餐飲的商業(yè)計劃書

餐飲的商業(yè)計劃書餐飲的商業(yè)計劃書_策劃書時光在流逝，從不停歇，我們的工作又進入新的階段，為了在工作中有更好的成長，是時候寫一份詳細的計劃了。計劃到底怎么擬定才合適呢？下面是我精心整理的餐飲的商業(yè)計劃書_策劃書，僅供參考，大家一起來看看吧。餐飲的商業(yè)計劃書_策劃書1一、創(chuàng)業(yè)經(jīng)營宗旨和理念明月西餐廳的經(jīng)營宗旨為：“著意求新，以客為尊”，經(jīng)營理念為“極意營造幽雅、舒適、休閑之氣氛，融匯西方餐館美食”。二、市場定位1、選址方面：明月西餐廳位于學院的美食街內(nèi)，與連串的快餐店連在一起，但都作為美食街唯一的西餐廳。與其它快餐店所不同的是有更好的就餐環(huán)境和更優(yōu)質的服務。2、格調(diào)方面：明月西餐廳為溫馨浪漫的風格，為顧客提供優(yōu)質的服務，給顧客貴族式的享受，力求營造一種幽雅、舒適、休閑的消費環(huán)境，引導消費者轉變消費觀念，向崇尚自然、追求健康方面轉變。3、校園市場環(huán)境方面：校園經(jīng)濟的市場有很廣的發(fā)展領域，消費者也是很單純的消費，相對外部市場競爭要小，個體經(jīng)營單純，以小投資為主，服務于在校大學生。服務于學生，應該提供最優(yōu)質的服務，首先，要吸引學生的注意目光，讓他們能在最短的時間來光顧本店，所運用的營銷方法是多種途徑的；其次，是怎樣達到以下營銷效果潛在客戶現(xiàn)實客戶滿意客戶美譽度所運用的營銷方法也是多種多樣的。4、swto分析學院現(xiàn)有一萬三千幾個師生，調(diào)查資料表明他們多消費用于飲食方面占了54。7%，正因如此，飲食也是在學校創(chuàng)業(yè)首選之路。消費對象比例圖如下：同時在校院里經(jīng)營西餐廳的swto分析圖如下：s：美食街附近是男生宿舍最聚中的地方，偶爾去美食街的人占了全師生。w：大多數(shù)學生都習慣了到快餐和學校所設的飯?zhí)镁筒停瑢τ谖鞑蛷d來說不那么的習慣，但資料表明對西餐廳有興趣嘗試的占了。o：現(xiàn)時有40。2%師生覺得現(xiàn)在學校最缺的服務是就餐環(huán)境，而適合明月西餐廳設計是幽雅、舒適、休閑的消費環(huán)境，這可表明了，明月西餐廳開業(yè)后會有更受歡迎的可能性。t：美食街有眾多快餐店和學校內(nèi)有五間飯?zhí)萌⒐芾砝砟?、尊重餐飲業(yè)人員的獨立人格。2、互相監(jiān)督：管理層監(jiān)督員工的工作，同時員工也可以向上級提出自己的意見或見解。3、營造集體氛圍：既要上下屬感受到西餐廳紀律的嚴明，也要關懷員工，讓員工感受到來自集體的溫暖，有利于加強凝聚力，提高工作積極性。4、公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干。四．產(chǎn)品介紹以西式扒類為主，結合快餐、中西燉湯、中西式局飯、皇牌主食套餐，小食天地、美顏甜品、水吧飲料等來滿足消費者的需求：1、推出皇牌主食套餐，經(jīng)濟實惠，例如：泰汁雞扒印尼炒飯?zhí)撞汀⑶嗫оi頸肉扒伴意粉套餐、鰻魚泰汁雞扒局飯?zhí)撞偷?，各套餐還配有（粟米忌廉湯、油菜、熱奶茶或凍檸樂），最適合校園情侶品味。2、西餐結合快餐例如：扒類（牛扒、豬扒、雞扒）、各式快餐、各式小食、各種中西燉湯、中西式局飯、粉面類（意粉、米粉等）。3、美顏甜品例如：姜汁鮮奶雪蛤膏燉蛋、金粟南瓜西米露、粟子蓉鮮奶露、椰汁香芋西米露等等，最適合愛美的女大學生品嘗。4、根據(jù)不同的季節(jié)制定一些冷飲，熱飲，點心、沙拉等例如：現(xiàn)磨咖啡、花式精致冰啡、香滑奶茶、特式風味茶、天然花茶、精美飲品、鮮榨果汁、雪糕新地、滋潤甜品等等。