2024年中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)消費(fèi)者需求及創(chuàng)新趨勢(shì)報(bào)告

2024年中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)消費(fèi)者

需求及創(chuàng)新趨勢(shì)報(bào)告目錄01預(yù)制菜行業(yè)概述03創(chuàng)新趨勢(shì)分析05政策環(huán)境分析02消費(fèi)者需求分析04市場(chǎng)前景展望06投資價(jià)值及風(fēng)險(xiǎn)分析預(yù)制菜行業(yè)概述01預(yù)制菜定義及分類預(yù)制菜定義：指經(jīng)過洗、切、搭配等預(yù)加工，可直接進(jìn)行烹飪的菜品。預(yù)制菜分類：按加工深度，預(yù)制菜可分為初級(jí)加工品、中級(jí)加工品和高級(jí)加工品。初級(jí)加工品：如凈菜等，加工過程較為簡(jiǎn)單，保留營(yíng)養(yǎng)成分較多。中級(jí)加工品：如半成品菜等，加工過程適中，保留營(yíng)養(yǎng)成分適中。高級(jí)加工品：如方便菜等，加工過程較深，保留營(yíng)養(yǎng)成分較少。20世紀(jì)80年代成

熟

于

日

本70-80年代在日本高速發(fā)展，保

持每年20%以上的增速，

日本最大兩家預(yù)制菜公司神戶物產(chǎn)和日冷公司誕生。2

0

0

0

年

前

后

半成品菜中國(guó)陸續(xù)出現(xiàn)半成品菜生產(chǎn)企業(yè)，對(duì)肉禽和水產(chǎn)等原材料進(jìn)一

步加工。2002年好得睞成立，2008年味知香成立。2020年

疫

情

催

化

加

速新冠疫情導(dǎo)致預(yù)制菜需求激增，餐飲商家也推出了預(yù)制菜年夜飯。2021年，味知香成為

A股預(yù)制菜第一股。20世紀(jì)90年代國(guó)內(nèi)

出

現(xiàn)

