【永輝超市企業(yè)采購制度的優(yōu)化設(shè)計案例報告4500字（論文）】

XI永輝超市企業(yè)采購制度的優(yōu)化設(shè)計案例報告目錄TOC\o"1-3"\h\u5504一、永輝企業(yè)采購現(xiàn)狀分析 112690（一）永輝企業(yè)簡介 118286（二）永輝企業(yè)采購業(yè)務流程 19362二、分析永輝企業(yè)采購方面臨的幾大問題 323086（一）采購部門組織結(jié)構(gòu)不合理 35815（二）采購計劃制定不合理 415285（三）無專業(yè)性人才 49438三、永輝企業(yè)采購管理問題的對策和建議 526917（一）提高管理層對內(nèi)部控制的認識 517528（二）采用集中采購模式 6955（三）培養(yǎng)專業(yè)性采購員工 613613結(jié)論 827221參考文獻 9

摘要：在我國人民生活水平和消費層級的提高以及國家現(xiàn)有的擴大內(nèi)需的政策的協(xié)同作用下，連鎖超市的發(fā)展勢頭十分迅猛。本文通過案例分析法與文獻研究法，根據(jù)永輝企業(yè)采購管理展開分析，首先分析連鎖連鎖超市實施供應鏈管理發(fā)展現(xiàn)狀進行分析，找出永輝企業(yè)采購管理方面面臨的問題，問題主要有采購部門組織結(jié)構(gòu)不合理、采購計劃制定不合理以及無專業(yè)性人才，最后提出提高管理層對內(nèi)部控制的認識、采用集中采購模式以及培養(yǎng)專業(yè)性采購員工三個方面的優(yōu)化對策。關(guān)鍵詞：采購管理；優(yōu)化對策商品采購是連鎖超市經(jīng)營獲利的主要渠道來源，采取合理有效的采購管理，對于一家連鎖超市有十分重要的意義。合理有效的采購管理方法，可以在某種程度上，降低超市的采購成本，所以降低采購成本能幫助各超市拉低出售價格，增長利潤，給超市提供更多可能性，從而在眾多連鎖超市中，有更多的競爭優(yōu)勢。綜上所述，可以知道要增加我國連鎖超市的市場競爭力，采購管理是不可或缺的。一、永輝企業(yè)采購現(xiàn)狀分析（一）永輝企業(yè)簡介永輝企業(yè)總部為福州市，成立時間是1998年，是中國最先把生鮮農(nóng)產(chǎn)品引進現(xiàn)代超市的企業(yè)之一，有“農(nóng)超改”“民生超市、百姓永輝”的美譽，是一家經(jīng)營農(nóng)副產(chǎn)品、水產(chǎn)品、生鮮產(chǎn)品為主，日用產(chǎn)品、電子產(chǎn)品、食品、生活用品、家具器材為輔的大型連鎖超市。截至2019年，已在北京、上海、福建、天津、江蘇等17個省市，開發(fā)了近350家門店。2020年，被稱為前500強民營企業(yè)，位居97，最具價值品牌100強，位居98。（二）永輝企業(yè)采購業(yè)務流程采購業(yè)務是永輝企業(yè)最重要的業(yè)務活動之一，它是保證生鮮業(yè)能否正常運營的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。永輝企業(yè)采購業(yè)務的一般流程如圖1-1所示。合格否合格否應付賬款管理轉(zhuǎn)退貨處理驗收入庫質(zhì)檢驗收供貨商交貨簽訂采購合同選擇供貨請購審批采購申請款項支付圖1-1采購業(yè)務的一般流程首先，銷售部門根據(jù)市場需求和股票期權(quán)確定銷售需求，然后提交申請。申請將與批準機構(gòu)一起提交給辦公室和員工。然后，在批準合同后，銷售部門和相關(guān)部門。提供者由應用程序和其他形式選擇。經(jīng)過查詢，價格比較和與其他安排的談判，當與供應商簽訂銷售合同時，將確定最佳購買價格。