dǎo)致受精卵的多樣性種植這批種子，讓這些植株自交（種植這批種子，讓這些植株與不抗倒伏不抗旱的植株雜交）抗倒伏不抗旱：抗倒伏抗旱：不抗倒伏抗旱=1：2：1（抗倒伏不抗旱：不抗倒伏抗旱=1：1）【解題分析】

雜交育種可以將不同個(gè)體的優(yōu)良性狀集合到同一個(gè)個(gè)體中，都使用的原理為基因重組，一般雜交育種的育種年限較長(zhǎng)，需要經(jīng)過長(zhǎng)期的雜交和自交以及篩選工作來(lái)完成。當(dāng)細(xì)胞在進(jìn)行分裂過程時(shí)染色體會(huì)出現(xiàn)加倍現(xiàn)象，其中有絲分裂后期染色體數(shù)目可以達(dá)到最多。有性生殖過程中由于基因重組存在，會(huì)增加配子的種類。【題目詳解】（1）水稻是二倍體植物，體細(xì)胞進(jìn)行有絲分裂時(shí)，在有絲分裂后期著絲點(diǎn)分裂，姐妹染色體分開成為子染色體，在紡錘絲的牽引下移向兩極，此時(shí)含有4個(gè)染色體組；在進(jìn)行減數(shù)分裂時(shí)，處于減數(shù)第二次分裂前期、中期及末期結(jié)束形成的成熟生殖細(xì)胞（如精子、卵細(xì)胞）內(nèi)僅含1個(gè)染色體組；（2）每個(gè)純合水稻品種具有一對(duì)優(yōu)良基因，則品種①的基因型為aabb，品種的基因型為AABB，則F1的基因型為AaBb；F2中的最高產(chǎn)性狀個(gè)體的基因型為1/3aaBB、2/3aaBb，自交后子代最高產(chǎn)性狀的個(gè)體（aaB_）占1/3+2/3×3/4=5/6；（3）若要培育出集合各優(yōu)良性狀的雜交水稻，需要開展長(zhǎng)期的育種工作，F(xiàn)2性狀多樣性的來(lái)源有：①減數(shù)第一次分裂后期，非同源染色體上非等位基因的自由組合，導(dǎo)致配子具有多樣性；②減數(shù)第一次分裂前期，同源染色體上非姐妹染色單體的交叉互換，導(dǎo)致配子具有多樣性；③受精作用過程中，雌雄配子的隨機(jī)結(jié)合，導(dǎo)致受精卵的多樣性；（4）為確定基因型CcEe植株中基因C基因E的位置關(guān)系，可采用自交方案或測(cè)交方案兩種。種植這批種子，讓這些植株自交，若子代植株中抗倒伏抗旱：不抗倒伏不抗旱