高中生物必修一酶的特性練習(xí)題

高中生物必修一酶的特性練習(xí)題

學(xué)校:班級:姓名:考號:

1.下列關(guān)于生物體中酶的敘述，正確的是（）

A.在細(xì)胞中，核外沒有參與DNA合成的酶

B.由活細(xì)胞產(chǎn)生的酶在生物體外沒有催化活性

C.酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RNA

D.唾液淀粉酶是一種只在游離核糖體上合成的蛋白質(zhì)

2.有關(guān)酶的說法合理的是（）

A.酶是細(xì)胞代謝的產(chǎn)物

B.酶是由腺體細(xì)胞合成的

C.酶與激素、抗體具有相同的本質(zhì)

D.酶參與化學(xué)反應(yīng)后即被滅活

3.如圖表示的是溫度和酶的關(guān)系，此曲線不能說明的是（）

A.在t2之前，隨溫度升高，酶的活性增強(qiáng)；之后，隨溫度升高，酶的活性降低

B.當(dāng)溫度到達(dá)t2時(shí)，酶的活性最高

C.A點(diǎn)時(shí)，酶的催化活性很低，但隨著溫度升高，酶的活性可以上升

D.C點(diǎn)時(shí)酶的活性也很低，當(dāng)溫度降低時(shí)，酶的活性也可以恢復(fù)上升

4.如圖曲線表示的是溫度與果膠酶活性之間的關(guān)系，此曲線不能說明的是（）

果

膠

酶

活

性

A.在b點(diǎn)之前，果膠酶的活性和溫度呈正相關(guān)；之后，呈負(fù)相關(guān)

B.當(dāng)溫度達(dá)到b點(diǎn)時(shí)，果膠酶的活性最高、酶的催化能力最強(qiáng)

C.a點(diǎn)時(shí)，果膠酶的活性很低，但隨著溫度升高，果膠酶的活性可以升高

D.c點(diǎn)時(shí)，果膠酶的活性很低，當(dāng)溫度降低時(shí)，酶的活性可以升高

5.某同學(xué)從植物體內(nèi)提取某種（A）,測定其熱穩(wěn)定性和耐酸性（用對酶活性的抑制

率表示），得到如圖所示實(shí)驗(yàn)結(jié)果。下列分析錯(cuò)誤的是（）

抑制率（%）

抑制率（%）

70

■

:

■

.

A.在50℃時(shí)，酶A降低了底物分子從常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)榛钴S狀態(tài)時(shí)所需的能量

B.在50~90℃時(shí)，酶的熱穩(wěn)定性與溫度呈負(fù)相關(guān)

C.pH為3.4時(shí)的酶A的活性低于pH為3.6時(shí)的

D.若酶A作為食品添加劑，宜選擇添加到中性或堿性食品中

6.為了探究溫度對酶活性的影響，下列實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)最理是（）

編號選用材料與試劑

①新鮮的肝臟研磨液、過氧化氫溶液

②淀粉酶溶液、可溶性粉溶液、碘液

③蔗糖酶溶液、可溶性粉溶液、斐林試劑

④淀粉酶溶液、可溶性粉溶液、斐林試劑

A.實(shí)驗(yàn)①B.實(shí)驗(yàn)②C.實(shí)驗(yàn)③D.實(shí)驗(yàn)④

7.下列有關(guān)酶的敘述中，錯(cuò)誤的是（）

A.大多數(shù)酶的合成場所是核糖體

B.有些酶只能在細(xì)胞外發(fā)揮作用

C.酶活性受溫度、pH值的影響

D.酶都能與雙縮版試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)

8.關(guān)于生物體產(chǎn)生的酶的敘述，錯(cuò)誤的是（）

A.酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)或RAM

B.酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的，只能在細(xì)胞內(nèi)發(fā)揮作用

C.蛋白酶和淀粉酶都屬于水解酶類

D.纖維素酶能夠降解植物細(xì)胞壁

9.

小明用3%的可溶性淀粉溶液為底物，探究溫度對唾液淀粉酶活性的影響。他設(shè)置了4

組實(shí)驗(yàn)（除溫度外其他條件均相同），反應(yīng)一段時(shí)間后取出試管，加適量碘液，顯色結(jié)

果見下表（"+"越多，表示藍(lán)色越深）。根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，可知（）

試卷第2頁，總21頁

試管編號①②③④

溫度（℃）10204050

藍(lán)色深淺++++++++

A.藍(lán)色越深，唾液淀粉酶活性越高

B.唾液淀粉酶活性在40℃時(shí)比50℃時(shí)高

C.溫度越高，唾液淀粉酶活性越高

D.溫度對唾液淀粉酶活性沒有影響

10.下列關(guān)于酶的敘述，正確的是（）

A.雞肝或馬鈴薯塊莖是否制成勻漿對酶促反應(yīng)速率沒有影響

B.酶只能催化一種或幾種相似底物與酶分子自身的形狀有關(guān)

（：曰2。2溶液中加入酶后出現(xiàn)大量氣泡，說明酶具有高效性

D.只比較唾液淀粉酶對蔗糖和淀粉的作用不能證明酶具有專一性

11.溫度偏高或偏低，酶的活性都會明顯降低，過高或過低都會使酶變性失活。

（判斷對錯(cuò)）

12.脂肪酶由______元素構(gòu)成.

