2023年關(guān)于廚房中常用的生活英語詞匯匯總

慎而思之，勤而行之。斯是陋室，惟吾德馨。第第2頁/共2頁精品文檔推薦2023年關(guān)于廚房中常用的生活英語詞匯匯總收拾關(guān)于廚房中常用的生活實用英語詞匯匯總

今天的生活英語課堂，我為大家?guī)淼氖赜趶N房常用的英語詞匯，巴望可以關(guān)心到有需要的人，接下來就讓我們一起來看一下吧。

A.肉類:

FreshGradeLegs(通常叫BackonLeg)大雞腿FreshGradeBreast雞胸肉

ChickenDrumsticks小雞腿ChickenWings雞翅膀

groundpork(MincedSteak)絞肉PigsLiver豬肝

PorkHock豬肘子(煲湯挺好,還有淮揚(yáng)菜里的鎮(zhèn)江淆肉就用肘子做的,這個俺很熟練)

Pigsfeet豬腳PigsKidney豬腰

PigsHearts豬心PorkSteak沒骨頭的豬排

PorkChops連骨頭的豬排RolledPorkloin卷好的腰部瘦肉

RolledPorkBelly卷好的腰部瘦肉連帶皮Porksausagemeat做香腸的絞肉

SmokedBacon醺肉PorkFillet小里肌肉

SpareRibPorkchops帶骨的瘦肉SpareRibofPork小排骨肉

Porkribs肋骨可煮湯食用BlackPudding黑香腸

PorkBurgers漢堡肉Pork-pieces一塊塊的C肉

PorkDripping豬油滴Lard豬油Hock蹄膀

CasserolePork中間帶骨的腿肉Joint有骨的大塊肉

StewingBeef小塊的瘦肉SteakKidney牛肉塊加牛腰

Fryingsteak可煎食的大片牛排MimcedBeef牛絞肉

RumpSteak大塊牛排LegBeef牛鍵肉

OX-Tail牛尾OX-heart牛心

OX-Tongues牛舌BarnsleyChops帶骨的腿肉

ShoulderChops肩肉PorterHouseSteak腰上的牛排肉

ChuckSteak頭肩肉筋、(這個部位的肉偶爾候油較多,哈哈)

TenderisedSteak拍打過的牛排Roll牛腸

Cowhells牛筋Pigbag豬肚HomeycomeTripe蜂窩牛肚

TripePieces牛肚塊Bestthickseam白牛肚

B.海產(chǎn)類

Herring鯡魚Salmon(redfish)鮭魚Cod(codfish)鱈魚

Tuna鮪魚(金魚)Plaice比目魚

Octopus章魚Squid烏賊Dressedsquid花枝

Mackerel鯖魚Haddock北大西洋產(chǎn)的鱈魚

Trout鱒魚、(相宜蒸來吃)

Carp鯉魚(因為是淡水魚,俺愛慕用來先炸一下,再紅燒,或干扁,糖醋等)

CodFillets鱈魚塊，(可做魚羹，或炸酥魚片都很好吃)

Conger(Eel)海鰻SeaBream海鯉

Hake鱈魚類RedMullet紅鰹，(可煎或紅燒來吃)

Salmon鮭魚,(海外廣東人管它叫三文魚,中國北方人管它叫大馬哈魚,光黑龍江里就多了去了.)

Smokedmackerelwithcrushedpeppercorn帶有黑胡椒粒的熏鯖*

Herringroes鯡魚子BoiledCodroes鱈魚子

Oyster牡蠣,生蠔(中外都愛慕用它來做菜,例如中國人愛慕上面抹蒜容,姜調(diào)和的雞汁,

而法國人則用調(diào)和的黃油,抹到上面,扔進(jìn)烤箱里去.本人則不愛慕做海鮮時用蒜容,

但俺不是正宗科班廚師,其實做幫廚俺也沒夠格,大家可以自己去試)

Mussel蚌、黑色、橢圓形、(是俺的最愛食品之一,容易易做,偶爾候嘴饞,

又想偷懶,用微波爐就給辦了.不過近一年有點吃膩了)

Crab螃蟹Prawn蝦

Crabstick蟹肉條PeeledPrawns蝦仁

KingPrawns大蝦Winkles田螺

WhelksTops小螺肉Shrimps小蝦米

Cockles小貝肉Lobster龍蝦

C.蔬果類

Potato馬鈴薯Carrot紅蘿卜

Onion洋蔥Aubergine(eggplant)茄子

Redcabbage紫色包心菜Cucumber大黃瓜

Tomato蕃茄Radish小紅蘿卜

Mooli白蘿卜Watercress西洋菜

Babycorn玉米尖Sweetcorn玉米

Cauliflower白花菜

Scallion(Springonions)大蔥,冬蔥Onion洋蔥

Greenonion青蔥Shallot小紅蔥(做蔥油用的)

