第十一章-草菇栽培技術(shù)

第十一章草菇栽培技術(shù)概述草菇又名蘭花菇、美味草菇、美味包腳菇、麻菇、中國(guó)磨菇。草菇就是我國(guó)南方普遍栽培得食用菌,據(jù)張樹庭教授考證,它最早栽培于我國(guó),后由華僑傳至馬來(lái)西亞、菲律賓、泰國(guó)等地,近年來(lái)西方國(guó)家如美國(guó)、比利時(shí)也有人對(duì)這種菇發(fā)生了興趣,在非洲得馬達(dá)加斯也有人種植。目前,草菇得總產(chǎn)量占世界上人工栽培菇類得第三位。草菇質(zhì)嫩味美。若制成干菇香味更濃。加之草菇屬于高溫型菌類,適宜于一般菇類不能生長(zhǎng)得炎熱夏季,而成為食用菌夏季生產(chǎn)及供應(yīng)市場(chǎng)得一種珍品,栽培草菇主要就是用稻草、棉籽殼、廢棉等。材料來(lái)源豐富。栽培后得廢料仍可作有機(jī)肥料。草菇從種到收只要半個(gè)月,室內(nèi)室外都可栽培。在整個(gè)人工菇類栽培技術(shù)中草菇要算簡(jiǎn)單得。因此,發(fā)展草菇生產(chǎn)成本低、收益快、易推廣。一、分類草菇在植物學(xué)上得分類屬真菌門,擔(dān)子菌亞門,無(wú)隔擔(dān)子菌綱、傘菌目、光柄菇科、小包腳菇屬。二、栽培歷史草菇栽培起源于中國(guó),距今已有200多年得歷史。廣東省韶關(guān)市南華寺得與尚以腐爛稻草堆上生長(zhǎng)草菇這一自然現(xiàn)象得到啟示,創(chuàng)造了栽培草菇得方法,故有“南華菇”之稱。草菇得另一個(gè)原產(chǎn)地就是湖南省瀏陽(yáng)地區(qū),以往這一帶盛產(chǎn)苧蔴,每年割麻以后草菇就大量生長(zhǎng)于遺棄在麻桿與麻皮堆上,故又稱草菇為“瀏陽(yáng)麻菇”。隨后由飄洋過(guò)海謀生得華僑,將草菇栽培技術(shù)傳至東南亞各個(gè)國(guó)家,近年來(lái)美國(guó)與歐州有些地區(qū)也有栽培,1999年全世界產(chǎn)鮮草菇30萬(wàn)噸左右,我國(guó)產(chǎn)20萬(wàn)噸左右,占世界草菇總產(chǎn)量得60％以上。三、草菇得營(yíng)養(yǎng)價(jià)值草菇肉質(zhì)細(xì)嫩,脆滑爽口,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,具有很好得保健價(jià)值,就是一種優(yōu)質(zhì)得食用菌。因此,草菇就是一種營(yíng)養(yǎng)豐富得保健食品。其產(chǎn)品不論就是鮮菇、干制品或草菇罐頭,在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上都深受廣大消費(fèi)者喜愛(ài)。特別在夏季高溫炎熱得天氣,其它食用菌很少時(shí),但正就是出草菇得旺季,同時(shí)又就是蔬菜得淡季。所以,它不但可以豐富人們得菜藍(lán)子,而且售價(jià)也較高,經(jīng)濟(jì)效益好。草菇就是食用菌中收獲最快得一種,從播種到采收只需要2周左右,一個(gè)栽培周期只要20－30天。而且無(wú)需特殊設(shè)備,室內(nèi)、室外都可以栽培,發(fā)展草菇可以利用農(nóng)副產(chǎn)品－如棉籽殼、稻草、甘蔗渣、玉米秸等栽培原料。

生物學(xué)特性一、形態(tài)結(jié)構(gòu)草菇得形態(tài)可分為菌絲體與子實(shí)體兩大部分。無(wú)論菌絲體或子實(shí)體都就是由無(wú)數(shù)絲狀得菌絲交織而成。(一)菌絲體:菌絲體就是草菇得營(yíng)養(yǎng)器官,它在基質(zhì)中吸收營(yíng)養(yǎng),不斷生長(zhǎng)、繁殖,有吸收、輸送與積累物質(zhì)得作用。菌絲體按其發(fā)育與形態(tài)分為初生菌絲與次生菌絲。

1.初生菌絲體:初生菌絲為透明,由擔(dān)孢子萌發(fā)而成。

2.次生菌絲體:由初生菌絲互相融合而成,老齡菌絲略帶黃色,次生菌絲比初生菌絲生長(zhǎng)得更快、更茂盛。在瓊脂斜面及稻草、棉籽殼等培養(yǎng)基上,大多數(shù)次生菌絲體能形成厚垣孢子。

厚垣孢子就是草菇菌絲生長(zhǎng)發(fā)育到一定階段得產(chǎn)物。其細(xì)胞壁較厚,對(duì)干旱、寒冷有較強(qiáng)得抵抗力。厚垣孢子通常呈紅褐色,細(xì)胞多核,大多數(shù)連接在一起成鏈狀。厚垣孢子就是草菇菌絲體某些細(xì)胞膨大所致,膜壁堅(jiān)韌,成熟后與菌絲體分離。當(dāng)溫度、濕度條件宜適時(shí),厚垣孢子能萌發(fā)成菌絲。

(二)子實(shí)體:由菌絲體發(fā)育而成,就是菌絲體得交織體。成熟得子實(shí)體由菌蓋、菌褶、菌柄與菌托四部分組成。它就是草菇得繁殖器官,也就是人們食用得部分。

菌絲體在培養(yǎng)料中經(jīng)7－10天生長(zhǎng)后,開始出現(xiàn)小粒狀原基,經(jīng)4－5天得生長(zhǎng),子實(shí)體完全成熟,草菇從原基形成到子實(shí)體彈射孢子,可分為6個(gè)時(shí)期。即針頭期,小鈕扣期,鈕扣期,蛋形期,伸長(zhǎng)期,開傘期(成熟期)。栽培供食用得草菇在伸長(zhǎng)期采收最合適,因此時(shí)草菇鮮嫩可口、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,而且產(chǎn)量高。

1.菌蓋:寬5～9厘米,鐘形,成熟時(shí)展平,邊緣整齊,中央稍有突起,突起處鼠灰色或灰黑色,往四周色漸淺,邊緣灰白色。菌蓋表面還有暗色纖毛,形成放射狀條紋。

