旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建1

旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系構(gòu)建一、旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建原則（一）市場(chǎng)需求導(dǎo)向原則實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建需要適應(yīng)旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)，滿足旅游企事業(yè)單位現(xiàn)實(shí)的人力需求。實(shí)踐教學(xué)計(jì)劃制訂前期，需要進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)研，了解行業(yè)需求，邀請(qǐng)業(yè)界人士行業(yè)專家參與其中，以行業(yè)發(fā)展的現(xiàn)實(shí)和未來需求為出發(fā)點(diǎn)，設(shè)計(jì)出切實(shí)可行的旅游實(shí)踐教學(xué)體系。（二）理論教學(xué)與實(shí)踐能力培養(yǎng)并重的原則旅游管理專業(yè)本科教學(xué)的培養(yǎng)目標(biāo)是厚基礎(chǔ)、寬口徑、強(qiáng)技能、高素質(zhì)的復(fù)合型人才。旅游管理是應(yīng)用性和操作性很強(qiáng)的專業(yè)。為此，實(shí)踐教學(xué)體系的設(shè)計(jì)，不僅要強(qiáng)調(diào)理論教學(xué)，更要兼顧實(shí)踐教學(xué)。在本科教學(xué)培養(yǎng)方案中，增加實(shí)踐教學(xué)的環(huán)節(jié)和實(shí)驗(yàn)課時(shí)數(shù)。（三）實(shí)踐教學(xué)過程連續(xù)性的原則實(shí)踐教學(xué)的連續(xù)性就是要以就業(yè)和職業(yè)能力為教育出發(fā)點(diǎn)，“以終為始”將實(shí)踐學(xué)習(xí)貫穿整個(gè)本科四年的教育過程。從大一的認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)，大二的課程實(shí)踐，大三的專業(yè)實(shí)踐，到大四的實(shí)習(xí)和論文的撰寫，在學(xué)生培養(yǎng)的整個(gè)過程中，實(shí)踐教學(xué)“如影隨形”。二、旅游管理專業(yè)立體式實(shí)踐教學(xué)體系的構(gòu)建協(xié)同創(chuàng)新理念下的旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)體系強(qiáng)調(diào)實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)的協(xié)同性、創(chuàng)新性和連貫性。實(shí)踐教學(xué)各環(huán)節(jié)要實(shí)現(xiàn)立體化?；趨f(xié)同創(chuàng)新理念的實(shí)踐教學(xué)體系包括三個(gè)層次的立體化和協(xié)同化，即旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容、實(shí)踐教學(xué)基地和學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)的立體化。（一）實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容的立體化旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容的設(shè)計(jì)，必須遵循人才成長的時(shí)間和階段性客觀規(guī)律，即學(xué)生的學(xué)習(xí)是一個(gè)“理解—接受—應(yīng)用—提高”的過程。因此，根據(jù)學(xué)生專業(yè)能力培養(yǎng)的四階段，即“啟蒙、塑造、體驗(yàn)、擇業(yè)”，設(shè)計(jì)分層遞進(jìn)“四位一體”的實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容：認(rèn)知實(shí)習(xí)—課程實(shí)訓(xùn)—專業(yè)實(shí)習(xí)—畢業(yè)實(shí)習(xí)。