13.酶與無機(jī)催化劑相比，具有性性的特點(diǎn)，其催化作用條件較

14.某同學(xué)設(shè)計(jì)了驗(yàn)證酶特性的實(shí)驗(yàn)：取兩支試管，編號為A、B,分別加入2mL的稀

淀粉糊.向4試管內(nèi)加入2mL新鮮胃液，B試管內(nèi)加入2znL新鮮唾液，然后將這兩支試

管分別放入37。。左右的水浴鍋中15?20分鐘，取出試管.在兩支試管內(nèi)各滴入2~3

滴碘液，搖勻，可見4試管內(nèi)溶液呈_______色，B試管內(nèi)溶液（填“變色”或

“不變色”）.說明唾液內(nèi)含有這種物質(zhì)具有作用.對照4B試管

內(nèi)發(fā)生的現(xiàn)象，說明酶具有性.

15.43、某研究小組為了研究影響酶活性的條件進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)：

實(shí)驗(yàn)材料：2支20mL編號A、B的注射器（除去針頭），一段長約5cm左右的硅膠管,

鏡子,培養(yǎng)皿，打孔器，濾紙，3%NaOH溶液,pH值分別為5.0、6.0、7.0、8.0、9.0

的緩沖液，新鮮豬肝，七。2酶濾紙小圓片（將1g新鮮豬肝剪碎，置于研磨過濾器中

充分研磨，加入10mL蒸鐳水制成鮮肝液。用打孔器制作直徑1.5厘米的濾紙小圓片，

用鮮肝液浸泡1min后待用）。

實(shí)驗(yàn)步驟：

①拉出A注射器的活塞，用鏡子將1片H2O2酶濾紙小圓片貼到活塞的頂端，將活塞

推入注射器底部；

②用A注射器吸取2mLpH為5.0的緩沖液；

③用B注射器吸取3%溶液；

④用硅膠管如下圖連接A注射器與B注射器；

⑤將B注射器中的3%溶液迅速推入A注射器；

⑥平放裝置，觀察注射器中活塞的變化。

⑦利用該裝置重復(fù)上述實(shí)驗(yàn)，測量pH為6.0、7.0、8.0、9.0時(shí)的情況。

(1)本實(shí)驗(yàn)的自變量為因變量為因變量可通過A、B注射器活

塞移動空間的大小之和計(jì)算得出。

(2)若上述步驟③改為：用A注射器吸取3%%。2溶液，堵上注射器頭部，通過刻

度讀出反應(yīng)產(chǎn)生的氣體量，與實(shí)際值相比，結(jié)果(填偏大或偏小)。因?yàn)槊?/p>

具有性，心。2溶液與酶接觸的瞬間會快速反應(yīng)，溢出大量氣體。

(3)若利用上述裝置研究酶濃度對實(shí)驗(yàn)的影響，實(shí)驗(yàn)的改進(jìn)之處是________o

(4)本實(shí)驗(yàn)裝置________(填“能”或“不能”)用來驗(yàn)證溫度對H2O2酶活性的影響。

原因是________O

16.酶是一類具有生物催化功能的有機(jī)物，就其化學(xué)本質(zhì)而言，到目前為止，人們所

發(fā)現(xiàn)的酶主要有蛋白質(zhì)和RNA兩大類，人的唾液中含有唾液淀粉酶，有人說：“唾液淀

粉酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)”.請?jiān)O(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)以

探究該酶是否是蛋白質(zhì).

實(shí)驗(yàn)材料：O.lg/mLNaOH溶液、0.01g/mLCuSO4^.雞蛋、人的唾液5加、水、小

燒杯、玻璃棒、試管、滴管.

實(shí)驗(yàn)步驟：

第一步：制備蛋清液(富含蛋白質(zhì)).取生雞蛋一個(gè)，打破蛋殼(不要破壞蛋黃)，

取少量蛋清注入小燒杯中，加入30mL的清水，用玻璃棒調(diào)勻，制成蛋清液.作為對照.

第二步：取兩支試管編號，在1號試管中加入2mL蛋清液，.

第三步：.

第四步：.

第五步：.

實(shí)驗(yàn)結(jié)果：若則；若,則唾液淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)不是蛋

白質(zhì).

試卷第4頁，總21頁

17.解讀下面與酶有關(guān)的曲線，回答下列問題：

甲反應(yīng)過程

04080120160O-x

反應(yīng)時(shí)間(min)

乙丙

(1)酶的作用機(jī)理可以用甲圖中段來表示。如果將酶催化改為無機(jī)催化劑催

化該反應(yīng)，則b在縱軸上將(填“上移”或“下移。

(2)乙圖中160min時(shí)，生成物的量不再增加的原因是________。

(3)聯(lián)系所學(xué)內(nèi)容，分析丙圖曲線。

①對于曲線abc,若X軸表示pH,則曲線上b點(diǎn)的生物學(xué)意義是________o

②對于曲線abd,若X軸表示反應(yīng)物濃度，則Y軸可表示。制約曲線增加的

因素是________O

18.

某同學(xué)設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)來比較過氧化氫在不同條件下的分解。實(shí)驗(yàn)處理及結(jié)果如表格

所示("+"的數(shù)目代表氣泡的多少)，請回答相關(guān)問題：

1日聲

試管序號底物量znn反催化劑種類氣泡產(chǎn)生量

當(dāng)歸

12mL幣znn.————

22mL90"C——++

登舊

32mLrfi/JUL++++

FeC/3

當(dāng)：?日

42mL市znn.2滴新鮮肝臟研磨液++++++++

(1)該實(shí)驗(yàn)中，1~4號試管中，I號和4號試管對比可以說明;3號和4號試

管對比可以說明O

(2)與1號試管相比，2、3、4號試管出現(xiàn)了較多的氣泡，導(dǎo)致2號和3號試管反應(yīng)

速率都增加的原理________(填“相同”或“不相同”),導(dǎo)致3號和4號試管反應(yīng)速率都

增加的原理________(填“相同”或"不相同”)。

(3)3號試管與4號試管相比，4號試管產(chǎn)生的氣泡多，從活化能的角度分析是由于

19.為探究NaCl和CuSC>4對唾液淀粉酶活性的影響，某同學(xué)進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)步驟和

