DB15-T 3249-2023 食品生產(chǎn)加工小作坊園區(qū)建設(shè)規(guī)范

03.120.01CCS

X

0015 DB15/T

3249—2023食品生產(chǎn)加工小作坊園區(qū)建設(shè)規(guī)范Construction

food

park2023-12-15

發(fā)布 2024-01-15

實施內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局發(fā)

布DB15/T

3249—2023前言

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II1

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12 規(guī)范性引用文件

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13 術(shù)語和定義

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14 園區(qū)規(guī)劃

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2選址要求

.......................................................................

2規(guī)劃要求

.......................................................................

25 基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)

.......................................................................

2建筑設(shè)施

.......................................................................

2道路交通

.......................................................................

2能源設(shè)施

.......................................................................

3供排水設(shè)施

.....................................................................

3防洪排澇設(shè)施

...................................................................

3消防設(shè)施

.......................................................................

3環(huán)保設(shè)施

.......................................................................

3智慧化監(jiān)管設(shè)施

.................................................................

3配套設(shè)施

.......................................................................

56 安全與應(yīng)急

.........................................................................

77 保障與管理

.........................................................................

8經(jīng)費(fèi)保障

.......................................................................

8園區(qū)管理

.......................................................................

8人員管理

.......................................................................

88 服務(wù)質(zhì)量要求

.......................................................................

9總體要求

.......................................................................

9服務(wù)內(nèi)容

.......................................................................

9業(yè)務(wù)能力與技能要求

............................................................

11服務(wù)自評機(jī)制

..................................................................

11服務(wù)評價與改進(jìn)

................................................................

11附錄

A（資料性） 建筑內(nèi)外裝修效果式樣................................................

12附錄

B（規(guī)范性） 檢驗檢測設(shè)備配置清單................................................

13附錄

C（規(guī)范性） 園區(qū)管理臺賬

........................................................

14DB15/T

3249—2023 本文件按照GB/T

1.1—2020《標(biāo)準(zhǔn)化工作導(dǎo)則

第1部分：標(biāo)準(zhǔn)化文件的結(jié)構(gòu)和起草規(guī)則》的規(guī)定起草。本文件由內(nèi)蒙古自治區(qū)市場監(jiān)督管理局提出并歸口?；袈迤焓袌霰O(jiān)督管理局、阿拉善盟市場監(jiān)督管理局、鄂爾多斯市東勝區(qū)市場監(jiān)督管理局。栗永樂、程建飛、王鮮春、孫杰、王晶。IIDB15/T

3249—20231范圍務(wù)質(zhì)量要求等方面的內(nèi)容。本文件適用于食品生產(chǎn)加工小作坊園區(qū)的建設(shè)與管理。2規(guī)范性引用文件文件。GB

5768(所有部分)

道路交通標(biāo)志和標(biāo)線GB/T

公共信息圖形符號 第1部分：通用符號GB

14881 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)

食品生產(chǎn)通用衛(wèi)生規(guī)范GB

15562.2 環(huán)境保護(hù)圖標(biāo)志-固體廢物貯存(處置)場GB/T

17242 投訴處理指南GB

18597 危險廢物貯存污染控制標(biāo)準(zhǔn)GB

18599 一般工業(yè)固體廢物貯存和填埋污染控制標(biāo)準(zhǔn)GB/T

19038顧客滿意測評模型和方法指南GB/T

25180 生活垃圾綜合處理與資源利用技術(shù)要求GB/T

檢驗檢測實驗室設(shè)計與建設(shè)技術(shù)要求

第3部分：食品實驗室GB/T

36738 工業(yè)旅游景區(qū)服務(wù)指南(正文中未提及，已添加)GB

37487 公共場所衛(wèi)生管理規(guī)范GB

50187 工業(yè)企業(yè)總平面設(shè)計規(guī)范GB/T

50378 綠色建筑評價標(biāo)準(zhǔn)GB/T

50878 綠色工業(yè)建筑評價標(biāo)準(zhǔn)GB/T

51223 公共建筑標(biāo)識系統(tǒng)技術(shù)規(guī)范GB

51440 冷庫施工及驗收標(biāo)準(zhǔn)(正文中未提及，已添加)CJJ

75 城市道路綠化規(guī)劃與設(shè)計規(guī)范HJ

1276 危險廢物識別標(biāo)志設(shè)置技術(shù)規(guī)范DB15/T

3250 食品生產(chǎn)加工小作坊園區(qū)評價規(guī)范3 術(shù)語和定義下列術(shù)語和定義適用于本文件。食品生產(chǎn)加工小作坊園區(qū) food