五、市場營銷策略1、品牌策略：“明月西餐廳”這個店名易記，易讀，好聽?！懊髟隆币辉~可以營造典雅的個性氛圍傳播快捷，符合目標市場消費者的消費需求。而且招牌的字體設計要美觀大方，要具有獨特性；易吸引人的注意。2、價格策略：（1）主要走中低檔價格策略，在食品“色”，“香”，“美味”，服務等方面力求盡善盡美，努力給客戶最大限度的享受和心理滿足。（2）針對消費者比較價格的心理，將同類食品有意識地分檔，形成價格系列，使消費者在比較價格中能迅速找到自己習慣的檔次，得到選購“滿足”。3、促銷策略（1）西餐廳的促銷戰(zhàn)略應以競爭為導向。餐廳必須了解競爭對手的情況，比較自己與競爭對手產(chǎn)品和服務的區(qū)別，在此基礎制定出具體的促銷計劃和方案，在實施計劃的過程中，通過宣揚本餐廳的獨特產(chǎn)品或經(jīng)營風格，樹立起鮮明的企業(yè)形象。（2）為迎合本餐廳的經(jīng)營宗旨為：“著意求新”，促銷戰(zhàn)略中應包含以下4方面：a、求新：我國的西餐廳不但歷史久遠，而且品種豐富，已初步形成了高、中、低檔的格局，沖、泡、蒸、煮、烤、炸、炒，可謂五花八門，一應俱全，但都是多年一層不變的老面孔，消費者對此缺少新鮮感，尤其是文化品味太低，跟不上發(fā)展的潮流，因此，要在傳統(tǒng)基礎上做足做夠“新”字文章，增強其吸引力。b、求變：過去20年，人們以能解決溫飽為主，而今天人們則以營養(yǎng)和享受為主，所以，西餐廳也要以變應變，在工藝、烹調(diào)、配料上求變來滿足人們的口味，一變天地寬，這樣才能牢牢抓住消費者，以拓展西餐廳業(yè)市場空間。c、求奇：要在求新和求變的基礎上求奇，同樣一個商品，變換一個新名詞就能贏得消費者的青睞，我們應該從國外餅干、水果等進入中國市場時的新名詞而受到啟發(fā)，同時，求奇，還表現(xiàn)在西餐廳結合上取長補短，用洋西餐廳的技術改造中式西餐廳，也可以用傳統(tǒng)的中國工藝嫁接洋西餐廳，做到出奇制勝。d．求特：這個特，就是中國特色的特色西餐廳?；赝袊鞑蛷d絕大多數(shù)是“一人一把號，各吹各的調(diào)”，固守一塊陣地，老死不相往來，結果是誰也做不大快上“蛋糕”，有的甚至失傳或萎縮了，因此，要盡快選擇幾個特色西餐廳，上規(guī)模，拓市場，強強聯(lián)合，打造特色品牌，搶占名牌制高點。（3）促銷策略中的宣傳策略走低成本，高產(chǎn)出方式，印刷宣傳品。分宿舍發(fā)放，采用密集戰(zhàn)略，同時利用學校廣播站，宣傳欄免費宣傳，利用站本身信息流優(yōu)勢宣傳和突出形象六、實施方案1、按照直營店的實施情況來執(zhí)行：我們初期的實施方案主要也是按照直營店的實施情況來執(zhí)行。單店的選址將會通過嚴格的市場調(diào)研和細密的市場分析及謹慎的作業(yè)態(tài)度來操作，開業(yè)前規(guī)劃，經(jīng)營地考察從潛在消費分析，門店規(guī)劃，營業(yè)點圈邊消費水平，市場競爭狀況做科學評估，預測開業(yè)后的經(jīng)營狀況。初期的創(chuàng)業(yè)重要人員均以到位，其他崗位人員裝修開始著手招聘培訓。層次定位在10―20元的人均消費，創(chuàng)業(yè)初期計劃所需資金為10萬人民幣。2、西餐廳服務業(yè)的模型。以顧客為中心，以顧客滿意為目的，通過使顧客滿意，最終達到本店經(jīng)營理念的推廣。3、人員與制度1）店長店長負責綜合協(xié)調(diào)和管理店內(nèi)各部門工作，督促員工工作，同時接受學校的監(jiān)督，做好西餐廳與學校的交流工作工作內(nèi)容：督促各部長及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽取員工的意見。綜合決策各種工作的運行。