大學(xué)生外賣情況調(diào)查報告

浙江工商大學(xué)《毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論》社會實踐調(diào)研報告〔2023－2023第1學(xué)期〕〔專業(yè)全稱+編號〕：***##〔學(xué)生姓名、學(xué)號〕：***調(diào)研報告題目：關(guān)于大學(xué)生外賣情況的調(diào)查報告調(diào)研報告摘要：近年來，外賣在大學(xué)生群體中迅速興起，而且外賣的新形式——網(wǎng)絡(luò)訂餐逐步興起，結(jié)合當下外賣食品平安問題，我們通過調(diào)查了解大學(xué)生對外賣相關(guān)問題的態(tài)度以及實地走訪等，對大學(xué)生外賣情況進行調(diào)查研究。自評分簡述理由：班級評分..班級評語：教師最后評分：.正文寫作要求：〔1〕字數(shù)4000字左右，附封面之后；〔2〕主題符合規(guī)定的范圍；〔3〕內(nèi)容真實可信，是本學(xué)期親身實踐的總結(jié)提煉〔網(wǎng)上調(diào)研等非直接形式和以往的實踐不能替代本學(xué)期必須完成的實踐任務(wù)〕，報告內(nèi)容包括實踐過程、感受、體會、建議等主要方面；〔4〕正文后附上實踐方案、實踐時用的原始材料；〔5〕實踐報告以小組合作方式完成，每個小組限于5人之內(nèi)〔含5人〕。以小組為單位完成的報告必須注明分工合作的所有內(nèi)容〔特別是每一局部寫作的內(nèi)容〕、所起的作用等；〔6〕每人分別說明用于社會實踐時間〔從籌劃到交社會實踐報告整個過程耗時〕；〔7〕如屬抄襲，以不及格論處。關(guān)于大學(xué)生外賣情況的調(diào)查報告摘要：近年來，外賣在大學(xué)生群體中迅速興起，而且外賣的新形式——網(wǎng)絡(luò)訂餐逐步興起，結(jié)合當下外賣食品平安問題，我們通過調(diào)查了解大學(xué)生對外賣相關(guān)問題的態(tài)度以及實地走訪等，對大學(xué)生外賣情況進行調(diào)查研究。關(guān)鍵詞：外賣、食品平安、網(wǎng)絡(luò)訂餐引言：近期，各種外賣食品平安問題被陸續(xù)曝光，外賣衛(wèi)生問題又重新走進了群眾的視野。其中有兩類問題十分突出：一類是學(xué)校附近小店的衛(wèi)生問題，一類是網(wǎng)絡(luò)訂餐APP誕生所帶來的網(wǎng)絡(luò)外賣衛(wèi)生問題。由于宿舍內(nèi)不能使用電器，大學(xué)生食物的來源主要是食堂和外賣。而下沙作為多所高校的聚集地，擁有著很龐大的大學(xué)生外賣消費市場，下沙的外賣店鋪可以說是數(shù)不勝數(shù)，這使得大學(xué)生在就餐方式上有了更多的選擇，所以外賣問題可以說與我們大學(xué)生是息息相關(guān)的?；谶@個研究背景，我們小組對浙江工商大學(xué)錢江灣生活區(qū)的大學(xué)生進行了關(guān)于大學(xué)生外賣情況的調(diào)查。通過這個調(diào)查，我們希望能得到大學(xué)生在外賣方面的消費情況及對與外賣相關(guān)的問題的態(tài)度和看法，結(jié)合學(xué)校食堂就餐情況，從中探尋出提高大學(xué)生飲食質(zhì)量的方式，同時喚起大學(xué)生對外賣衛(wèi)生的關(guān)注。一、調(diào)查對象與方法本次調(diào)查綜合采用了問卷調(diào)研、實地走訪等方式。問卷調(diào)查對浙江工商大學(xué)錢江灣生活區(qū)的大學(xué)生進行了關(guān)于大學(xué)生外賣情況的調(diào)查。