有機(jī)物和生物大分子

第三節(jié)有機(jī)化合物及生物大分子除CO、CO2、碳酸鹽等以外的幾乎一切含碳化合物。1、同質(zhì)量的這些食物含有的熱量一樣多嗎？2、圖中能盡快補(bǔ)充能量的食物是什么？一、糖類1、組成元素:C、H、O2、種類：糖元單糖五碳糖核糖脫氧核糖六碳糖葡萄糖(、果糖二糖植物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞蔗糖、麥芽糖乳糖多糖植物細(xì)胞動(dòng)物細(xì)胞淀粉纖維素肌糖元肝糖元組成RNA組成DNA植物細(xì)胞重要的儲(chǔ)能物質(zhì)動(dòng)物細(xì)胞重要的儲(chǔ)能物質(zhì)3、功能〔1〕生物體的主要能源糖類物質(zhì)可以經(jīng)過(guò)氧化而放出能量，這是生命活動(dòng)所必需的。糖類還可為機(jī)體合成其它化合物〔如氨基酸、核苷酸、脂肪酸等〕提供碳原子和碳鏈骨架，構(gòu)成組織細(xì)胞?！?〕與生物的構(gòu)造有關(guān)纖維素是植物細(xì)胞壁的主要成分；殼多糖為昆蟲等生物外殼的主要成分；細(xì)菌細(xì)胞壁由剛性的肽聚糖組成。它們維護(hù)質(zhì)膜免受機(jī)械力和浸透作用的損傷。細(xì)菌的細(xì)胞壁還賦以細(xì)菌特定的外形。3、功能〔1〕生物體的主要能源〔3〕貯藏養(yǎng)料糖以顆粒狀儲(chǔ)存于細(xì)胞質(zhì)中如植物的淀粉、動(dòng)物的肝臟及肌肉中的糖元?！?〕與生物的構(gòu)造有關(guān)3、功能〔1〕生物體的主要能源〔4〕細(xì)胞通訊識(shí)別作用的根底糖類和蛋白質(zhì)等物質(zhì)結(jié)合的復(fù)合物能參與細(xì)胞識(shí)別、細(xì)胞間物質(zhì)運(yùn)輸和免疫等生命活動(dòng)。〔3〕貯藏養(yǎng)料〔2〕與生物的構(gòu)造有關(guān)3、功能〔1〕生物體的主要能源〔5〕光滑維護(hù)作用粘膜分泌的粘液、關(guān)節(jié)腔的滑液中有粘多糖?？梢跃S護(hù)光滑的作用?！?〕細(xì)胞通訊識(shí)別作用的根底〔3〕貯藏養(yǎng)料〔2〕與生物的構(gòu)造有關(guān)3、功能〔1〕生物體的主要能源二、脂質(zhì)〔油脂〕：1、元素組成：2、種類及功能：脂肪：類脂：固醇膽固醇性激素VD:生物體內(nèi)的儲(chǔ)能物質(zhì)、保溫及維護(hù)內(nèi)臟器官。如，磷脂：構(gòu)成生物膜的重要成分。促進(jìn)小腸對(duì)Ca、P的吸收C、H、O〔N、P〕1、元素組成：C、H、O、N、P2、根本組成單位：核苷酸三、核酸3、分類：根據(jù)所含五碳糖種類不同，分為：種類簡(jiǎn)稱五碳糖組成單位存在位置功能脫氧核糖核酸核糖核酸DNARNA脫氧核糖核糖脫氧核苷酸核糖核苷酸主要存在于細(xì)胞核中〔線粒體、葉綠體內(nèi)少量〕主要存在于細(xì)胞質(zhì)中遺傳物質(zhì)，控制生物的遺傳和變異蛋白質(zhì)合成時(shí)所必需，部分病毒的遺傳物質(zhì)1、每日膽固醇的攝入量以不超越300毫克為宜，大約相當(dāng)于一個(gè)雞蛋的量?？茖W(xué)用膳

2、盡量選用低膽固醇的食物，如各種植物性食物，還有禽肉、乳品、魚、蛋清等；3、防止高脂肪、高膽固醇的食物，尤其是富含飽和脂肪的食物，如豬油及各種動(dòng)物油、腦、