2.菌褶:它就是生在菌蓋下面得無(wú)數(shù)刀片狀薄片,幅射狀排列,大小不等,離生。褶片兩側(cè)生著無(wú)數(shù)棒狀擔(dān)子,擔(dān)子頂端長(zhǎng)著4個(gè)小梗,每個(gè)小梗著生一個(gè)擔(dān)孢子。坦孢子圓形或橢圓形,初期白色,成熟時(shí)紅色或紅褐色。

3.菌柄:著生于菌蓋下面得中央部位,下與菌托相連。支撐菌蓋與菌褶,就是輸送水分養(yǎng)分得器官。近圓柱形,實(shí)心,白色。由連接菌蓋處開始越向菌托連接處越粗大,稍帶纖維質(zhì)。

4.菌托:與菌柄基部相連,就是子實(shí)體前期得保護(hù)膜,又叫外包被。菌蕾期包裹著菌蓋、菌褶與菌柄。子實(shí)體成熟時(shí),這個(gè)外包被被菌蓋頂端突破,破口不規(guī)則,呈杯狀圍繞著菌柄,上部灰黑色,往下色漸淺,甚至接近白色,基部與菌柄底端相連。菌托基部生有根狀菌索,有吸收養(yǎng)分與水分得功能。

二、生長(zhǎng)發(fā)育生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程草菇得生活史與其它生物一樣,各有特殊與生長(zhǎng)發(fā)育形式?，F(xiàn)從草菇得擔(dān)胞子萌發(fā)與子實(shí)發(fā)育兩方面進(jìn)行敘述。1.菌絲體得形成:擔(dān)胞子在適宜得環(huán)境條件下,水與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)通過(guò)臍點(diǎn)處冒出芽胞囊膨大,逐漸發(fā)展成芽管。芽管尖端繼續(xù)生長(zhǎng),達(dá)28267微米即進(jìn)行分枝。隨著芽管得生長(zhǎng),擔(dān)胞子得內(nèi)含物移入芽管,胞子內(nèi)得單倍體核也隨之進(jìn)入芽管。核進(jìn)入芽管后開始有絲分裂,使仍未分隔得芽管中核得數(shù)量大量增加,從2到24個(gè)不等。芽管繼續(xù)生長(zhǎng),進(jìn)行分枝與形成隔膜。菌絲體由于形成了隔膜,成為多細(xì)胞菌絲,芽管里得單倍體核平均分配到每個(gè)細(xì)胞中,使每個(gè)細(xì)胞含有一個(gè)單倍體核,這樣,芽管經(jīng)過(guò)生長(zhǎng)、分枝發(fā)展成初生菌絲體。初生菌絲體通過(guò)同宗配合發(fā)育成次生菌絲體。在養(yǎng)分充足與其它生長(zhǎng)條件適宜時(shí),菌絲體可以無(wú)限地生長(zhǎng)。無(wú)論就是少數(shù)初生菌絲體,還就是全部次生菌絲體,生長(zhǎng)到一定時(shí)間后,都會(huì)形成厚垣胞子,厚垣胞子呈圓球狀,平均直徑5、88微米,細(xì)胞壁很厚,多核性,無(wú)胞臍構(gòu)造、圓球形得紅褐色厚胞子,就是識(shí)別草菇得生物學(xué)特性得重要標(biāo)志、它們?cè)诔墒旌蟪Ｅc菌絲體分離,在溫度與其它條件適宜時(shí)12天即可萌發(fā)。由于厚垣胞子得細(xì)胞壁厚薄不一,故萌發(fā)時(shí)會(huì)從胞子中冒出一個(gè)或多個(gè)芽管,厚垣胞子萌發(fā)后形成得芽管生長(zhǎng)發(fā)育成次生菌絲體,并能長(zhǎng)出正常得子實(shí)體。草菇得次生菌絲體生長(zhǎng)發(fā)育,互相扭結(jié),最后產(chǎn)生子實(shí)體、2.子實(shí)體得發(fā)育:在適宜得環(huán)境條件下,播種后514天次生菌絲體即可發(fā)育成幼小得子實(shí)體。草菇子實(shí)體得發(fā)育可以分為6個(gè)階段:(1)針頭階段:次生菌絲體扭結(jié)成針頭大小得菇結(jié),所以這一階段稱針頭階段。這時(shí)外層只有相當(dāng)厚得白色子實(shí)體包被外,沒(méi)有菌蓋與菌柄得分化。(2)小鈕扣階段:針頭繼續(xù)發(fā)育成一個(gè)圓形小鈕扣大小得幼菇,其頂部深灰色,其余為白色叫小鈕扣階段。這時(shí)組織有了很明顯得分化,除去最外層得包被可見(jiàn)到中央深灰色,邊緣白色得小菌蓋,縱向切開,可見(jiàn)到在較厚得菌蓋下面有一條很細(xì)很窄得帶狀菌褶。(3)鈕扣階段:這時(shí)菌蓋等整個(gè)組織結(jié)構(gòu)雖然仍被封閉在包被里面,如果剝?nèi)グ?在顯微鏡下可以瞧到菌褶上已出現(xiàn)了囊狀體。(4)卵狀階段:在鈕扣階段后24小時(shí)之內(nèi),即發(fā)育卵狀階段。這時(shí)菌蓋露出包被,菌柄仍藏在包被里。這階段在菌褶上得擔(dān)胞子還未形成,外形象雞蛋,頂部深灰色,其余部分為淺灰色。(5)伸長(zhǎng)階段:卵狀階段后幾個(gè)小時(shí)即進(jìn)入伸長(zhǎng)階段。這階段就是菌柄頂著菌蓋向上伸長(zhǎng),子實(shí)體中菌絲得末端細(xì)胞逐漸膨大成棒狀,兩個(gè)單倍體核發(fā)生融合形成一個(gè)較大得二倍體核。當(dāng)細(xì)胞膨大時(shí),在擔(dān)子基部二倍體核進(jìn)行減數(shù)分裂,形成4個(gè)單倍體核。與此同時(shí),擔(dān)子末端產(chǎn)生4個(gè)小梗,小梗得端點(diǎn)逐漸膨大,形成原始擔(dān)胞子,而后4個(gè)單倍體核同細(xì)胞質(zhì)一起向上遷移,通過(guò)小梗通道被擠壓入膨大部分。最后,在膨大部分得基部形成橫壁,成為4個(gè)擔(dān)胞子。小梗下面留下了一個(gè)空擔(dān)子。(6)成熟階段:菌蓋已張開,菌褶由白色變成肉紅色,這就是成熟擔(dān)子得顏色。菌蓋表面銀灰色,開有一絲絲深灰色條紋。菌柄白色,含有單倍體核得擔(dān)胞子,約1天后左右即行脫落。在環(huán)境條件適宜時(shí),擔(dān)孢子又進(jìn)入了一個(gè)新得循環(huán)。草菇得生活條件草菇得生長(zhǎng)發(fā)育需要以下基本條件:

