廣東省茂名市第十中學(xué)2024屆生物高二第二學(xué)期期末調(diào)研試題含解析

廣東省茂名市第十中學(xué)2024屆生物高二第二學(xué)期期末調(diào)研試題注意事項(xiàng)：1．答卷前，考生務(wù)必將自己的姓名、準(zhǔn)考證號填寫在答題卡上。2．回答選擇題時(shí)，選出每小題答案后，用鉛筆把答題卡上對應(yīng)題目的答案標(biāo)號涂黑，如需改動(dòng)，用橡皮擦干凈后，再選涂其它答案標(biāo)號。回答非選擇題時(shí)，將答案寫在答題卡上，寫在本試卷上無效。3．考試結(jié)束后，將本試卷和答題卡一并交回。一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1．下列有關(guān)實(shí)驗(yàn)的敘述，錯(cuò)誤的是（）A．麥芽糖能與斐林試劑反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀B．多肽不能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)C．健那綠染液能將線粒體染成藍(lán)綠色D．重鉻酸鉀能與酒精反應(yīng)變成灰綠色2．下列有關(guān)細(xì)胞呼吸的敘述正確的是A．缺氧時(shí),人體肌細(xì)胞產(chǎn)生的CO2量大于O2的消耗量B．細(xì)胞呼吸是人體熱量的主要來源C．在炎熱環(huán)境中,細(xì)胞呼吸將顯著減弱以減少產(chǎn)熱D．無氧呼吸的產(chǎn)物酒精需用溶于濃硫酸的高錳酸鉀檢測3．某二倍體雄性高等動(dòng)物的基因型為AABbEe，其體內(nèi)某細(xì)胞處于細(xì)胞分裂某時(shí)期的示意圖如右。下列敘述正確的是（）A．三對基因的遺傳遵循自由組合定律B．該細(xì)胞中a基因的出現(xiàn)是基因突變或基因重組的結(jié)果C．該圖示細(xì)胞含有2對同源染色體，4個(gè)DNA分子D．產(chǎn)生該細(xì)胞的精原細(xì)胞還可形成AbE的精子4．下列有關(guān)種群數(shù)量增長的敘述，正確的是圖A圖BA．圖A為“J”型增長，增長速率始終不變B．圖B為“S”型增長，是一種理想條件下的種群增長模型C．對瀕危動(dòng)物的保護(hù)，應(yīng)改善其棲息環(huán)境，從而提高環(huán)境容納量D．漁業(yè)捕撈過后的種群數(shù)量應(yīng)該在D點(diǎn)左右，此時(shí)種內(nèi)競爭不激烈，種群增長最快5．下列有關(guān)優(yōu)生措施的敘述，錯(cuò)誤的是（）A．適齡生育可降低染色體異常遺傳病的發(fā)生率B．禁止近親結(jié)婚可降低隱性遺傳病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)C．產(chǎn)前診斷常用的方法有羊膜腔穿刺和絨毛細(xì)胞檢查D．通過基因診斷可確定所有遺傳病類型6．如圖為細(xì)胞核結(jié)構(gòu)模式圖，下列有關(guān)敘述不正確的是A．①主要由DNA和蛋白質(zhì)組成，在細(xì)胞分裂不同時(shí)期呈現(xiàn)不同狀態(tài)B．②是產(chǎn)生核糖體、mRNA和合成蛋白質(zhì)的場所C．③在細(xì)胞周期中發(fā)生周期性變化，其主要成分是磷脂和蛋白質(zhì)D．蛋白質(zhì)和RNA等大分子物質(zhì)通過核孔進(jìn)出細(xì)胞核需要消耗能量二、綜合題：本大題共4小題7．（9分）材料一：玫瑰精油是玫瑰基本的藥用成分。它能刺激和協(xié)調(diào)人的免疫系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)，同時(shí)具有改善內(nèi)分泌腺的分泌，去除器官硬化，修復(fù)損傷細(xì)胞等功能。材料二：據(jù)《本草綱目》記載，中藥材陳皮（即曬干的橘皮）可用于脘腹脹痛、惡心嘔吐的治療。材料三：番茄紅素是一種類胡蘿卜素，具有很強(qiáng)的抗氧化能力，在生活和生產(chǎn)中具有重要的應(yīng)用價(jià)值。作為一種天然色素，它主要存在于茄科植物番茄（西紅柿）的成熟果實(shí)中。人們可以從番茄果實(shí)中提取番茄紅素?；卮鹣铝袉栴}：（1）玫瑰精油適合用水蒸氣蒸餾法提取，其理由是玫瑰油具有_________________________的性質(zhì)。蒸餾時(shí)收集的蒸餾液不是純的玫瑰精油，原因是________________________。（2）橘皮除可曬干制藥外，還可用于提取橘皮精油，提取前需要將橘皮放在石灰水中浸泡至少10小時(shí)，這樣做的主要目的是_______________，整個(gè)提取過程需要過濾________次。（3）從番茄中提取番茄紅素常用萃取法，提取的效率主要取決于提取劑的_________；提取過程應(yīng)采用________加熱，以防止有機(jī)溶劑燃燒爆炸。在加熱瓶口還要加________裝置，以防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)。