結(jié)果見表。請回答：

試管編號1234

實(shí)驗(yàn)步驟

l%NaCl溶液(mL)1

1%CUSC)4溶液(mL)1

l%Na2sO4溶液(mL)1

蒸儲水(mL)1

pH6.8緩沖液(mL)1111

1%淀粉溶液(mL)1111

唾液淀粉酶溶液(mL)1111

各試管放入37c恒溫水浴保溫適宜時(shí)間

取出試管，加入1%碘溶液0.1mL

觀察結(jié)果無色深藍(lán)色淺藍(lán)色

(1)實(shí)驗(yàn)中加入緩沖液的作用是

(2)分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知：對酶活性有影響的離子是________其中對酶活性有抑制作

用的離子是對酶活性有促進(jìn)作用的離子是O

(3)該實(shí)驗(yàn)中設(shè)置4號試管的目的是________；設(shè)置3號試管的目的是o

(4)上述實(shí)驗(yàn)中若用斐林試劑代替碘溶液進(jìn)行檢測，1~4號試管中的顏色依次是

。根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果，在操作過程中，保

溫之前不能加入斐林試劑，其原因是________O

20.利用所提供的實(shí)驗(yàn)材料完成“探究pH對人唾液淀粉酶活性的影響”的實(shí)驗(yàn)步驟。

實(shí)驗(yàn)材料和儀器：

試管pH5.0、6.0、7.0、8.0、9.0的適宜濃度緩沖液質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1%的淀粉液斐林試

劑恒溫水浴鍋

實(shí)驗(yàn)步驟：

試卷第6頁，總21頁

(1)在A、B、C、D、E5支試管中分別加入

________________________________________________________再分別加

(2)各試管中分別加入搖勻后放入℃恒溫水浴中,

保溫時(shí)間相同且合適。取出各試管，。

(3)判斷唾液淀粉酶的適宜pH。

21.下列列出的材料供任意選用，實(shí)驗(yàn)用具充足、且試劑濃度適宜，回答有關(guān)問題。

各溶液均新配制：淀粉酶溶液、肝臟研磨液、FeC%溶液、淀粉溶液、蔗糖溶液、過氧

化氫溶液、HC1、NaOH、熱水、蒸鐳水、冰塊、碘液、斐林試劑

(1)酶的化學(xué)本質(zhì)是酶催化作用的機(jī)理是O

(2)利用所供材料，(選填“能”或“不能”)通過實(shí)驗(yàn)驗(yàn)證“酶具有高效性

(3)研究淀粉酶的專一性，選用的反應(yīng)物最好是________應(yīng)選用(試劑)

檢測是否出現(xiàn)相應(yīng)的顏色變化從而來獲取實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

(4)為了較長時(shí)間保存唾液淀粉酶，應(yīng)選用溫度為(選填：“40”、“37℃”、

“60℃”)，pH為(選填：“1.5”、“6.5”、“10.5”)的條件。

22r.如圖是某同學(xué)做的探究溫度對a、b、c三種酶活性的影響實(shí)驗(yàn)，已知其他條件均適

結(jié)果如圖。

?

活

性

(

相

對

值

)

(1)該實(shí)驗(yàn)中的白變量是酶活性指的是

(2)二種酶中()酶的最適溫度最高。

A.a酶B.b酶C.c酶D.無法得出

(3)上述三種酶存在差異的直接原因是o

(4)若三種酶溶液中有淀粉酶溶波和蔗糖酶溶液、實(shí)驗(yàn)室再提供蔗糖溶液、斐林試劑、

碘液等、要驗(yàn)證酶具有專一性，請寫出實(shí)驗(yàn)思路：O

23.解讀與酶有關(guān)的曲線：回答下列問題：

(1)根據(jù)圖甲表示酶的作用機(jī)理為o如果將酶催化改為無機(jī)催化劑催化該反

應(yīng)，則b在縱軸上將(上移/下移)。

(2)若該酶是胃蛋白酶，其作用的底物是。若胃蛋白酶濃度和其他條件不變,

反應(yīng)液pH值由10逐漸降低到2,則酶催化反應(yīng)的速度將o

(3)底物一定量時(shí)，乙圖中160min時(shí)，生成物的量不再增加的原因是________。

24.下表是某小組為“探究過氧化氫酶的活性是否受pH影響”而設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)操作步驟，

據(jù)表回答下列問題。

操作步驟操作方法試管甲試管乙

1加體積分?jǐn)?shù)為3%的過氧化氫溶液2mL2mL

2加質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的鹽酸1mL/

3加質(zhì)量分?jǐn)?shù)為5%的氫氧化鈉溶液/1mL

4加質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20%的豬肝研磨液2滴2滴

5觀察77

(1)本實(shí)驗(yàn)的自變量是________因變量是可觀測的指標(biāo)是

(2)上述操作步驟中存在明顯的缺陷，請寫出改進(jìn)方案：,

在完成改進(jìn)方案后，預(yù)期實(shí)驗(yàn)結(jié)果及得出結(jié)論：

①________；

②_____________________O

(3)為了將此多余的豬肝研磨液保留到下次使用，應(yīng)對它進(jìn)行(填‘'高溫’'或

“冷藏”)處理。

(4)如果用出現(xiàn)同一結(jié)果所需要的時(shí)間來表示酶的活性，那么所需的時(shí)間越長，酶的

活性越________。

25.生產(chǎn)中使用的普通淀粉酶的最適溫度在40-60℃間，而極端耐熱淀粉酶在100℃仍

能保持較高的活性，因此具有更為廣闊的應(yīng)用前景。請你設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)以探究溫度對

