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辦理散裝熟食管理制度背景散裝熟食是指在生產(chǎn)、加工、運輸、銷售等環(huán)節(jié)，未按照規(guī)定進行包裝、標(biāo)簽、貯存等處理程序的熟食。散裝熟食因其便捷、價格低廉、品種多樣，受到廣大市民的歡迎。但是，散裝熟食存在著衛(wèi)生、質(zhì)量等方面的隱患，給食品安全造成很大威脅。為保障公眾的食品安全，各地開始制定散裝熟食管理制度。目的散裝熟食管理制度的目的是規(guī)范散裝熟食的生產(chǎn)、銷售等環(huán)節(jié)，保障公眾的食品安全，防止食品中毒事件的發(fā)生。適用范圍散裝熟食管理制度適用于生產(chǎn)、銷售散裝熟食的單位和個體經(jīng)營者。主要內(nèi)容散裝熟食管理制度包括以下主要內(nèi)容：生產(chǎn)環(huán)節(jié)生產(chǎn)散裝熟食的單位要按照國家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)、加工。包括以下要求：采購符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的原材料；生產(chǎn)、加工設(shè)備符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；嚴(yán)格執(zhí)行操作規(guī)程；消毒標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行。貯存環(huán)節(jié)散裝熟食的貯存環(huán)節(jié)很重要，必須嚴(yán)格管理。包括以下要求：散裝熟食與原材料的區(qū)別明顯；貯藏環(huán)境溫度符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；容器、器皿符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；標(biāo)志、標(biāo)簽明顯。銷售環(huán)節(jié)散裝熟食的銷售環(huán)節(jié)必須在衛(wèi)生條件下進行。包括以下要求：銷售人員必須穿戴工作服；銷售場所與非食品區(qū)域分隔明顯；銷售區(qū)域必須干凈整潔。監(jiān)督管理散裝熟食的監(jiān)督管理是保障食品安全的重要措施。包括以下要求：政府部門加強散裝熟食的監(jiān)督檢查；對于不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的散裝熟食，要及時處理?？偨Y(jié)散裝熟食管理制度是保障食品安全的重要措施，同時也是對散裝熟食生產(chǎn)、銷售單位和個體經(jīng)營者的監(jiān)管措施。我們需要認(rèn)真執(zhí)行這項

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