8．（10分）圖甲表示某綠色盆栽植物細(xì)胞內(nèi)的物質(zhì)轉(zhuǎn)化過程，①②③④表示相關(guān)過程．圖乙表示將該綠色盆栽植物置于密閉容器內(nèi)暗處理后，測得容器內(nèi)CO2和O2濃度相等（氣體含量相對值為1）。在天氣晴朗時(shí)的早6時(shí)將其移至陽光下，日落后移到暗室中繼續(xù)測量兩種氣體的相對含量，變化情況如圖乙所示．結(jié)合所學(xué)知識，請回答下列問題：（1）圖甲中表示呼吸作用過程的是________，物質(zhì)Y分解的場所是_________．若光照突然停止而其他條件不變，則短時(shí)間內(nèi)葉綠體中C5的含量__________、C3的含量__________（填增加、不變、減少）。（2）圖乙中該植物18時(shí)的有機(jī)物積累量_______________________（填>、=、<），20時(shí)的有機(jī)物積累量，該植物20時(shí)以后的呼吸方式為____________________。（3）圖乙中光合作用強(qiáng)度與呼吸作用強(qiáng)度相等的時(shí)刻是_____________，假設(shè)密閉玻璃罩內(nèi)植株所有進(jìn)行光合作用的細(xì)胞的光合作用強(qiáng)度一致，那么，在該時(shí)刻該植株的一個(gè)進(jìn)行光合作用的細(xì)胞中物質(zhì)X的產(chǎn)生速率____________________（填>、=、<）物質(zhì)Y的產(chǎn)生速率。9．（10分）下圖分別為生物體內(nèi)生物大分子的部分結(jié)構(gòu)模式圖，請據(jù)圖回答問題。(1)第二個(gè)甲圖中的三種物質(zhì)都是由許多單糖連接而成的，其中屬于動(dòng)物細(xì)胞中的儲能物質(zhì)的是_________________。(2)乙圖所示化合物的基本組成單位是圖中字母_______所示的結(jié)構(gòu)，各基本單位之間是通過____________連接起來的。(3)丙圖所示多肽由_____種氨基酸形成，該化合物中有_____個(gè)羧基。多肽是由多個(gè)氨基酸經(jīng)________過程形成的，此過程中形成的化學(xué)鍵是_______(填化學(xué)鍵結(jié)構(gòu)式)。(4)若第一個(gè)甲圖中(其中數(shù)字為氨基酸序號)，該蛋白質(zhì)分子中若氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為128，則該蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量為________。10．（10分）請回答下列關(guān)于食醋釀制的相關(guān)問題：（1）食醋的天然發(fā)酵醋醅中存在多種醋桿菌，擬從中分離出高產(chǎn)酸醋桿菌。取10g醋醅樣品加入裝有90mL_______的錐形瓶中，混勻后用_______法接種于培養(yǎng)基（用溴甲酚紫做指示劑，根據(jù)有無變色圈判斷是否產(chǎn)酸）上，適宜條件下培養(yǎng)48h，挑取________的菌落，純化培養(yǎng)。（2）醋醅中?；烊胍恍熎?、谷糠來增加疏松程度，其作用是_______。除醋桿菌外，醋醅中還有紅曲霉菌等微生物，這些微生物賦予了食醋獨(dú)特的風(fēng)味。若要分離出其中的紅曲霉菌，可用_______（A．LB培養(yǎng)基B．MS培養(yǎng)基C．土豆培養(yǎng)基D．牛肉湯培養(yǎng)基）培養(yǎng)。紅曲霉菌具有的酯化酶、糖化淀粉酶等，除能賦予食醋獨(dú)特的風(fēng)味，還能_______，以增加產(chǎn)量。（3）使用果膠酶處理可使食醋澄清。為減少果膠酶的使用量，常用脫乙酰幾丁質(zhì)為載體、戊二醛為偶聯(lián)劑固定果膠酶，這種固定化方法屬于_______。為了解固定化果膠酶的特性，科研人員進(jìn)行了相關(guān)實(shí)驗(yàn)得到如下結(jié)果。據(jù)圖分析，固定化果膠酶的優(yōu)點(diǎn)是_______。11．（15分）二甲雙胍的抗腫瘤效應(yīng)越來越受到人們的廣泛關(guān)注。它可通過抑制某細(xì)胞結(jié)構(gòu)的功能而抑制細(xì)胞的生長，其作用機(jī)理如圖所示。請據(jù)圖回答下列問題：（1）據(jù)圖分析，二甲雙胍直接抑制____（細(xì)胞結(jié)構(gòu)），進(jìn)而影響相關(guān)物質(zhì)進(jìn)出______，最終達(dá)到抑制細(xì)胞生長的效果。（2）據(jù)圖分析.無活型RagC成為激活型RagC發(fā)生在_____，這一過程消耗ATP嗎？______(是/否)。（3）圖中物質(zhì)mTORCl對物質(zhì)SKN1的作用效果為_____，物質(zhì)ACAD10對細(xì)胞生長的作用效果為________。（4）下列生理過程可能受二甲雙胍影響的有______________。A．囊泡的運(yùn)輸B．DNA復(fù)制C．細(xì)胞分裂D．興奮的傳導(dǎo)