兩種淀粉酶活性的影響。

試卷第8頁，總21頁

(1)此實(shí)驗(yàn)中自變量是因變量是此外還需要考慮無關(guān)變量如

及等因素。

(2)某同學(xué)對該實(shí)驗(yàn)的設(shè)計(jì)思路如下：在試管中加入2ml淀粉溶液和1ml酶溶液，置

于某一溫度條件下讓其反應(yīng)一定時(shí)間，檢測結(jié)果。有人認(rèn)為這種設(shè)計(jì)是不嚴(yán)密的，請

寫出你的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)思路。

(3)請將下列實(shí)驗(yàn)結(jié)果，用曲線圖的形式表達(dá)(繪在給出的方框內(nèi))

溫度/℃102030405060708090100

普通淀粉酶相對活性/%6254367836522200

耐熱淀粉酶相對活性/%61525487692100988265

26.甲、乙兩位同學(xué)圍繞酶的特性進(jìn)行了如下探究實(shí)驗(yàn)，請你運(yùn)用所學(xué)知識，指出三位

同學(xué)實(shí)驗(yàn)中存在的問題，并提出修正方案。

(1)甲同學(xué)探究pH對酶活性的影響：

①取12支試管并編號為1~12,分別加入一個(gè)體積為0.3czn3的蛋白塊，調(diào)節(jié)各試管的

pH分別為1~12；

②同時(shí)向12支試管內(nèi)各加入相應(yīng)pH的等量的胰蛋白酶；

③均放入盛有冰水的大燒杯內(nèi)一段時(shí)間；

④觀察并記錄各試管中蛋白塊消失的時(shí)間。

存在問題：O

修正方案：O

(2)乙同學(xué)探究溫度對酶活性的影響：

①取6支試管并編號為A、&、B、Bi、C、Clo在試管A、B、C中都加入等量的淀

粉溶液，在試管&、Bi、Ci中都加入等量且適量的淀粉酶溶液。

②將試管A、4放入60℃水中，將試管B、Bi放入100℃水中，將試管C、G放入冰

水中,維持5min。

③分別將等量且適量的淀粉酶溶液注入相同溫度下的淀粉溶液中，搖勻后，在相應(yīng)溫

度下維持5mino

④取出試管，用斐林試劑檢測實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

存在問題：O

修正方案：O

參考答案與試題解析

高中生物必修一酶的特性練習(xí)題

一、選擇題（本題共計(jì)10小題，每題3分，共計(jì)30分）

1.

【答案】

C

【考點(diǎn)】

酶的特性

酶的概念、本質(zhì)和作用

【解析】

酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，極少數(shù)酶是RNA.

所以酶的基本組成單位為氨基酸或核糖核

昔酸。酶具有高效性、專一性和作用條件溫和的特點(diǎn)。

【解答】

A、DNA的合成主要發(fā)生在細(xì)胞核中，此外在線粒體和葉綠體中也能合成，因此細(xì)胞

核、線粒體和葉綠體中都有參與DNA合成的

酶，A錯(cuò)誤；

B、只要給予適宜的溫度、pH等條件，由活細(xì)胞產(chǎn)生的酶在生物體外也具有催化活性,

B錯(cuò)誤；

C、酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，其中絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA.

C正確；

D、唾液淀粉酶是一種分泌蛋白，是由附著在內(nèi)質(zhì)網(wǎng)上的核糖體合成的蛋白質(zhì)，D錯(cuò)誤。

故選C.

2.

【答案】

A

【考點(diǎn)】

酶的特性

酶的概念、本質(zhì)和作用

【解析】

本題考查酶的相關(guān)知識。

【解答】

解：A.酶是細(xì)胞代謝的產(chǎn)物，A正確；

B.酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，不僅僅是腺體細(xì)胞，非腺體細(xì)胞也能產(chǎn)

生酶，B錯(cuò)誤；

C.大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，少數(shù)是RNA,激素的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)、固醇等，抗體的化學(xué)

本質(zhì)是蛋白質(zhì)，C錯(cuò)誤；

D.酶是催化劑，化學(xué)反應(yīng)前后不變，D錯(cuò)誤。

故選：Ao

3.

【答案】

D

【考點(diǎn)】

試卷第10頁，總21頁

酶的特性

【解析】

此題可結(jié)合曲線圖和酶的特性進(jìn)行回答.酶的特性：高效性、專一性、需要適宜的溫

度和pH值，在最適溫度t2,催化速率達(dá)到最大值，溫度過高或過低，都會使酶的催化

活性下降甚至永久性的失活.

【解答】

解：4、t2是酶的最是溫度，酶活性達(dá)到最大值，在t2之前，隨著溫度的升高，酶活性

逐漸增強(qiáng)，溫度超過《2，酶活性隨溫度的升高逐漸降低，A正確；

B、t2是酶的最是溫度，酶活性達(dá)到最大值，B正確；

C、溫度較低時(shí)，酶的活性較低，隨著溫度升高，酶的活性逐漸上升，C正確；

。、但是如果溫度過高，酶會失活，即使溫度降低，酶的活性也不會恢復(fù)，。錯(cuò)誤.

故選：D

4.

【答案】

D

【考點(diǎn)】

酶的特性

【解析】

此題暫無解析

【解答】

A、B.從圖中可以看出隨著溫度的不斷升高，果膠酶的活性在升高，達(dá)到b點(diǎn)時(shí)，酶

的活性達(dá)到最高，故A和B正確；

C、D.隨后，隨著溫度的繼續(xù)上升，酶的活性迅速下降。a點(diǎn)和c點(diǎn)相比，雖然酶的

活性都很低，但是a點(diǎn)是低溫條件，對酶的分子結(jié)構(gòu)無影響，所以隨著溫度的上升，

其活性也會升高，而c點(diǎn)是高溫條件，當(dāng)溫度過高時(shí)，會破壞酶的分子結(jié)構(gòu)，使酶的

活性發(fā)生不可逆的變化，故溫度降低時(shí)，酶的活性不會升高，故C正確，D錯(cuò)誤。

故選D。

5.