workshop

parkDB15/T

3249—2023源和支持服務(wù)的區(qū)域性經(jīng)濟(jì)園區(qū)。4 園區(qū)規(guī)劃選址要求4.1.1

宜選擇交通便利，公共基礎(chǔ)設(shè)施配套完善的地區(qū)。4.1.2

宜選擇地勢平坦開闊的區(qū)域，滿足園區(qū)生產(chǎn)加工廠房或車間等建設(shè)的需要。4.1.3

充分考慮產(chǎn)業(yè)集群形成，具備形成完整食品產(chǎn)業(yè)鏈條的基礎(chǔ)和條件。4.1.4

充分利用當(dāng)?shù)刂饕称飞a(chǎn)加工資源，周邊能配套規(guī)模化食品原材料生產(chǎn)基地。4.1.5

考慮周邊環(huán)境給食品產(chǎn)業(yè)鏈帶來的潛在污染風(fēng)險,當(dāng)風(fēng)險較大時采取措施將風(fēng)險降至安全水平。4.1.6

其他選址要求應(yīng)符合

GB

14881

的規(guī)定。規(guī)劃要求4.2.1 結(jié)合國家和地方經(jīng)濟(jì)社會發(fā)展規(guī)劃要求，協(xié)調(diào)園區(qū)與區(qū)域發(fā)展關(guān)系，符合所在地城市建設(shè)、土地利用、產(chǎn)業(yè)發(fā)展等總體規(guī)劃，滿足當(dāng)?shù)禺a(chǎn)業(yè)政策。4.2.2 堅持生態(tài)共生、科技共享、產(chǎn)業(yè)共興的設(shè)計理念，遵循產(chǎn)業(yè)優(yōu)化、整體協(xié)調(diào)、布局合理、配套完善、安全環(huán)保、綠色低碳、集約高效等要求。4.2.3 冷鏈物流、新型電子商務(wù)等產(chǎn)業(yè)資源，統(tǒng)籌配置土地，產(chǎn)業(yè)鏈上下聯(lián)動方便。4.2.4 根據(jù)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展需要，布局建設(shè)園區(qū)基礎(chǔ)設(shè)施和功能區(qū)。基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)遵循資源優(yōu)化、合理檢測區(qū)、物流集散區(qū)、低溫倉儲區(qū)、體驗展示區(qū)、品牌推廣區(qū)、綜合服務(wù)區(qū)等。5 基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)建筑設(shè)施5.1.1 應(yīng)建設(shè)滿足園區(qū)不同規(guī)模和功能需要的建筑設(shè)施，建設(shè)設(shè)施的設(shè)計、建設(shè)應(yīng)符合相關(guān)法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和政策要求，相關(guān)行業(yè)部門另有規(guī)定的應(yīng)從其規(guī)定。5.1.2

GB/T

、GB/T

50878

相關(guān)要求，通過新建或改建，推廣綠色建筑。5.1.3 建筑外立面應(yīng)保持清潔、無破損；外立面裝飾簡潔、大方，整體色調(diào)應(yīng)與園區(qū)文化相符。園區(qū)外立面式樣參見附錄

A.1。道路交通5.2.1 綜合考慮園區(qū)所在地的地貌情況、用地要求、交通需求、綠化要求、管線鋪設(shè)需求等，合理布局建設(shè)由主要道路、次要道路和支路等構(gòu)成的道路系統(tǒng)。5.2.2 各功能區(qū)內(nèi)部道路人車分流，車行道路等級、路幅、轉(zhuǎn)彎半徑、路面上凈空高度等根據(jù)功能需要，滿足相應(yīng)類型車輛通行。5.2.3 園區(qū)出入口宜按車輛類型和流向進(jìn)行設(shè)計和建設(shè)，位置和數(shù)量應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)規(guī)模、總體規(guī)劃、園區(qū)用地、平面布置要求等因素綜合確定。5.2.4 根據(jù)園區(qū)規(guī)模、入駐小作坊數(shù)量，應(yīng)設(shè)立相應(yīng)的停車場，并按車輛類型分類。停車場的設(shè)立應(yīng)DB15/T