參考答案一、選擇題：（共6小題，每小題6分，共36分。每小題只有一個(gè)選項(xiàng)符合題目要求）1、B【解題分析】

還原性糖與斐林試劑發(fā)生反應(yīng)呈磚紅色沉淀，葡萄糖、果糖和麥芽糖具有還原性；蛋白質(zhì)與雙縮脲試劑反應(yīng)呈現(xiàn)紫色；健那綠是活細(xì)胞染線粒體的染色劑；酸性的重鉻酸鉀能與酒精發(fā)生反應(yīng)呈灰綠色。【題目詳解】A、麥芽糖是還原性糖，能與斐林試劑反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀，A正確；B、多肽（至少含有兩個(gè)肽鍵）能與雙縮脲試劑發(fā)生紫色反應(yīng)，B錯(cuò)誤；C、健那綠染液是活細(xì)胞染線粒體的染色劑，能將線粒體染成藍(lán)綠色，C正確；D、酸性的重鉻酸鉀能與酒精反應(yīng)，由橙色變成灰綠色，D正確；故選：B。2、B【解題分析】

細(xì)胞呼吸分為有氧呼吸和無氧呼吸：無氧呼吸的化學(xué)反應(yīng)式：C6H12O62C2H5OH+2CO2+能量（植物、酵母菌等）或C6H12O62C3H6O3+能量（肌肉細(xì)胞、乳酸菌、馬鈴薯塊莖、甜菜塊根等）；有氧呼吸化學(xué)反應(yīng)式：C6H12O6+6H2O+6O26CO2+12H2O+能量。人體細(xì)胞無氧呼吸的產(chǎn)物是乳酸，不產(chǎn)生二氧化碳。細(xì)胞呼吸是指有機(jī)物在細(xì)胞內(nèi)經(jīng)過一系列的氧化分解形成二氧化碳或其他產(chǎn)物，釋放能量并生成ATP的過程。人體熱量的主要來源是細(xì)胞中有機(jī)物的氧化放能。【題目詳解】缺氧時(shí)，人體肌細(xì)胞進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生乳酸，不產(chǎn)生CO2，進(jìn)行有氧呼吸消耗的氧氣量等于產(chǎn)生的二氧化碳量，因此缺氧時(shí)產(chǎn)生的CO2量仍等于O2的消耗量，A錯(cuò)誤；人體熱量的主要來源是細(xì)胞中有機(jī)物的氧化放能，B正確；在炎熱環(huán)境中，主要通過增加散熱來調(diào)節(jié)體溫平衡，細(xì)胞呼吸不會顯著減弱，C錯(cuò)誤；無氧呼吸的產(chǎn)物酒精需用溶于濃硫酸的重鉻酸鉀檢測，D錯(cuò)誤。故選B。3、D【解題分析】

