后勤管理處舉辦食品安全暨垃圾分類培訓(xùn)會(huì)精

$number{01}后勤管理處舉辦食品安全暨垃圾分類培訓(xùn)會(huì)2023-12-30匯報(bào)人：目錄培訓(xùn)背景與目的食品安全知識(shí)普及垃圾分類知識(shí)講解現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐操作演示培訓(xùn)效果評(píng)估與總結(jié)01培訓(xùn)背景與目的食品安全問(wèn)題直接關(guān)系到員工的身體健康和生命安全，是后勤管理工作的重中之重。垃圾分類對(duì)于減少污染、節(jié)約資源、推動(dòng)可持續(xù)發(fā)展具有重要意義，是后勤管理處積極履行社會(huì)責(zé)任的體現(xiàn)。食品安全與垃圾分類重要性垃圾分類促進(jìn)環(huán)境保護(hù)食品安全關(guān)系員工健康通過(guò)培訓(xùn)，使員工充分認(rèn)識(shí)到食品安全的重要性，提高食品安全風(fēng)險(xiǎn)防范意識(shí)。增強(qiáng)食品安全意識(shí)通過(guò)培訓(xùn)，使員工掌握正確的垃圾分類方法，提高分類準(zhǔn)確性和效率。掌握垃圾分類技能提高員工相關(guān)意識(shí)和技能完善食品安全管理制度通過(guò)培訓(xùn)，促進(jìn)單位內(nèi)部食品安全管理制度的完善和執(zhí)行，提高食品安全管理水平。推進(jìn)垃圾分類工作落實(shí)通過(guò)培訓(xùn)，推動(dòng)單位內(nèi)部垃圾分類工作的具體落實(shí)和實(shí)施，促進(jìn)垃圾分類工作的常態(tài)化、規(guī)范化。推動(dòng)單位內(nèi)部規(guī)范化管理02食品安全知識(shí)普及123食品污染來(lái)源及危害物理性污染指食品在加工、運(yùn)輸過(guò)程中混入的雜質(zhì)或異物，如玻璃碎片、金屬屑等，可能對(duì)消費(fèi)者造成身體傷害。生物性污染包括細(xì)菌、病毒、寄生蟲(chóng)等微生物引起的污染，可能導(dǎo)致食品腐敗變質(zhì)和食源性疾病?；瘜W(xué)性污染涉及農(nóng)藥殘留、重金屬超標(biāo)、添加劑不當(dāng)使用等，長(zhǎng)期攝入可能對(duì)健康造成潛在危害。烹飪過(guò)程控制加工場(chǎng)所衛(wèi)生原料處理食品加工過(guò)程中的衛(wèi)生要求確保食品煮熟煮透，防止外熟內(nèi)生，減少食品中病原微生物的殘留。保持加工場(chǎng)所清潔、干燥，定期消毒，防止交叉污染。選用新鮮、無(wú)變質(zhì)的原料，嚴(yán)格按照規(guī)定進(jìn)行清洗、切割等處理。使用流動(dòng)水徹底清洗餐具，去除食物殘?jiān)陀臀邸２途咔逑聪痉椒ù娣乓蟛捎酶邷卣羝?、紫外線或化學(xué)消毒劑等方法對(duì)餐具進(jìn)行消毒，確保無(wú)菌狀態(tài)。消毒后的餐具應(yīng)存放在干燥、通風(fēng)、潔凈的專用保潔柜內(nèi)，避免二次污染。030201餐具消毒與存放規(guī)范03垃圾分類知識(shí)講解垃圾分類意義減少污染、節(jié)約資源、促進(jìn)可持續(xù)發(fā)展。垃圾分類標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)垃圾的成分、屬性、利用價(jià)值、對(duì)環(huán)境影響及現(xiàn)有處理方式，分為可回收物、有害垃圾、廚余垃圾和其他垃圾。垃圾分類意義及標(biāo)準(zhǔn)文字內(nèi)容文字內(nèi)容文字內(nèi)容文字內(nèi)容標(biāo)題有害垃圾廚余垃圾其他垃圾可回收物常見(jiàn)生活垃圾分類方法包括廢紙、廢塑料、廢玻璃制品、廢金屬、廢織物等適宜回收、可循環(huán)利用的生活廢棄物。包括廢電池、廢燈管、廢藥品、廢油漆及其容器等對(duì)人體健康或者自然環(huán)境造成直接或者潛在危害的生活廢棄物。包括居民日常生活及食品加工、飲食服務(wù)、單位供餐等活動(dòng)中產(chǎn)生的垃圾，包括丟棄不用的菜葉、剩菜、剩飯、果皮、蛋殼、茶渣、骨頭等。