3249—2023符合相關(guān)部門要求。5.2.5 園區(qū)道路交通標(biāo)志和標(biāo)線設(shè)置應(yīng)符合

GB

5768

的規(guī)定。5.2.6 園區(qū)城市道路綠化符合

50187、

的要求設(shè)計、建設(shè)和養(yǎng)護(hù)。5.2.7 利用區(qū)域交通資源，倡導(dǎo)建設(shè)慢行交通系統(tǒng)，宜設(shè)置共享單車還車點(diǎn)及充電樁。5.2.8 相關(guān)行業(yè)部門另有規(guī)定的應(yīng)從其規(guī)定。能源設(shè)施5.3.1根據(jù)園區(qū)所屬地統(tǒng)一規(guī)劃，應(yīng)建設(shè)或改造滿足園區(qū)生產(chǎn)需要的電力設(shè)施、應(yīng)急供電系統(tǒng)、供熱設(shè)施、燃?xì)庠O(shè)施，應(yīng)滿足相關(guān)法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和政策要求，相關(guān)行業(yè)部門另有規(guī)定的應(yīng)從其規(guī)定。5.3.2 宜充分利用清潔能源和(或)并滿足相關(guān)部門要求。5.3.3 維護(hù)。供排水設(shè)施5.4.1 5.4.2 排水設(shè)施設(shè)計和建造以及污水排放應(yīng)滿足相關(guān)法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和政策要求，相關(guān)行業(yè)部門另有規(guī)定的應(yīng)從其規(guī)定。5.4.3 宜利用園區(qū)管網(wǎng)系統(tǒng)資源，實施雨污分流，污水集中處理，中水回用。防洪排澇設(shè)施5.5.1 宜結(jié)合城市防洪體系設(shè)置堤防、排洪溝、截洪溝、防洪(潮)閘等，結(jié)合城市防澇系統(tǒng)設(shè)置防洪行泄通道及防澇蓄水設(shè)施。5.5.2 宜制定遭遇超設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)暴雨、超設(shè)計標(biāo)準(zhǔn)洪水和突發(fā)性水災(zāi)時的對策性措施。消防設(shè)施消防設(shè)施的設(shè)計、配置、管理應(yīng)符合相關(guān)法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)和政策要求及主管部門規(guī)定。環(huán)保設(shè)施5.7.1 園區(qū)應(yīng)按照“同時設(shè)計、同時施工、同時使用”要求，建設(shè)配套的環(huán)境保護(hù)設(shè)施。5.7.2入園項目宜優(yōu)先選用先進(jìn)有效的污染治理技術(shù)和設(shè)備，確保污染物穩(wěn)定達(dá)標(biāo)排放。5.7.3根據(jù)需要建設(shè)一般工業(yè)固體廢物和危險廢物集中貯存設(shè)施，按照減量化、資源化和無害化的原染。危險廢物及污染物排放應(yīng)交由有固廢處理資質(zhì)的單位處置。5.7.4

GB/T

25180

要求的綜合再生資源循環(huán)利用設(shè)施。5.7.5 根據(jù)產(chǎn)業(yè)特征建立廢氣集中處理設(shè)施，對廢氣進(jìn)行分類收集、集中處理和利用。園區(qū)經(jīng)營主體采用先進(jìn)的工藝對廢氣進(jìn)行回收、處理和利用。5.7.6 園區(qū)宜根據(jù)實際情況編制生態(tài)環(huán)境提升改善方案，并組織實施。宜加強(qiáng)新污染物治理，并對重點(diǎn)新污染物實行全過程管控。5.7.7 相關(guān)行業(yè)部門對園區(qū)環(huán)保設(shè)施另有規(guī)定的應(yīng)從其規(guī)定。智慧化監(jiān)管設(shè)施DB15/T

3249—20235.8.1 概述理、應(yīng)急信息管理、投訴舉報管理、統(tǒng)計分析信息管理和園區(qū)地理信息等。5.8.2 園區(qū)運(yùn)營主體基本信息管理營許可證有效日期、經(jīng)營許可證圖片等相關(guān)信息。5.8.3 日常信息管理食品留樣管理、食品檢測合格報告等。5.8.4 從業(yè)人員管理據(jù)庫，為全系統(tǒng)辦理監(jiān)管業(yè)務(wù)提供查詢服務(wù)，實現(xiàn)對從業(yè)人員進(jìn)行全面監(jiān)管：a)

應(yīng)支持從業(yè)人員的健康證、個人衛(wèi)生、從業(yè)人數(shù)上報等管理功能；b)

從業(yè)人員信息錄入應(yīng)包括但不限于從業(yè)人員的基本信息，服務(wù)企業(yè)名稱等。5.8.5食品溯源管理應(yīng)包括采購原材料信息錄入，產(chǎn)品生產(chǎn)信息錄入，產(chǎn)品檢驗信息錄入，產(chǎn)品銷售信息錄入：a)