凈

菜肯德基等快餐進(jìn)入中國(guó)，市場(chǎng)上出

現(xiàn)凈菜加工配送工廠，北京、上海、廣州等相繼開始發(fā)展。2014年前后快

餐

料

理

包外賣平臺(tái)快速發(fā)展料理包市場(chǎng)。2011年蜀海成立，2013年

大希地成立，2015年找食材成立20世紀(jì)60年代起

源

于

美

國(guó)20世紀(jì)60年代預(yù)制菜在美國(guó)開

始實(shí)現(xiàn)商業(yè)化經(jīng)營(yíng)。誕生出大型食材供應(yīng)鏈公司Sysco。發(fā)展初期步入快速發(fā)展期預(yù)制菜行業(yè)的發(fā)展歷程預(yù)制菜行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模預(yù)制菜行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模(肉禽類)預(yù)制菜行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模(水產(chǎn)類)預(yù)制菜行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模(米面、蔬菜類)消費(fèi)者需求分析02消費(fèi)者畫像及消費(fèi)習(xí)慣地域分布：覆蓋全國(guó)各地，一線城市和部分二線城市為主要消費(fèi)區(qū)域年齡分布：以年輕人為主，特別是90后和00后性別比例：男女比例大致相當(dāng)，女性略高消費(fèi)習(xí)慣：線上購買為主，注重品質(zhì)和口感，愿意嘗試新品種和品牌消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜的需求層次基礎(chǔ)需求：方便快捷，省時(shí)省力品質(zhì)需求：新鮮、健康、美味體驗(yàn)需求：口感、色澤、包裝等方面的要求個(gè)性化需求：定制化、特色化的預(yù)制菜品消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜的購買動(dòng)機(jī)口味多樣：預(yù)制菜種類豐富，口味多樣，滿足了不同消費(fèi)者的口味需求。方便快捷：預(yù)制菜省去了繁瑣的烹飪過程，消費(fèi)者可以快速享受到美味佳肴。品質(zhì)保證：預(yù)制菜通常由專業(yè)的食品加工企業(yè)生產(chǎn)，品質(zhì)有保障，且經(jīng)過嚴(yán)格的食品安全檢測(cè)。價(jià)格實(shí)惠：相較于其他餐飲店，預(yù)制菜的價(jià)格更加實(shí)惠，性價(jià)比較高。2023年中國(guó)消費(fèi)者預(yù)制菜口味偏好2023年中國(guó)消費(fèi)者預(yù)制菜菜系偏好2023年中國(guó)消費(fèi)者購買預(yù)制菜關(guān)注因素2023年中國(guó)消費(fèi)者認(rèn)為預(yù)制菜一般或不喜歡預(yù)制菜的原因2023年中國(guó)消費(fèi)者購買預(yù)制菜后遇到的問題類型2023年中國(guó)消費(fèi)者認(rèn)為市面上預(yù)制菜存在的問題2023年中國(guó)消費(fèi)者未來對(duì)預(yù)制菜期待情況2023年中國(guó)消費(fèi)者對(duì)未來預(yù)制菜種類的需求情況2023年中國(guó)消費(fèi)者認(rèn)為未來預(yù)制菜行業(yè)需優(yōu)化方面創(chuàng)新趨勢(shì)分析03預(yù)制菜產(chǎn)品創(chuàng)新方便快捷：消費(fèi)者對(duì)方便快捷的需求，推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)品向更方便使用的方向發(fā)展，如即熱即食、無需清洗等。健康營(yíng)養(yǎng)：消費(fèi)者對(duì)健康飲食的追求，推動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)品向低脂、低糖、高蛋白等健康方向發(fā)展?？谖抖鄻踊弘S著消費(fèi)者口味的變化，預(yù)制菜產(chǎn)品將不斷創(chuàng)新口味，滿足不同地區(qū)和不同人群的口味需求。個(gè)性化定制：隨著消費(fèi)者需求的個(gè)性化，預(yù)制菜產(chǎn)品將不斷創(chuàng)新定制化服務(wù)，滿足消費(fèi)者對(duì)個(gè)性化需求的追求。