Garlic大蒜Ginger姜

Chineseleaves大白菜Mustardcress芥菜苗GreenPepper青椒Redpepper紅椒

Yellowpepper黃椒Mushroom洋菇Broccoliflorets綠花菜

Courgettes綠皮南瓜，(形狀似小黃瓜，但不可生食)

Coriander香菜DwarfBean(greenbean)四季豆

FlatBeans長形平豆Iceberg透明包心菜

Lettuce萵苣菜SwedeorTurnip蕪菁

Okra秋葵Chillies辣椒

Eddo小芋頭Taro大芋頭

Sweetpotato蕃薯Spinach菠菜

Beansprots綠豆芽Peas碗豆

Corn玉米粒Sprot高麗小菜心

Lemon檸檬Pear梨子

Banana香蕉Grape葡萄

Goldenapple黃綠蘋果、(脆甜)Grannysmith綠蘋果、(較酸)

Bramleys可煮食的蘋果Peach桃子Orange橙

Strawberry草莓Mango芒果

Pineapple菠蘿(臺灣人叫做鳳梨)Kiwi神奇果

Starfruit楊桃Honeydew-melon蜜瓜

Cherry櫻桃Date棗子

lychee荔枝Grapefruit葡萄柚

Coconut椰子Fig無花果

D.餐具

coffeepot咖啡壺coffeecup咖啡杯

papertowel紙巾napkin餐巾

tablecloth桌布tea-pot茶壺

teaset茶具teatray茶盤

caddy茶罐dish碟

plate盤saucer小碟子

ricebowl飯碗chopsticks筷子

soupspoon湯匙knife餐刀

cup杯子glass玻璃杯mug馬克杯(喝啤酒的大玻璃杯)

picniclunchitems中午的野餐用具fruitplate水果盤toothpick牙簽

E.其它類

Longrice長米，較硬，煮前先泡一個小時

Puddingriceorshortrice短米，較軟

Brownrice糙米ThaiFragrantrice泰國香米

Glutinousrice糯米Strongflour高筋面粉

Plainflour中筋面粉Self-raisingflour低筋面粉

Wholemealflour小麥面粉Brownsugar砂糖(泡奶茶、咖啡適用)

darkBrownSugar紅糖(感冒時可煮姜湯時用)

Custersugar白砂糖(適用于做糕點)

IcingSugar糖粉RockSugar冰糖

Noodles面條Instantnoodles方便面

Soysauce醬油，(分生抽淺色及老抽深色兩種)Vinger醋

Cornstarch太白粉(受熱不發(fā)粘,與薯粉有截然不同的區(qū)別,薯粉是遇水不容解

受熱后發(fā)粘,固然它們都是白的,朋友們做菜時小心啊,用錯了別找俺.哈哈.)

Maltose麥芽糖SesameSeeds芝麻

Sesameoil麻油Oystersauce蠔油

Pepper胡椒Redchillipowder辣椒粉

Sesamepaste芝麻醬Beancurdsheet腐皮Tofu(Beancurd)豆腐

Monosodiumglutamate味精Chineseredpepper花椒

Saltblackbean豆鼓Driedfish魚干

Saltedfish咸魚(廣東人吃的多,褒湯,炒飯等等,炒飯用馬鮫魚最好.根據(jù)某些混飯吃的科學(xué)家說,

多吃了咸魚容易至癌,不知是真是假,但許多人都寧可信其有,不可信其無啊,嘿嘿,

其實俺的一位廣東廚師給俺煲過一次咸魚頭湯,也不象傳說中的那么猛...)

SeavegetableorSeaweed海帶Greenbean綠豆

RedBean紅豆Blackbean黑豆

Redkidneybean大紅豆Driedblackmushroom冬菇

Pickledmustard-green酸菜Silknoodles粉絲

Agar-agar燕菜Rice-noodle米粉

Bambooshoots竹筍罐頭Staranise八角

Wantunskin餛飩皮chestnut粟子

Tigerlilybuds金針Redchinesedate(Jujube)紅棗(這個容易記)

Waterchestnuts荸薺罐頭Mu-er(blackmuchroom)木耳

Driedshrimps蝦米Cashewnut腰果

bake烘

beat打

blender攪拌機(jī)

boil煮

bottlecapopener瓶蓋啟子

broil，grill燒烤

chop切碎

cooker灶

corkscrew開塞鉆

cover，lid鍋蓋

deep-fry炸

dice切丁

dishwasher洗碗機(jī)

drain撈

drainingboard瀝水板

electricwok電炒勺

foodprocessor食品加工機(jī)

fruitandvegetablejuiceextractor果汁機(jī)

fry煎雞蛋

fryingpan煎鍋

grate磨

handle鍋把

handle鍋耳

kettle水壺

knead和

ladle勺

mash搗，搗成泥

microwave微波爐

peel削，削皮

pot鍋

pressurecooke