一年級(jí)設(shè)計(jì)認(rèn)知實(shí)踐，目的是讓學(xué)生對(duì)旅游行業(yè)有一個(gè)初步認(rèn)知與感受，對(duì)旅游企業(yè)的管理和運(yùn)行有一定的感性認(rèn)識(shí)。實(shí)踐教學(xué)方式主要是帶領(lǐng)學(xué)生參觀考察星級(jí)酒店、旅行社和旅游景區(qū)，參與當(dāng)?shù)氐母鞣N旅游節(jié)慶活動(dòng)。二年級(jí)安排課程實(shí)習(xí)。課程教學(xué)的實(shí)習(xí)要模塊化，做到課程實(shí)習(xí)項(xiàng)目化和內(nèi)容復(fù)合化。旅游管理課程實(shí)習(xí)可以分為“飯店管理”模塊、“旅行社管理”模塊、“旅游規(guī)劃與開發(fā)”模塊、“旅游景觀設(shè)計(jì)”模塊等。遵循認(rèn)知的規(guī)律，并根據(jù)旅游企業(yè)工作流程，每一個(gè)模塊又劃分若干環(huán)節(jié)，從簡(jiǎn)單到復(fù)雜，循序漸進(jìn)地開展教學(xué)實(shí)踐。例如“飯店管理”模塊可以分解為飯店認(rèn)識(shí)實(shí)習(xí)、飯店業(yè)務(wù)實(shí)習(xí)、飯店綜合實(shí)習(xí)、飯店畢業(yè)實(shí)習(xí)。實(shí)踐教學(xué)方式主要采用專業(yè)認(rèn)知、情景模擬、案例討論、崗位角色扮演、創(chuàng)新設(shè)計(jì)、以賽代練等。主要目的是加深學(xué)生對(duì)課堂理論知識(shí)的理解和熟悉各種知識(shí)的應(yīng)用，為下一階段的專業(yè)實(shí)習(xí)做準(zhǔn)備。三年級(jí)進(jìn)行專業(yè)實(shí)習(xí)。一般在大三下半學(xué)期，安排2-4個(gè)月的生產(chǎn)性實(shí)習(xí)，讓學(xué)生到酒店、旅行社、旅游景區(qū)、旅游會(huì)展公司等單位參加崗位實(shí)習(xí)，對(duì)校內(nèi)實(shí)驗(yàn)室和實(shí)訓(xùn)基地所學(xué)習(xí)的實(shí)踐知識(shí)和技能進(jìn)行綜合運(yùn)用。主要目的是讓學(xué)生對(duì)旅游業(yè)的運(yùn)行和管理有實(shí)際、深刻的感性認(rèn)識(shí)，學(xué)習(xí)和掌握工作所需的基本職業(yè)技能。四年級(jí)安排畢業(yè)實(shí)習(xí)。大四下學(xué)期，安排學(xué)生到酒店、旅行社、旅游景區(qū)等單位進(jìn)行頂崗實(shí)習(xí)。畢業(yè)實(shí)習(xí)的目的是培養(yǎng)學(xué)生從業(yè)的服務(wù)意識(shí)和敬業(yè)精神，加深對(duì)課堂理論知識(shí)的理解，在實(shí)踐中提高發(fā)現(xiàn)問題、分析問題及解決問題的能力，同時(shí)為畢業(yè)論文的寫作做好選題、材料和案例準(zhǔn)備。（二）實(shí)踐教學(xué)基地的立體化旅游管理專業(yè)實(shí)習(xí)基地的設(shè)立應(yīng)充分考慮校內(nèi)和校外資源，不僅要建立校內(nèi)實(shí)訓(xùn)教室，而且要建立校外實(shí)習(xí)基地，實(shí)現(xiàn)“工學(xué)交替”的教學(xué)模式。旅游專業(yè)各院校可以根據(jù)自身專業(yè)特色，選擇性地建立模擬導(dǎo)游實(shí)驗(yàn)室、模擬客房、模擬餐廳、旅游規(guī)劃與景觀設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)室、景觀景點(diǎn)模擬沙盤等實(shí)踐設(shè)施，也可利用學(xué)校內(nèi)部的賓館建立校內(nèi)實(shí)習(xí)基地，采用“校企投入，企業(yè)化操作，專業(yè)指導(dǎo)，自主經(jīng)營，自主管理，自我服務(wù)”的運(yùn)作模式。此外，可以建立專門的實(shí)習(xí)餐廳等小規(guī)模運(yùn)營機(jī)構(gòu)，最大限度地模擬真實(shí)環(huán)境。旅游專業(yè)要實(shí)行“開門辦學(xué)”，必須重視校外實(shí)習(xí)基地建設(shè)，爭(zhēng)取旅游企事業(yè)單位的合作與支持。