預(yù)制菜技術(shù)創(chuàng)新營(yíng)養(yǎng)配比技術(shù)：滿足消費(fèi)者對(duì)健康飲食的需求，提供定制化營(yíng)養(yǎng)方案冷鏈物流技術(shù)：提高預(yù)制菜保鮮度和運(yùn)輸效率智能烹飪?cè)O(shè)備：簡(jiǎn)化制作流程，提高菜肴口感和品質(zhì)新型包裝材料：延長(zhǎng)保質(zhì)期，提高食品安全性和環(huán)保性預(yù)制菜品牌創(chuàng)新預(yù)制菜品牌通過研發(fā)新口味、新品種來滿足消費(fèi)者對(duì)口味和營(yíng)養(yǎng)的需求。預(yù)制菜品牌通過技術(shù)創(chuàng)新，提高產(chǎn)品的保鮮度和口感，提升消費(fèi)者體驗(yàn)。預(yù)制菜品牌通過跨界合作，推出與其他行業(yè)的聯(lián)合產(chǎn)品，拓展消費(fèi)場(chǎng)景。預(yù)制菜品牌通過營(yíng)銷創(chuàng)新，利用社交媒體、直播等新興渠道，提高品牌知名度和美譽(yù)度。預(yù)制菜營(yíng)銷創(chuàng)新線上線下融合：通過線上平臺(tái)和線下門店的聯(lián)合營(yíng)銷，提高品牌知名度和消費(fèi)者黏性。社群營(yíng)銷：利用社交媒體平臺(tái)，建立預(yù)制菜消費(fèi)者社群，進(jìn)行口碑傳播和互動(dòng)營(yíng)銷?？缃绾献鳎号c其他產(chǎn)業(yè)領(lǐng)域進(jìn)行合作，推出跨界產(chǎn)品和服務(wù)，拓展消費(fèi)場(chǎng)景和用戶群體。體驗(yàn)式營(yíng)銷：通過線下門店或線上VR技術(shù)等方式，提供預(yù)制菜制作體驗(yàn)，增強(qiáng)消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)知和信任。市場(chǎng)前景展望04預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)個(gè)性化定制：隨著消費(fèi)者需求的多樣化，預(yù)制菜將提供更多個(gè)性化的定制服務(wù)，滿足不同消費(fèi)者的口味和需求。健康營(yíng)養(yǎng)：隨著消費(fèi)者對(duì)健康飲食的關(guān)注，預(yù)制菜將更加注重營(yíng)養(yǎng)搭配和健康食材的選擇。品質(zhì)安全：隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全問題的關(guān)注，預(yù)制菜將更加注重品質(zhì)和安全，采用更嚴(yán)格的品質(zhì)控制和安全檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。智能化生產(chǎn)：隨著科技的進(jìn)步，預(yù)制菜的生產(chǎn)將更加智能化，提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。2019-2026年中國(guó)預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)總規(guī)模及預(yù)測(cè)預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)結(jié)構(gòu)變化趨勢(shì)預(yù)制菜行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，未來幾年將保持高速增長(zhǎng)。消費(fèi)者對(duì)預(yù)制菜的需求日益增加，尤其是年輕消費(fèi)者更加青睞方便快捷的預(yù)制菜。隨著冷鏈物流技術(shù)的不斷發(fā)展，預(yù)制菜的配送范圍將不斷擴(kuò)大，市場(chǎng)覆蓋面更廣。預(yù)制菜行業(yè)將呈現(xiàn)品牌化、連鎖化、規(guī)?；陌l(fā)展趨勢(shì)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)將更加激烈。