供應商根據(jù)合同交貨。到達后，公司將通過銷售，檢驗和財務部門對貨物的到來進行適當評估，檢查倉庫中的貨物質(zhì)量，退還或轉(zhuǎn)移不適當?shù)呢浳铩．吘?，會計部門確實有效。檢查的購買合同，信用評分，合同證明，庫存清單等是否符合條件。如果滿足，則公司的管理人員同意結(jié)算財務部門向內(nèi)部供應商支付的款項。安排合同中規(guī)定的時間和適當?shù)臅嬏幚怼６?、分析永輝企業(yè)采購方面臨的幾大問題（一）采購部門組織結(jié)構(gòu)不合理采購組采購組后勤綜合管理部糧油部生鮮部日用品食品部采購合同市場擴展部檔案管理部信息錄入圖2-1永輝企業(yè)內(nèi)部采購小組組織結(jié)構(gòu)由于永輝超級的管理層對內(nèi)部控制的了解不充分，因此超市的結(jié)構(gòu)沒有完全整合，也沒有形成現(xiàn)代業(yè)務管理的大規(guī)模內(nèi)部管理體系，而是內(nèi)部的，內(nèi)部控制進一步加劇。部門設(shè)立中的問題，并影響其內(nèi)部使用。永輝企業(yè)銷售部的結(jié)構(gòu)設(shè)計如圖2-1所示。所有部門和超市都在集團部門部門的領(lǐng)導和控制之下?？偣緦㈩A算，審計和法律人員派往超市，以執(zhí)行類似的任務，例如產(chǎn)品成本核算和產(chǎn)品批準。每個超市都有一個銷售團隊。銷售團隊負責零售業(yè)務。在超市預算帳戶之后，總部與供應商共同確定。銷售團隊將設(shè)立與他們銷售的產(chǎn)品類似的部門，例如食品部門，洗衣部門，新食品部門和家用電器部門，并據(jù)此任命部門經(jīng)理來監(jiān)督其中的所有客戶。加強部門經(jīng)理的力量。此外，銷售團隊由一個綜合的青年管理部門和銷售團隊支持團隊組成，負責輸入和維護信息，簽署和管理銷售合同，市場開發(fā)，市場研究，品牌供應商的進入等。信息和聯(lián)系供應商是銷售相同產(chǎn)品的買家。在過去的幾年中，這種類型的組織結(jié)構(gòu)已經(jīng)擴展，并且對于早期進入市場非常有利，但是隨著市場的增長，這些類型的組織可能處于不利地位。在每個超級市場中，一個獨立的銷售小組都不會在意銷售的平衡，并且所售產(chǎn)品的質(zhì)量也不會受到影響。（二）采購計劃制定不合理永輝企業(yè)一般每月月初采購。采購部的領(lǐng)導會參考銷售數(shù)據(jù)給每個采購員制定采購任務，如表3-1所示，主設(shè)置購買金額限制后，其余所有細節(jié)均由買方設(shè)置。買家根據(jù)上個月的銷售情況進行購買，這增加了買家的工作難度。任何購買都必須基于上一時期的銷售情況。一旦銷售數(shù)據(jù)大幅波動，買方就必須研究并研究這種波動的原因，并且研究訂單需要花費很長時間。面對要采購的多種商品，沒有合理的采購計劃，大大降低了采購效率。表2-1部分商品采購表類別產(chǎn)品名稱規(guī)格數(shù)量價格食品口香糖/550/盒2.2元薯片/1000/袋1.5元巧克力/650/盒4.5元果凍/200/kg5.4元/kg方便面/50/箱21.5元日用品蠶絲被180*220cm50/床228元洗衣液/35/箱38元/箱電器電烤爐NS9B20/個70元足浴盆NP4A10/個240元（三）無專業(yè)性人才永輝企業(yè)自家的采購人員的標準沒有一套完整的體系，高專業(yè)性采購人員是應該懂得采購過程相關(guān)法律法規(guī)，了解市場需求，消費者導向，公司企業(yè)能力，采購專業(yè)知識，才能在采購中擁有較強的采購能力，為公司企業(yè)取得更高的利潤。