代表西餐廳與學校進行交流，向上反映員工的意見及要求，向下傳遞學校所要求的工作2）行政人事主要職責：人員到職與離職的相關辦理，各類人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理，員工請假，調(diào)休假作業(yè)，出勤狀況，稽查，統(tǒng)計作業(yè)。餐飲的商業(yè)計劃書_策劃書2為了使大學學習與職業(yè)發(fā)展更好地銜接，大學生在大學學習期間應該以職業(yè)發(fā)展為目標制訂合理的專業(yè)學習計劃，注重能力的自我培養(yǎng)和身心素養(yǎng)的提升，大學生職業(yè)綜合素質的培養(yǎng)十分重要。我將從以下幾個方面提升自己的職業(yè)綜合素質。一、制訂合理的計劃打下扎實的基礎有明確的專業(yè)學習目標，通過專業(yè)學習達到預期的結果。在專業(yè)基本理論、基本知識和基本技能方面達到較高的水平，在專業(yè)能力方面和實際應用方面達到較高的目標。隨著科學技術的迅速發(fā)展，社會化大生產(chǎn)不斷壯大，現(xiàn)代職業(yè)對從業(yè)人員的專業(yè)基礎的要求越來越高，專業(yè)化的傾向越來越明顯。大學畢業(yè)生應該擁有寬厚扎實的基礎知識和廣博精深的專業(yè)知識。基礎知識、基本理論是知識結構的根基。擁有寬厚扎實的基礎知識，才能有持續(xù)學習和發(fā)展的基礎和動力。專業(yè)知識是知識結構的核心部分，大學生要對自己所從事專業(yè)的知識和技術精益求精，對學科的歷史、現(xiàn)狀和發(fā)展趨勢有較深的認識和系統(tǒng)的了解，并善于將其所學的專業(yè)和其他相關知識領域緊密聯(lián)系起來。二、能力的自我培養(yǎng)大學生在大學應基本上具備工作崗位所要求的能力，大學生在大學期間就應注重能力的自我培養(yǎng)。大學生自我培養(yǎng)能力的途徑主要有：⑴積累知識知識是能力的基礎，勤奮是成功的鑰匙。知識的積累要靠勤奮的學習來實現(xiàn)。在校期間，我要掌握已學書本上的知識和技能，而且要掌握學習的.方法，學會學習，養(yǎng)成自學的習慣，樹立終身學習的意識。⑵勤于實踐實踐是培養(yǎng)和提高能力的重要途徑，是檢驗學生是否學到知識以及能否靈活運用知識的標準。因此在校期間，我會主動積極參加各種校園文化活動，認真參加社會調(diào)查活動，熱心各種公益活動，積極參與校內(nèi)外相結合的科學研究、科技協(xié)作、科技服務活動，參加學校舉辦的各種類型的學習班、講學班；利用寒暑假期，到工地現(xiàn)場跟隨工程師實習。⑶發(fā)展興趣興趣包括直接興趣和間接興趣。直接興趣是事物本身引起的興趣。間接興趣是對能給個體帶來愉快或益處的活動結果發(fā)生的興趣，人的意志在其中起著積極的促進作用。我會重點培養(yǎng)對學習的間接興趣，以提高自身能力為目標鼓勵自己學習。不僅要對本專業(yè)的學習產(chǎn)生興趣，還要對其他可以提升自我技能的專業(yè)知識的學習產(chǎn)生興趣。⑷超越自我作為一名大學生，我會注意發(fā)展自己的優(yōu)勢能力，但任何優(yōu)勢能力是不夠的，所以我會對已經(jīng)具備的能力有所拓展，不管其發(fā)展程度如何，這是我今后生存的需要，也是發(fā)展的需要?，F(xiàn)代社會需求的是全能型人才，我會在學好本專業(yè)知識的基礎上，對其他的技能進行系統(tǒng)的學習。（5）學習能力現(xiàn)代社會科學技術飛速發(fā)展，一日千里。只有基礎牢，會學習，善于汲取新知識、新經(jīng)驗，不斷在各方面完善自己，才能跟上時代的步伐。因此在學習生活當中，我會總結學習方法，并將課堂學習方法與實際學習方法緊密結合起來，讓學習不只是局限于專業(yè)知識，還要拓展到人際交往等各方面去。