排名品牌/企業(yè)名稱主營(yíng)行業(yè)預(yù)制菜核心領(lǐng)域主要預(yù)制菜產(chǎn)品總部TOP10安井食品食品加工即烹調(diào)理產(chǎn)品、速凍主食、預(yù)制菜肴福建廈門TOP10百勝中國(guó)餐飲即烹預(yù)制菜肴、油炸食品上海TOP10聰廚食品加工即烹預(yù)制菜肴湖南瀏陽TOP10福成五豐農(nóng)林牧漁即烹方便菜肴、熟食食品河北三河TOP10國(guó)聯(lián)水產(chǎn)農(nóng)林牧漁即配生鮮半成品、預(yù)制菜品廣東湛江TOP10好得睞食品加工即烹預(yù)制菜肴江蘇蘇州TOP10絕味食品餐飲即食熟內(nèi)制品湖南長(zhǎng)沙TOP10眉州東坡餐飲即食預(yù)制菜肴、熟內(nèi)制品北京TOP10千味央廚食品加工即亨預(yù)制菜肴、速凍主食河南鄭州TOP10味知香食品加工即亨預(yù)制菜肴江蘇蘇州2023年中國(guó)預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)百強(qiáng)(一)2023年中國(guó)預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)百強(qiáng)(二)排名品牌/企業(yè)名稱主營(yíng)行業(yè)預(yù)制菜核心領(lǐng)域主要預(yù)制菜產(chǎn)品總部TOP30蓋世食品食品加工即食預(yù)制涼菜遼寧大連TOP30谷言食品加工即烹預(yù)制菜肴河北石家莊TOP30廣州酒家餐飲即烹預(yù)制菜肴、速凍食品廣東廣州TOP30海底撈餐飲即熱火鍋菜品、預(yù)制菜肴四川簡(jiǎn)陽TOP30盒馬鮮生零售即配生鮮凈菜、預(yù)制菜肴上海TOP30煌上煌餐飲即食熟內(nèi)制品江西南昌TOP30惠發(fā)食品食品加工即烹油炸食品、預(yù)制菜肴山東諸城TOP30綠進(jìn)食品加工即烹預(yù)制菜肴福建廈門TOP30三全食品加工即熱速凍主食河南鄭州TOP30上海梅林食品加工即食熟內(nèi)制品、預(yù)制菜肴上海TOP30圣農(nóng)農(nóng)林牧漁即配生鮮半成品、油炸食品福建南平TOP30蜀海食品加工即配火鍋菜品北京TOP30雙匯食品加工即食熟內(nèi)制品、預(yù)制菜肴河南漯河TOP30思念食品加工即熱速凍主食河南鄭州TOP30西貝餐飲即烹預(yù)制菜肴北京TOP30新雅粵菜館餐飲即烹預(yù)制菜肴上海TOP30信良記食品加工即烹預(yù)制菜肴北京TOP30周黑鴨餐飲即食熟內(nèi)制品湖北武漢TOP30紫燕百味雞餐飲即食熟食食品、預(yù)制菜肴上海TOP30自嗨鍋食品加工即熱自熱火鍋、自熱米飯重慶2023年中國(guó)預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)百強(qiáng)(三)排名品牌/企業(yè)名稱主營(yíng)行業(yè)預(yù)制菜核心領(lǐng)域主要預(yù)制菜產(chǎn)品總部TOP50大希地食品加工即配半成品食材浙江杭州TOP50得利斯食品加工即配生鮮半成品、熟內(nèi)制品山東諸城TOP50叮咚買菜零售即配生鮮凈菜、預(yù)制菜肴上海TOP50鍋圈食匯零售即熱火鍋食材上海TOP50久久丫餐飲即食熟內(nèi)制品上海TOP50康師傅食品加工即熱方便主食天津TOP50老翁蟹業(yè)農(nóng)林牧漁即配生鮮食品江蘇昆山TOP50麥子?jì)屖称芳庸ぜ磁腩A(yù)制菜肴浙江杭州TOP50全聚德餐飲即烹預(yù)制菜肴北京TOP50如意三寶食品加工即烹預(yù)制菜肴福建廈門TOP50三餐有料食品加工即烹預(yù)制菜肴福建廈門TOP50三都港食品加工即配魚類預(yù)制菜福建寧德TOP50世林食品食品加工即烹預(yù)制菜肴湖南益陽TOP50統(tǒng)一食品加工即熱方便主食臺(tái)灣臺(tái)南TOP50灣仔碼頭食品加工即熱速凍主食香港TOP50溫氏農(nóng)林牧漁即配生鮮、熟內(nèi)、預(yù)制菜肴廣東云浮TOP50鮮美來食品加工即配生鮮半成品廣西北海TOP50新希望農(nóng)林牧漁即配生鮮半成品、預(yù)制菜肴四川成都TOP50珍味小梅園食品加工即烹預(yù)制菜肴上海TOP50知味觀餐飲即烹預(yù)制菜肴浙江杭州2023年中國(guó)預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)百強(qiáng)(四)排名品牌/企業(yè)名稱主營(yíng)行業(yè)預(yù)制菜核心領(lǐng)域主要預(yù)制菜產(chǎn)品總部TOP100巴比食品餐飲即熱速凍主食上海TOP100巴奴餐飲即熱火鍋類預(yù)制菜北京TOP100春雪食品食品加工即烹雞肉調(diào)理品山東萊陽TOP100大湖股份農(nóng)林牧漁即配生鮮半成品、預(yù)制菜肴湖南常德TOP100大江食品加工即烹油炸食品上海TOP100大洋世家食品加工即食魚類預(yù)制菜浙江舟山TOP100得寶食品農(nóng)林牧漁即配生鮮、預(yù)制菜肴廣東臺(tái)山TOP100德州扒雞食品加工即食熟內(nèi)制品山東德州TOP100東龍烤鰻農(nóng)林牧漁即烹魚類預(yù)制菜廣東佛山TOP100鳳祥食品食品加工即烹熟內(nèi)制品、預(yù)制菜肴山東聊城TOP100涪陵榨菜食品加工即食腌制品重慶TOP100甘竹罐頭食品加工即食熟肉制品、速凍食品廣東佛山TOP100廣東恒興