企業(yè)招聘不到專業(yè)人才是一點，還有一點是企業(yè)留不住人才，好的專業(yè)性人才被獵頭公司挖走，沒有高薪福利、工資漲幅不大，對非專業(yè)采購人員也沒有得到全面的培訓，沒有一套自成的考核標準，在工作中，對采購員工沒有設(shè)置相關(guān)績效考評，使得他們對于工作慢慢懈怠，沒有奮斗目標，出現(xiàn)拿死工資就已經(jīng)知足的態(tài)度，所以培訓出一批高素質(zhì)采購人才對于超市不能缺少。另外永輝企業(yè)還出現(xiàn)，招聘親戚、朋友等非專業(yè)人士來進行非常重要的采購活動，由于他們沒接觸過，以自己片面的認知來完成采購工作，這讓本來采購的難度很大的情況下，更增加了成本，降低了企業(yè)利潤，使得企業(yè)公司采購過程出現(xiàn)問題。圖2-2采購部人員結(jié)構(gòu)三、永輝企業(yè)采購管理問題的對策和建議（一）提高管理層對內(nèi)部控制的認識企業(yè)的內(nèi)部環(huán)境是內(nèi)部控制順利發(fā)展的基石，提高管理意識是重要的方面。對于永輝企業(yè)，管理員有機會了解良好的內(nèi)部控制環(huán)境的重要性，優(yōu)化內(nèi)部控制環(huán)境，不斷學習科學的管理技術(shù)，并繼續(xù)學習和學習提高管理理論的素養(yǎng)，有必要提高對科學理論的理解。管理，例如擁有?；蛘撸刚埥淌诨蚩茖W家加入公司，為員工提供內(nèi)部管理課程，鼓勵員工參加培訓，激發(fā)他們參與內(nèi)部管理的熱情，并成為評估的主體，以此作為持續(xù)改進的指標經(jīng)理和員工本人。提升公司進行內(nèi)部控制的水平和技能。同時，內(nèi)部控制的建立和實施應主要基于有效的組織結(jié)構(gòu)。這影響了內(nèi)部控制系統(tǒng)實施的有效性和內(nèi)部控制系統(tǒng)的可靠性。作為操作系統(tǒng)框架，操作結(jié)構(gòu)是建立內(nèi)部操作系統(tǒng)的起點和基礎(chǔ)。公司的組織結(jié)構(gòu)決定了其內(nèi)部結(jié)構(gòu)和控制。公司必須忠實于公司的目標，分工和所處的環(huán)境。說明各職業(yè)部門和機構(gòu)的職責。組織結(jié)構(gòu)的設(shè)計消除了對各種功能的責任和控制，并消除了由于缺乏功能分離而導致的低效實施。組織結(jié)構(gòu)是內(nèi)部環(huán)境中內(nèi)部控制的五個最重要方面之一。認真確保組織結(jié)構(gòu)，以明確公司部門與員工之間的任務劃分，修改工作關(guān)系，進行協(xié)作，以提供順暢有效的溝通和效率，為改進和更好地使用內(nèi)部控制奠定基礎(chǔ)。（二）采用集中采購模式采購活動的分散化和差異化是分散采購的標志。集中采購的優(yōu)勢是將資源分散化為統(tǒng)一的利益，積極利用內(nèi)部和外部資源的潛力，實現(xiàn)采購的整合和規(guī)?；?，并通過組織盈利機構(gòu)來實現(xiàn)總成本控制。首先，分散采購具有靈活性高的優(yōu)點，并且在交易過程中具有優(yōu)先權(quán)，因為分散采購可以更容易地控制市場需求，因此市場信息反饋的效率相對較高。其次，集中采購在監(jiān)督水平，交易成本控制，資源整合，庫存管理，供應鏈協(xié)助和實物管理方面的好處是顯而易見的。集中采購管理可以監(jiān)視客觀的市場狀況，以評估利潤組織向消費者終端和供應鏈來源交付的產(chǎn)品的狀態(tài)，并執(zhí)行準確的反向或正向流程。效率的優(yōu)化是材料最重要的要素。在高效率的前提下，可以達到貨物的最終目的，可以實現(xiàn)科學的控制和庫存管理。