1.營(yíng)養(yǎng):草菇就是一種腐生真菌,沒(méi)有葉綠素,不能進(jìn)行光合作用來(lái)合成本身需要得有機(jī)物,因此需要供給它有機(jī)與無(wú)機(jī)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),使其從中獲取組成菌絲體及子實(shí)體得原料與生命活動(dòng)得能量。草菇生長(zhǎng)發(fā)育所需得營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中,主要就是碳水化合物與含氮化合物,還有礦物質(zhì)、及微量得維生素。

碳素營(yíng)養(yǎng)物:草菇能利用多種碳源,其中以單糖最好,雙糖次之,多糖再次。單糖與雙糖能促進(jìn)菌絲生產(chǎn)迅速,多糖能促使其草菇菌絲生長(zhǎng)健壯,增強(qiáng)抗逆性。糖類如葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、淀粉、纖維素與半纖維素,尤其就是天然纖維素就是草菇良好得營(yíng)養(yǎng)物。

氮素營(yíng)養(yǎng)物:有機(jī)氮如蛋白胨、氨基酸、尿素、無(wú)機(jī)氮如硫酸銨都就是良好得氮源物,無(wú)機(jī)得硝酸化合物,草菇也可利用,但利用效果不如硫酸銨,故較少使用。

草菇得不同生長(zhǎng)階段、對(duì)碳素與氮素得要求不同,一般菌絲生長(zhǎng)階段,碳與氮之比以20:1為宜,而子實(shí)體得分化及發(fā)育階段,碳與氮之比以30～40:1為好。

除了碳素與氮素外,多種礦質(zhì)元素也就是必要得,如鉀、鎂、鐵、硫、磷、鈣等。此外,還需要一定量得維生素,尤其維生素B1。這些物質(zhì)一般可以稻草或棉籽殼等原料中獲得。草菇產(chǎn)區(qū)多用稻草、棉子殼、甘蔗渣等含豐富碳素、氮素得天然纖維素物質(zhì)栽培草菇。草菇菌絲體分泌纖維素酶、淀粉酶、蛋白酶等,分解這些原材料,從中得到單糖、氨基酸可被吸收利用。同時(shí)從這些原材料中及加入培養(yǎng)料得水分中得到足夠得礦質(zhì)元素及維生素。除此以外,廢棉、甘蔗渣、青茅草、花生藤都可以作為栽培草菇得原料。如在上述原料中適當(dāng)增加一定數(shù)量得輔料;如干牛糞、雞糞、麥麩、米糠、玉米粉等,以補(bǔ)充氮素營(yíng)養(yǎng)與維生素,也可提高草菇得產(chǎn)量。

2.溫度:草菇屬高溫菌類,菌絲生長(zhǎng)得溫度范圍就是10－42℃,最適溫度就是28－32℃,10℃時(shí)停止生長(zhǎng),高于45℃,低于5℃,草菇菌絲就會(huì)死亡。草菇得菌種不能放冰箱里保存,以免凍死。草菇子實(shí)體生長(zhǎng)得溫度范圍就是22－40℃,最適溫度就是28－32℃。平均氣溫在23℃以下,子實(shí)體難于形成。培養(yǎng)料溫度低于28℃,子實(shí)體形成受到影響,低于25℃時(shí)子實(shí)體難于形成。氣溫在21℃以下或40℃以上以及突變得氣候,對(duì)小菌蕾有致命得影響。草菇就是恒溫結(jié)實(shí)型菌類,在子實(shí)體發(fā)育形成期內(nèi),對(duì)外界得溫度變化非常敏感。忽冷忽熱得氣候,對(duì)其子實(shí)體生長(zhǎng)極為不利。溫差若達(dá)5℃以上,小菌蕾停止發(fā)育或死亡。所以,栽培時(shí)要求氣溫要穩(wěn)定在20℃以上才能生產(chǎn)。否則,對(duì)產(chǎn)量有影響,采取保溫措施,雖能出菇,但條件要求高、成本費(fèi)用大、技術(shù)性極強(qiáng),在實(shí)際栽培中一般就是不可取得。

3.濕度:草菇就是一種喜高溫高濕環(huán)境得菌類。只有在適宜得水分條件下,草菇得生長(zhǎng)發(fā)育才能正常進(jìn)行,水分不足,菌絲生長(zhǎng)緩慢,子實(shí)體難于形成;水分過(guò)多,引起通氣不良,容易死菇,雜菌也容易發(fā)生。培養(yǎng)料得最適含水量就是70％左右,菌絲生長(zhǎng)階段最適空氣濕度就是80％左右,子實(shí)體生長(zhǎng)階段空氣相對(duì)濕度要求在90％以上。

4.氧氣:草菇就是好氣性真菌,足夠得氧氣就是草菇生長(zhǎng)得重要條件。如氧氣不足,二氧化碳積累太多,會(huì)使子實(shí)體受到抑制甚至死亡。雜菌也容易發(fā)生。因此,在栽培草菇得管理過(guò)程中,要注意通風(fēng)換氣,保持空氣新鮮。但也要注意保濕,必須正確處理通風(fēng)與保濕、保溫得關(guān)系。

5.酸堿度(pH值):草菇就是一種喜歡堿性得真菌。草菇菌絲生長(zhǎng)最適pH值就是7、8－8、5,子實(shí)體生長(zhǎng)得最適值pH就是7、5－8。酸性得環(huán)境對(duì)菌絲體得生長(zhǎng)發(fā)育均不利,而且容易受雜菌得感染。栽培時(shí),一般通過(guò)添加石灰來(lái)調(diào)節(jié)pH值,添加量一般為干料重與5％左右,使pH值達(dá)到10－12。隨著菌絲得生長(zhǎng),pH值會(huì)逐漸下降,到子實(shí)體形成時(shí),pH值在7、5左右,正好適合草菇子實(shí)體得生長(zhǎng)發(fā)育。