【答案】

D

【考點(diǎn)】

酶的特性

探究影響酶活性的因素

【解析】

活化能是分子常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量。

催化劑的作用是降低反應(yīng)所需的活化能，以致相同的能量能使更多的分子活化，從而

加速反應(yīng)的進(jìn)行。

正相關(guān)是指自變量增長，因變量也跟著增長。

負(fù)相關(guān)：因變量的值隨自變量的增大（減?。┒鴾p小（增大），在這種情況下，因變

量和自變量的相關(guān)系數(shù)為負(fù)值。

【解答】

A、活化能是分子常態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)槿菀装l(fā)生化學(xué)反應(yīng)的活躍狀態(tài)所需要的能量，而酶作為

催化劑的作用就是降低反應(yīng)所需的活化能，A正確；

B、在50~9（TC時(shí)，酶的活性隨溫度的升高而降低，這說明酶的熱穩(wěn)定性與溫度呈負(fù)

相關(guān)，B正確；

C、由圖二分析可知酶A的抑制率在pH為3.4時(shí)高于pH為3.6,這表明酶A的活性在

pH為3.6時(shí)高于pH為3.4,C正確；

D、由圖二分析得出酶A的活性隨著pH值得增大而升高，但該圖并沒有給出酶A在

中性或堿性中得活性大小，故不能用以推斷出酶A作為食品添加劑，宜選擇添加到中

性或堿性食品中，D錯(cuò)誤。

6.

【答案】

B

【考點(diǎn)】

探究影響的活性的因素

【解析】

本題主要考查酶的知識.

1、酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化活性的有機(jī)物，其中大部分是蛋白質(zhì)、少量是RM4.

2、酶的特性.①高效性：酶的催化效率大約是無機(jī)催化劑的倍

②專一性：每一種酶只能催化一種或者一類化學(xué)反應(yīng).

③酶的作用條件較溫和：在最適宜的溫度和pH條件下，酶的活性最高；溫度和pH偏高

或偏低，酶的活性都會明顯降低.

【解答】

解：4、探究溫度對酶活性的影響，溫度是自變量，但是高溫會導(dǎo)致過氧化氫的分解，

4錯(cuò)誤；

8、高溫使酶失活，故不能水解淀粉，加碘液會變藍(lán)，B正確；

C、蔗糖酶不能水解淀粉，C錯(cuò)誤；

。、斐林試劑與還原糖反應(yīng)需要水浴加熱，因此在探究溫度對酶活性影響的實(shí)驗(yàn)中不

能用斐林試劑檢測還原糖，。錯(cuò)誤.

故選：B.

7.

【答案】

D

【考點(diǎn)】

酶的概念、本質(zhì)和作用

【解析】

1、酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化活性的有機(jī)物，其中大部分是蛋白質(zhì)、少量是RNA。

2、酶的特性：①高效性：酶的催化效率大約是無機(jī)催化劑的IO,一io"倍；②專一性：

每一種酶只能催化一種或者一類化學(xué)反應(yīng)

；③酶的作用條件較溫和：在最適宜的溫度和pH條件下，酶的活性最高，溫度和pH

偏高或偏低，酶的活性都會明顯降低。在過

酸、過堿或溫度過高條件下酶會變性失活，而在低溫條件下酶的活性降低，但不會失

活；

B、酶促反應(yīng)的原理：酶能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能。

【解答】

A、大部分酶是蛋白質(zhì)、少量是RNA,而核糖體是合成蛋白質(zhì)的場所，A正確;

B、有些酶只能在細(xì)胞外發(fā)揮作用，如消化酶，B正確；

C、酶活性受溫度、pH值的影響，C正確；

D、蛋白質(zhì)類的酶能與雙縮服試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)，但是RNA類不可以，D錯(cuò)誤。

故選D.

8.

試卷第12頁，總21頁

【答案】

B

【考點(diǎn)】

酶的概念、本質(zhì)和作用

酶的特性

【解析】

1、酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化活性的有機(jī)物，其中大部分是蛋白質(zhì)、少量是RNA.

2、酶的特性.①高效性：酶的催化效率大約是無機(jī)催化劑的IO7?1()13倍

②專一性：每一種酶只能催化一種或者一類化學(xué)反應(yīng).

③酶的作用條件較溫和：在最適宜的溫度和P"條件下，酶的活性最高；溫度和P"偏高

或偏低，酶的活性都會明顯降低.

【解答】

解：人絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，極少數(shù)酶是RM4,4正確；

B、酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的，可以在細(xì)胞外發(fā)揮作用，B錯(cuò)誤；

C、蛋白酶和淀粉酶都屬于水解酶類，C正確；

。、植物細(xì)胞壁的主要成分是纖維素和果膠，因此纖維素酶能夠降解植物細(xì)胞壁，。正

確.

故選：B.

9.

【答案】

B

【考點(diǎn)】

酶的特性

【解析】

此題主要考查酶的概念以及酶的特性。

【解答】

淀粉遇碘液呈現(xiàn)藍(lán)色，藍(lán)色越深說明淀粉越多。唾液淀粉酶可以催化淀粉分解，根據(jù)

題表信息可知，由10℃升到40℃,藍(lán)色變淺，說明淀粉減少，唾液淀粉酶的活性升高；

再升到50℃,藍(lán)色變深，說明唾液淀粉酶的活性下降。

故選B。

10.

