小學(xué)四年級-下冊科學(xué)-3.7-食物包裝上的信息-教科版28課件

一、創(chuàng)設(shè)情景引入課題

可能是三無產(chǎn)品、過期、劣質(zhì)、沒注意食品包裝上的信息......1、知道我們可以從食品包裝中獲取很多有關(guān)食品的信息；能根據(jù)食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期等信息，解釋影響保質(zhì)期長短的原因。

2、經(jīng)歷收集、整理食品包裝上信息的活動(dòng)過程，獲得收集信息、整理分析信息的方法和能力的鍛煉。

3、在探究保質(zhì)期影響的原因的過程，養(yǎng)成關(guān)注食品信息，科學(xué)購物的意識。學(xué)習(xí)目標(biāo)二、觀察實(shí)物整理信息1、了解食物有多種不同的包裝。

食物為什么會(huì)有這么多種不同的包裝?

要避光的食物，一般采用不透明的包裝；不怕光線的食物可以用透明包裝；肉制食品一般多用真空包裝；怕磕碰的食物，包裝大多比較硬實(shí)，如罐裝。

2、交流匯總課前收集的食物外包裝上的信息

食品的名稱、配料、營養(yǎng)成分、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、儲存要求、食用方法、生產(chǎn)廠家……

我國《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定：食品標(biāo)簽上必須標(biāo)注的內(nèi)容有8項(xiàng)。①食品名稱②配料表③凈含量及固形物含量④制造者、經(jīng)銷者的名稱和地址⑤日期標(biāo)志和貯藏指南：必須標(biāo)明食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或/和保存期。⑥質(zhì)量（品質(zhì)）等級：產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)（國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）中已明確規(guī)定質(zhì)量（品質(zhì)）等級的食品，必須標(biāo)明食品的質(zhì)量等級。⑦產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號即產(chǎn)品執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)⑧特殊標(biāo)注內(nèi)容。除此以外，還有一些規(guī)定：進(jìn)口食品標(biāo)識必須有中文解釋。4、學(xué)生自主選擇學(xué)習(xí)最關(guān)注的信息

條形碼：相當(dāng)于該食品的身份證保存條件：有常溫、冷藏、冷凍等凈含量：扣除包裝后的實(shí)際含量3、對這些信息進(jìn)行歸類整理透明包裝不透明包裝真空包裝1、投影儀出示一份牛奶餅干的配料表。①看看食品的配料，你有什么想法？②找出表中你熟悉的配料名稱，想想它們在食品中所起的作用是什么？③找出表中你不熟悉的配料名稱，調(diào)查它們在食品中所起的作用。④從食品包裝上了解到的這些信息，對我們選擇食品有什么意義？一種食品包含著豐富的營養(yǎng)成分。了解食物的配料是為了有目的地選擇食物。三、食品配料和保質(zhì)期牛奶餅干的配料：小麥粉、白砂糖、精煉植物油、轉(zhuǎn)化糖漿、全脂奶粉、淀粉、膨松劑、食鹽、食用香精、乳化劑。小麥粉——餅干的主要成分白砂糖精煉植物油全脂奶粉淀粉食鹽轉(zhuǎn)化糖漿——膨松劑——食用香精——乳化劑——不熟悉的配料：熟悉的配料：2、科學(xué)認(rèn)識食品添加劑。

食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐劑和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)。常見的食品添加劑有：食用香精、檸檬酸、轉(zhuǎn)化糖漿、膨松劑、防腐劑、乳化劑等。

加入添加劑后，能使食品變得好看、好聞、好吃，又能延長保質(zhì)期限。但添加劑食用過多會(huì)對人體有害。比如前陣子鬧的沸沸揚(yáng)揚(yáng)的三鹿奶粉就因?yàn)槠渲械呐淞喜缓侠?，?dǎo)致許多嬰幼兒患了腎結(jié)石。1、比較幾種食品的保質(zhì)期①列表記錄幾種食品的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期。（課本第58頁記錄表）②觀察保質(zhì)期最短和最長的兩種食品③如果是同一種食品，想想是什么原因讓保質(zhì)期有差別呢？

四、研究食品的保質(zhì)期2、探究保質(zhì)期限的計(jì)算方法保質(zhì)期限的計(jì)算方法=生產(chǎn)日期+保質(zhì)期有罐裝的、袋裝的--包裝方法同是以面粉為主要原料的餅干和面包--食品用料保存方式有常溫下的、冷藏的--保存方法不同的食品有不同的保質(zhì)期--食品特點(diǎn)3、比較保質(zhì)期，探究影響食物保質(zhì)期的因素食物的生產(chǎn)日期和保質(zhì)期記錄單收集信息食物名稱生產(chǎn)日期保質(zhì)期保存條件核桃花生牛奶毛毛蟲夾心軟面包天利漢堡軟面包果醬三明治軟式面包整理信息我們發(fā)現(xiàn)：1、最早生產(chǎn)的食品是（

），最遲生產(chǎn)的食品是（

）。2、保質(zhì)期最長的食品是（

），保質(zhì)期最短的食品是（

）。3、還發(fā)現(xiàn)了：2016年1月14日2016年2月23日2016年2月22日2016年3月6日9666常溫陰涼干燥處陰涼干燥處避免陽光直射避免高溫潮濕及陽光直射避光陰涼干燥處核桃花生牛奶果醬三明治軟式面包核桃花生牛奶天利漢堡軟面包等三種面包食品的保質(zhì)期與食品本身的特點(diǎn)、包裝材料、配料、儲存條件有關(guān)。五、運(yùn)用生活，科學(xué)購物

因?yàn)槭澄餇I養(yǎng)越豐富，微生物越喜