測合格報告等信息錄入系統(tǒng)中；b)

中；c)

產(chǎn)品檢驗信息應(yīng)包括但不限于將產(chǎn)品名稱、批號、檢驗日期、檢驗結(jié)果等信息錄入系統(tǒng)中；d)

息錄入系統(tǒng)中。5.8.6 應(yīng)急信息管理急信息，將發(fā)生應(yīng)急事件的小作坊在地圖上進(jìn)行報警顯示：a)

個案信息調(diào)查錄入應(yīng)包括但不限于將個案的基本信息調(diào)查錄入到系統(tǒng)中；b)

c)

食物中毒事故報告應(yīng)包括但不限于根據(jù)調(diào)查生成一個含有中毒原因、中毒人員等信息的報告。5.8.7 投訴舉報管理5.8.7.1 宜在系統(tǒng)錄入投訴信息并根據(jù)投訴類型自動分類：系統(tǒng)應(yīng)能自動接收來自門戶網(wǎng)站的投訴信息。并可以對所有投訴信息進(jìn)行分類統(tǒng)計。5.8.7.2 舉報信息錄入應(yīng)包括但不限于將網(wǎng)上投訴的關(guān)于小作坊所生產(chǎn)產(chǎn)品安全的信息整理錄入系統(tǒng)中。5.8.8 統(tǒng)計分析信息管理DB15/T

3249—2023應(yīng)包括對園區(qū)內(nèi)所有食品生產(chǎn)加工小作坊安全數(shù)據(jù)進(jìn)行全年度線性和餅狀圖的統(tǒng)計分析。應(yīng)建立基本信息、食品生產(chǎn)加工小作坊登記證、從業(yè)人員記錄等信息。配套設(shè)施5.9.1內(nèi)部裝修5.9.1.1

GB

品生產(chǎn)加工場所內(nèi)部裝修效果式樣參見附錄

。5.9.1.2 打印機(jī)、復(fù)印機(jī)、電話、資料柜等辦公設(shè)備。5.9.2 生活區(qū)5.9.2.1應(yīng)根據(jù)園區(qū)實際情況設(shè)立生活區(qū)。生活區(qū)功能宜包括但不限于：住宿、餐飲、公共衛(wèi)生間、自助洗衣區(qū)等：a)

生活區(qū)應(yīng)位于生產(chǎn)區(qū)下風(fēng)向，并與生產(chǎn)區(qū)的距離在

25

m

以上。同一建筑內(nèi)生活區(qū)與生產(chǎn)區(qū)保持適當(dāng)距離或分隔；b)

標(biāo)準(zhǔn)，鼓勵發(fā)展超低能耗建筑；c)

閑置，不應(yīng)擅自改變房屋結(jié)構(gòu)和房屋用途，不應(yīng)擅自對房屋進(jìn)行裝修；d)

工作，提高宿舍運(yùn)營管理的專業(yè)化、規(guī)范化水平。5.9.3 標(biāo)識標(biāo)牌5.9.3.1園區(qū)標(biāo)牌園區(qū)標(biāo)牌應(yīng)符合但不限于下列要求：a)

應(yīng)位于明顯位置，文字書寫規(guī)范、工整、醒目；b)

應(yīng)保存完好無損，無褪色、無污跡，與建筑物外觀及文化內(nèi)涵相匹配；c)

公共建筑導(dǎo)向標(biāo)識系統(tǒng)按照

GB/T

51223

的規(guī)定設(shè)置。5.9.3.1.1 小作坊門牌園區(qū)內(nèi)食品生產(chǎn)加工小作坊應(yīng)在門框上方（正中）或右側(cè)位置安裝門牌。宜選用亞克力板材制作，規(guī)格適中，簡潔大方。5.9.3.2 功能區(qū)門牌功能區(qū)宜選用亞克力板材制作的門牌。5.9.3.3 信息公開標(biāo)識DB15/T

3249—2023經(jīng)營主體責(zé)任人、監(jiān)管部門責(zé)任人、食品安全等級公示、食品安全承諾書、投訴舉報電話等內(nèi)容。5.9.3.4 宣傳標(biāo)牌5.9.3.4.1 園區(qū)文化、黨建等宣傳內(nèi)容，宜通過視頻或設(shè)置宣傳欄、展示墻進(jìn)行展示。5.9.3.4.2 黨建展示墻應(yīng)以紅色為主色調(diào)，文化展示墻所用顏色應(yīng)與園區(qū)整體色調(diào)相協(xié)調(diào)。5.9.3.4.3 宣傳欄宜選用不銹鋼材質(zhì)制作；展示墻宜選用亞克力板材制作。5.9.3.5 制度標(biāo)牌掛點(diǎn)背景相適應(yīng)。5.9.4 公共衛(wèi)生間5.9.4.1