由圖可知，A與B在同一對染色體上，無同源染色體，著絲點(diǎn)分裂，該細(xì)胞處于減數(shù)第二次分裂后期?！绢}目詳解】A、因A與B在同一對染色體上，遺傳不遵循自由組合定律，A錯(cuò)誤；B、高等動(dòng)物的基因型為AABbEe，細(xì)胞中a基因的出現(xiàn)只能是基因突變，B錯(cuò)誤；C、該細(xì)胞處于減數(shù)第二次分裂后期，無同源染色體，C錯(cuò)誤；D、產(chǎn)生該細(xì)胞的精原細(xì)胞還可形成AbE的精子，D正確。故選D?！绢}目點(diǎn)撥】答題關(guān)鍵在于根據(jù)圖片判斷細(xì)胞分裂時(shí)期，掌握自由組合定律和減數(shù)分裂有關(guān)知識。4、C【解題分析】

圖A表示種群的J型增長曲線；圖B表示種群的S型增長曲線，曲線中的兩個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)：E點(diǎn)時(shí)，增長率達(dá)到最大，它意味著種群的繁殖力最強(qiáng)；F點(diǎn)時(shí)，種群數(shù)量達(dá)到最大，這時(shí)種群增長率最小，它意味著出生率與死亡率或遷入率與遷出率接近于等值?！绢}目詳解】A.圖A為“J”型增長，增長速率逐年增加，A錯(cuò)誤；B.理想條件下的種群增長模型為“J”型增長模型，B錯(cuò)誤；C.對瀕危動(dòng)物的保護(hù)，應(yīng)建立自然保護(hù)區(qū)，給他們提供更寬廣的生存空間，改善其棲息環(huán)境，從而提高環(huán)境容納量，C正確；D.漁業(yè)捕撈后剩余量應(yīng)該在E點(diǎn)左右，以保持最高的增長速率，D錯(cuò)誤。故選C。5、D【解題分析】

優(yōu)生的措施主要有：婚前檢查，適齡生育，遺傳咨詢，產(chǎn)前診斷，選擇性流產(chǎn)，禁止近親結(jié)婚等?！绢}目詳解】A、適齡生育可降低染色體異常遺傳病的發(fā)生率，A正確；B、禁止近親結(jié)婚可降低隱性遺傳病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)，B正確；C、產(chǎn)前診斷常用的方法有羊膜腔穿刺和絨毛細(xì)胞檢查，C正確；D、通過基因診斷不能確定所有遺傳病類型，比如染色體異常遺傳病，D錯(cuò)誤。故選D。【題目點(diǎn)撥】答題關(guān)鍵在于掌握優(yōu)生優(yōu)育措施及其原因。6、B【解題分析】①是染色質(zhì)，其主要由DNA和蛋白質(zhì)組成，在細(xì)胞分裂不同時(shí)期呈現(xiàn)不同狀態(tài)，間期和末期以染色質(zhì)形式存在，前期、中期和后期以染色體形式存在，A正確．②是核仁，與核糖體的形成有關(guān)，合成蛋白質(zhì)的場所是核糖體，B錯(cuò)誤．③是核膜在細(xì)胞周期中發(fā)生周期性變化，前期消失，末期重現(xiàn)，其主要成分是磷脂和蛋白質(zhì)，C正確．據(jù)圖分析，蛋白質(zhì)由細(xì)胞質(zhì)進(jìn)入細(xì)胞核，RNA通過核孔出細(xì)胞核，同時(shí)需要消耗能量，D正確．故選B．二、綜合題：本大題共4小題7、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾水蒸氣蒸餾時(shí)，玫瑰精油和水會一同蒸餾出來破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率