農(nóng)林牧漁即配魚類預(yù)制菜廣東湛江TOP100廣弘控股其他即烹預(yù)制菜肴廣東廣州TOP100好當(dāng)家農(nóng)林牧漁即配生鮮、預(yù)制菜肴山東榮城TOP100何氏水產(chǎn)農(nóng)林牧漁即配酸菜魚預(yù)制菜廣東佛山TOP100荷仙食品加工即烹蓮藕調(diào)理食品江蘇揚(yáng)州TOP100恒都農(nóng)林牧漁即配生鮮、牛內(nèi)預(yù)制菜重慶TOP100黃漁小姐食品加工即烹魚類預(yù)制菜福建寧德TOP100吉祥餛飩餐飲即熱冷凍主食上海2023年中國(guó)預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)百強(qiáng)(五)排名品牌/企業(yè)名稱主營(yíng)行業(yè)預(yù)制菜核心領(lǐng)域主要預(yù)制菜產(chǎn)品總部TOP100佳沃食品食品加工即配生鮮菜肴湖南常德TOP100江豐實(shí)業(yè)農(nóng)林牧漁即熱預(yù)制菜肴廣東廣州TOP100今麥郎食品食品加工即熱方便主食河北邢臺(tái)TOP100金鑼食品加工即食熟內(nèi)制品山東臨沂TOP100金字火腿食品加工即食純內(nèi)制品和預(yù)制內(nèi)制品浙江金華TOP100九毛九餐飲即烹酸菜魚預(yù)制菜廣東廣州TOP100老飯骨食品加工即烹預(yù)制菜肴北京TOP100老鄉(xiāng)雞餐飲即烹雞內(nèi)預(yù)制菜安徽合肥TOP100聯(lián)華食品加工即熱航空預(yù)制餐臺(tái)灣臺(tái)北TOP100嶺南控股其他即烹預(yù)制菜肴廣東廣州TOP100龍大美食食品加工即烹預(yù)制菜肴、生鮮半成品山東萊陽TOP100莫小仙食品加工即熱自熱火鍋、自熱米飯上海TOP100品珍科技食品加工即烹預(yù)制菜肴廣東佛山TOP100慶豐包子鋪餐飲即熱速凍主食、預(yù)制菜肴北京TOP100三只海豚食品加工即食海鮮熟食山東青島TOP100尚好菜食品加工即烹預(yù)制菜肴廣東廣州TOP100唐宮餐飲即烹預(yù)制菜肴香港TOP100唐人神農(nóng)林牧漁即食熟食制品、預(yù)制菜肴湖南株洲TOP100唐順興農(nóng)林牧漁即配生鮮、熟肉制品廣東惠州TOP100通威股份其他即配生鮮魚片四川成都2023年中國(guó)預(yù)制菜生產(chǎn)企業(yè)百強(qiáng)(六)排名品牌/企業(yè)名稱主營(yíng)行業(yè)預(yù)制菜核心領(lǐng)域主要預(yù)制菜產(chǎn)品總部TOP100同慶樓餐飲即烹預(yù)制菜肴安徽合肥TOP100王小鹵食品加工即食熟肉制品北京TOP100無窮食品加工即食熟內(nèi)制品廣東潮州TOP100湘鄂情餐飲即烹預(yù)制菜肴北京TOP100湘佳股份農(nóng)林牧漁即配冷鮮家離、調(diào)理品熟食湖南常德TOP100祥泰豐食品加工即烹預(yù)制菜肴浙江紹興TOP100小牛凱西食品加工即烹油炸食品、快餐半成品浙江衢州TOP100新雨潤(rùn)食品加工即烹熟內(nèi)制品、速凍食品廣東佛山TOP100許大師食品加工即烹預(yù)制菜肴湖南長(zhǎng)沙TOP100亞明食品加工即烹預(yù)制菜肴福建莆田TOP100一刻廚神食品加工即烹預(yù)制菜肴浙江杭州TOP100壹號(hào)土豬農(nóng)林牧漁即配生鮮半成品、速凍主食廣東湛江TOP100益客食品食品加工即烹鴨類預(yù)制菜江蘇宿遷TOP100永輝超市零售即配生鮮凈菜、預(yù)制菜肴福建福州TOP100魚興港農(nóng)林牧漁即配生鮮、魚類預(yù)制菜廣東佛山TOP100雨潤(rùn)食品食品加工即食熟內(nèi)制品、預(yù)制菜肴江蘇南京TOP100遠(yuǎn)宏水產(chǎn)農(nóng)林牧漁即配生鮮、魚類預(yù)制菜廣東臺(tái)山TOP100正新雞排餐飲即烹油炸食品上海TOP100中糧家佳康農(nóng)林牧漁即配生鮮半成品、預(yù)制菜肴北京TOP100紫光園餐飲即烹預(yù)制菜肴北京政策環(huán)境分析05預(yù)制菜行業(yè)政策法規(guī)分析稅收優(yōu)惠：針對(duì)預(yù)制菜企業(yè)，國(guó)家提供一定的稅收優(yōu)惠政策，降低企業(yè)的稅負(fù)。