餐飲商鋪消防培訓課件

餐飲商鋪消防培訓課件匯報人：XXX2024-01-15消防基礎知識餐飲商鋪火災危險性餐飲商鋪消防安全制度餐飲商鋪火災應急處理餐飲商鋪消防設施維護保養(yǎng)員工消防安全培訓與演練contents目錄消防基礎知識01CATALOGUE火災定義火災是指在時間和空間上失去控制的燃燒所造成的災害。B類火災指液體或可熔化的固體物質(zhì)火災。如煤油、柴油、原油，甲醇、乙醇、瀝青、石蠟等火災。火災分類根據(jù)可燃物的類型和燃燒特性，火災可分為A、B、C、D四類。C類火災指氣體火災。如煤氣、天然氣、甲烷、乙烷、丙烷、氫氣等火災。A類火災指固體物質(zhì)火災。這種物質(zhì)往往具有有機物質(zhì)性質(zhì)，一般在燃燒時產(chǎn)生灼熱的余燼。如木材、煤、棉、毛、麻、紙張等火災。D類火災指金屬火災。如鉀、鈉、鎂、鋁鎂合金等火災。火災定義與分類滅火原理隔離法抑制法滅火方法窒息法冷卻法滅火的基本原理可以歸納為冷卻法、窒息法、隔離法和抑制法四種。將滅火劑直接噴灑在燃燒物上，使燃燒物的溫度降低到燃點以下，從而使燃燒停止。采取適當?shù)拇胧?，阻止空氣進入燃燒區(qū)，或用惰性氣體稀釋空氣中的氧含量，使燃燒物質(zhì)缺乏或斷絕氧而熄滅。將正在燃燒的物質(zhì)和周圍未燃燒的可燃物質(zhì)隔離或移開，中斷可燃物質(zhì)的供給，使燃燒因缺少可燃物而停止。使滅火劑參與到燃燒反應過程中去，使燃燒過程中產(chǎn)生的游離基消失，而形成穩(wěn)定分子或低活性的游離基，使燃燒反應因缺少游離基而停止。根據(jù)火災類型和現(xiàn)場情況選擇合適的滅火方法，如使用滅火器、滅火毯、沙土等器材進行滅火。同時，要注意自身安全，避免在滅火過程中受傷。滅火原理及方法滅火器滅火器是一種可由人力移動的輕便滅火器具，它能在其內(nèi)部壓力作用下，將所充裝的滅火劑噴出，用來撲救火災。使用時需注意選擇合適的滅火器類型（如干粉、泡沫、二氧化碳等），并按照操作說明進行操作。沙土在沒有其他合適滅火器材的情況下，沙土也是一種有效的滅火材料。將沙土覆蓋在燃燒物上，可以隔絕空氣并降低溫度，從而達到滅火的目的。常見消防器材使用餐飲商鋪火災危險性02CATALOGUE長時間使用導致油煙道內(nèi)積累大量油漬，遇明火或高溫極易燃燒。油煙道積油清洗不及時煙道材質(zhì)可燃油煙道清洗周期過長，油漬堆積嚴重，增加火災風險。部分餐飲商鋪使用可燃材料制作油煙道，火災時蔓延迅速。030201油煙道火災危險性電氣線路長時間使用，容易出現(xiàn)老化、破損現(xiàn)象，引發(fā)短路火災。線路老化電氣設備超負荷運行，導致設備過熱，引發(fā)火災。超負荷運行員工操作不當或私拉亂接電線，容易造成電氣火災。使用不當電氣設備火災危險性

易燃易爆物品管理不當危險性易燃液體儲存不當如酒精、食用油等易燃液體儲存不當，容易發(fā)生泄漏，遇明火引發(fā)火災。易燃固體管理不善如紙張、木材等易燃固體隨意堆放，容易被引燃。易爆物品處理不當如液化氣罐、煤氣罐等易爆物品處理不當，發(fā)生泄漏或遇明火引發(fā)爆炸。餐飲商鋪消防安全制度03CATALOGUE建立消防安全組織商鋪應建立消防安全組織，配備專兼職消防管理人員，明確各級人員的消防安全職責。簽訂消防安全責任書商鋪應與相關部門簽訂消防安全責任書，明確各自的消防安全責任和任務，共同維護商鋪的消防安全。明確消防安全責任人餐飲商鋪應明確消防安全責任人，負責商鋪的消防安全工作，確保消防安全制度得到貫徹執(zhí)行。消防安全責任制落實專項檢查針對商鋪內(nèi)不同區(qū)域和設施，應進行專項檢查，如廚房、倉庫等重點部位的防火檢查，以及電氣線路、燃氣管道等設施的安全檢查。定期檢查商鋪應定期進行消防安全檢查，包括每日巡查、每周檢查、每月大檢查等，確保及時發(fā)現(xiàn)和消除火災隱患。節(jié)假日檢查在節(jié)假日等特殊時期，商鋪應加強消防安全檢查，確保各項消防措施得到有效落實。消防安全檢查制度執(zhí)行商鋪應對新入職員工進行崗前消防安全培訓，使其掌握基本的消防安全知識和應急逃生技能。上崗前培訓商鋪應定期組織在職員工進行消防安全培訓，提高員工的消防安全意識和自防自救能力。在職培訓商鋪應定期組織員工進行消防演練，提高員工應對火災等突發(fā)事件的實戰(zhàn)能力，并對員工的消防安全知識掌握情況進行考核。