男女分設(shè)，并設(shè)有殘障衛(wèi)生間，廁位數(shù)量與接待能力相適應(yīng)。5.9.4.2

設(shè)施設(shè)備完好有效，標(biāo)識清晰并符合

GB/T

的規(guī)定。5.9.4.3

衛(wèi)生間內(nèi)采光明亮、照明適宜、通風(fēng)良好、有水沖洗、保持干凈、無異味。5.9.4.4

地面應(yīng)鋪滿防滑地磚，廁位間應(yīng)有隔離門板。5.9.4.5

有洗手臺和鏡子，臺面和鏡面完好，配備有衛(wèi)生紙、洗手液等。5.9.5 照明設(shè)施5.9.5.1 園區(qū)內(nèi)應(yīng)有新能源太陽能、風(fēng)能照明設(shè)備：——園區(qū)主干道上，應(yīng)安裝路燈作為道路的主要照明，間隔不用過于密集，但需保證重點(diǎn)區(qū)域道路的照明需要；同時應(yīng)考慮到園區(qū)內(nèi)車輛的高度和體積的需求，燈具安裝的高度和位置應(yīng)盡量為車輛留有空間；——人行通道應(yīng)采用草坪燈具，草坪燈具安裝高度可根據(jù)環(huán)境設(shè)定；——對于重點(diǎn)的卸貨上貨位置，應(yīng)安裝大型壁燈、區(qū)域燈作為主要照明設(shè)施，安裝位置可設(shè)置在墻壁的高位或屋檐等位置，以保證該區(qū)域的最大化照明需求。該區(qū)域燈具宜設(shè)置感應(yīng)或調(diào)節(jié)功能，在不同的時間內(nèi)呈現(xiàn)不同的亮度，或使用時調(diào)節(jié)亮度；——園區(qū)入口、標(biāo)識牌、外部宣傳欄等位置，可做重點(diǎn)投光效果，保證突出宣傳作用。根據(jù)實際需求提供不同亮度，既環(huán)保，又滿足夜間照明的需求。5.9.5.2 加工場所內(nèi)應(yīng)當(dāng)有充足的自然采光或人工照明，光澤和亮度應(yīng)能滿足生產(chǎn)和操作需要，光源應(yīng)能使物料呈現(xiàn)真實的顏色。5.9.5.3 加工場所內(nèi)暴露在食品和原輔料正上方的照明設(shè)施應(yīng)當(dāng)使用安全型或有防護(hù)措施的照明設(shè)施。5.9.5.4 5.9.5.5 加工場所內(nèi)一般照明燈具為吸頂明裝。如燈具嵌入頂棚暗裝時，其安裝縫隙應(yīng)有可靠的密封措施。5.9.5.6 加工場所內(nèi)應(yīng)設(shè)置供人員疏散用的應(yīng)急照明。在安全出口、疏散口和疏散通道轉(zhuǎn)角處設(shè)置疏散標(biāo)志。在專用消防口處應(yīng)設(shè)置紅色應(yīng)急照明燈。5.9.6 通風(fēng)設(shè)施5.9.6.1 加工場所內(nèi)應(yīng)具有自然通風(fēng)或人工通風(fēng)設(shè)施。5.9.6.2 若加工場所內(nèi)產(chǎn)生大量蒸汽的設(shè)備上方應(yīng)采用機(jī)械排風(fēng)；排氣口應(yīng)裝有易清洗、耐腐蝕、可防治蟲害侵入的網(wǎng)罩。DB15/T

3249—20235.9.7 倉儲設(shè)施()GB/T

51440的規(guī)定。5.9.8 廢棄物存放設(shè)施合GB

18597和

18599的規(guī)定，廢棄物標(biāo)識應(yīng)符合

15562.2和HJ

1276的規(guī)定。相關(guān)部門另有規(guī)定的從其規(guī)定。5.9.9 運(yùn)輸設(shè)施入駐小作坊所在建筑高于2層的，園區(qū)應(yīng)配備升降電梯，保障生產(chǎn)設(shè)備、原材料、成品等物品的運(yùn)輸。5.9.10 蟲害控制設(shè)施5.9.10.1 5.9.10.2 應(yīng)明確捕鼠器、粘鼠板、滅蠅燈、室外誘餌投放點(diǎn)、生化信息素捕殺裝置等放置的位置。5.9.10.3 器的誘餌根據(jù)老鼠活動情況，至少每