包括除可回收物、有害垃圾和廚余垃圾之外的其他生活廢棄物。制定垃圾分類管理制度加強(qiáng)宣傳教育配備分類收集設(shè)施建立監(jiān)督機(jī)制單位內(nèi)部垃圾分類實(shí)施方案根據(jù)單位實(shí)際情況，合理設(shè)置垃圾分類收集容器，確保分類投放的便利性。設(shè)立垃圾分類監(jiān)督員，對(duì)單位內(nèi)部垃圾分類情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，確保分類工作落到實(shí)處。明確分類標(biāo)準(zhǔn)、分類投放要求、分類收集設(shè)施設(shè)置等。通過(guò)宣傳欄、海報(bào)、宣傳冊(cè)等多種形式，向員工普及垃圾分類知識(shí)，提高員工垃圾分類意識(shí)。04現(xiàn)場(chǎng)實(shí)踐操作演示

食品安全檢查流程演示檢查食品原料演示如何檢查食品原料的新鮮度、保質(zhì)期和儲(chǔ)存條件，確保原料安全。加工過(guò)程監(jiān)控展示食品加工過(guò)程中的衛(wèi)生要求，包括設(shè)備清潔、人員衛(wèi)生和加工時(shí)間等。成品檢驗(yàn)講解如何對(duì)成品進(jìn)行感官、理化和微生物檢驗(yàn)，確保食品質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。介紹垃圾分類的重要性和分類標(biāo)準(zhǔn)，提高員工環(huán)保意識(shí)。垃圾分類知識(shí)普及現(xiàn)場(chǎng)演示如何正確分類投放各類垃圾，包括可回收物、有害垃圾、濕垃圾和干垃圾等。分類投放演示分享一些實(shí)用的垃圾分類投放技巧，如破袋投放、投放前瀝干水分等。分類投放技巧分享垃圾分類投放操作演示模擬垃圾分類投放組織員工進(jìn)行垃圾分類投放模擬演練，提高實(shí)際操作能力。問(wèn)題解答與經(jīng)驗(yàn)分享鼓勵(lì)員工提出問(wèn)題，分享自己在食品安全和垃圾分類方面的經(jīng)驗(yàn)和做法，促進(jìn)交流和學(xué)習(xí)。模擬食品安全檢查讓員工參與模擬食品安全檢查流程，加深對(duì)食品安全檢查的理解和掌握。員工互動(dòng)環(huán)節(jié)：模擬演練05培訓(xùn)效果評(píng)估與總結(jié)通過(guò)向參訓(xùn)員工發(fā)放問(wèn)卷，收集員工對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容、方式、效果等方面的意見(jiàn)和建議。問(wèn)卷調(diào)查法針對(duì)培訓(xùn)內(nèi)容設(shè)置考試題目，通過(guò)員工考試成績(jī)來(lái)評(píng)估培訓(xùn)效果?？荚囋u(píng)估法觀察員工在實(shí)際工作中的表現(xiàn)，評(píng)估其是否能夠?qū)⑴嘤?xùn)所學(xué)應(yīng)用到實(shí)際工作中。實(shí)際操作評(píng)估法培訓(xùn)效果評(píng)估方法介紹03問(wèn)題與解決方案探討針對(duì)員工在實(shí)際工作中遇到的問(wèn)題，組織員工進(jìn)行探討，共同尋找解決方案。01學(xué)習(xí)心得分享鼓勵(lì)員工分享自己的學(xué)習(xí)心得和體會(huì)，促進(jìn)員工之間的交流和學(xué)習(xí)。02優(yōu)秀案例展示選取部分優(yōu)秀員工的實(shí)踐案例進(jìn)行展示，讓員工了解如何將培訓(xùn)所學(xué)應(yīng)用到實(shí)際工作中。員工學(xué)習(xí)成果展示與交流持續(xù)開(kāi)展培訓(xùn)加強(qiáng)監(jiān)督檢查完善管理制度加強(qiáng)宣傳教育根據(jù)員工需求和實(shí)際工作情況，持續(xù)開(kāi)展食品安全和垃圾分類相關(guān)培訓(xùn)，提高員工的專業(yè)素養(yǎng)和意識(shí)。加大對(duì)食品安全和垃圾分類工作的監(jiān)督檢查力度，確保員工能夠嚴(yán)格按照相關(guān)規(guī)定和要求進(jìn)