政策支持：國(guó)家出臺(tái)相關(guān)政策鼓勵(lì)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，支持企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新和轉(zhuǎn)型升級(jí)。法規(guī)監(jiān)管：預(yù)制菜行業(yè)需要遵守食品安全法規(guī)，確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)：預(yù)制菜行業(yè)需要制定和完善相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范企業(yè)的生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)行為。預(yù)制菜行業(yè)政策影響分析政策支持：政府出臺(tái)相關(guān)政策鼓勵(lì)預(yù)制菜行業(yè)發(fā)展，提供稅收優(yōu)惠、資金扶持等措施。食品安全監(jiān)管：政策對(duì)預(yù)制菜行業(yè)食品安全監(jiān)管力度加大，要求企業(yè)建立完善的質(zhì)量安全管理體系。行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)制定：政策推動(dòng)預(yù)制菜行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的制定和實(shí)施，提高行業(yè)整體水平。創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)：政策鼓勵(lì)預(yù)制菜企業(yè)進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新和產(chǎn)品研發(fā)，提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。預(yù)制菜行業(yè)政策發(fā)展趨勢(shì)2021年中國(guó)政府陸續(xù)出臺(tái)一系列法律法規(guī)，對(duì)食品生產(chǎn)、加工、流通環(huán)節(jié)進(jìn)行規(guī)范，為預(yù)制菜行業(yè)提供了良好的發(fā)展基礎(chǔ)。2022年，各地紛紛響應(yīng)國(guó)家號(hào)召，為了推動(dòng)預(yù)制菜行業(yè)健康發(fā)展，基于當(dāng)?shù)貙?shí)際情況與獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，推出了不同的新政策。其中廣東省提出要構(gòu)建預(yù)制菜流通體系，推動(dòng)預(yù)制菜走向國(guó)際市場(chǎng)；而山東省為了預(yù)制菜高質(zhì)量發(fā)展，明確了16條具體措施。2016年12月《關(guān)于進(jìn)一步促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的意見》拓寬主食供應(yīng)渠道，加快培育示范企業(yè)，積極打造質(zhì)量過硬、標(biāo)準(zhǔn)化程度高的主食品牌。研制生產(chǎn)一批傳統(tǒng)米面、雜糧、預(yù)制菜肴等產(chǎn)品，加快推進(jìn)馬鈴薯等薯類產(chǎn)品主食化。2016年12月《關(guān)于做好“十三五”時(shí)期消費(fèi)促進(jìn)工作的指導(dǎo)意

