澳洲堅果青皮果質(zhì)量技術(shù)要求

1澳洲堅果青皮果質(zhì)量技術(shù)要求本標準規(guī)定了澳洲堅果(Macadamiaintegrifolia&Macadamiatetraphylla)術(shù)語和定義、要求、檢驗方法、檢驗規(guī)則、標志標簽、包裝、運輸。本標準適用于澳洲堅果青皮果的生產(chǎn)流通。2規(guī)范性引用文件下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。GB/T191包裝儲運圖示標志GB5009.3食品中水分的測定GB5749生活飲用水衛(wèi)生標準JJF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則3術(shù)語和定義LY/T1963-2011和NY/T1521-2007界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本標準。3.1青皮果山龍眼科澳洲堅果屬喬木果樹澳洲堅果樹上所結(jié)的果實。3.2成熟青皮果果實打開青皮后，所脫去的青皮內(nèi)層呈現(xiàn)棕色至棕黑色，這種果實即為成熟青皮果。3.3近成熟青皮果果實打開青皮后，所脫去的青皮內(nèi)層未至棕黑色，呈現(xiàn)棕色帶白，這種果實即為近成熟青皮果。3.4未成熟青皮果果實打開青皮后，青皮內(nèi)層不易脫離，或者所脫去的青皮內(nèi)層呈現(xiàn)白色，這種果實即為未成熟青皮3.52缺陷青皮果在青皮果中出現(xiàn)下列特征的為缺陷青皮果。——有明顯蟲蛀蝕痕跡——果皮發(fā)生霉變——屬于早期落果、早期裂果——樹上干果——果實已經(jīng)發(fā)芽——未成熟果——小果（橫徑≤25cm）。3.6出種率青皮果脫去青皮后，帶殼果重占青皮果重的比率。3.7容許度容許不符合本級質(zhì)量的限制，不符合本級質(zhì)量的產(chǎn)品重占檢測的總產(chǎn)品重比率。3.8缺陷青皮果率缺陷青皮果的產(chǎn)品重占檢測的總產(chǎn)品重比率。3.9雜質(zhì)率指混在產(chǎn)品中的夾雜物占檢測的總產(chǎn)品重比率。4要求4.1分級要求4.1.1青皮果分級要求符合表1要求。表1青皮果的分級要求充分成熟，顆粒均勻整齊，沒有空籽、發(fā)芽籽、無被蟲蛀蝕、無病斑、無霉變、——>50030任何等級的青皮果中均不允許有活蟲或其他動物4.2凈含量要求應(yīng)符合JJF1070《定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法》。4.3生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求應(yīng)符合GB14881的規(guī)定。5檢測方法5.1感官指標在自然光或20W的白熾燈燈光下，將樣品置于清潔、干燥的白瓷盤中，用目測檢查色澤、顆粒形態(tài)和雜質(zhì)，帶殼果應(yīng)去除外殼后用目測檢查仁的色澤；嗅其色味，嘗其滋味與口感，做出評價。5.2理化指標5.2.1含水量按GB5009.3的規(guī)定執(zhí)行。5.2.2脂肪檢驗按GB/T5512規(guī)定的執(zhí)行。5.3凈含量的測定按JJF1070規(guī)定的方法測定。5.4樣品的采集與處理按GB4789.1的規(guī)定執(zhí)行。6檢測規(guī)則6.1出廠檢驗出廠檢驗包括感官要求、理化指標、衛(wèi)生指標、凈含量指標。6.2型式檢驗型式檢驗項目為本標準中的所有項目指標，正常情況下每年檢驗2次，有下列情況之一者，應(yīng)進行型式檢驗：a)前后兩處抽樣檢驗結(jié)果差異較大；b)因人為或者自然因素使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化；c)產(chǎn)品投產(chǎn)鑒定前、產(chǎn)品停產(chǎn)6個月以上再生產(chǎn)時、或者工藝或原材料發(fā)生重大改變時；d)國家質(zhì)量監(jiān)督部門檢驗、檢疫行政主管部門提出要求時。6.3檢驗組批和抽樣4同一班次或同批原料生產(chǎn)的同一品種，為一個檢驗批，每批產(chǎn)品用于檢驗抽樣量不得少于2kg。判定原則6.4檢驗結(jié)果全部項目符合本標準規(guī)定時，判該批產(chǎn)品為合格品。6.4檢驗結(jié)果中微生物指標有一項不符合本標準規(guī)定時，判該批產(chǎn)品為不合格品。檢驗結(jié)果中除微生物指標外，其他項目不符合本標準規(guī)定時，可以在原批次產(chǎn)品中加倍取樣對不符合項復(fù)檢，復(fù)檢結(jié)果全部符合本標準規(guī)定時，判該批次產(chǎn)品為合格品，復(fù)檢結(jié)果中如仍有指標不符合本標準，則判該批產(chǎn)品為不合格品。7標志、標簽7.1產(chǎn)品標簽應(yīng)符合GB7718的規(guī)定。7.2儲運圖示的標志應(yīng)符合GB/T191的規(guī)定。8包裝青皮果的各種規(guī)格包裝材料應(yīng)符合衛(wèi)生要求，無異味，不影響青皮果品質(zhì)，不可混級包裝，凈重與標識相符。9運輸青皮果的運輸工具應(yīng)清潔、干燥、無異味、有蓬蓋、能控制溫濕度、快運。運輸中應(yīng)防雨、防嗮，嚴禁野