員工食堂飲食衛(wèi)生安全制度

員工食堂飲食衛(wèi)生安全制度為保證員工及家屬的安全、衛(wèi)生的飲食供給,員工食堂在仔細貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法的同時,加強內(nèi)部餐飲品加工的工作流程的治理,保證生、熟食品質(zhì)量,確保員工及家屬飲食安全。

一、嚴格把好生食品的選購關(guān),選購生食品、肉、蛋制品注意陳色,杜絕選購陳腐、霉變食物。

二、生、熟食品存放隔離分開,熟食品加罩遮防蚊蠅、蟑螂、鼠類等叮、爬引起各種疾病。

三、食品加工中,各類加工人員必需白帽、白衣,并佩帶好口罩,定期修剪好指甲,避開各類細菌污染食品。

四、生食品、蔬菜及餐具等購進時,由庫管員驗收、分類,建立品種臺帳后分別入庫統(tǒng)一保管,需用由廚師長簽單領(lǐng)取后加工。

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五、食品加工后銷售額度每天應在員工內(nèi)部進展公示制度,財務收支統(tǒng)一治理、管錢、管物由兩人分別擔當,每月進展盤點在全食堂經(jīng)營人員中公示,盈虧讓大家一目了然。

六、夜間安排值班,對食堂執(zhí)行夜間巡邏,做好防火、防盜。

七、加強每天現(xiàn)金數(shù)量存放的掌握,1000元以上必需當天進展保管,1000元以下由財務人員妥當保管。公款不得私自借他人,更不得挪用。違者按公司有關(guān)規(guī)定處理。

篇2:幼兒夏季飲食衛(wèi)生工作

文章

來源制度大全課件幼兒夏季飲食衛(wèi)生工作

一個學期緊急又充實的學習生活馬上完畢，孩子們也將進入假日生活。為了確保孩子們能夠度過一個開心而安全的假日生活，我們教師整理了一些關(guān)于幼兒夏季飲食衛(wèi)生方面的資料，盼望和家長一起學習。

在幼兒園和家里面最長見的是：幼兒由于吃了不潔凈的東西導致嘔吐，腹瀉現(xiàn)象，有些幼兒由于腸胃不好會有些偏食，所以這也是家長頭疼的一件大事，那么我們一起來關(guān)注一下我們該怎么做。

一、幼兒夏季飲食需留意的問題

1、要養(yǎng)分豐富。

新奇蔬菜、水果不能缺。牛奶、雞蛋、瘦肉、魚等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)要充分供給。應多食用豆?jié){、豆腐等易購的豆制品，它們所含的植物蛋白最適合兒童的養(yǎng)分汲取。在烹調(diào)中，魚宜清燉，不宜用油煎炸，還要巧用酸辣等調(diào)料，變換把戲品種，以增進兒童食欲。要提高食物的烹調(diào)質(zhì)量，既留意養(yǎng)分，又要留意食物的色、味、香、形，使孩子既喜愛吃，又吃得快樂，有滋又有味，又富含養(yǎng)分。

2、水要飲夠。

夏天機體失水多，要準時補充，以滿意人體代謝的需要，人體水分的喪失是漸進的，失水相當多時，刺激飲水中樞神經(jīng)消失口渴。因此，不要等口渴時才喝個夠。一次性大量飲水，會淡化胃酸，不利消化食物和殺菌。補水宜少量屢次。夏季兒童喜愛吃冰糕、冰淇淋、喝涼爽飲料。兒童不宜多喝飲料，否則易患胃腸消化不良、厭食癥，應多喝白開水。

3、要留意補鹽。

天熱多汗，機體內(nèi)大量鹽份隨之排出體外，缺鹽使?jié)B透壓失衡，影響代謝，人易消失乏力、厭食。所以夏季食鹽要適量，不行太多或太少，切勿無視。

4、少吃含糖的雪糕、冷飲等。

兒童大量吃這些冷飲易傷脾胃，人的飲食中樞在低血糖時才興奮，產(chǎn)生饑餓感；常吃含糖過高的冷飲，血糖始終呈高濃度，這是不利于正常飲食的。另外，考慮到夏天白晝長，兒童除正餐外，應適當加餐1-2次。

二、如何奇妙的增加幼兒夏季的食欲

夏季最好給孩子吃清淡易消化、少油膩的食物。夏季是瓜果蔬菜的旺季，如黃瓜、西紅柿、萵筍、扁豆等含有豐富的維生素C、胡蘿卜素和無機鹽等物質(zhì)。可用這些蔬菜做些涼菜，在菜中加點蒜泥，既涼爽可口，又有助于預防腸道傳染病。在菜中加點醋，也能增加食欲，宜讓孩子飲用西瓜汁、鮮果汁，不宜在飯前大量飲水或吃大量冷飲，需留意室內(nèi)通風降溫，給孩子制造一個良好的休息環(huán)境。通過這些方法可以提高兒童在“苦夏”中的食欲。

關(guān)于飲食衛(wèi)