【答案】

B

【考點(diǎn)】

酶的特性

【解析】

1、酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，極少數(shù)酶是

RNAO

2、酶的特性：高效性、專一性和作用條件溫和的特性。

3、酶促反應(yīng)的原理：酶能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能。

4、影響酶活性的因素主要是溫度和pH,在最適溫度(pH)前，隨著溫度(pH)的升

高，酶活性增強(qiáng)；到達(dá)最適溫度(pH)時(shí)，酶活性最強(qiáng)；超過最適溫度(pH)后，隨

著溫度(pH)的升高，酶活性降低。另外低溫酶不會變性失活，但高溫、pH過高或過

低都會使酶變性失活。

【解答】

A、雞肝或馬鈴薯塊莖制成勻漿，酶釋放出來，增大了酶和底物的接觸面積，雞肝或

馬鈴薯塊莖是否制成勻漿對酶促反應(yīng)速率影響很大，A錯(cuò)誤；

B、酶只能催化一種或幾種相似底物與酶分子自身的形狀有關(guān)，這屬于酶的專一性，B

正確；

C、山。2溶液中加入H2O2酶后出現(xiàn)大量氣泡，說明酶具有催化作用，要證明是否具有

高效性，需要和無機(jī)催化劑作對比，C錯(cuò)誤；

D、檢測酶具有專一性，自變量可以是底物種類，比較唾液淀粉酶對蔗糖和淀粉的作

用能證明酶具有專一性，D錯(cuò)誤。

二、填空題（本題共計(jì)6小題，每題3分，共計(jì)18分）

II.

【答案】

x

【考點(diǎn)】

探究影響酶活性的因素

【解析】

溫度和pH對酶活性的影響：

①低溫時(shí)，酶分子活性收到抑制，但并未失活，若恢復(fù)最適溫度，酶的活性也升至最

高；高溫、過酸、過堿都會導(dǎo)致酶分子結(jié)構(gòu)被破壞而使酶失活；

②溫度或pH是通過影響酶的活性來影響酶促反應(yīng)速率的；

③反應(yīng)溶液pH的變化不影響酶作用的最適溫度；反應(yīng)溶液溫度的變化也不改變酶作用

的最適pH.

【解答】

適當(dāng)降低溫度，可以抑制酶活性，降低生化反應(yīng)速率，但一般不會使酶失活。

12.

【答案】

C、H、。、N

【考點(diǎn)】

酶的概念、本質(zhì)和作用

【解析】

1、酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，極少數(shù)酶是

RNA.

2、蛋白質(zhì)是由C、H、0、N元素構(gòu)成，有些含有P、S.

【解答】

解：脂肪酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，所以脂肪酶是由C、”、。、N元素構(gòu)成.

故答案為：。、H、。、N

13.

【答案】

高效，專一，溫和

試卷第14頁，總21頁

【考點(diǎn)】

酶的特性

【解析】

本題考查酶的作用特點(diǎn)，與無機(jī)催化劑相比酶的作用特點(diǎn)是具有高效性、專一性、酶

的作用條件比較溫和，容易受溫度、酸堿度的影響.

【解答】

解：酶與無機(jī)催化劑相比，酶降低化學(xué)反應(yīng)活化能的效果更顯著，因此具有高效性；

酶只能催化一種或一類化學(xué)反應(yīng)，因此酶具有專一性；作為有機(jī)催化劑，酶的作用條

件比較溫和，高溫、強(qiáng)酸或強(qiáng)堿都會使酶的結(jié)構(gòu)發(fā)生改變而失去活性.

故答案應(yīng)為：

高效專一溫和

14.

【答案】

藍(lán)，不變色,淀粉酶，催化淀粉水解的，專一

【考點(diǎn)】

探究影響酶活性的因素

【解析】

本題圍繞“酶的專一性”實(shí)驗(yàn)，考查了還原性糖及淀粉的鑒定原理及實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)原則.

1、還原性糖的鑒定原理：還原性糖與本尼迪特試劑在沸水加熱后產(chǎn)生紅黃色沉淀.蔗

糖與碘液沒有顏色反應(yīng)，蔗糖的分解產(chǎn)物與碘液也沒有顏色反應(yīng).淀粉遇碘變藍(lán)色.

2、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)時(shí)主要注意兩個(gè)原則：①單一變量原則，②對照原則.

【解答】

解：由于新鮮胃液中含有胃蛋白質(zhì)酶’新鮮唾液中含有淀粉酶.所以向4試管內(nèi)加入

2mL新鮮胃液，B試管內(nèi)加入2mL新鮮唾液，然后將這兩支試管分別放入37。（7左右的水

浴鍋中15?20分鐘，取出試管.在兩支試管內(nèi)各滴入2?3滴碘液，搖勻，可見4試管

內(nèi)溶液呈藍(lán)色，B試管內(nèi)溶液不變色.說明唾液內(nèi)含有淀粉酶，這種物質(zhì)具有催化淀粉

水解的作用.對照4B試管內(nèi)發(fā)生的現(xiàn)象，蛋白質(zhì)酶不能催化淀粉水解，說明酶具有

專一性.

故答案為：

藍(lán)不變色淀粉酶催化淀粉水解的專一

15.

