酒吧出品吧管理制度_第1頁(yè)
酒吧出品吧管理制度_第2頁(yè)
酒吧出品吧管理制度_第3頁(yè)
全文預(yù)覽已結(jié)束

下載本文檔

版權(quán)說(shuō)明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡(jiǎn)介

酒吧出品吧管理制度一、前言為了保障酒吧出品的質(zhì)量、規(guī)格和安全，維護(hù)顧客的權(quán)益和利益，制定本管理制度。本制度適用于所有酒吧的出品吧，包括后廚、調(diào)酒、點(diǎn)心等出品部門(mén)。二、管理機(jī)構(gòu)每個(gè)酒吧的出品吧必須設(shè)立責(zé)任領(lǐng)導(dǎo)，由經(jīng)理任命。責(zé)任領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)具備相關(guān)經(jīng)驗(yàn)和知識(shí)，并有責(zé)任維護(hù)出品吧的管理和運(yùn)作。三、責(zé)任制1.各部門(mén)人員應(yīng)按照規(guī)定的流程和程序，執(zhí)行相關(guān)工作，并對(duì)應(yīng)的工作結(jié)果負(fù)責(zé)。2.如出品有重大質(zhì)量、安全問(wèn)題，責(zé)任領(lǐng)導(dǎo)及出品吧相關(guān)人員需及時(shí)進(jìn)行整改和改進(jìn)。3.出品吧未按要求執(zhí)行規(guī)定的工作程序，導(dǎo)致顧客投訴，責(zé)任領(lǐng)導(dǎo)需及時(shí)處理，對(duì)責(zé)任人提出相應(yīng)的獎(jiǎng)懲措施。四、出品管理1.出品吧必須嚴(yán)格遵守相關(guān)的衛(wèi)生和安全法規(guī)。2.所有出品材料和食材必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并進(jìn)行相應(yīng)的質(zhì)檢，否則禁止使用。3.每個(gè)出品菜品必須明確規(guī)定的生產(chǎn)過(guò)程，并實(shí)施相應(yīng)的記錄和保留。五、員工培訓(xùn)1.所有新員工入職前必須進(jìn)行相關(guān)崗位的工作培訓(xùn)，通過(guò)考試后方可上崗。2.出品吧員工應(yīng)定期接受相關(guān)培訓(xùn)和考核，提高工作技能和質(zhì)量。3.需要進(jìn)行的培訓(xùn)主要包括衛(wèi)生規(guī)范、出品流程、日常維護(hù)管理等。六、審核檢查1.每個(gè)月均需進(jìn)行一次自查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改。2.酒吧經(jīng)理和相關(guān)責(zé)任人員應(yīng)定期進(jìn)行檢查，確保制度落實(shí)和實(shí)施，規(guī)避隱患。七、附則本制度未盡事宜由各酒吧的責(zé)任領(lǐng)導(dǎo)和經(jīng)理進(jìn)行解釋和操作，不得違規(guī)或超標(biāo)操作。以上就是酒

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無(wú)特殊說(shuō)明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽，若沒(méi)有圖紙預(yù)覽就沒(méi)有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫(kù)網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間，僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請(qǐng)與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

最新文檔

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論