見》培育和壯大消費(fèi)熱點(diǎn)，優(yōu)化消費(fèi)供給結(jié)構(gòu)；推進(jìn)內(nèi)貿(mào)流通創(chuàng)新，拓寬消費(fèi)供給渠道；加強(qiáng)流通基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，提升消費(fèi)供給條件；整

頓和規(guī)范市場(chǎng)秩序，改善消費(fèi)供給環(huán)境四項(xiàng)主要任務(wù)，推動(dòng)消費(fèi)規(guī)模擴(kuò)大和消費(fèi)結(jié)構(gòu)升級(jí)。2017年1月《關(guān)于促進(jìn)食品工業(yè)健康發(fā)展的指導(dǎo)意見》營(yíng)造食品工業(yè)良好發(fā)展環(huán)境，提高政府公共服務(wù)能力和水平，優(yōu)化行政審批流程，為企業(yè)提供優(yōu)質(zhì)公共服務(wù)；完善食品工業(yè)支持政策，

充分利用現(xiàn)有資金渠道，重點(diǎn)支持食品行業(yè)重大技術(shù)改造，加強(qiáng)人才隊(duì)伍建設(shè)，鼓勵(lì)高等院校加強(qiáng)食品行業(yè)亟需中高端人才的培養(yǎng)。2017年2月《“十三五”國(guó)家食品安全規(guī)劃》全面落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，確保生產(chǎn)過程整潔衛(wèi)生并符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范，確保生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)各環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)信息采集留存真實(shí)、可靠、可溯源；加快食品安全標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際接軌，建立最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)氖称钒踩珮?biāo)準(zhǔn)體系。2017年4月《關(guān)于加快發(fā)展冷鏈物流保障食品安全促進(jìn)消費(fèi)升

級(jí)的意見》健全冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)規(guī)范體系、完善冷鏈物流基礎(chǔ)設(shè)施網(wǎng)絡(luò)、鼓勵(lì)冷鏈物流企業(yè)經(jīng)營(yíng)創(chuàng)新、提升冷鏈物流信息化水平、加快冷鏈物流技術(shù)裝備創(chuàng)新和應(yīng)用。2017年5月《“十三五”食品科技創(chuàng)新專項(xiàng)規(guī)劃》加快食品高薪技術(shù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，推進(jìn)科技和產(chǎn)業(yè)深度融合；增強(qiáng)食品科技創(chuàng)新，培育食品新業(yè)態(tài)和新興產(chǎn)業(yè)；強(qiáng)化食品品牌建設(shè)，促進(jìn)

一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。2017年6月《國(guó)民營(yíng)養(yǎng)計(jì)劃(2017-2030年)》加快食品加工營(yíng)養(yǎng)化轉(zhuǎn)型。提出食品加工工藝營(yíng)養(yǎng)化改造路徑，集成降低營(yíng)養(yǎng)損耗和避免有毒有害物質(zhì)產(chǎn)生的技術(shù)體系。研究不同貯運(yùn)條件對(duì)食物營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)等的影響，控制食物貯運(yùn)過程中的營(yíng)養(yǎng)損失。2019年5月《關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見》嚴(yán)把食品加工質(zhì)量安全關(guān)，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)企業(yè)食品安全風(fēng)險(xiǎn)分級(jí)管理；嚴(yán)把流通銷售質(zhì)量安全關(guān)，建立覆蓋基底貯藏、物流配送、市場(chǎng)批

發(fā)、銷售終端全鏈條的冷鏈配送系統(tǒng)；建立食品安全追溯體系，食品生產(chǎn)企業(yè)對(duì)其產(chǎn)品追溯負(fù)責(zé)。2019年12月《關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見》到2035年，食品安全標(biāo)準(zhǔn)水平進(jìn)入世界前列，產(chǎn)地環(huán)境污染得到有效治理，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者責(zé)任意識(shí)、誠信意識(shí)和食品質(zhì)量安全管理水平明顯提高，經(jīng)濟(jì)利益驅(qū)動(dòng)型食品安全違法犯罪明顯減少。食品安全風(fēng)險(xiǎn)管控能力達(dá)到國(guó)際先進(jìn)水平，從農(nóng)田到餐桌全過程監(jiān)管體系

運(yùn)行有效，食品安全狀況實(shí)現(xiàn)根本好轉(zhuǎn)，人民群眾吃得健康、吃得放心。2020年1月《食品生產(chǎn)許可管理辦法》根據(jù)規(guī)定，在中華人民共和國(guó)和境內(nèi)從事食品生產(chǎn)活動(dòng)應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可。食品生產(chǎn)許可實(shí)行一企一證原則，食品藥品監(jiān)督管理部門按照食品的風(fēng)險(xiǎn)程度對(duì)食品生產(chǎn)實(shí)施分類許可，縣級(jí)以上地方食品藥品監(jiān)督管理部門負(fù)責(zé)本行政區(qū)域內(nèi)的食品生產(chǎn)許可管理

工作。本辦法對(duì)食品生產(chǎn)許可證申請(qǐng)、受理、審查、許可證管理、監(jiān)督檢查等作出詳細(xì)規(guī)定。2021年3月《中華人民共和國(guó)國(guó)民經(jīng)濟(jì)和社會(huì)發(fā)展第十四個(gè)五

年(2021-2025年)規(guī)劃和2035年