【答案】

溶液的酸堿度（pH值），。2的釋放量，減小，高效，改變A注射器中濾紙小圓片的數(shù)量，不

能，高溫會促進(jìn)分解

【考點(diǎn)】

探究影響酶活性的因素

【解析】

分析實(shí)驗(yàn)可知，實(shí)驗(yàn)的自變量為PH,因變量為氧氣的釋放量，其產(chǎn)生量可以通過注射

器中活塞的變化觀察到。

【解答】

（1）從實(shí)驗(yàn)步驟可以看出，該實(shí)驗(yàn)是探究pH對酶活性的影響，即實(shí)驗(yàn)的自變量為溶

液的酸堿度（pH值），因變量為在濾紙小圓片上的H2O2酶催化下H2O2分解所釋放的

。2的量，其可以通過A、B注射器活塞移動空間的大小之和計(jì)算出。

（2）若用A注射器吸取3%溶液，由于A注射器的活塞上貼有H2O2酶濾紙的小

圓片，而酶具有高效性，%。2溶液與酶接觸的瞬間會快速反應(yīng)，故在堵上注射器頭部

前，已溢出大量氣體，所以通過刻度讀出反應(yīng)產(chǎn)生的氣體量，與實(shí)際值相比會減小。

(3)若利用上述裝置研究酶濃度對實(shí)驗(yàn)的影響，自變量為酶的濃度，可通過改變A注

射器中酶濾紙小圓片的數(shù)量來實(shí)現(xiàn)。

(4)此實(shí)驗(yàn)不能用來作為研究溫度對H2O2酶活性的影響，因?yàn)楦邷貢惯^氧化氫

分解，使實(shí)驗(yàn)產(chǎn)生較大誤差。

16.

【答案】

2號試管中加入2位唾液,向兩支試管中各加入lmLO.lg/mLNa。“溶液，搖勻，向兩支試

管中各力口入4滴0.01g"iLCaS04溶液，搖勻,觀察顏色變化，兩支試管中都呈現(xiàn)紫色，唾液

淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì),1號試管中呈現(xiàn)紫色，2號試管沒有呈現(xiàn)紫色

【考點(diǎn)】

酶的概念、本質(zhì)和作用

【解析】

由題意知，該實(shí)驗(yàn)的目的是探究唾液淀粉酶的本質(zhì)是否是蛋白質(zhì)，實(shí)驗(yàn)的原理是蛋白

質(zhì)與雙縮服試劑反應(yīng)呈現(xiàn)紫色；實(shí)驗(yàn)材料給出生雞蛋，蛋液是蛋白質(zhì)，因此設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)

可以將蛋液與唾液進(jìn)行對照，如果產(chǎn)生的顏色反應(yīng)與蛋液相同，則說明唾液淀粉酶是

蛋白質(zhì)，如果與蛋液的顏色反應(yīng)不同，則唾液淀粉酶不是蛋白質(zhì).

【解答】

解：由分析可知，該實(shí)驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖翘骄客僖旱矸勖傅谋举|(zhì)是否是蛋白質(zhì)，實(shí)驗(yàn)的

自變量是蛋清液和唾液

,因變量是加入雙縮服試劑后的顏色反應(yīng)，其他屬于無關(guān)變量，按照實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的單一

變量原則和對照原則，實(shí)驗(yàn)步驟如下：

第一步：制備蛋清液(富含蛋白質(zhì)).取生雞蛋一個(gè)，打破蛋殼(不要破壞蛋黃)，

取少量蛋清注入小燒杯中，加入30小乙的清水，用玻璃棒調(diào)勻，制成蛋清液.作為對照.

第二步：取兩支試管編號，在1號試管中加入2mL蛋清液，2號試管中加入27nL唾液；

第三步：向兩支試管中各加入ImLO.lg/mLNaOH溶液，搖勻；

第四步：向兩支試管中各加入4滴O.Olg/mLCuSCU溶液，搖勻；

第五步：觀察顏色變化.

結(jié)果預(yù)期及結(jié)論：

若兩支試管中都呈現(xiàn)紫色，則唾液淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)；

若1號試管中呈現(xiàn)紫色，2號試管沒有呈現(xiàn)紫色，則唾液淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)不是蛋白質(zhì).

故答案為：

第二步：2號試管中加入2mL唾液.

第三步：向兩支試管中各加入lmWlg/mLNaOH溶液，搖勻.

第四步：向兩支試管中各加入4滴0.01g-nLCuS04溶液，搖勻.

第五步：觀察顏色變化

實(shí)驗(yàn)結(jié)果：兩支試管中都呈現(xiàn)紫色，唾液淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)；

若1號試管中呈現(xiàn)紫色，2號試管沒有呈現(xiàn)紫色

三、解答題(本題共計(jì)10小題，每題10分，共計(jì)100分)

17.

【答案】

(1)ab,上移

(2)底物已被完全消耗掉

(3)①在最適pH下，酶的催化效率最高，②酶促反應(yīng)速率,酶濃度

【考點(diǎn)】

酶的特性

【解析】

試卷第16頁，總21頁

此題暫無解析

【解答】

(1)酶能降低化學(xué)反應(yīng)的活化能，甲圖中可以用ab段來表示；酶的催化效率比無機(jī)

催化劑高，將酶換成無機(jī)催化劑以后，b應(yīng)該向上移動。

(2)乙圖中由于底物量一定，160min時(shí)，底物被完全消耗完，因此生成物的量不再

增加。

(3)①對于曲線abc：若X軸表示pH,則曲線上b點(diǎn)表示在最適pH下，酶的催化效

率最高。

②對于曲線abd：若X軸表示反應(yīng)物濃度，則Y軸可表示酶促反應(yīng)速率，bd段不再隨

反應(yīng)物濃度的增加而變化，制約因素是酶濃度。

18.