問卷內(nèi)容分為四個局部：根本信息，外賣與食堂，外賣的食品平安問題和外賣的新形式--網(wǎng)絡(luò)訂餐。此次調(diào)查共發(fā)放了200份問卷，回收了190份，回收率為95%，其中有效問卷190份，有效率100%。采用SPSS19.0對統(tǒng)計結(jié)果進行分析。實地走訪的對象為學(xué)校食堂負責(zé)人、學(xué)校后勤部和校園周邊的餐館或外賣店，調(diào)查訪談的內(nèi)容涉及食堂及店面的衛(wèi)生狀況，對網(wǎng)絡(luò)訂餐這種新興方式的看法和對未來開展的規(guī)劃。二、調(diào)查結(jié)果分析〔一〕外賣與食堂的問題1、大多數(shù)大學(xué)生是極少叫外賣的，男女生叫外賣的頻率差距不大在對大學(xué)生外賣消費頻率的調(diào)查方面，46.3%的人表示極少叫外賣，34.7%的人比表示偶爾叫外賣，只有13.2%的人表示經(jīng)常叫外賣，5.8%的人表示從不叫外賣。從上述數(shù)據(jù)，我們發(fā)現(xiàn)其實大局部大學(xué)生是極少叫外賣的，外賣并不是他們就餐的主要形式。同時，男女生在叫外賣頻率方面的差異并不是很大，這是我們組所意想不到的。2、外賣送貨上門很方便、節(jié)約時間與食堂擁擠是大學(xué)生叫外賣的三大原因在對大學(xué)生外賣原因方面的調(diào)查中，有27.6%的人選擇了“外賣送貨上門很方便〞，21.5%的人選擇了“節(jié)約時間〞，21.2%的人選擇了“食堂原因〞，而選擇“其他〞、“嘗試新品種〞、“外賣廉價實惠〞、“外賣味道好〞、“宿舍與食堂距離遠〞占到的比例分別是8.5%、8.2%、6.5%、3.2%、3.2%。從上述結(jié)果來看，外賣送貨上門很方便、節(jié)約時間與食堂擁擠是吸引大學(xué)生選擇外賣的主要原因。外賣的送貨上門效勞方便快捷，使學(xué)生只需要到宿舍樓下就能拿到食物。更有一些外賣商家雇傭兼職，將外賣直接送到宿舍樓內(nèi)，學(xué)生足不出戶，翻開寢室門就能收到外賣。這樣的推銷手段對學(xué)生來說無疑是巨大的誘惑，不僅不用出門，更是省去了在食堂排長隊的麻煩，因而成為大多數(shù)為了學(xué)生節(jié)省時間的選擇。3學(xué)生訂購?fù)赓u金額理性。從外賣的金額上看，26.3%的人選擇5-10元的外賣，66..3%的人會選擇11-15元的外賣，選擇15元以上的僅占總?cè)藬?shù)的6.9%，由此可見，大多數(shù)人在點餐時比擬理性，會考慮經(jīng)濟實惠的外賣套餐，在食堂就餐一般也需要消費7-8元，因此10元左右的外賣大多數(shù)人都能接受。4食堂推出外賣效勞很有前景。據(jù)調(diào)查顯示，如果食堂推出外賣效勞，除了極少數(shù)的3.7%的人仍然點校外外賣，將有32.6%的人轉(zhuǎn)而點食堂外賣，剩余近一半的人稱會看情況而定，這些人可能是對食堂外賣的味道，價格和送貨速度仍持觀望態(tài)度，如果食堂能夠開辟外送效勞新渠道，并且重視這一工程，努力做好外賣的味道和送貨速度，并且把外送的價格與堂食價格控制在可接受范圍，相信一定會有很多學(xué)生會支持。隨著互聯(lián)網(wǎng)飛速開展，“美團〞，“餓了嗎〞等點餐網(wǎng)站的盛行，以及人們生活速度的不斷加快，外賣以其特有的優(yōu)勢沖擊著傳統(tǒng)的學(xué)校食堂，如何在這劇烈的競爭中處于不敗之地，食堂應(yīng)當好好考慮。固步自封，墨守陳規(guī)只會被新興行業(yè)所取代。