小飯桌食品管理制度

小飯桌食品管理制度前言小飯桌是一家專注于為人們提供高品質(zhì)美食的企業(yè)，我們始終堅(jiān)持“以人為本，以質(zhì)取勝”的經(jīng)營理念，秉承“提高生活品質(zhì)”的信仰。在這樣的經(jīng)營理念下，食品安全始終是我們最為關(guān)注的問題，為了保障廣大消費(fèi)者餐品的安全衛(wèi)生，我們制定了以下小飯桌食品管理制度。一、質(zhì)量管理小飯桌每日定時(shí)進(jìn)行清潔和衛(wèi)生管理，保證廚房環(huán)境衛(wèi)生，并在經(jīng)過嚴(yán)格的質(zhì)量監(jiān)測后，我們提供的每道美食都是符合食品衛(wèi)生安全要求的，才能保證大家在享受美食同時(shí)對健康無害。所有原材料必須經(jīng)過進(jìn)貨檢測，新鮮的食材每次不超過1天，并在進(jìn)貨時(shí)就檢查食材的保質(zhì)期和生產(chǎn)日期。所有食材必須在預(yù)定日期之前使用，禁止將過期食品用于制作美食。所有制作美食的人員必須經(jīng)過嚴(yán)格的培訓(xùn)和考核，并接受定期的衛(wèi)生檢查，以保證員工與食品質(zhì)量安全。所有美食制作和制作過程必須按照規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)操作步驟（SOP）進(jìn)行，確保安全食品生產(chǎn)。二、食品儲存管理為了保證美食的新鮮、衛(wèi)生、安全，小飯桌制定了特殊的食品儲存管理制度。所有用于制作美食的食材和原材料，必須在適宜的溫度和濕度下儲存和保存。原則上，所有食材都必須在制作當(dāng)天使用完畢，禁止再次使用未使用的食材。需要保存的食物，必須在冷庫中存儲。所有制作的美食必須在特定時(shí)段內(nèi)售出，菜品留余量最多不超過3小時(shí)。長時(shí)間未售出的菜品將被回收，以保證不使用變質(zhì)的食物。三、配送環(huán)節(jié)管理小飯桌所提供的食品在配送環(huán)節(jié)也需要進(jìn)行嚴(yán)格的管理。所有運(yùn)輸食品的運(yùn)輸工具，必須經(jīng)過徹底的清潔和消毒，并且必須采用專門的食品運(yùn)輸工具。所有食品必須在規(guī)定的保溫箱中運(yùn)輸，并加蓋有小飯桌的標(biāo)記，保證每份食品在運(yùn)輸過程中不會變質(zhì)。所有運(yùn)輸食品的工作人員必須接受相關(guān)培訓(xùn)，持證上崗。并接受定期的體檢，以確保個(gè)人衛(wèi)生安全。四、消費(fèi)者安全提示小飯桌一直秉承誠實(shí)、透明、公開的原則，為廣大消費(fèi)者提供安全、衛(wèi)生、健康的食品服務(wù)。為了消費(fèi)者的安全，我們提醒消費(fèi)者：吃飯前應(yīng)該洗手，洗手后要擦干凈。在食用美食時(shí)，應(yīng)盡量使用小飯桌提供的餐具、調(diào)料，保證衛(wèi)生安全。如有客人有過敏癥狀，請?zhí)崆案嬷?wù)員，以便調(diào)整菜單。結(jié)語小飯桌食品管理制度旨在確保每位消費(fèi)者在享受美食的同時(shí)