2性質(zhì)和使用量水浴加熱回流冷凝【解題分析】

植物芳香油的提取方法有蒸餾、壓榨和萃取等，具體采用哪種方法要根據(jù)植物原料的特點(diǎn)來決定。水蒸氣蒸餾法是植物芳香油提取的常用方法。【題目詳解】（1）玫瑰精油化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，能隨水蒸氣一同蒸餾，故適用于水蒸氣蒸餾法提取。由于水蒸氣蒸餾時(shí)，玫瑰精油和水會一同蒸餾出來，故蒸餾時(shí)收集的蒸餾液不是純的玫瑰精油。（2）石灰水能夠破壞細(xì)胞結(jié)構(gòu)，分解果膠，防止橘皮壓榨時(shí)滑脫，提高出油率，故提取橘皮精油時(shí)，提取前需要將橘皮放在石灰水中浸泡至少10小時(shí)，整個(gè)提取過程需要過濾2次。（3）萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量，萃取時(shí)，為了由于有機(jī)溶劑都是易燃物，直接使用明火加熱容易引起燃燒、爆炸，故應(yīng)采用水浴加熱。為了防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)，還要在加熱瓶口安裝回流冷凝裝置?！绢}目點(diǎn)撥】橘皮精油提取過程中的壓榨液的處理：壓榨液中含有橘皮精油和大量的水分，還有一些糊狀殘?jiān)入s質(zhì)，在處理壓榨液時(shí)，可以先用普通布袋過濾除去固體物和殘?jiān)?，然后離心進(jìn)一步除去質(zhì)量較小的殘留固體物，再用分液漏斗或吸管將上層的橘皮油分離出來。8、①②線粒體基質(zhì)或細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)減少增加>有氧呼吸與無氧呼吸8時(shí)、17時(shí)>【解題分析】

據(jù)圖分析：圖甲中，①表示細(xì)胞呼吸的第一階段，②表示有氧呼吸的第二階段或酒精途徑無氧呼吸的第二階段，③表示暗反應(yīng)階段的二氧化碳的固定過程，④表示暗反應(yīng)中三碳化合物的還原過程，X表示三碳化合物，Y表示丙酮酸。圖乙中，兩條曲線在20時(shí)前沿水平虛線上下對稱，說明裝置內(nèi)只有有氧呼吸和光合作用，20時(shí)后不對稱且釋放的二氧化碳量大于有氧呼吸消耗的氧氣量，說明植物除進(jìn)行有氧呼吸外還進(jìn)行無氧呼吸?！绢}目詳解】（1）根據(jù)以上分析已知，圖甲中代表呼吸作用的是①②，物質(zhì)Y表示表示丙酮酸，其在線粒體基質(zhì)（有氧呼吸第二階段）或細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)（無氧呼吸第二階段）被分解；若光照突然停止而其他條件不變，則光反應(yīng)停止，[H]和ATP的生成受阻，三碳化合物的還原減慢，而短時(shí)間內(nèi)二氧化碳與五碳化合物生成三碳化合物的過程基本不變，所以短時(shí)間內(nèi)三碳化合物的含量增加、五碳化合物的含量降低。（2）據(jù)圖分析，圖乙中該植物18時(shí)的二氧化碳含量低于20時(shí)的，所以其18時(shí)的有機(jī)物積累量大于20時(shí)的有機(jī)物積累量。根據(jù)以上分析已知，20時(shí)后該植物除進(jìn)行有氧呼吸外還進(jìn)行無氧呼吸。（3）密閉容器內(nèi)植物的光合作用與呼吸作用的曲線中，曲線的拐點(diǎn)表示光合速率與呼吸速率相等，即圖乙中的8時(shí)和17時(shí)。由于此時(shí)只有綠色細(xì)胞能夠進(jìn)行光合作用，而植物體內(nèi)還有許多細(xì)胞不能進(jìn)行光合作用卻還有進(jìn)行呼吸作用消耗有機(jī)物，所以該植株的一個(gè)進(jìn)行光合作用的細(xì)胞中物質(zhì)X（三碳化合物）的產(chǎn)生速率大于物質(zhì)Y（丙酮酸）的產(chǎn)生速率。【題目點(diǎn)撥】解答本題的關(guān)鍵是掌握光合作用和呼吸作用的詳細(xì)過程，準(zhǔn)確判斷圖甲中各個(gè)數(shù)字代表的過程的名稱和各個(gè)字母代表的物質(zhì)的名稱，并能夠利用所學(xué)知識分析圖2曲線圖中不同時(shí)間段內(nèi)可以進(jìn)行的代謝類型。9、糖原b磷酸二酯鍵32脫水縮合-CO-NH-5642【解題分析】