【答案】

(1)酶具有催化作用,酶具有高效性

(2)不相同，相同

(3)與無機(jī)催化劑相比，酶降低活化能的能力更強(qiáng)。

【考點(diǎn)】

酶的概念、本質(zhì)和作用

酶的特性

【解析】

(1)本題主要考查了酶的作用。

【解答】

(1)1號和4號試管對比，實(shí)驗(yàn)的自變量為是否使用酶，驗(yàn)證了酶的催化作用；

3號和4號試管對比，實(shí)驗(yàn)的自變量為催化劑的種類，驗(yàn)證了酶的催化作用具有高效性。

(2)升高溫度可以給予反應(yīng)物活化所需要的能量，使其從穩(wěn)定狀態(tài)變成容易分解的活

躍狀態(tài)；無機(jī)催化劑和酶作為催化劑可以降低反應(yīng)的活化能。

(3)與無機(jī)催化劑相比，酶降低活化能的能力更強(qiáng)。

19.

【答案】

維持反應(yīng)液中pH的穩(wěn)定(其他合理答案也給分)

Cl'和Cu2+,Cu2+,Cl-

2

對照，確定Na+和SO4-對唾液淀粉酶催化活性是否有影響(其他合理答案也給分)

深磚紅色，無磚紅色(或藍(lán)色)，淺磚紅色，淺磚紅色,斐林試劑中有CF+,其可抑制唾液

淀粉酶的活性。

【考點(diǎn)】

探究影響酶活性的因素

【解析】

解答此題從明確實(shí)驗(yàn)?zāi)康拈_始，本實(shí)驗(yàn)是探究NaCl和CuSC)4對唾液淀粉酶活性的影

響。解答本題的關(guān)鍵注意以下幾點(diǎn)：

(1)根據(jù)實(shí)驗(yàn)的結(jié)果分析淀粉酶的活性情況：①1號試管--酶活性加強(qiáng)；②2號試

管--酶活性抑制；③3、4號試管酶活性正常。

(2)1號和3號比較說明促進(jìn)酶活性的離子是CI-,Na+對酶活性不影響；2號和3

號比較說明抑制酶活性的離子是Cu2+,SO42-對酶活性不影響。

(3)斐林試劑中含有CM+,使用時(shí)應(yīng)注意，防止對實(shí)驗(yàn)造成干擾。

【解答】

PH是無關(guān)變量，要進(jìn)行控制，表格中顯示“pH6.8緩沖液”，就是保證各試管中PH相

同且是唾液淀粉酶的適宜PH。

比較實(shí)驗(yàn)結(jié)果，1號無色說明該試管淀粉已經(jīng)完全分解，2號深藍(lán)色說明該試管淀粉沒

被分解，3、4號淺藍(lán)色說明該試管淀粉部分被分解；再比較各試管加的試劑，可知4

號是對照，3號試管加的試劑對酶的活性沒影響，則C1-有促進(jìn)作用；Cu2+有抑制作

用。

3號試管加入的Na2s0%與1、2號有重復(fù)的，其作用是確定Na+和SO42-對唾液淀

粉酶催化活性是否有影響。

1號試管中的唾液淀粉酶的活性增強(qiáng)，淀粉被水解成葡萄糖，所以加入斐林試劑后由

深磚紅色沉淀生成，2號試管中的唾液淀粉酶的活性受抑制，淀粉未被水解成葡萄糖,

所以加入斐林試劑后無磚紅色，3號試管中的唾液淀粉酶的活性為受到影響，淀粉部

分被水解成葡萄糖，所以加入斐林試劑后由淺磚紅色沉淀生成，4號試管中的唾液淀

粉酶的活性也未受到影響，結(jié)果同3號試管；斐林試劑中含有Cu2+,對淀粉酶的活性

又影響，故保溫之前不能加入斐林試劑。

20.

【答案】

(1)PH5.0、6.0、7.0、8.0、9.0的適宜濃度緩沖液5mL，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1%的淀粉液1mL

(2)適當(dāng)濃度的唾液稀釋液1mL,37,分別加入斐林試劑2mL,搖勻后水浴加熱

(3)觀察并比較試管中顏色的深淺

【考點(diǎn)】

探究影響酶活性的因素

【解析】

本題考查了設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)的能力，屬于對理解、應(yīng)用層次的考查，題目難度中等，明確實(shí)

驗(yàn)?zāi)康氖翘骄縫H對人唾液淀粉酶活性的影響，自變量是pH,因變量是酶的活性，其

他均是無關(guān)變量，必須相同且適宜。

【解答】

解：(1)由題意可知，本題探究pH對人唾液淀粉酶活性的影響的實(shí)驗(yàn)，在A、B、C、

D、E5只試管中先分別加入pH為5.0、6.0、7.0、8.0、9.0的適宜濃度緩沖液5mL設(shè)

置不同的pH環(huán)境，再分別加入質(zhì)量分?jǐn)?shù)為1%的淀粉液1mL(加入底物)。

(2)各試管中分別加入適當(dāng)濃度的唾液稀釋液1mL(加入唾液淀粉酶)，搖勻后放入

37℃恒溫水浴鍋中(該實(shí)驗(yàn)中溫度為無關(guān)變量，應(yīng)保持適宜，唾液淀粉酶的最適溫度

為37℃)，保溫相同時(shí)間且合適。取出試管，分別加入斐林試劑2mL,搖勻后水浴加

熱(在高溫條件下斐林試劑與還原糖反應(yīng)顯色)。

(3)觀察并比較試管中顏色的深淺判斷唾液淀粉酶的適宜pH,顏色越深的試管中，

唾液淀粉酶活性越強(qiáng)，pH越適宜。

21.

【答案】

蛋白質(zhì)或RNA,降低化學(xué)反應(yīng)的活化能

能

淀粉和蔗糖，斐林試劑

4c6.5

【考點(diǎn)】

前的概念、本質(zhì)和作用

酶的特性

試卷第18頁，總21頁

【解析】

1、酶的概念：酶是活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，其中絕大多數(shù)是蛋白質(zhì)，少

數(shù)是RN