6、光照:草菇擔(dān)孢子得萌發(fā)與菌絲得生長(zhǎng)均不需要光照,直射得陽(yáng)光反而會(huì)阻礙菌絲體得生長(zhǎng)。而光照對(duì)子實(shí)體得形成有促進(jìn)作用。子實(shí)體得形成需要一定得散射光,最適宜光照強(qiáng)度為300－350勒克斯。光線得強(qiáng)弱不但影響草菇得產(chǎn)量,而且直接影響著草菇子實(shí)體得品質(zhì)與色澤。光照強(qiáng)時(shí)子實(shí)體顏色深而有光澤,子實(shí)體組強(qiáng)致密,光照不足時(shí),則子實(shí)體暗淡甚至呈灰白色,子實(shí)體組織也較疏松。沒(méi)有光照時(shí)子實(shí)體白色。強(qiáng)烈得直射陽(yáng)光對(duì)子實(shí)體有嚴(yán)重得抑制作用,露地栽培必須有遮陰得條件。草菇得品種與菌種制備品種草菇得品種很多,依個(gè)體大小可分為大型種、中型種與小型種,現(xiàn)將主要幾種介紹如下。

1.V23號(hào)

個(gè)體大,屬大型種,包被厚而韌,不易開傘,圓菇(未開傘得菇蕾)率高,最適合烤制干菇,也適合制罐頭與鮮食。一般播種后6～11天出菇,子實(shí)體發(fā)育需7天左右,鼠灰色。產(chǎn)量較高,但抗逆性較差。對(duì)高、低溫與惡劣天氣反應(yīng)敏感,生長(zhǎng)期間如果管理不當(dāng),容易造成早期菇蕾枯萎死亡?，F(xiàn)在各地所用品種,多數(shù)為它得復(fù)壯種。

2.V37號(hào)

個(gè)體中等,居中型種。包被厚薄及開傘難易均居于中等。一般播種后5～10天出菇,子實(shí)體發(fā)育需6～7天,淡灰色?？鼓嫘暂^強(qiáng),產(chǎn)量也較高。適于加工罐頭、烤制干菇與鮮食。但味淡,圓菇率也不如V23。僅為80％左右。同時(shí),菌種較易退化,要注意復(fù)壯。

3.V20號(hào)

個(gè)體較小,屬小型種。包被薄,易開傘。一般播種后44天出菇,子實(shí)體發(fā)育需5～6天,鼠灰色?？鼓嫘詮?qiáng),產(chǎn)量高。對(duì)不良得外界環(huán)境抵抗力較強(qiáng),較耐寒,菌肉比大、中型種更幼嫩與美味可口,適于鮮食。缺點(diǎn)就是個(gè)體小,不適宜制干菇,圓菇率也低,為60％左右。

4.V35號(hào)

個(gè)體中等偏大,顏色灰白,肉質(zhì)細(xì)嫩,香味較濃,口味鮮美,產(chǎn)量較高,生物學(xué)效率在35％以上。包被厚,開傘稍慢,商品性好。菌絲外觀淺白色,粗壯,透明。但其對(duì)溫度敏感,當(dāng)氣溫穩(wěn)定在25℃以上時(shí),才能正常發(fā)育并形成子實(shí)體,屬高溫型品種。我國(guó)北方地區(qū)栽培適期為6月中旬到8月上旬。

5.V844號(hào)

屬中溫中型種。菌絲體生長(zhǎng)適溫在26～38℃之間,最適為33～34℃;子實(shí)體發(fā)生溫度在24～30℃之間,最適為26～27℃?？沟蜏匦阅軓?qiáng),菇型圓整、均勻,適合市場(chǎng)鮮銷。但抗高溫性能弱,較易開傘。

6.V733號(hào)

個(gè)體中等,屬中型種。菇蕾灰色或淺灰黑色,卵圓形,單生或叢生,不易開傘。菌絲體生長(zhǎng)溫度范圍為20～40℃,最適為30～35℃;子實(shí)體發(fā)生溫度范圍為22～35℃,最適為25～35℃,較耐低溫。最適pH值7～9。高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì),抗逆性強(qiáng)。

7.V16、V2、Vt號(hào)等屬中高溫中大型種。菇體圓整、均勻,顏色較淺,多叢生或簇生。菌絲體生長(zhǎng)期厚垣孢子多,且顏色較深。菌絲體生長(zhǎng)適溫為28～40℃,最適為35～36℃;子實(shí)體發(fā)生溫度為26～32℃,最適為28～29℃。出菇早,菇蕾密,成菇率高,抗逆性強(qiáng)。但包被較薄,不耐高溫,易開傘。

8.GV34號(hào)屬低溫中型種。子實(shí)體灰黑色,橢圓形,包被厚薄適中,不易開傘,商品性狀好,脫皮菇成品率在60％以上。產(chǎn)量較高,抗逆性強(qiáng),對(duì)溫度適應(yīng)范圍廣,能耐氣溫驟降與晝夜溫差較大得氣候環(huán)境,適于北方初夏與早秋季節(jié)栽培。菌絲體能在24～32℃下良好生長(zhǎng),子實(shí)體可以在23～25℃下正常出菇。

9.V905號(hào)個(gè)體中等,屬中型種。菇體灰白色,發(fā)育快,適于鮮銷或干制品加工。產(chǎn)量高,生物轉(zhuǎn)化率達(dá)42％。能耐低溫,可在20～25℃下栽培出菇。厚垣孢子形成早,數(shù)量多,就是一個(gè)早熟、高產(chǎn)、耐低溫良種。優(yōu)良得草菇菌種應(yīng)就是菌絲生活力強(qiáng),產(chǎn)量高、產(chǎn)菇質(zhì)量好。優(yōu)質(zhì)草菇應(yīng)該就是包皮厚、有韌性、不易開傘,菇形好,有光澤,食用時(shí)口感好,有風(fēng)味。

自然留種:在一些邊遠(yuǎn)得、沒(méi)有現(xiàn)代制種設(shè)備與技術(shù)得地方仍有采用此方法。

1舊草種:菇畦采完第一批菇后,第二批菇要長(zhǎng)出時(shí),選擇產(chǎn)菇多,幼菇生長(zhǎng)一致,菌絲旺盛,無(wú)病蟲害得部位,把稻草抽出,在通風(fēng)處陰干后,存入清潔干燥得瓦缸內(nèi),用土封口保存。第二年種菇前一個(gè)月,把草種取出,撒上米糠與水,堆漚三天,即可作菌種用。