因此，食堂開展外送效勞是一種趨勢，在食堂收入增加的同時，也能保證學(xué)生的食品平安與營養(yǎng)，一舉兩得，形成學(xué)校與學(xué)生的雙贏。5學(xué)?？刂仆赓u應(yīng)從學(xué)生教育入手，，而不應(yīng)強行限制外賣。從以上數(shù)據(jù)分析，僅有8.4%的學(xué)生對學(xué)校控制外賣表示理解，一半以上的學(xué)生反對學(xué)校強行對外賣進行控制，其余36.3%的人對此保持中立。因此，在控制外賣方面，學(xué)校不能采取強硬手段如限制外賣車輛進入校區(qū)，而應(yīng)該以教育學(xué)生和提高食堂的效勞為主。6、學(xué)校食堂仍然有許多方面需要改良，進步空間很大。在關(guān)于學(xué)校食堂改良方面的調(diào)查顯示，36.7%的學(xué)生認為食堂的菜品種類太過單一，應(yīng)當豐富一些，25.5%的學(xué)生認為食物的口味還有待改良，剩余一些問題如價格偏高，窗口太少，供餐時間過短也成為學(xué)生不愿去食堂就餐的原因。因此，學(xué)校食堂的提升空間非常大，首先，作為食堂，最主要應(yīng)當關(guān)注食物的本身，比方菜品的種類與味道，其次，為了方便學(xué)生，學(xué)校應(yīng)在就餐頂峰時期增加窗口，以減少學(xué)生等待的時間，并且延長供餐時間，方便一些因為有急事而耽誤了就餐的同學(xué)，最后，食堂工作人員的態(tài)度和食堂衛(wèi)生情況也很重要，親切和藹的態(tài)度以及整潔的環(huán)境能讓人心情愉悅，相反，工作人員效勞態(tài)度惡劣，衛(wèi)生情況臟亂差，讓人很難有就餐的心情，也就不利于食堂的開展?！捕惩赓u的食品平安問題1、外賣的味道和衛(wèi)生情況是大學(xué)生外賣消費最看重的兩個因素在對“你最看重外賣的哪些方面〞這個問題的調(diào)查中，有34.3%和33.0%的人分別選擇了“食物味道〞和“衛(wèi)生情況〞，而22.3%的大學(xué)生選擇了“外賣速度〞。僅有8.8%的大學(xué)生選擇了“外賣價格〞，1.3%選擇了“外賣知名度〞，0.3%選擇了“其他〞。從上述數(shù)據(jù)，我們可以看出大學(xué)生比擬在意外賣的味道和衛(wèi)生情況。外賣食物味道和外賣的衛(wèi)生情況很有可能是他們決定是否長期購置的主要因素。另外，外賣速度也會被納為考慮范圍之內(nèi)，其余因素那么不是非常重要。2、長期訂購?fù)赓u的大學(xué)生很大程度上并不認為自己所吃的外賣不符合衛(wèi)生標準上圖是根據(jù)“叫外賣的頻率是多少〞以及“你認為你曾經(jīng)訂購的外賣是否符合有關(guān)衛(wèi)生要求〞的結(jié)果制定的。根據(jù)上圖所示，我們可以很明顯地發(fā)現(xiàn)“符合〞的曲線隨著外賣頻率增加幾乎呈線性上升，而“不符合〞的曲線那么正好相反，呈下降趨勢，“沒考慮過〞的曲線那么是一條平緩上升的折線。特別在經(jīng)常吃外賣的大學(xué)生群體中，只有12.0%的大學(xué)生選擇了“不符合〞，48.0%的大學(xué)生選擇了“符合〞，40.0%的大學(xué)生選擇了“沒考慮過〞，這種兩極差異是十清楚顯的。同時，我們發(fā)現(xiàn)在從不點外賣的大學(xué)生群體中，選擇“沒考慮過〞和“不符合〞的都到達了36.4%；在極少吃外賣的大學(xué)生群體中，選擇“沒考慮過〞的有37.5%，而選擇“不符合〞的有33.0%，認為“不符合〞的有29.5%；在偶爾吃外賣的大學(xué)生群體中，39.4%的大學(xué)生選擇了“符合〞，“沒考慮過〞的占37.9%，“不符合的〞占29.5%。