15

d

更換一次，每天檢查滅鼠情況。5.9.10.4 及每次殺蟲后的《殺蟲報告》，由相關(guān)管理部門保存復(fù)件。5.9.10.5 每次殺蟲時，園區(qū)相關(guān)管理部門應(yīng)安排專人監(jiān)督殺蟲人員的工作，并定期評估殺蟲效果。5.9.10.6 使用各類殺蟲劑或其他藥劑前，應(yīng)做好對人身、食品、設(shè)備工具的污染和中毒的預(yù)防措施，用藥后將所有設(shè)備、工具徹底清洗消除污染。5.9.11 監(jiān)控設(shè)備暖、氣、環(huán)境、生產(chǎn)過程以及內(nèi)部安全進(jìn)行實時監(jiān)控；設(shè)備應(yīng)定期校準(zhǔn)、維護(hù)。5.9.12 檢驗檢測設(shè)施5.9.12.1 園區(qū)宜設(shè)置獨(dú)立檢測實驗室，實驗室的設(shè)計應(yīng)符合

GB/T

的規(guī)定。5.9.12.2 配置清單符合附錄

B

B.1。5.9.12.3 解檢驗檢測方法和操作規(guī)范。5.9.12.4 以確保檢測結(jié)果的準(zhǔn)確性和可靠性。5.9.12.5 可與專業(yè)檢驗機(jī)構(gòu)或?qū)嶒炇医⒑献麝P(guān)系，共享資源和技術(shù)，確保檢測服務(wù)的可靠性。5.9.12.6 應(yīng)對實驗室進(jìn)行定期監(jiān)督檢查，確保實驗室設(shè)備和人員的運(yùn)行符合規(guī)范和要求。5.9.12.7 應(yīng)建立業(yè)主的檢測數(shù)據(jù)檔案，記錄檢測結(jié)果和相關(guān)信息，以便追溯和監(jiān)控。6安全與應(yīng)急30311551201510120030202012004025DB15/T

3249—2023應(yīng)成立安全應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組，作為園區(qū)安全應(yīng)急指揮機(jī)構(gòu)，統(tǒng)一組織領(lǐng)導(dǎo)和指揮協(xié)調(diào)突發(fā)事故應(yīng)對工作。應(yīng)制定突發(fā)事件處理預(yù)案。應(yīng)急預(yù)案包括但不限于：突發(fā)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案、突發(fā)環(huán)境事件應(yīng)急預(yù)案、突發(fā)人為事件應(yīng)急預(yù)案、人員處理應(yīng)急預(yù)案、自然災(zāi)害應(yīng)急預(yù)案、設(shè)施設(shè)備應(yīng)急預(yù)案等。應(yīng)定期對園區(qū)工作人員、小作坊業(yè)主進(jìn)行安全培訓(xùn)。應(yīng)設(shè)置相應(yīng)的治安報警系統(tǒng)，協(xié)同公安部門對園區(qū)的治安實施管理。合理設(shè)置治安室(崗)，有專職治安人員晝夜值班。宜設(shè)立急救室，應(yīng)配備必要的急救設(shè)施、藥品等。7 保障與管理經(jīng)費(fèi)保障常運(yùn)行。園區(qū)管理7.2.1應(yīng)設(shè)置完善的園區(qū)運(yùn)營管理機(jī)構(gòu)，建立健全行政、招商、采購、銷售、財務(wù)、信息化、物業(yè)、檔案等管理機(jī)制。7.2.2 根據(jù)園區(qū)實際規(guī)模，應(yīng)配備

1～2

名食品生產(chǎn)專業(yè)技術(shù)人員，負(fù)責(zé)為入園小作坊提供整體布局、生產(chǎn)加工規(guī)劃。7.2.3 應(yīng)建立園區(qū)管理制度，包括但不限于績效考核、消防安全、應(yīng)急處理、統(tǒng)計上報等制度。7.2.4 應(yīng)根據(jù)園區(qū)規(guī)模配置物業(yè)管理和服務(wù)人員，配置人員情況見表