本題考查細(xì)胞的分子組成，考查對糖類、核酸、蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的理解，解答此題，可根據(jù)肽鏈中肽鍵數(shù)目判斷氨基酸數(shù)目，根據(jù)R基種類判斷氨基酸種類，根據(jù)脫水縮合過程和二硫鍵形成過程計(jì)算多肽的相對分子質(zhì)量?！绢}目詳解】(1)第二個(gè)甲圖中淀粉、纖維素屬于植物中的多糖，糖原屬于動(dòng)物細(xì)胞中的儲能物質(zhì)。(2)乙圖所示化合物為核酸，其基本組成單位為圖中b所示的核苷酸，核苷酸之間通過磷酸二酯鍵連接。(3)丙圖中含有三個(gè)肽鍵，共4個(gè)氨基酸，其中第二個(gè)氨基酸和第四個(gè)氨基酸的R基相同，代表同一種氨基酸，所以共含有3種氨基酸，第一個(gè)氨基酸的R基中含有羧基，該化合物中共有2個(gè)羧基。多肽是由多個(gè)氨基酸經(jīng)脫水縮合過程形成的，一個(gè)氨基酸的氨基和另一個(gè)氨基酸的羧基脫水縮合，失去一分子水，同時(shí)形成一個(gè)肽鍵-CO-NH-。（4）據(jù)圖可知，第一個(gè)甲圖中含有兩條多肽鏈，共含有兩條肽鏈，51個(gè)氨基酸，脫水縮合過程中共失去51—2=49個(gè)水分子，同時(shí)形成兩個(gè)二硫鍵，形成一個(gè)二硫鍵脫去兩個(gè)氫原子，若氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為128，則該蛋白質(zhì)的相對分子質(zhì)量為51×128—18×49—2×2=5642?！绢}目點(diǎn)撥】蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量的計(jì)算：假設(shè)氨基酸的平均相對分子質(zhì)量為a，由n個(gè)氨基酸分別形成1條鏈狀多肽或m條鏈狀多肽：形成肽鏈數(shù)形成肽鍵數(shù)脫去水分子數(shù)蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量1n－1n－1na－18(n－1)mn－mn－mna－18(n－m)特別提醒①計(jì)算多肽的相對分子質(zhì)量時(shí)，除了考慮水分的減少外，還要考慮其他化學(xué)變化過程，如肽鏈上出現(xiàn)一個(gè)二硫鍵(—S—S—)時(shí)，要再減去2(即兩個(gè)氫原子)，若無特殊說明，不考慮二硫鍵。②若為環(huán)狀多肽，則可將相對分子質(zhì)量計(jì)算公式na－18(n－m)中的肽鏈數(shù)(m)視為零，再進(jìn)行相關(guān)計(jì)算。10、無菌水涂布分離變色圈大增加通氣性，以利于醋酸發(fā)酵（為醋酸發(fā)酵提供所需的氧氣條件）C提高淀粉等原料的利用（提高淀粉分解轉(zhuǎn)化成葡萄糖）共價(jià)偶聯(lián)法對pH的穩(wěn)定性增加（pH改變不易失活、適用的pH范圍更廣）【解題分析】

1、參與果醋制作的微生物是醋酸菌，其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型。果醋制作的原理：當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸。當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰賹⒁胰┳優(yōu)榇姿帷?、固定化酶的方法包括：包埋法（將酶、細(xì)胞或原生質(zhì)體包埋在各種多孔載體中，使其固定化的方法。）、交聯(lián)法（選擇適宜的載體，使之通過共價(jià)鍵或離子鍵與酶結(jié)合在一起的固定化方法。）、吸附法（利用各種吸附劑將酶或含酶菌體吸附在其表面上而使酶固定的方法。）、交聯(lián)法（用雙功能試劑或多功能試劑進(jìn)行酶分子之間的交聯(lián)，使酶分子和雙功能試劑或多功能試劑之間形成