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文檔簡介

食品安全管理職責單擊添加副標題學院匯報人：目錄01食品安全管理部門職責03流通環(huán)節(jié)經營企業(yè)職責05食品安全監(jiān)管部門職責02食品生產企業(yè)職責04餐飲服務企業(yè)職責食品安全管理部門職責01制定食品安全政策和管理制度監(jiān)督食品生產和流通環(huán)節(jié)負責食品安全的日常監(jiān)管和考核評估組織開展食品安全宣傳教育及培訓食品生產企業(yè)職責02建立食品安全管理體系，制定企業(yè)食品安全管理計劃定期對食品安全狀況進行檢查和評估，及時發(fā)現并解決問題配備專職或兼職食品安全管理人員，負責日常監(jiān)管工作組織開展食品安全培訓和宣傳教育，提高員工食品安全意識流通環(huán)節(jié)經營企業(yè)職責03建立食品安全管理制度，制定經營管理規(guī)范和標準對入場的食品經營者進行審核，確保其具有合法資質和符合食品安全標準建立食品經營檔案，記錄食品進銷存情況，確?？勺匪菪耘鋫涫称钒踩芾砣藛T，負責日常監(jiān)管工作餐飲服務企業(yè)職責04制定食品安全管理計劃，明確食品采購、加工、儲存、配送等環(huán)節(jié)要求對食品采購進行嚴格把關，確保來源合法、質量安全嚴格執(zhí)行食品加工過程衛(wèi)生規(guī)范，保證食品質量安全對食品儲存進行規(guī)范管理，防止交叉污染和腐敗變質建立配送車輛衛(wèi)生管理制度，確保配送過程符合食品安全要求食品安全監(jiān)管部門職責05對食品安全管理工作進行統(tǒng)籌協調和指導組織開展食品安全法律法規(guī)和政策的制定和修訂組織開展食品安全風險監(jiān)測和評估工作對食品生產、流通和餐飲服務環(huán)節(jié)進行監(jiān)督檢查和專項整治對違

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