雙歧桿菌的前世今生

雙歧桿菌的前世今生.雙歧桿菌〔Bifidobacterium〕是1899年由法國(guó)學(xué)者Tissier從母乳營(yíng)養(yǎng)兒的糞便中別離出的一種厭氧的革蘭氏陽(yáng)性桿菌，末端常常分叉，故名雙歧桿菌。.菌種介紹雙歧桿菌歸屬于放線菌科雙歧桿菌屬，專性厭氧，革蘭氏陽(yáng)性，成桿狀，不形成芽孢，不運(yùn)動(dòng)。因?yàn)樗馨l(fā)酵糖類，產(chǎn)生大量乳酸，又稱為乳酸菌。它可利用葡萄糖，乳糖，半乳糖和果糖。一般將果糖作為碳源，將氮作為唯一可利用的氮源。.分類及分布與人類相關(guān)的雙歧桿菌菌株有：雙歧桿菌Biovarsa和b，長(zhǎng)雙歧桿菌Biovarsa和b，嬰兒雙歧桿菌，短雙歧桿菌，青春雙歧桿菌Biovarsa和b和c，梭形雙歧桿菌，鏈狀雙歧桿菌，假鏈狀雙歧桿菌和齒狀雙歧桿菌。雙歧桿菌是母乳喂養(yǎng)嬰兒腸道內(nèi)的優(yōu)勢(shì)菌，占母乳喂養(yǎng)嬰兒糞便中總微生物群落總數(shù)的99%。它也是成人腸道中占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)的正常寄宿菌。它可以存在于小腸，但數(shù)量比在大腸和糞便中少。同時(shí)它也存在于人的口腔、陰道、許多動(dòng)物的消化道，還可發(fā)現(xiàn)于污水中。.形態(tài)雙歧桿菌形態(tài)多變，因不同種，不同齡及不同生長(zhǎng)環(huán)境而呈現(xiàn)多種形態(tài)。有短桿較規(guī)那么型或纖細(xì)桿狀具有間隙末端的細(xì)胞，也有球形、棍棒狀、匙型或多種分枝、分叉型，典型形態(tài)特征是具有分叉的桿菌。菌落光滑、凸圓、邊緣完整，乳脂呈白色，閃光且質(zhì)地柔軟，由此而得名雙歧桿菌。

.生活條件與生存特點(diǎn)

雙歧桿菌最適生長(zhǎng)溫度是37℃-41℃，在25℃-28℃或43℃-45℃也能生長(zhǎng)。初始生長(zhǎng)PH6.5-7.0，在PH5.0或高于8.0不生長(zhǎng)。雙歧桿菌屬專性厭氧，但在有二氧化碳存在，有時(shí)也能耐受氧氣。雙歧桿菌對(duì)營(yíng)養(yǎng)素的要求相當(dāng)不均，有些菌株以銨鹽為氮源些那么需有機(jī)氮。含多種維生素、核苷酸、乳糖、三種氨基酸和多種鹽類的半合成培養(yǎng)基能夠滿足雙歧桿菌的生長(zhǎng)需要。許多菌株可以生長(zhǎng)在含有銨鹽、生長(zhǎng)素、泛銨鹽、糖類和礦物質(zhì)的簡(jiǎn)單培養(yǎng)基上。它是人體腸道菌群的重要組成局部，人類只能從母體中一次性獲得雙歧桿菌。.新生兒的糞便中無(wú)雙歧桿菌，出生2-3d后，以母乳喂養(yǎng)的嬰兒腸道內(nèi)雙歧桿菌迅速增殖并逐漸呈優(yōu)勢(shì)菌群，出生5d后腸道內(nèi)雙歧桿菌占總菌數(shù)的95%以上，而非母乳喂養(yǎng)嬰兒那么僅占61%。隨著年齡的增長(zhǎng)和人體生理機(jī)能的變化，雙歧桿菌逐漸隨糞便排出，自然減少，一般健康青年人腸道內(nèi)雙歧桿菌占14.8%，而中老年人僅占3.2%，甚至多數(shù)老年人腸道中已無(wú)雙歧桿菌存在。雙歧桿菌在腸道中的生長(zhǎng)一般會(huì)受到宿主性別、年齡、飲食習(xí)慣等方面的影響。同時(shí)，雙歧桿菌對(duì)抑制兼氧菌感染有效的甲硝唑存在抗性，對(duì)青霉素、四環(huán)素及新霉素等抗生素的抗性較弱，而紅霉素、頭孢菌素、多肽抗菌素、β-內(nèi)酰胺、螺旋霉素和氯霉素可直接將其殺滅。.特殊糖代謝酶系