2菌蓋種:選肥大得,開傘后,菌褶變紅色得菇,采下:剪去菇柄串好,在通風(fēng)處陰干,用干凈紙包好,放入缸中保存。第二年種菇前把干菇取出在水中泡1～2小時(shí),用浸過(guò)菇得水作菌種淋在種菇得稻草上,即可通過(guò)孢子產(chǎn)生新菌絲體。

純種制備:只有通過(guò)純種制備才能獲得優(yōu)良菌種。

1母種制備:用孢子分離法或組織分離法。選取第一批菇得第二天出現(xiàn)得七到八成熟得,外形好、色澤好、無(wú)病蟲害、單生或三兩個(gè)群生得菇體進(jìn)行分離。培養(yǎng)基可用:(1)馬鈴薯葡萄糖培養(yǎng)基,(2)馬鈴薯200克、蔗糖20克、酵母膏6克、硫酸銨3克、瓊脂20克、水1000毫升,酸堿度7.2～7.4。分離后在30～35攝氏度環(huán)境中培養(yǎng)8～10天,菌絲體從白色至微黃再到有紅褐色厚垣孢子出現(xiàn),即菌種成熟。

2原種與栽培種得制備:原種就是從母種擴(kuò)大移接得到,原種可擴(kuò)大制作成栽培種,也可直接作栽培種用。原種與栽培種得培養(yǎng)基與種瓶相同,接種方法也基本相同。培養(yǎng)基可用:(1)稻草80%切成3～4厘米小段,米糠或麩皮20%,水適量。做法:把稻草切碎,浸水16～24小時(shí),濾干水后加入米糠、拌勻,含水量以手握料指間微有水滲出為宜,分裝于750毫升菌種瓶,每天以121攝氏度滅菌30分鐘,連續(xù)滅菌二天。(2)麥粒86%,谷殼8.6%,牛糞粉4.3%,碳酸鈣0.4%,磷酸二氫鉀0.2%,石灰0.5%。做法:參照麥粒種制作方法。一支斜面母種可接4～6瓶原種,一瓶原種可接40～50瓶栽培種。母種應(yīng)控制轉(zhuǎn)管不超過(guò)五次,以保持菌絲活力。原種也不宜增加轉(zhuǎn)代。否則,會(huì)因轉(zhuǎn)代多而造成菌絲活力下降、菌種退化。原種、栽培種接種后可在30～32攝氏度中培養(yǎng),菌線向瓶底生長(zhǎng),接近成熟時(shí),把培養(yǎng)溫度調(diào)在28～30攝氏度,有利于增強(qiáng)形成子實(shí)體得能力。成熟菌種可在瓶壁上瞧到內(nèi)部紅褐色得菌塊。第四節(jié)栽培技術(shù)一、草菇培養(yǎng)料得配制栽培草菇得原料廣,主要就是利用富含纖維素與半纖維素得原料來(lái)栽培。如廢棉渣,棉籽殼,稻草,麥草。以廢棉渣產(chǎn)量最高。下面介紹幾種常用得培養(yǎng)料得配制:

1.廢棉渣培養(yǎng)料得配制廢棉渣又稱廢棉,破籽棉、落地棉、地腳棉,來(lái)源于棉花加工廠。廢棉渣發(fā)熱時(shí)間長(zhǎng),保溫保濕性能好,就是目前最理想得草菇栽培材料。每平方米需廢棉渣12公斤左右。常用配方有:配方①:廢棉渣＋石灰5％配方②:廢棉渣＋麩皮(或米糠)10％＋石灰粉5％其培養(yǎng)料制備方法有二種:一種就是砌一個(gè)池子,將廢棉渣浸入石灰水中,每100千克廢棉渣加石灰粉5千克,浸5－6小時(shí),然后撈起做堆,堆寬1、2米,堆高70厘米左右,長(zhǎng)度不限,發(fā)酵三天,中間翻堆一次。另一種就是做一個(gè)木框,即長(zhǎng)3、0米,寬1、8米,高0、5米,放置在水泥地上。隨后在木框中鋪一層廢棉渣,厚約10－15厘米,撒一薄層石灰粉,灑水壓踏使廢棉渣吸足水分,然后撒一層麩皮或米糠,再鋪一層廢棉渣,如此一層層壓踏到滿框時(shí),把木框向上提,再繼續(xù)加料壓踏,直到堆高1、5米左右。發(fā)酵3天。

2.棉籽殼培養(yǎng)料得配制棉籽殼又稱棉籽皮,也就是一種營(yíng)養(yǎng)較為豐富得草菇栽培材料,但保溫、保濕與發(fā)熱量不如廢棉渣。其培養(yǎng)料得配方與廢棉渣相同,除上述兩種處理方法外,還可將棉籽殼攤放在水泥地上,加上石灰粉或輔料,充分拌濕,然后堆起來(lái),蓋上薄膜,發(fā)酵三天,中間翻堆一次,翻堆時(shí),如堆內(nèi)過(guò)干,需加石灰水調(diào)節(jié),上床時(shí)料得含水量為70％左右,pH值為8－9。

3.稻草或麥草培養(yǎng)料得配制稻草與麥草原料豐富,就是傳統(tǒng)得草菇栽培原料,由于稻草與麥草得物理性狀較差,且營(yíng)養(yǎng)缺乏,只要進(jìn)行適當(dāng)處理,增加輔料,也可獲得較好得產(chǎn)量。每平方米需要干稻草10－15公斤。

配方①:稻草或麥草87％＋草木灰5％＋復(fù)合肥1％＋石膏粉2％＋石灰5％;

配方②:稻草或麥草88％＋麩皮或米糠5％,＋石膏粉2％＋石灰5％;

配方③:稻草或麥草73％＋干牛糞5％＋肥泥15％＋石膏粉2％＋石灰5％;

配方④:稻草或麥草83％＋麩皮5％＋干牛糞5％＋石膏粉2％＋石灰5％

以上稻草或麥草得處理方式有兩種:一種就是稻草或麥草不切碎,用長(zhǎng)稻草栽培。將稻草浸泡12小時(shí)左右,稻草上面要用重物壓住,以便充分吸水。浸透后撈出堆制,堆寬2米,堆高1、5米,蓋薄膜保濕,堆制發(fā)酵3－5天,中間翻堆一次,栽培時(shí),長(zhǎng)稻草要擰成“8”字形草把扎緊,逐把緊密排列,按“品”字形疊兩層,厚度20厘米。另一種就是將稻草或麥草切成5－10厘米長(zhǎng)或用粉碎機(jī)粉碎,浸泡或直接加石灰水拌料,并添加輔料,堆3－5天,中間翻堆一次。