演練與考核員工消防安全培訓與教育餐飲商鋪火災應急處理04CATALOGUE餐飲商鋪員工在發(fā)現(xiàn)火情后，應立即向消防控制室或單位值班人員報告，并說明火情發(fā)生的具體位置、燃燒物質(zhì)等情況。發(fā)現(xiàn)火情消防控制室或單位值班人員在接到火情報告后，應立即撥打“119”火警電話報警，并告知火災發(fā)生的詳細地址、燃燒物質(zhì)、有無人員被困等信息。報警消防部門接到報警后，會迅速調(diào)派消防車輛和人員趕赴現(xiàn)場進行處置。餐飲商鋪員工應積極配合消防部門的工作，提供必要的幫助和支持。接警處置報警與接警處置程序組織滅火在火災初期，餐飲商鋪員工應迅速使用滅火器等消防器材進行滅火，盡量控制火勢的蔓延。同時，要關閉電源和燃氣閥門，防止火勢擴大。疏散逃生在火災發(fā)生時，餐飲商鋪員工應引導顧客迅速疏散逃生。逃生時應盡量避開濃煙和高溫區(qū)域，沿著安全出口指示標志指引的方向逃生。如果逃生通道被堵塞，應尋找其他安全出口或者采取其他逃生措施。救助被困人員在火災現(xiàn)場，如果有人員被困，餐飲商鋪員工應立即向消防部門報告被困人員的數(shù)量和具體位置，并協(xié)助消防部門進行救助。組織滅火和疏散逃生方法保護現(xiàn)場01在火災被撲滅后，餐飲商鋪員工應保護好現(xiàn)場，不要隨意破壞或清理火災痕跡和物證，以便消防部門進行調(diào)查處理。配合調(diào)查02餐飲商鋪員工應積極配合消防部門的調(diào)查工作，提供必要的證言和證據(jù)，協(xié)助消防部門查明火災原因和責任。整改措施03針對火災暴露出的問題和隱患，餐飲商鋪應立即采取整改措施，加強消防安全管理和培訓，提高員工的消防安全意識和技能水平，確保類似事故不再發(fā)生。配合消防部門調(diào)查處理餐飲商鋪消防設施維護保養(yǎng)05CATALOGUE每日巡查定期維護故障處理培訓與演練消防設施日常檢查與維護保養(yǎng)要求對消防設施進行每日巡查，確保設備完好、無損壞，并記錄在冊。發(fā)現(xiàn)設備故障或異常情況，應立即停用并及時報修，確保設備正常運行。按照設備使用說明和消防規(guī)范，定期對消防設施進行維護保養(yǎng)，如清洗、潤滑、更換易損件等。定期對員工進行消防設施使用和維護培訓，提高員工的安全意識和操作技能。檢查報警主機、探測器、手動報警按鈕等是否正常，如有故障及時更換或維修?；馂淖詣訄缶到y(tǒng)故障檢查滅火劑儲存容器、選擇閥、噴頭、管道等是否完好，如有泄漏、損壞等問題及時更換或維修。滅火系統(tǒng)故障檢查送風機、排煙機、風口等是否正常工作，如有故障及時維修或更換。防煙排煙系統(tǒng)故障檢查應急照明燈、疏散指示標志等是否完好，如有損壞及時更換。應急照明和疏散指示系統(tǒng)故障常見故障識別與排除方法選擇具有消防設備維修資質(zhì)的專業(yè)服務商進行維修，確保維修質(zhì)量和安全。選擇有資質(zhì)的維修服務商了解維修服務內(nèi)容和價格保留維修記錄和憑證及時反饋維修結果在選擇維修服務商前，了解其提供的服務內(nèi)容和價格，避免不必要的糾紛和損失。在維修過程中，要求服務商提供詳細的維修記錄和憑證，以便日后查詢和追溯。在維修完成后，及時向服務商反饋維修結果和意見，以便服務商改進和提高服務質(zhì)量。專業(yè)維修服務選擇及注意事項員工消防安全培訓與演練06CATALOGUE123向員工普及火災對人身和財產(chǎn)安全的威脅，以及如何通過日常工作和生活中的細節(jié)預防火災的發(fā)生?；馂牡奈：皖A防措施教育員工如何正確使用消防器材，如滅火器、滅火毯等，并告知如何定期檢查和維護這些設備，確保其有效性。消防器材的使用和維護指導員工在火災發(fā)生時如何迅速報警，并遵循應急疏散程序，安全有序地撤離現(xiàn)場?；馂膱缶蛻笔枭⒊绦騿T工消防安全知識普及教育模擬火災場景，讓員工實踐操作滅火器材，掌握滅火的技巧和方法。同時，通過演練檢驗員工對火災的應對能力和消防知識的掌握程度。滅火演練按照應急疏散程序，組織員工進行定期的疏散演練。通過演練，確保員工熟悉疏散路線、安全出口位置和逃生技巧，提高在緊急情況下的自救和互救能力。應急疏散演練定期組織滅火和應急疏散演練增強員工消防安全意識通過培訓和教育，使員工充分認識到消防安全的重要性，樹立“預防為主，