使用集中采購可以挖掘資源的潛力，并實現(xiàn)大規(guī)模收益的目標。由此可見，流通環(huán)節(jié)的成本控制應通過集中采購管理方法來實現(xiàn)，企業(yè)的經(jīng)營水平得到優(yōu)化，社會資源的配置得到改善。（三）培養(yǎng)專業(yè)性采購員工培養(yǎng)一批高素質(zhì)的采購人員是改進采購管理工作的前提。采購專業(yè)人員需要了解客戶需求，供應商需求，業(yè)務需求以及相關(guān)的法律和稅務知識。隨著全球供應鏈系統(tǒng)的建立和完善以及社會分工的進一步改善，采購活動已從最初的經(jīng)濟行為轉(zhuǎn)變?yōu)榫哂休^強實用性，技術(shù)性和易用性的綜合技能。為了滿足企業(yè)購買者的需求，許多大學提供相關(guān)課程以滿足購買行業(yè)的市場需求。永輝企業(yè)需要與這些大學合作，招收畢業(yè)生，以提高基本購買者的基本素質(zhì)。在管理中，為確保人才不會流失，我們?yōu)閱T工提供了一個公平競爭的平臺，實施績效評估體系和科學合理的買家促進機制，并為所有人奮斗；需要實施一種獎勵和懲罰的管理方法。受到獎勵。這不僅使公司對員工更具吸引力，而且還有效地增強了員工的熱情。在采購部門，最好將年銷售額保持在5％到10％之間，約30％的專業(yè)采購人員正在進行長期的采購開發(fā)，而約60％的采購人員是其他人。這樣，我們不僅可以保持采購團隊基本實力的穩(wěn)定，還可以提高采購團隊的活力和創(chuàng)造力，將采購理念帶到其他領(lǐng)域，使整個公司受益。正確理解采購并支持采購工作。強化采購管理，需要全鏈條、多環(huán)節(jié)的質(zhì)量管理、過程控制，重點是向前延伸至供應商的質(zhì)量管理。供應商的選擇、評價與準入，采購物資的技術(shù)規(guī)范要求與制造標準，供應商源地質(zhì)量聯(lián)檢與質(zhì)量控制，采購環(huán)節(jié)質(zhì)量把關(guān)，后續(xù)質(zhì)量異議的妥善處理，這都需要一批精通管理體系和質(zhì)量管理的專業(yè)人才。所以永輝企業(yè)應完善職工素質(zhì)控制，改變用人觀念，補充新鮮血液，提高員工職業(yè)技能。通過引進符合采購崗位要求的年輕、高素質(zhì)人才，提高企業(yè)采購分析和風險控制能力。通過輪崗制度，讓員工和企業(yè)一同發(fā)展。定期組織采購人員進行專業(yè)培訓，使采購人員能夠更加深入全面的了解企業(yè)采購過程用可能遇到的問題，掌握有效的解決措施，學習相關(guān)的采購專業(yè)知識，使采購人員重視對采購成本的控制，提高對采購風險的敏感度，提高員工的專業(yè)技能和商務談判技巧。通過制定科學合理的績效評價體系，加強對采購人員的管理和監(jiān)督，建立健全合理的獎懲體系，調(diào)動員工積極性。結(jié)論總的來說，采購管理在整個供應鏈的環(huán)節(jié)中，是非常重要的一部分。簡而言之，永輝企業(yè)在未來幾年發(fā)展中最重要的是永輝企業(yè)將鼓勵一些連鎖超市以連鎖系統(tǒng)為中心，并使用類型鏈接商店作為支持市場，以開拓和現(xiàn)代化未來的開發(fā)方法。使用單一零售鏈來確保食品安全，使用新的年度連鎖經(jīng)銷中心以最大程度地減少損失，降低運營成本并回饋客戶，使用示范超市的形式改變當前的低收入農(nóng)場市場。給老百姓提供一個優(yōu)美的購物環(huán)境、便利的購物方式,把“農(nóng)改超”政策落到實處。參考文獻[1]劉麗娟.商品采購成本在連鎖超市中的控制管理探討[J].營