人教版初中化學(xué)九年級下冊 課題1　人類重要的營養(yǎng)物質(zhì) 市賽一等獎

課題1人類重要的營養(yǎng)物質(zhì)二糖類蔗糖(C6H10O5)nC6H12O6C12H22O11淀粉葡萄糖2.1糖類的存在淀粉人體麥芽糖二氧化碳、水和熱量脂肪酶攝入酶葡萄糖糖原酶酶酶C6H12O6+6O2

6CO2+6H2O酶2.2糖類的代謝過程

糖類是人類食物的重要成分。是人體的主要供能物質(zhì)。人類活動所需要的能量，主要由糖類物質(zhì)分解代謝提供的。2.3糖類的功能

人體缺乏糖類會導(dǎo)致全身無力、疲乏、頭暈、心悸、腦功能障礙等，低血糖嚴重時會導(dǎo)致昏迷當血糖過多時，人體組織吸收不了，就會轉(zhuǎn)化成脂肪存于體內(nèi)，使人過于肥胖而誘發(fā)各種疾病，如高血壓、糖尿病等2.4糖類與健康

注意:淀粉含量較高的食物常容易發(fā)生霉變，滋生含有黃曲霉毒素的黃曲霉菌。其中黃曲霉毒素毒性較大，能損害人的肝臟，誘發(fā)肝癌等疾病，所以，絕不能食用霉變食物。作用組成種類食物來源

水稻、小麥、玉米、馬鈴薯等是人體主要的供能物質(zhì)，提供人類所需總能量的60%～70%由C、H、O三種元素組成

淀粉(C6H10O5)n、葡萄糖C6H12O6、蔗糖C12H22O11等糖類的知識小結(jié)三油脂植物油脂:常溫下呈液態(tài)，稱為油；動物油脂:常溫下呈固態(tài)，稱為脂肪。由C、H、O三種元素組成。油脂是人體內(nèi)重要的供能物質(zhì)（占日需能量的20%-25%)，等質(zhì)量的油脂完全氧化放出的熱量約為蛋白質(zhì)或葡萄糖的2倍;且能促進脂溶性維生素的吸收。分類組成功能3.1油脂的分類、組成和功能3.2油脂與健康

當人進食量小，，攝入食物的能量不足以支付機體消耗的能量時，就要消耗自身的脂肪來滿足機體需要，此時人就會消瘦，而當人體攝入過多的油脂后，容易引發(fā)肥胖和心腦血管疾病?！舅伎肌吭谌蛐詼p肥熱潮中，脂肪在人們心目中的地位可以說是每況愈下，甚至“談脂色變”，別說攝入了，就連身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，這種看法科學(xué)嗎？3.3油脂——減肥

脂肪是人體必需的一種營養(yǎng)物質(zhì)，能為身體提供能量。在正常情況下，每日需攝入50g～60g油脂，它能提供人體日需能量的20％～25％，是重要的供能物質(zhì)。同時它能能促進脂溶性維生素的吸收，也起到保護人體內(nèi)臟器官的作用。因此應(yīng)每天吃點含脂肪的物質(zhì)。

作用組成種類食物來源

另外還有：黃豆、核桃花生，肥肉等1.重要的供能物質(zhì)，提供人體所需能量的20%～25%；人體貯存的脂肪作為備用能源。2.促進脂溶性維生素的吸收植物油脂呈液態(tài)，稱為油；動物油脂呈固態(tài)，稱為脂肪。油脂的知識小結(jié)主要由C、H、O三種元素組成

四維生素4.1維生素的種類、功能、來源1.種類維生素有20多種，他們多數(shù)在人體內(nèi)不能合成，需要從食物中攝取。2.功能維生素在人體內(nèi)的需要量很小，但他們可以起到調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體健康等重要作用。如缺乏維生素A，會引起夜盲癥；缺乏維生素C，會引起壞血病3.來源蔬菜、水果、種子食物、動物肝臟作用種類缺乏癥食物來源

另外還有：動物肝臟、肌肉、魚類、蛋類等調(diào)節(jié)新陳代謝、預(yù)防疾病、維持身體健康。缺維生素A—夜盲癥缺維生素C—壞血病維生素有20多種維生素的知識小結(jié)1.臨近中考，媽媽為了給小明增加營養(yǎng)，制定了如下食譜：營養(yǎng)學(xué)家發(fā)現(xiàn)食譜中缺少一種營養(yǎng)素，用你所學(xué)知識，建議小明應(yīng)該增加的食物是（）A．