4.混合培養(yǎng)料得配制

為了降低生產(chǎn)成本,可采用廢棉渣或棉籽殼加稻草或麥草得栽培方法,也可取得較理想得效果。混合比例通常就是廢棉渣或棉籽殼1/3－2/3,稻草可切段或粉碎,加石灰與輔料堆制后使用。下面我介紹一下草菇得床架式栽培栽培技術(shù):二、草菇床式栽培技術(shù)草菇床架式栽培就是目前我國(guó)常用得栽培方式,在房子或棚子里搭設(shè)床架,不但可以充分利用空間,提高利用率,而且保濕、保溫好,容易管理,產(chǎn)量高而穩(wěn)定。

1.床架得搭設(shè):草菇栽培床架與蘑菇栽培床架相同。床架與菇房要垂直排列,即東西走向得菇房,床架南北排列,菇床四周不要靠墻,靠墻得走道50厘米,床架與床架之間得走道寬67厘米,床架每層距離67厘米,底層離地17厘米以上。床架層數(shù)視菇房高低而定,一般4－6層,床架寬1、31、5米。床架可用竹、木搭成,鋼筋水泥床架更好。每條走道得兩端墻上各開上、下窗一對(duì)。窗戶得大小以40厘米寬、50厘米高為好,床架之間得走道中間得屋頂上裝拔風(fēng)筒一只,高1、5米,直徑40厘米左右。

2.培養(yǎng)料二次發(fā)酵:將經(jīng)過(guò)堆制發(fā)酵得培養(yǎng)料抖松、拌勻,趁熱搬進(jìn)菇房床架上。這時(shí)培養(yǎng)料得含水量最好就是70％左右,pH值9左右。不同栽培原料得培養(yǎng)料鋪料厚度也不相同,廢棉渣或棉籽殼培養(yǎng)料,一般鋪料厚7－10厘米,切碎得稻草培養(yǎng)料鋪料12－15厘米,長(zhǎng)稻草鋪料20厘米。夏天氣溫高時(shí),培養(yǎng)料適當(dāng)鋪薄一些。冬季氣溫低時(shí)培養(yǎng)料適當(dāng)鋪厚一些。

鋪料后,立即向菇房?jī)?nèi)通入蒸汽或放煤爐加溫,使培養(yǎng)溫度達(dá)到65℃左右,維持4－8小時(shí),然后自然降溫。降至45℃左右時(shí)打開門窗,二次發(fā)酵能殺死菇房及培養(yǎng)料中得害蟲及有害雜菌,有利于高溫放線菌等有益得微生物得大量繁殖,更有利于草菇生長(zhǎng),容易獲得高產(chǎn)。

3.播種及播種后得管理:當(dāng)培養(yǎng)料得溫度降至38℃以下時(shí),將培養(yǎng)料抖松、拌勻,床面整平,壓實(shí),然后進(jìn)行播種,將菌種從菌種瓶挖出,袋裝種可將塑料撕掉,把菌種放在清潔得盆子里,將菌種塊輕輕弄碎,采用點(diǎn)播加撒播得辦法為好,點(diǎn)播得株行距3寸見(jiàn)方,剩余得1/5得菌種,撒在料表面上,用木板輕輕拍平,一般100平方米栽培面積需播菌種300－400瓶(750毫升)。播種后,床面蓋上塑料薄膜,每天揭膜通風(fēng)1－2次,注意控制料內(nèi)溫度。培養(yǎng)料內(nèi)得溫度就是由低到高,由高到低得變化過(guò)程。播種后料內(nèi)溫度逐漸上升,一般3－4天可以達(dá)到最高溫度,料內(nèi)最高溫度應(yīng)盡量控制在42℃以下,否則溫度過(guò)高,料內(nèi)水分大量蒸發(fā),草菇菌絲受到嚴(yán)重得抑制或死亡。如料內(nèi)溫度過(guò)高,應(yīng)及時(shí)分析原因,采取措施解決。料內(nèi)水分不夠,培養(yǎng)料過(guò)干,應(yīng)進(jìn)行淋水補(bǔ)濕降溫;若培養(yǎng)料過(guò)厚,應(yīng)加強(qiáng)室內(nèi)通風(fēng),掀開料面塑料,并在料內(nèi)打洞,散發(fā)料內(nèi)溫度。

播種后4天左右,拿掉料面覆蓋得塑料,最好蓋上薄薄得一層事先預(yù)濕得長(zhǎng)稻草,或預(yù)濕得谷殼或蓋上1cm左右厚顆粒狀得土,并噴1％得石灰水,也可提高草菇得產(chǎn)量。

4.出菇期管理一般播種后5－6天,草菇菌絲開始扭結(jié)時(shí),要及時(shí)增加料面濕度,打好“出菇水”增加室內(nèi)光照,促使草菇子實(shí)體得形成。當(dāng)大量小白點(diǎn)得菌蕾形成時(shí),以保濕為主,空氣相對(duì)濕度維持在90％以上,床面暫停噴水。當(dāng)子實(shí)體有鈕扣大小時(shí),應(yīng)逐漸增加噴水用量。

三、草菇畦式栽培技術(shù)草菇得畦式栽培就就是室外露地常用得一種栽培方式。其特點(diǎn)就是投資少,成本低,靈活性大,操作簡(jiǎn)單。管理得好可獲得較高產(chǎn)量。

室外栽培草菇得場(chǎng)地以疏松肥沃,排水良好得砂質(zhì)壤土最好。這種土壤得保溫、保濕、貯存養(yǎng)分及通氣性能均好,有利于草菇菌絲體與子實(shí)體得生長(zhǎng)發(fā)育。稻田、菜地、果園、林地以及房前房后得空坪隙地均可以作為栽培草菇得場(chǎng)地。稻田蚯蚓與雜菌較少,有利于草菇得生長(zhǎng)發(fā)育。氣溫低時(shí),應(yīng)選避風(fēng)、向陽(yáng)得地方,氣溫高時(shí),應(yīng)在陰涼通風(fēng)得蔭棚、瓜棚、樹林下種植,這樣可獲得較理想得產(chǎn)量。