高校必須加強(qiáng)與企業(yè)的聯(lián)系，借助企業(yè)的力量完成學(xué)生認(rèn)知實(shí)習(xí)、專業(yè)綜合實(shí)習(xí)等實(shí)踐環(huán)節(jié)，使學(xué)生有機(jī)會(huì)進(jìn)行真實(shí)場(chǎng)景的實(shí)際操作，提高學(xué)生的實(shí)踐能力和動(dòng)手能力，實(shí)現(xiàn)畢業(yè)與就業(yè)的對(duì)接。校外實(shí)訓(xùn)基地的選擇應(yīng)堅(jiān)持“地方化、特色化、集團(tuán)化、品牌化”的原則，建立定點(diǎn)的實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)和就業(yè)基地。一些重要環(huán)節(jié)實(shí)踐教學(xué)可以在校外實(shí)習(xí)實(shí)訓(xùn)基地進(jìn)行，實(shí)現(xiàn)與職業(yè)崗位直接對(duì)接，創(chuàng)建開放的實(shí)踐環(huán)境，如導(dǎo)游服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)、餐飲服務(wù)技能實(shí)訓(xùn)、會(huì)展服務(wù)實(shí)訓(xùn)等。（三）學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)的立體化學(xué)生綜合職業(yè)能力發(fā)展是旅游管理專業(yè)立體化實(shí)踐教學(xué)的基本出發(fā)點(diǎn)，也是衡量立體化實(shí)踐教學(xué)效果的重要標(biāo)準(zhǔn)。協(xié)同創(chuàng)新理念下的旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)活動(dòng)的開展，應(yīng)在不同學(xué)習(xí)階段，培養(yǎng)學(xué)生不同的職業(yè)能力。不同的階段與相應(yīng)的實(shí)踐教學(xué)內(nèi)容相匹配。每一階段的教學(xué)任務(wù)完成后，需要對(duì)學(xué)生的能力水平進(jìn)行相應(yīng)測(cè)試，循序漸進(jìn)地培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力和綜合素質(zhì)。旅游服務(wù)性行業(yè)“即時(shí)性、互動(dòng)性”特點(diǎn)決定了旅游人才必須具備較強(qiáng)的溝通能力、語言表達(dá)能力和隨機(jī)應(yīng)變能力。學(xué)生從入學(xué)初期的通識(shí)教育，到專業(yè)知識(shí)的學(xué)習(xí)，最后實(shí)現(xiàn)“高位就業(yè)”，這個(gè)過程需要完成三種能力的培養(yǎng)，即通識(shí)能力、專業(yè)技能和職業(yè)能力。因此，大學(xué)四年不同的學(xué)習(xí)階段，對(duì)學(xué)生職業(yè)能力培養(yǎng)的側(cè)重點(diǎn)也不同。大一階段，培養(yǎng)學(xué)生的通識(shí)能力。大二階段，培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)基礎(chǔ)能力。大三階段，培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能和實(shí)踐能力。大四階段，培養(yǎng)學(xué)生的溝通與表達(dá)能力，提高學(xué)生的心理承受能力、探索創(chuàng)新能力和職業(yè)綜合能力。三、結(jié)語旅游管理專業(yè)是應(yīng)用性較強(qiáng)的學(xué)科，更強(qiáng)調(diào)實(shí)踐性和實(shí)用性。傳統(tǒng)以理論灌輸為主的培養(yǎng)模式已無法適應(yīng)新型人才培養(yǎng)的需要。而協(xié)同創(chuàng)新理念是符合時(shí)展的新型教育理念，也是符合旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)發(fā)展的重要教學(xué)思想。以協(xié)同創(chuàng)新思想為指導(dǎo)，構(gòu)建一套理