學校食品衛(wèi)生整改方案

學校食品衛(wèi)生整改方案一、前言食品衛(wèi)生是保障學生健康成長的重要保障，我們學校一直重視食品衛(wèi)生工作，但在實際的食品生產過程中，還存在一些問題。為了確保學生的飲食安全，我們決定制定學校食品衛(wèi)生整改方案，通過全面的整改措施，提高食品衛(wèi)生標準，保障學生的健康。二、問題分析在我們的調查中，我們發(fā)現(xiàn)以下問題：1.食品加工間衛(wèi)生差食品加工間衛(wèi)生狀況較差，地面、墻壁、設備、器具等存在不同程度的污染，衛(wèi)生區(qū)域與非衛(wèi)生區(qū)域未嚴格區(qū)分，清潔不及時、不徹底，沒有設置餐具消毒設備，餐具清洗、消毒不達標，設備清洗消毒不規(guī)范。2.人員管理存在問題在食品加工過程中，加工人員佩戴的工作服不符合要求，佩戴的帽子、口罩等也不規(guī)范，未實行一人一衣、一帽、一口罩的規(guī)定。食品加工員工沒有接受相關食品安全知識培訓，食品處理程序沒有實行好。3.食材采購管理不嚴格食材采購過程中，未按照相關規(guī)定開展供應商資質審查，沒有建立完整的食品采購臺賬，對食材質量檢驗不嚴格。三、整改措施1.衛(wèi)生整改（1）提高衛(wèi)生級別。對食品加工間進行空氣凈化，使用散熱器等設備玻璃的進行清洗，對食品加工設備定期檢修，衛(wèi)生污染物實行分類處理。（2）規(guī)范操作流程。加工過程中實施工藝規(guī)范，要求操作人員穿戴工作服，做好手部清潔工作。對餐具進行清洗，設置餐具消毒設備。（3）實行衛(wèi)生制度。實行食品安全責任制，保證食品安全，按照食品加工行業(yè)衛(wèi)生標準實行操作，實施規(guī)范化的注重衛(wèi)生的標準化生產。2.人員管理（1）對員工進行培訓。對食品加工人員進行培訓，包括安全知識、管理規(guī)定、加工流程與原材料等方面的知識。（2）服飾要求。要求員工穿戴工作服，并做好普遍性防護。3.食材采購管理（1）推行供應商資質審查制度。對供應商進行嚴格的資質審查，確保各項要求的原材料來自正規(guī)供應商，建立完整的食品采購臺賬制度。（2）食材質量檢測。在每批次進貨時，對原材料進行抽檢，定期檢驗供應商的食材質量，嚴控食材質量的安全。四、落實方案1.明確責任分工。成立食品安全整改工作小組，明確各項整改工作內容的責任分配。2.落實管理制度。對操作流程進行規(guī)范，不得隨意添加色素、防腐劑等添加物。3.加強檢查。加強檢查，對檢查不合格的實行整改，并對檢查結果進行整理，定期公布。4.培訓管理。組織員工進行食品安全知識培訓，既要營造食品安全的整體氛圍，又要加大對全員的教育力度，提升整個學校食品安全的保障水平。五、總結通過整改方案，我們能更好的促進學校食品安全工作的現(xiàn)實化，提高食品衛(wèi)生標準，為學生的身體健康