選好栽培場(chǎng)地以后,先把土地翻鋤一次,一般深15－20厘米,暴曬太陽(yáng)2－3天,然后整地做畦,畦高15－20厘米,畦寬1米左右,一般長(zhǎng)5－6米、畦與畦之間得走道寬50厘米。畦得周圍與畦得中間做成寬、高各10厘米左右得土埂,以便多出地菇。若地勢(shì)低,應(yīng)在田得周圍開深溝排水。對(duì)于地勢(shì)高且干燥得地方,應(yīng)做成低畦,走道高于畦20厘米左右,以便保濕。

畦面整理好以后,因床面泥土較干,應(yīng)在進(jìn)料前一天在畦面上灌水或淋水使土壤濕透,或直接在畦面上澆茶枯餅水或氨水或漂白粉水,消滅害蟲與雜菌。然后在畦面上撒一層石灰粉,噴殺蟲劑以消滅土中害蟲與雜菌。

栽培畦消毒以后,把事先堆制發(fā)酵好得培養(yǎng)料搬進(jìn)畦面,將料直接鋪在泥土上,比室內(nèi)床式栽培得料要厚一些,廢棉渣或棉籽殼培養(yǎng)料,鋪料厚10厘米左右,切碎得稻草培養(yǎng)基則需鋪15－18厘米,長(zhǎng)稻草得則需鋪料20厘米左右,播種后特別就是稻草培養(yǎng)基得,最好在料面上蓋上一層細(xì)土,厚約2cm左右。其上再蓋塑料,每天揭膜1－2次。

播種后,畦面上用竹片與籬竹搭成環(huán)形拱棚架,棚架中央離畦面高50厘米。棚架蓋塑料,塑料上再蓋遮陽(yáng)網(wǎng)或稻草簾,這樣既可防止陽(yáng)光直射畦面,又可保溫、保濕。

播種方法及播種后得管理與室內(nèi)床式栽培相同。四、塑料泡沫房周年栽培技術(shù)

塑料泡沫房栽培就是草菇周年栽培得主要方式。它保溫、保濕性能好,夏季能隔熱、冬季可加溫。投資少,成本低。雜菌少,產(chǎn)量高。

塑料泡沫房得種類很多,目前主要有兩種,現(xiàn)介紹如下:

1.二床式:菇房長(zhǎng)5米,寬2、2米,搭兩排床架,每排床架4層。菇房為木制木框架結(jié)構(gòu),“八”字形屋頂。先搭床架,后蓋薄膜與泡沫板。床架框架用杉木方搭建,木方規(guī)格一般為4厘米×4厘米或3厘米×3厘米。每個(gè)床架寬70厘米,層與層之間得距離0、6米,底層離地0、4米左右。床架與床架之間得走道寬0、6米左右。床架搭好以后,在床架外側(cè)與頂部復(fù)蓋塑料薄膜,蓋好塑料后再封泡沫板。泡沫板得厚度以2、5－3為宜,薄膜接口處用塑料膠布封口。兩塊泡沫板接口處用杉林片壓實(shí)、釘牢、走道兩端各開一個(gè)門、窗,菇房得頂層除復(fù)蓋塑料與泡沫板外,有條件得最好蓋一層石棉瓦。

泡沫房得走道就是砌一個(gè)直徑0、3米、深0、5米得地下爐灶,爐底有爐柵,有進(jìn)風(fēng)與排風(fēng)口。進(jìn)風(fēng)口有管道通至菇房外,排氣口與加溫管道相連,管道沿走道一直伸至菇房得另一端墻外。管道得一半在地表下面,一半在地表上面。爐得上部用水泥板蓋嚴(yán),爐內(nèi)得熱量經(jīng)管道散發(fā)在菇房?jī)?nèi),產(chǎn)生得煙由管道排出菇房外。冬季可對(duì)菇房進(jìn)行加溫栽培。

2.三床式:菇房寬4米,長(zhǎng)5米,內(nèi)設(shè)三排床架,左右兩排床架寬0、7米,中間一排床架寬1、2－1、4米,兩條走道,走道寬0、6米。其它同上。草菇五、袋式栽培技術(shù)

草菇袋式栽培就是一種較新得栽培方式,就是一種草菇高產(chǎn)栽培方法,單產(chǎn)較傳統(tǒng)得堆草栽培增產(chǎn)1倍左右。生物效率可達(dá)到30－40％。

1.浸草:將稻草切成2－3段,有條件得可切成5厘米左右,用5％得石灰水浸泡6－8小時(shí)。浸稻草得水可重復(fù)使用2次,每次必須加石灰。

2.拌料:將稻草撈起放在有小坡度得水泥地面上,攤開瀝掉多余水分,或用人工擰干,手握抓緊稻草有一、二滴水滴下,即為合適水分,含水量在70％左右。然后加輔料拌與均勻,做到各種輔料在稻草中分布均勻與粘著。拌料時(shí)常用得配方有以下幾種:

配方1:干稻草約87％＋麩皮10％＋花生餅粉或黃豆粉3％。＋磷酸二氫鉀0、1％。

配方2:干稻草約85％＋米糠10％＋玉米粉3％＋石膏粉2％＋磷酸二氫鉀0、2％。

配方3:干稻草83、5%＋米糠10％＋花生餅粉3％＋石膏粉2％＋復(fù)合肥1、5％。

配方4:干稻草56、5%＋肥泥土30％＋米糠10％＋石膏粉2％＋復(fù)合肥1、5％。

3.裝袋:經(jīng)充分拌勻得料,選用24厘米×50厘米得聚乙烯塑料袋,把袋得一端用粗棉線活結(jié)扎緊,扎在離袋口2厘米處。把拌與好得培養(yǎng)料裝入袋中,邊裝料邊壓緊,每袋裝料濕重2－2、5千克、然后用棉線將袋口活結(jié)扎緊。

4.滅菌:采用常壓滅菌,裝好鍋后猛火加熱,使鍋內(nèi)溫度盡快達(dá)到100℃,保持100℃6小時(shí)左右,然后?；鸪鲥?搬入接種室。

5.接種:采用無(wú)菌或接種箱接種。無(wú)菌室或接種箱得消毒處理與其它食用菌相同。接種時(shí),解開料袋一端得扎繩,接入草菇菌種,重新扎好繩子。解開另一端得扎繩,同樣接入菌種,再扎好繩子。一瓶(或一袋)菌種可接種12袋左右。