1。表1 食品生產(chǎn)加工小作坊園區(qū)配置人員情況7.2.5 應(yīng)做好園區(qū)工作場所建筑物和配套設(shè)施設(shè)備的運(yùn)行與維護(hù)保養(yǎng)工作，設(shè)施設(shè)備的運(yùn)行與維護(hù)保養(yǎng)臺賬符合附錄

C

。7.2.6 應(yīng)提供園區(qū)內(nèi)公共場所的綜合環(huán)境管理與保潔基本服務(wù)。7.2.7 應(yīng)做好園區(qū)工作場所安全管理，定期巡視檢查工作，巡視檢查臺賬符合附錄

C

中表

C.2。7.2.8 應(yīng)做好園區(qū)內(nèi)車輛安全管理工作。人員管理7.3.1 應(yīng)建立組織機(jī)構(gòu)，有明確的職能定位和職責(zé)要求，并建立工作制度。7.3.2 人員宜統(tǒng)一著裝、佩戴服務(wù)標(biāo)識牌。7.3.3 應(yīng)能對全過程服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行有效的控制，對服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行定期自評，有完整的書面記錄，并對執(zhí)行情況進(jìn)行分析評價，適時改進(jìn)。7.3.4 應(yīng)對園區(qū)內(nèi)所有工作人員建立檔案，包括但不限于該員工的招聘、錄用、合同、考核、薪資、DB15/T

3249—2023福利、懲罰、培訓(xùn)等內(nèi)容。員工檔案應(yīng)由專人負(fù)責(zé)整理保存。8 服務(wù)質(zhì)量要求總體要求8.1.1 遵守國家法律、法規(guī)，保護(hù)小作坊業(yè)主的合法權(quán)益。8.1.2 工作人員應(yīng)約束服務(wù)行為，提供規(guī)范服務(wù)；保持良好儀容儀表，體現(xiàn)良好精神風(fēng)貌；提供服務(wù)時,面帶微笑，使用禮貌用語。8.1.3 建立健全服務(wù)人員服務(wù)操作規(guī)程，服務(wù)人員嚴(yán)格按規(guī)程進(jìn)行操作。8.1.4 積極主動服務(wù)，熱情適度，提倡微笑服務(wù)。8.1.5 統(tǒng)一著裝，佩戴明顯標(biāo)志，儀容儀表整潔。8.1.6 對小作坊戶提出的要求暫時無法解決時應(yīng)耐心解釋，并事后解決，不推諉和應(yīng)付。8.1.7 公共場所衛(wèi)生應(yīng)符合

GB

37487

的規(guī)定。8.1.8 旅游服務(wù)應(yīng)符合

GB/T

的規(guī)定。服務(wù)內(nèi)容8.2.1 公共信息服務(wù)宜提供多樣化的訪問形式和綜合性的服務(wù)門戶，主要功能包括：——動態(tài)信息發(fā)布(如相關(guān)信息、新聞、動態(tài)，以及產(chǎn)業(yè)政策動向等)；業(yè)務(wù)辦理信息咨詢(項財稅政策、法規(guī)、園區(qū)服務(wù)及發(fā)展趨勢、公共事業(yè)辦理、公用設(shè)施受理等信息咨詢)；網(wǎng)上報修受理(如用戶對各項公共服務(wù)報修的在線受理、受理進(jìn)度實時跟蹤)；——信息服務(wù)在線訂購(如用戶在線對提供的各項有償服務(wù)進(jìn)行選擇與訂購、在線交易、網(wǎng)上支付)；公共服務(wù)資源預(yù)定(如會議室等公共服務(wù)資源在線預(yù)定服務(wù))；——投訴建議受理(如用戶在線對服務(wù)提出建議意見和投訴、投訴處理進(jìn)程實時查詢)。8.2.2 綜合物業(yè)服務(wù)等。8.2.3 統(tǒng)一采購計劃、供應(yīng)商管理、合同管理、訂單管理、執(zhí)行與跟蹤、成本管理、風(fēng)險管理等：a)

信息，制定采購計劃；b)

等；c)

產(chǎn)品和服務(wù)；d)

期限和付款條件等；e)

題；DB15/T

3249—2023f)

g)

風(fēng)險管理：識別和評估采購過程中的風(fēng)險，采取相應(yīng)的措施降低風(fēng)險。8.2.4 統(tǒng)一銷售銷售平臺、制定銷售規(guī)定和流程、宣傳推廣支持、銷售數(shù)據(jù)追蹤和支持、建立反饋機(jī)制等：a)

和銷售產(chǎn)品；b)