綜合以上內(nèi)容，我們可以看出對外賣衛(wèi)生情況的認知很大程度上決定了其外賣的消費行為：認為外賣不符合衛(wèi)生標準的人幾乎是不會訂購?fù)赓u的，只有認為外賣是符合衛(wèi)生標準的人才會更傾向于訂購?fù)赓u。3、食品平安問題會影響到人們的外賣訂購行為在對“近日外賣的食品平安問題屢屢曝光，你是否會減少訂購?fù)赓u〞的問題調(diào)查中，有76.3%的人選擇了“是〞，而23.2%的人選擇了“否〞，說明食品平安問題的曝光會使人們減少對外賣的訂購。然而，當我們將該問題的結(jié)果與在“叫外賣的頻率是多少〞中選擇“經(jīng)常〞的數(shù)據(jù)加以比照，出現(xiàn)了一個很有意思的結(jié)果：在經(jīng)常訂購?fù)赓u的人群中，60.0%的人選擇了“是〞，40.0%的人選擇了“否〞。這說明經(jīng)常訂購?fù)赓u的人群中，有很大一局部人群即使知道存在食品平安問題，仍然會選擇繼續(xù)訂購?fù)赓u。然后，我們繼續(xù)進行了下一組的數(shù)據(jù)比擬，該組是關(guān)于該問題與“如果食堂推出外送效勞會如何選擇〞問題的結(jié)果交叉分析。在選擇“是〞的比例中，有42.8%選擇“看情況〞，36.6%選擇“點食堂外賣〞，15.9%選擇“繼續(xù)在食堂吃〞，選擇“點校外外賣〞僅有4.1%。在這些數(shù)據(jù)中，我們可以得出這樣的結(jié)果：在會因為食品平安問題減少外賣訂購的人群中，在食堂推出外送效勞后，大局部大學(xué)生選擇處于觀望狀態(tài)，也有很大的比例會支持食堂外賣，而選擇校外外賣的比例會大量下降。食堂如果推出外送效勞對本校學(xué)生還是具有一定的吸引力的?！踩惩赓u的新形勢——網(wǎng)絡(luò)訂餐1、絕大局部人嘗試過網(wǎng)絡(luò)訂餐，并且相較于傳統(tǒng)訂餐有更多的擁護者在“是否嘗試過網(wǎng)絡(luò)訂餐〞的調(diào)查中，76.3%的人嘗試過網(wǎng)絡(luò)訂餐，只有23.7%的人表示沒有嘗試過網(wǎng)絡(luò)訂餐。在外賣方式的傾向的調(diào)查中，46.8%的人更傾向于網(wǎng)絡(luò)訂餐，21.1%的人更傾向于訂餐，32.1%的人表示無所謂。從以上數(shù)據(jù)可以發(fā)現(xiàn)，網(wǎng)絡(luò)訂餐作為一種新興的訂餐方式在對學(xué)生群體來說已經(jīng)翻開了相當不錯的市場，與傳統(tǒng)的餐飲模式相比擬，得到了更多的青睞。隨著互聯(lián)網(wǎng)用戶的增多，網(wǎng)絡(luò)訂餐成為大學(xué)生在生活中的一局部,一些APP如“淘點點〞“餓了么〞“美團〞等興起。相較于傳統(tǒng)的餐飲習(xí)慣，網(wǎng)絡(luò)訂餐有如下特點：網(wǎng)絡(luò)訂餐方便快捷。消費者可以在任何時候訂餐，并自定送餐時間；還可以查詢訂單了解所定的套餐的狀態(tài)，直觀地了解送餐的過程。同時方便了一些學(xué)業(yè)繁忙來不及外出吃飯的同學(xué)。網(wǎng)絡(luò)訂餐直觀、互動性強、本錢低。消費者可以及時了解店家最新推出的菜式，可以根據(jù)個人喜好和價格自由搭配。同時也能及時反應(yīng)對店家效勞態(tài)度、質(zhì)量的意見。2、對沒有實體店的網(wǎng)絡(luò)商家大局部大學(xué)生消費者還是持謹慎態(tài)度的在“是否會選擇沒有實體店〞的網(wǎng)絡(luò)商家的調(diào)查中，61.6%的人不會選擇，16.3%的人還是一如既往的選擇訂餐，還有22.1%的人表示無所謂。