興安盟美食文化

餐飲文化興安盟____阿爾山組員：20211102130于橋云20211102134敖敏20211102白麗利請跟我們一同欣賞！興安盟美食概略興安盟美食概略：興安盟的飲食除了富有蒙古族特征外，還深受東北地域飲食習(xí)慣影響。

位于科爾沁草原腹地的蒙古族聚居區(qū)，飲食以蒙古族風(fēng)味為主，肉食、乳食是日常生活中的主要食物。這里著名的美食有烤羊腿、手扒肉、奶皮子、奶酪等。居住在興安盟的漢族、滿族等其他民族人們受東北地域飲食習(xí)慣的影響，多以米、面食為主食，口味偏重，燒烤、沾醬菜、燉菜等都是人們喜歡的日常美食。

野生紅螞蟻，個頭大，完好，色澤純粹。生長在大興安嶺的阿爾山地域，人工采集挑選，無污染，無公害，蟻種非凡，效果獨特，藥力悠長，天然純粹。螞蟻含蛋白質(zhì)42%-67%，是牛奶的16倍，雞蛋的38倍，螞蟻含人體所需的五十多種營養(yǎng)成分、28種游離氨基酸，包括人體所必需的8中氨基酸。還含有多種維生素，還有抗癌硒、鍺等微量元素以及二十多種機體必需的元素。作用：老人食用紅螞蟻，頭發(fā)變黑，長出新牙，百年延壽。風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、婦女病、糖尿病、肩周炎、便秘、腎炎、坐骨神經(jīng)痛、骨質(zhì)增生，乙行肝炎、神經(jīng)衰落、病后脫發(fā)、高血壓、氣管炎、冠心病、肺結(jié)核、陽痿、痛風(fēng)、失眠、腸胃病、痔瘡等。鹿肉是高級野味，肉質(zhì)細嫩、味道鮮美，瘦肉多、結(jié)締組織少，易消化吸收，具有“肉中之最〞的美稱。鹿肉干清潔、枯燥、無臭味，無雜質(zhì)，呈暗紅色或黃色。有低脂肪、高蛋白、低膽固醇等特點，含有多種活性物質(zhì)，能強五臟、益氣力。可用于腎虛、四肢無力、抗風(fēng)濕，對人體的血液循環(huán)系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)有良好的調(diào)理作用。并且，對那些經(jīng)常手腳冰涼的人也有很好的溫煦作用。這里的秋木耳肉厚，口感柔嫩的特點優(yōu)于其它木耳種類，含有人體必需的八種氨基酸和維生素，具有較高的營養(yǎng)價值和一定的藥用價值，對人體消化系統(tǒng)有良好的清潤作用，具有清毛，洗腸，潤腸，減少血液凝塊，緩和冠狀動脈硬化，減低血栓的作用，涮起來口感洪亮，而且常吃木耳能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)。白蘑純野生菌，是傘菌中較為珍貴的種類。夏季氣候溫涼潮濕，光照時間較長，是白蘑的生長環(huán)境。作用：提高機體免疫力鎮(zhèn)痛、鎮(zhèn)靜止咳化痰通便排毒蘑菇含有酪氨酸酶，對降低血壓有明顯效果紫猴腿猴腿菜富含豐富的維生素、碳水化合物、無機鹽、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素等，比栽培蔬菜的營養(yǎng)要豐富很多，藥用價值與蕨菜類似，是著名的食、藥用山野菜之一。普通生長在針闊混交林中或灌木叢中及溝邊河岸草地，株高80—90cm，分綠、紫兩個種類。其味道鮮美而獨特。食用方法也很簡單，常見的有熗炒、涼拌或肉絲炒食，味道鮮美，馨香宜人。

作用：猴腿菜還具有清熱解毒，潤肺理氣，補虛舒絡(luò)等效果，經(jīng)常食用可緩解高血壓、頭昏、關(guān)節(jié)炎等癥，并對麻疹、流感起到預(yù)防作用。黃花菜又稱金針菜，屬百合科植物，花和花蕾可食用。多分布向陽的山坡上和林間草地中。每年6－7月份為采集期，以花苞未放者質(zhì)量最正確。黃花菜含胡蘿卜素、維生素、鈣、磷、鐵等，有涼血、利尿、安神、消炎、解熱等效果，對水腫、乳腺炎、肝炎、黃疸等疾病有較好療效。枸杞菊花牛鞭以小公牛之牛鞭(牛沖)為主料，配以枸杞燒制而成。將鮮牛鞭用清水煮至柔嫩取出，順尿道剖成兩片，除掉尿道膜刮洗干凈，剞上菊花花刀后改成段。菜外型美觀，口昧香醇，色澤鮮亮。既有食用價值，又有藥用價值，具有滋腎潤肺．強筋壯骨之效果。五里泉水源富含珍稀天然鍶釩礦物離子及多種礦物質(zhì)與微量元素。2021年初被國土資源部中國礦業(yè)結(jié)合會礦泉水專業(yè)委員會認定為“中國優(yōu)質(zhì)礦泉水源〞。阿爾山礦泉嚴厲遵守天然礦泉水國家規(guī)范——100%零污染原生態(tài)水源地?zé)o菌灌裝，使產(chǎn)品擁有了天然、安康、營養(yǎng)的質(zhì)量保證。該酒具有清亮透明、香氣酵正、口感諧調(diào)爽凈、余味悠長等特點。該產(chǎn)品采用大米、高粱為原料，參與天然多酶催化劑和生香酵母經(jīng)15天發(fā)酵釀而成，再經(jīng)過1年以上儲存，精心品評，檢測出廠。沙果

別名：文林果、花紅果、林擒、五