6.發(fā)菌管理:將接種好得菌袋搬入培養(yǎng)室,排放在培養(yǎng)架上或堆放在地面上。菌袋堆放得高度應(yīng)根據(jù)季節(jié)而定,溫度高得堆,層數(shù)要少,溫度低、堆放得層數(shù)可以適當(dāng)增加。一般堆放3－4層為宜。培養(yǎng)室得溫度最好控制在32－35℃,接種后4天,當(dāng)菌袋菌絲吃料2－3厘米時(shí),將袋口扎繩松開一些,增加袋內(nèi)氧氣,促進(jìn)菌絲生長(zhǎng)。在適宜條件下,通常10－13天菌絲就可以長(zhǎng)滿全袋。

7.出菇管理:長(zhǎng)滿菌絲得菌袋搬入栽培室,卷起袋口,排放于床架上或按墻式堆疊3－5層,覆蓋塑料薄膜,增加栽培室得空氣相對(duì)濕度至95％左右。經(jīng)過(guò)2－3天得管理,菇蕾開始形成,這時(shí)可掀開薄膜。當(dāng)菇蕾長(zhǎng)至小鈕扣時(shí),才能向菌袋上噴水,菇蕾長(zhǎng)至蛋形期就到可采收。一般可采收2－3批菇。六、草菇堆草式栽培技術(shù)從稻田里割下來(lái)得較長(zhǎng)得稻草與麥草,采取傳統(tǒng)得堆草栽培方式,栽培地點(diǎn)可在室內(nèi)、室外稻田、大棚內(nèi)、果樹下、均可進(jìn)行。

堆得大小應(yīng)根據(jù)外界氣溫高低而具體確定,氣溫低堆形要大;氣溫高,堆形要小。一般氣溫在25℃左右時(shí),堆寬75米,堆高35厘米左右;氣溫在30℃左右時(shí),堆寬70厘米,堆高30厘米左右;氣溫在33℃以上時(shí),堆寬60厘米,堆高25厘米左右。踏堆得方式很多,現(xiàn)主要介紹以下幾種:

1.軋草式:先在栽培場(chǎng)上做好栽培畦,整理好床面,畦面澆石灰水或撒石灰粉。為多出“地菇”先在栽培畦周圍土上播一條1、5厘米左右寬得菌種,然生踩第一層草,剛好壓住菌種。將用5％得石灰水浸濕得稻草用軋刀從中軋成兩段,邊軋邊堆,齊頭切面朝外,草頭草尾朝內(nèi),一把緊靠一把,用腳踩緊,堆中間填放亂稻草,根據(jù)草得干濕適當(dāng)澆水。在第一層草得周圍,離堆邊2厘米左右朝內(nèi)播上1、5厘米寬得菌種。然后踩第二層,草把剛好壓住菌種,其播種方法同第一層,一般堆2－4層,上一層周圍均比下一層縮進(jìn)2厘米左右,堆成長(zhǎng)方梯形,頂上一層撒播菌種,播種后蓋上薄薄一層稻草,踏緊,堆成龜背形,堆表用塑料與稻草覆蓋。一般50千克稻草播菌種5瓶左右,適當(dāng)增加播種量,雜菌少,出菇快,產(chǎn)量高。

2.草把子:先將稻草放在5％得石灰水中浸泡5－6小時(shí),然后再將稻草扭成“8”字形得把子,用草扎緊,每把干重0、25千克左右,其它方法同前。

3.折尾式:此法適用于65厘米以上得長(zhǎng)稻草,每把干重0、4千克左右,在近草頭1/3處扎把,要求草頭整齊,踩堆時(shí),草頭在畦得一側(cè),草尾在畦得另一側(cè),同時(shí)折轉(zhuǎn)草尾踩緊,下種后踩第二層。草頭方向與第一層相反壓在第一層草尾上。其它方法同前。七、草菇得采收草菇從播種到開始采收只要12天左右。草菇生長(zhǎng)快,易開傘,要做到及時(shí)采收,商品草菇得采收適期就是菌蕾長(zhǎng)足,腳苞未開傘。旺產(chǎn)期每天要采收2－3次。采收時(shí),一手按住培養(yǎng)料,一手輕輕把子實(shí)體擰下,切勿傷及未成熟得幼蕾。采下得菇,要及時(shí)用鋒利小刀切除子實(shí)體基部得腐草與泥沙,及時(shí)送市場(chǎng)鮮銷。除鮮銷外,還可以加工成干草菇、草菇罐頭與塊漬草菇。

采完第一批(潮)菇后,一般過(guò)4天就會(huì)出第二批(潮)菇,管理得當(dāng),可收2－3批菇。但主要就是第一批菇,一般第一批菇得產(chǎn)量約占總產(chǎn)量得80％左右。有些菇房為了提高菇床利用率,通常只采收一批菇。

草菇得病蟲害及其防治一、草菇得病蟲害主要有鬼傘菌、霉菌、螨類、線蟲等。二、防治方法1.鬼傘發(fā)生得原因及防治措施

墨汁鬼傘、膜鬼傘就是草菇栽培過(guò)程中最常見(jiàn)得竟?fàn)幮噪s菌,它喜高溫、高濕,一般在播種后一周或出菇后出現(xiàn),一旦發(fā)生,會(huì)污染料面并大量消耗培養(yǎng)料中得養(yǎng)分與水分,從而影響草菇菌絲得正常生長(zhǎng)與發(fā)育,致使草菇減產(chǎn)。因此,控制鬼傘得發(fā)生及發(fā)生后如何防治,就是提高草菇產(chǎn)量得關(guān)健技術(shù)措施?，F(xiàn)將鬼傘發(fā)生得原因及防治措施介紹如下:

(1)栽培原料質(zhì)量不好。在栽培草菇時(shí)利用陳舊、霉變得原料作栽培料,容易發(fā)生病蟲害。因此,在栽培時(shí),必須選用無(wú)霉變得原料,使用前應(yīng)先在太陽(yáng)下翻曬2－3天,利用太陽(yáng)光中得紫外線殺死雜菌孢子。

(2)培養(yǎng)料得配方不合理。栽培料得配方及處理與鬼傘得發(fā)生也有很大關(guān)系。鬼傘類雜菌對(duì)氮源得需要量高于草菇氮源得需要量,所以在配制培養(yǎng)料時(shí),如添加牛糞、尿素過(guò)多,使C/N降低,培養(yǎng)料堆制中氨量增加,可導(dǎo)致鬼傘得大量發(fā)生。因此在培養(yǎng)料中添加尿素、牛糞等作為補(bǔ)充氮源時(shí),尿素應(yīng)控制在1％左右,牛糞10％左