這一代謝支路防止糖酵解EMP途徑中由丙酮酸脫羧生成乙酰輔酶A時(shí)釋放的一分子二氧化碳，可以提高葡萄糖的利用率。.雙歧桿菌能利用α-半乳糖苷酶特異降解并消化吸收α-D半乳糖苷低聚糖，而人機(jī)體那么無(wú)消化該糖的功能。β-半乳糖苷酶能降解乳糖，可將其用于生產(chǎn)乳制品，以便提高乳糖不耐癥患者對(duì)乳制品的消化利用率。此外，雙歧桿菌中的特殊糖代謝酶還包括α和β-葡萄糖苷酶、甘露糖苷酶和D-木糖苷酶等，這些酶均為雙歧桿菌所特有，并用于代謝人體不能消化吸收的特殊低聚糖.蛋白肽代謝酶系

雙歧桿菌含有較高生物活性的L-亮氨酸肽酶，其主要作用于蛋白質(zhì)和多肽結(jié)構(gòu)鏈的N-端氨基酸的殘基，尤其是含亮氨酸的肽類以及某些脂肪的胺類。雙歧桿菌的磷蛋白磷酸酶能特異分解奶類中的α-酪蛋白，提高了蛋白消化率。此外，還發(fā)現(xiàn)雙歧桿菌能代謝產(chǎn)生二肽酶、三肽酶和羧肽酶等肽類水解酶。.膽鹽水解酶系

雙歧桿菌還能產(chǎn)生膽鹽水解代謝酶，能水解6種膽鹽，尤其是甘氨酰膽酸鹽水解酶能特異性地使結(jié)合膽酸鹽水解生成游離膽汁酸，進(jìn)一步增強(qiáng)了膽酸的抗菌活性。其他雙歧桿菌中還含有N-乙酰D-葡萄糖胺酶、N-亞硝胺降解酶、NAD-氧化復(fù)原酶和超氧化物歧化酶(SOD酶)等，專門用于降解吸收某些特殊物質(zhì)。.雙歧桿菌對(duì)不利生理?xiàng)l件的敏感性對(duì)抗菌素的敏感性雙歧桿菌對(duì)膽汁酸的敏感性胃酸對(duì)雙歧桿菌的影響噬菌體對(duì)雙歧桿菌的影響.雙歧桿菌的治療效果雙歧桿菌具有以下治療效果：1、維護(hù)腸道正常細(xì)菌菌群平衡，抑制病原菌的生長(zhǎng)，防止便秘，下痢和胃腸障礙等；2、抗腫瘤；3、在腸道內(nèi)合成維生素、氨基酸和提高機(jī)體對(duì)鈣離子的吸收；4、降低血液中膽固醇水平，防治高血壓；5、改善乳制品的耐乳糖性，提高消化率；6、增強(qiáng)人體免疫機(jī)能，預(yù)防抗生素的副作用，a-hospital/w/%E6%8A%97%E8%A1%B0%E8%80%81衰老，延年益壽。.雙歧桿菌本身就是人體必不可少的營(yíng)養(yǎng)源，它能自身合成人體所必需的維生素Bl、B2、B6、Bl2、葉酸、煙酸等多種維生素、氨基酸和蛋白質(zhì)類，直接向宿主提供營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

.雙歧桿菌的應(yīng)用現(xiàn)狀及前景展望

含雙歧桿菌的微生物制劑現(xiàn)已上市或正應(yīng)用于臨床的制劑有：口服雙歧桿菌活菌制劑〔回春生或麗珠腸樂〕、口服雙歧三聯(lián)活菌膠囊〔培菲康〕、口服雙歧桿菌三聯(lián)活菌制劑〔金雙歧〕、口服雙歧四聯(lián)活菌片、口服酪酸梭菌、雙歧活菌膠囊和散劑等。.雙歧桿菌在食品中的應(yīng)用現(xiàn)已在奶制品中或一些保健食品中參加雙歧桿菌活菌，或參加雙歧桿菌所需底物直接刺激腸道中該菌的生長(zhǎng)?，F(xiàn)已證明，同時(shí)使用益生元和益生菌的“合生元〞，能促進(jìn)外源菌的定植、腸道內(nèi)有益菌生長(zhǎng)活化，從而維持與恢復(fù)腸道內(nèi)微生態(tài)平衡，促進(jìn)宿主健康。.雙歧桿菌制劑的應(yīng)用中存在的問題及展望

作為活菌的微生態(tài)制劑，要求在有效期內(nèi)含有一定數(shù)量的存活功能菌。制劑中所有的細(xì)菌對(duì)酸、氧、水分較敏感?，F(xiàn)代生活中乳制品和口服液占較大優(yōu)勢(shì)，因此選育一些既抗酸耐氧、又溶于液體制劑中較長(zhǎng)時(shí)間存活的優(yōu)質(zhì)菌株是十分重要的。我國(guó)在育種方面的研究已取得了一定進(jìn)展。更多的優(yōu)良菌種仍在進(jìn)一步尋找、研究過程中。.目前，國(guó)內(nèi)外對(duì)雙歧桿菌研究取得了令人矚目的進(jìn)展，雙歧桿菌獨(dú)特的保健功能和潛在的醫(yī)藥、保健食品開發(fā)利用前景受到人們的普遍關(guān)注。隨著微生物學(xué)、分子生