并告知小作坊業(yè)主。確保小作坊業(yè)主遵守銷售規(guī)程；c)

渠道支持，幫助小作坊業(yè)主增加產(chǎn)品曝光度；d)

提供分析和改進(jìn)建議；e)

務(wù)。8.2.5 品牌培育8.2.5.1 食品生產(chǎn)加工小作坊園區(qū)經(jīng)營主體宜結(jié)合實際打造具有地方特色或企業(yè)文化特色的品牌，積極申報國家、地方區(qū)域公用品牌、企業(yè)品牌等，充分發(fā)揮品牌效益，提高產(chǎn)品知名度。8.2.5.2 食品生產(chǎn)加工小作坊園區(qū)經(jīng)營主體宜與園區(qū)所在地各大型商場、超市建立合作，為食品生產(chǎn)加工小作坊園區(qū)產(chǎn)品設(shè)立專柜，做好產(chǎn)品宣傳。8.2.6 技能培訓(xùn)8.2.6.1 應(yīng)不定期調(diào)查和收集從業(yè)人員的培訓(xùn)需求，根據(jù)從業(yè)人員的能力、素質(zhì)和工作需求，提供符合實際、易學(xué)易用的培訓(xùn)課程或培訓(xùn)信息。8.2.6.2為從業(yè)人員提供培訓(xùn)時，應(yīng)提前公開培訓(xùn)計劃，選擇或編制易懂易學(xué)的培訓(xùn)教材或視頻。8.2.6.3 宜提供銷售技巧和客戶服務(wù)培訓(xùn)，幫助小作坊業(yè)主提升銷售能力和服務(wù)質(zhì)量。8.2.6.4 8.2.6.5 宜擇機(jī)組織小規(guī)模的技能比賽等活動。8.2.7幫扶服務(wù)可經(jīng)營指導(dǎo)等服務(wù)。8.2.8 便民服務(wù)8.2.8.1 應(yīng)合理設(shè)置無障礙設(shè)施，包括但不限于無障礙通道（路）、電（樓）梯、洗手間（衛(wèi)生間）等。8.2.8.2 應(yīng)配備急救包等應(yīng)急醫(yī)療物資儲備。8.2.8.3應(yīng)為園區(qū)內(nèi)所有人員提供停車、電動車充電、無線上網(wǎng)等便利服務(wù)。10DB15/T

3249—20238.2.9 投訴處理服務(wù)8.2.9.1 按照

GB/T

17242

建立投訴處理制度，設(shè)立并公布投訴電話，接受小作坊業(yè)主及消費(fèi)者投訴。投訴登記及處理記錄符合附錄

C

C.5。8.2.9.2 應(yīng)設(shè)立投訴處理服務(wù)人員并及時、妥善處理投訴，接到投訴后應(yīng)在承諾的時間內(nèi)給予答復(fù)。投訴處理經(jīng)過及結(jié)果應(yīng)有完整的檔案記錄。業(yè)務(wù)能力與技能要求8.3.1服務(wù)人員應(yīng)經(jīng)崗前培訓(xùn)，合格后上崗；定期參加專業(yè)技能、法律法規(guī)、安全等相應(yīng)的培訓(xùn)。內(nèi)部員工培訓(xùn)記錄符合附錄

C

中表

C.3，小作坊從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)記錄符合附錄

C

C.4。8.3.2 管理人員和技術(shù)人員應(yīng)經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)。服務(wù)自評機(jī)制8.4.1 自我評價8.4.1.1 園區(qū)應(yīng)制定園區(qū)發(fā)展規(guī)劃與考核目標(biāo)，建立落實自評機(jī)制。8.4.1.2 并采用走訪、問卷、設(shè)立意見簿等多種方式收集分析客戶對服務(wù)質(zhì)量的意見，及時整改。8.4.1.3 園區(qū)應(yīng)接受和配合行業(yè)主管部門和行政管理部門監(jiān)督、檢查，對在監(jiān)督、檢查中發(fā)現(xiàn)的問題及時整改。8.4.1.4 宜根據(jù)

DB15/T

3250

食品生產(chǎn)加工小作坊園區(qū)評價規(guī)范開展自評。8.4.2考核機(jī)制8.4.2.1 園區(qū)應(yīng)建立績效考核機(jī)制，制定考核評定管理辦法。8.4.2.2 園區(qū)運(yùn)營應(yīng)接受內(nèi)外部考核，對全過程服務(wù)質(zhì)量應(yīng)進(jìn)行有效控制，明確直接責(zé)任部門，