熱食類制售管理制度

熱食類制售管理制度一、管理目的為了保障食品安全，規(guī)范熱食類的制售行為，加強營養(yǎng)餐品的品質(zhì)和安全，保證員工生命和財產(chǎn)安全，制定此熱食類制售管理制度。二、適用范圍該制度適用于公司內(nèi)部生產(chǎn)、制售和生活區(qū)域發(fā)售的所有熱食類食品。三、制售管理的具體規(guī)章生產(chǎn)單位應(yīng)建立質(zhì)量保障體系，確保生產(chǎn)工藝達到要求，操作規(guī)程符合標準和規(guī)范。生產(chǎn)過程應(yīng)有記錄，原料和半成品應(yīng)附有檢驗單，防止大批次交貨不良質(zhì)量問題出現(xiàn)。生產(chǎn)環(huán)境要求清潔衛(wèi)生、明亮寬敞，工具設(shè)備、器具應(yīng)按要求定期進行消毒和清洗。常用的生產(chǎn)原料要經(jīng)熱處理，確保食品的微生物指標符合衛(wèi)生標準，防止食源型疾病傳播。產(chǎn)品陳列及銷售應(yīng)按要求，避免在銷售間或生活區(qū)域外隨意擺放。產(chǎn)品包裝要求符合國家標準，并具有生產(chǎn)日期、保質(zhì)期或保質(zhì)時間、產(chǎn)品名稱、生產(chǎn)單位名稱、地址和電話等內(nèi)容。售后服務(wù)要求規(guī)范，讓顧客提出意見和建議，為顧客解答問題并給予合理的解決方案。四、制售管理的責(zé)任與義務(wù)生產(chǎn)單位要落實質(zhì)量控制措施，確保生產(chǎn)質(zhì)量符合要求。營業(yè)人員需要掌握產(chǎn)品知識，對顧客提出的問題給予及時和準確的答復(fù)，保障售后服務(wù)質(zhì)量。檢驗人員要嚴格執(zhí)行檢驗標準，對質(zhì)量不合格產(chǎn)品要及時報告給生產(chǎn)單位，保障產(chǎn)品質(zhì)量安全。質(zhì)量控制部門要負責(zé)落實質(zhì)量保障制度并定期進行內(nèi)部檢查，對生產(chǎn)過程和產(chǎn)品質(zhì)量進行檢查，及時發(fā)現(xiàn)和糾正問題。維護人員要對售賣區(qū)域進行維護和清潔，確保售賣區(qū)域環(huán)境干凈整潔。監(jiān)察部門應(yīng)經(jīng)常進行巡查和監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題及時處理，確保制售管理的順利實施。五、處罰規(guī)定對經(jīng)營單位沒有落實生產(chǎn)許可證、食品流通許可證、場地租賃合同、負責(zé)人證等，按照國家法律法規(guī)和相關(guān)規(guī)定處罰。違反食品安全法律法規(guī)，造成食品安全事故或重大社會影響的，由行政機關(guān)依法追究刑事責(zé)任或經(jīng)濟責(zé)任和管理責(zé)任，涉及到破壞熱食類制售管理制度的，由公司依據(jù)相關(guān)規(guī)定進行處理。對制售過程中的出現(xiàn)的不良行為，公司將按照《公司員工管理規(guī)定》進行處理。六、附則本制度自頒布之日起實施，生效期間為一年，并按照需要進行修訂。同時，本制