（6）人際交往能力和團隊合作精神就是與人相處的能力。隨著社會分工的日益精細以及個人能力的限制，單打獨斗已經(jīng)很難完成工作任務，人際間的合作與溝通已必不可少。我會學習積極主動地參與人際交往，做到誠實守信、以誠待人，尊重他人的權利，用心與人交流，同時努力培養(yǎng)團隊協(xié)作精神，逐步提高自己的人際交往能力。三、身心素質培養(yǎng)身體素質和心理素質合稱為身心素質。身心素質對大學生成才有著重大影響，不斷提升身心素質顯得尤為重要。現(xiàn)代社會生活節(jié)奏快，工作壓力大，沒有健康的體魄很難適應。身體有疾病的員工不但會耽誤自己的工作，還有可能對單位的其他同事造成影響。如果身體不健康，即使其他方面非常優(yōu)秀，也會被拒之門外。因此，我計劃從以下四個方面提升自己的身心素質。（1）健康的心理健康的心理是一個人事業(yè)能否取得成功的關鍵，它是指自我意識的健全，情緒控制的適度，人際關系的和諧和對挫折的承受能力。心理素質好的人能以旺盛的精力、積極樂觀的心態(tài)處理好各種關系，主動適應環(huán)境的變化；心理素質差的人則經(jīng)常處于憂愁困苦中，不能很好地適應環(huán)境，最終影響了工作甚至帶來身體上的疾病。在大學期間，我會借閱與心理學相關的書籍，健全自己的人格。如若在心理上有任何疑惑，我會向學校的心理輔導中心求助，解決困惑。并主動為其他有心理障礙的同學解決問題，疏導他們。（2）正確認識并悅納自己良好的自我意識要求做到自知、自愛，其具體內(nèi)涵是自尊、自信、自強、自制。自信、自強的人對自己的動機、目的行明確的了解，對自己的能力能做出比較客觀的估價。無論是在心情低潮時期還是亢奮時期，我都要學習正確認識自己的處境以及分析具體情況，做出自我調(diào)整以適應接下來的生活學習和工作。（3）自覺控制和調(diào)節(jié)情緒疾病都與情緒有關，長期的思慮憂郁，過度的氣憤、苫悶，都可能導致疾病的發(fā)生。所以我會經(jīng)常保持樂觀的情緒，如果因為在學習、生活或者工作遇到問題而產(chǎn)生不良情緒，我會用正確的方式及時化解，不讓消極的情緒控制自己。（4）提高克服挫折的能力面對挫折，我們只能選擇戰(zhàn)勝或適應它。所以當我遇到挫折。會冷靜分析原因，找出問題的癥結，充分發(fā)揮主觀能動性，想辦法戰(zhàn)勝它。如果主客觀差距太大，雖然經(jīng)過努力，也無法戰(zhàn)勝，就接受它，適應它，或者另辟路徑，以便再戰(zhàn)。同時在此過程中不斷提升自己的抗挫能力，增強心理抗壓能力。四、思想道德素質的培養(yǎng)思想是行動的先導，而道德是立身之本，很難想象一個思想道德素質差的人能夠在工作中贏得別人充分的信任和良好的合作。人畢竟是在社會中活動，一個人的思想道德素質會影響他人對自己的看法，從某些層面上講它決定一個人的成敗。所以在大學期間，我會多多閱讀優(yōu)秀的文學作品，提高自我修養(yǎng)，向品德優(yōu)秀有口碑的同學學習，讓自己在思想上有質的飛躍。五、事業(yè)心和責任感的培養(yǎng)事業(yè)心是指干一番事業(yè)的決心。有事業(yè)心的人目光遠大、心胸開闊，能克服常人難以克服的困難，因而成為社會上的佼佼者。責任感就是要求把個人利益同國家和社會的發(fā)展緊密聯(lián)系起來，樹立強烈的歷史使命感和社會責任感。擁有較強的事業(yè)心和責任感的大學生才能與單位同甘共苦、共患難，才能將自己的知識和才能充分發(fā)揮出來，從而創(chuàng)造出效益。因此，我會通過大學期間學生組織的工作不斷加強自己的責任感以及樹立正確的職業(yè)觀價值觀，做到讓朋友讓同學讓老師信得過，敢囑托的人。六、職業(yè)道德的培養(yǎng)具體來說，就是熱愛本職