白酒廠生產(chǎn)管理制度

白酒廠生產(chǎn)管理制度1.前言為了保障白酒廠生產(chǎn)過(guò)程的質(zhì)量和安全，制定本管理制度，以規(guī)范和統(tǒng)一生產(chǎn)流程，確保產(chǎn)品質(zhì)量。2.生產(chǎn)計(jì)劃2.1生產(chǎn)計(jì)劃的編制每月生產(chǎn)計(jì)劃由生產(chǎn)技術(shù)部根據(jù)銷售計(jì)劃編制，由生產(chǎn)主管審核后上報(bào)生產(chǎn)部門(mén)，并于每月初公布。生產(chǎn)過(guò)程中出現(xiàn)生產(chǎn)計(jì)劃變更，必須經(jīng)過(guò)相關(guān)部門(mén)審批后進(jìn)行。2.2生產(chǎn)計(jì)劃的執(zhí)行生產(chǎn)部門(mén)應(yīng)按照生產(chǎn)計(jì)劃進(jìn)行生產(chǎn)，如遇特殊情況需要調(diào)整生產(chǎn)計(jì)劃，必須經(jīng)審批后方可進(jìn)行。2.3生產(chǎn)計(jì)劃的優(yōu)化生產(chǎn)技術(shù)部應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)過(guò)程情況及時(shí)調(diào)整生產(chǎn)計(jì)劃，使生產(chǎn)過(guò)程更加高效順暢。3.原材料管理3.1原材料選擇生產(chǎn)部門(mén)應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)需求選擇質(zhì)量?jī)?yōu)良、無(wú)污染的原材料，保證產(chǎn)品質(zhì)量。3.2原材料采購(gòu)原材料采購(gòu)應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃進(jìn)行，采購(gòu)前必須進(jìn)行驗(yàn)貨并有專門(mén)人員填寫(xiě)驗(yàn)貨單，保證原材料質(zhì)量。3.3原材料管理原材料進(jìn)入廠區(qū)后，必須由專人進(jìn)行驗(yàn)收，并立即入庫(kù)。原材料入庫(kù)前必須進(jìn)行檢驗(yàn)和化驗(yàn)，對(duì)于不能達(dá)到要求的原材料必須退貨或重新選擇。4.生產(chǎn)過(guò)程管理4.1生產(chǎn)準(zhǔn)備生產(chǎn)前必須進(jìn)行設(shè)備、生產(chǎn)線等的檢查和維護(hù)，確保啟動(dòng)后正常操作。4.2生產(chǎn)運(yùn)行生產(chǎn)部門(mén)應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)計(jì)劃進(jìn)行生產(chǎn)操作，對(duì)于每一步操作都要進(jìn)行嚴(yán)格的檢查和記錄，如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理。4.3生產(chǎn)結(jié)束生產(chǎn)結(jié)束后，對(duì)生產(chǎn)設(shè)備和生產(chǎn)線進(jìn)行清理，對(duì)于剩余原材料進(jìn)行妥善保管并及時(shí)報(bào)廢或退回倉(cāng)庫(kù)。5.產(chǎn)品質(zhì)量管理5.1質(zhì)量檢測(cè)生產(chǎn)部門(mén)應(yīng)嚴(yán)格按照產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行質(zhì)量檢測(cè)，每批產(chǎn)品必須進(jìn)行檢測(cè)并記錄。如發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品，必須進(jìn)行處理和報(bào)廢。5.2質(zhì)量分析生產(chǎn)技術(shù)部應(yīng)對(duì)每批產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量分析，找出問(wèn)題并針對(duì)性地進(jìn)行改進(jìn)。5.3質(zhì)量控制生產(chǎn)部門(mén)應(yīng)進(jìn)行全面的質(zhì)量控制，確保產(chǎn)品符合要求，并及時(shí)處理質(zhì)量問(wèn)題，防止問(wèn)題擴(kuò)大。6.安全管理6.1生產(chǎn)安全生產(chǎn)部門(mén)應(yīng)加強(qiáng)生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的安全管理，每天進(jìn)行安全檢查，并做好消防和安全應(yīng)急準(zhǔn)備工作。如發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)處理，確保生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)的安全。6.2原材料安全生產(chǎn)部門(mén)應(yīng)嚴(yán)格控制原材料的來(lái)源，確保原材料安全無(wú)污染，避免對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量造成影響。6.3產(chǎn)品安全生產(chǎn)部門(mén)應(yīng)努力提高產(chǎn)品安全性和健康性，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行全面檢測(cè)和控制，確保產(chǎn)品符合標(biāo)準(zhǔn)，并保證消費(fèi)者的食品安全。7.結(jié)束語(yǔ)白酒廠生產(chǎn)管理制度是保障產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全的重要保證