從以上數(shù)據(jù)可以看出，網(wǎng)絡(luò)餐飲這種新型消費形式給人帶來便捷的同時，食品平安問題也也會引發(fā)一些社會擔(dān)憂，網(wǎng)店良莠不齊，在相關(guān)部門針對網(wǎng)絡(luò)餐飲的監(jiān)管薄弱時，大局部消費者的食品平安意識還是不錯的，保持了一個理性、科學(xué)、對自己健康負責(zé)的消費方式。監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)訂餐食品平安的建議整合我們在問卷的最后設(shè)計了開放性問題“請?zhí)嵋粭l監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)訂餐食品平安的建議〞共收集了57條意見，涉及法律、外賣網(wǎng)站、政府部門共三個方面，我們整合了有效意見共26條，如下：法律：在食品平安法中作出增加出臺相應(yīng)的政策規(guī)定讓外賣這個行業(yè)標準化。外賣網(wǎng)站：商家的身份證等證件在網(wǎng)上公布外賣網(wǎng)對進駐商家嚴把質(zhì)量關(guān)網(wǎng)站在將外賣店放上網(wǎng)站之前應(yīng)先進行實體店調(diào)查其衛(wèi)生狀況及相關(guān)證書網(wǎng)站自身行使好監(jiān)管職能，嚴格標準商家入駐建立一個監(jiān)察評估網(wǎng)絡(luò)訂餐的網(wǎng)站。網(wǎng)絡(luò)訂餐應(yīng)在網(wǎng)上有營業(yè)執(zhí)照和實體店實際情況的照片對網(wǎng)絡(luò)餐飲店要實名注冊才能開店設(shè)置投訴窗口效勞網(wǎng)絡(luò)訂餐假設(shè)有問題要保證退款渠道暢通政府部門：提高網(wǎng)絡(luò)上餐廳進去門檻，保證實體店營業(yè)執(zhí)照與衛(wèi)生許可證。能夠經(jīng)常抽查他們的衛(wèi)生平安加強價格監(jiān)管，防止外賣供給商以次充好，亂標價。增加公共效勞平臺，可以讓客戶對食品的滿意度打分增設(shè)監(jiān)督反應(yīng)部門，對顧客的售后評價給予收集和及時反應(yīng)處理。設(shè)立相關(guān)監(jiān)管部門，開通投訴通道。網(wǎng)絡(luò)訂餐的監(jiān)督不易操作，只能加強食品平安部門對商家的監(jiān)督與審查，從源頭杜絕食品不衛(wèi)生現(xiàn)象。加強監(jiān)管力度，加大懲戒力度工商局加強管理政府加強監(jiān)督在網(wǎng)上開店之前要先對實體店進行考察和監(jiān)督，定期對外賣店衛(wèi)生情況進行檢查對網(wǎng)絡(luò)賣家營業(yè)資格進行驗證，確保食物來源渠道合規(guī)，有關(guān)部門加強對不合格外賣的整頓網(wǎng)絡(luò)訂餐飯店加強執(zhí)照和經(jīng)營場所檢查(工商局+衛(wèi)生局)。由以上意見可以看出，受訪大學(xué)生更看重政府部門的監(jiān)管，包括提高商家入網(wǎng)站的門檻、加強對商家的衛(wèi)生監(jiān)管以及增設(shè)監(jiān)督反應(yīng)部門等。其次受訪大學(xué)生還看中外賣網(wǎng)站對商家的監(jiān)管，希望網(wǎng)站放出商家的營業(yè)執(zhí)照和實體店實際情況照片并完善消費者投訴窗口效勞。一些受訪大學(xué)生還提出了希望在食品平安法中增加對于網(wǎng)絡(luò)訂餐食品平安監(jiān)督的法律條款。三、實地走訪結(jié)果分析我們采訪了浙江工商大學(xué)餐飲管理部的孫主任，對大學(xué)生比擬關(guān)注的食堂衛(wèi)生操作問題及食堂增設(shè)餐種問題進行了采訪