智研咨詢發(fā)布：中國乳制品行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)查及投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告

智研咨詢發(fā)布：中國乳制品行業(yè)市場(chǎng)全景調(diào)查及投資前景預(yù)測(cè)報(bào)告一、乳制品含義及分類乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質(zhì)和其他輔料。早在12000年前，人類就開始馴服牛作為家畜，并把牛奶作為重要的食物來源。1856年，法國人路易?巴斯德發(fā)明了至今仍被廣為使用的巴氏消毒法，隨著工藝的不斷改進(jìn)和技術(shù)革新，奶業(yè)不斷發(fā)展，牛奶及奶制品在人們飲食中占有著越來越重要的地位。乳制品可分為七類，第一類是液體乳類。主要包括殺菌奶、滅菌奶、酸奶等。第二類是乳粉類。包括全脂乳粉、脫脂乳粉、全脂加糖乳粉、調(diào)味乳粉、嬰幼兒乳粉和其他配方乳粉。第三類是煉乳類。第四類是乳脂肪類。包括打蛋糕用的稀奶油、常見的配面包吃的奶油等。第五類是干酪類。第六類是乳冰淇淋類。第七類是其他乳制品類。主要包括干酪素、乳糖、奶片等。二、全球乳制品產(chǎn)量現(xiàn)狀根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，2021年全球奶牛存欄量為1.39億頭，主要集中在印度、歐盟、巴西、墨西哥、俄羅斯等國家或地區(qū)。預(yù)計(jì)2022年全球奶牛存欄量為1.4億頭。2017-2022年全球主要地區(qū)奶牛存欄量統(tǒng)計(jì)表（單位：千頭）資料來源：美國農(nóng)業(yè)部、智研咨詢整理乳和乳制品與人民的生活密切相關(guān)，乳制品不但是提供鈣元素的好食品，而且含大量的蛋白質(zhì)，維他命(包括維他命D)和礦物質(zhì)。這些元素都是對(duì)抗骨質(zhì)疏松癥的關(guān)鍵元素，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2017-2021年全球乳制品產(chǎn)量呈現(xiàn)緩慢增長(zhǎng)的趨勢(shì)，2021年全球牛奶產(chǎn)量為54519.6萬公噸、奶酪產(chǎn)量2205.1萬公噸、黃油產(chǎn)量1125.6萬公噸、脫脂奶粉產(chǎn)量475.9萬公噸、全脂奶粉產(chǎn)量462.1萬公噸，預(yù)測(cè)2022年全球牛奶產(chǎn)量為54414.9萬公噸、奶酪2216.7萬公噸、黃油1139.7萬公噸、脫脂奶粉465.5萬公噸、全脂奶粉446.1萬公噸。2017-2022年全球主要乳制品產(chǎn)量走勢(shì)圖（單位：萬公噸）資料來源：美國農(nóng)業(yè)部、智研咨詢整理在長(zhǎng)期的歷史發(fā)展中，乳和乳制品不但作為食品，還作為軍需物資、藥品被廣泛應(yīng)用。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年全球牛奶產(chǎn)量最多的國家分別是歐盟、美國、印度、中國，依次占全球牛奶產(chǎn)量的29%、21%、19%、7%。2021年全球牛奶產(chǎn)量分布格局（萬公噸）資料來源：美國農(nóng)業(yè)部、智研咨詢整理2021年全球奶酪產(chǎn)量最多的國家分別是歐盟、美國、俄羅斯、巴西，依次占全球奶酪產(chǎn)量的47.84%、28.19%、4.88%、3.58%；2021年全球黃油產(chǎn)量最多的國家分別是印度、歐盟、美國，依次占全球黃油產(chǎn)量的55.97%、19.02%、8.35%。2021年全球奶酪及黃油產(chǎn)量分布格局（萬公噸）資料來源：美國農(nóng)業(yè)部、智研咨詢整理2021年全球脫脂奶粉產(chǎn)量最多的國家分別是歐盟、美國、印度、新西蘭，依次占全球脫脂奶粉產(chǎn)量的32%、26%、14%、7%；2021年全球全脂奶粉產(chǎn)量最多的國家分別是新西蘭、中國、歐盟、巴西，依次占全球全脂奶粉產(chǎn)量的35%、22%、14%、13%。2021年全球脫脂奶粉及全脂奶粉產(chǎn)量分布格局（萬公噸）資料來源：美國農(nóng)業(yè)部、智研咨詢整理三、乳制品消費(fèi)量據(jù)統(tǒng)計(jì)，2017-2021年全球乳制品消費(fèi)量呈現(xiàn)緩慢增長(zhǎng)的趨勢(shì)，2021年全球牛奶消費(fèi)量為19197.6萬公噸、奶酪消費(fèi)量2127.6萬公噸、黃油消費(fèi)量1089.7萬公噸、脫脂奶粉消費(fèi)量390.3萬公噸、全脂奶粉消費(fèi)量372.9萬公噸，預(yù)測(cè)2022年全球牛奶消費(fèi)量為19265.5萬公噸、奶酪2128.8萬公噸、黃油1099萬公噸、脫脂奶粉384.5萬公噸、全脂奶粉369.9萬公噸。2017-2022年全球主要乳制品消費(fèi)量走勢(shì)圖（單位：萬公噸）資料來源：美國農(nóng)業(yè)部、智研咨詢整理據(jù)統(tǒng)計(jì)，2021年全球牛奶消費(fèi)量最多的國家分別是印度、歐盟、美國、中國，依次占全球牛奶消費(fèi)量的43%、12%、11%、8%。2021年全球牛奶消費(fèi)量分布格局（萬公噸）資料來源：美國農(nóng)業(yè)部、智研咨詢整理2021年全球奶酪消費(fèi)量最多的國家分別是歐盟、美國、俄羅斯、巴西，依次占全球奶酪消費(fèi)量的44%、27.91%、6.41%、3.84%；2021年全球黃油消費(fèi)量最多的國家分別是印度、歐盟、美國，依次占全球黃油消費(fèi)量的57.71%、8.97%、7.68%。2021年全球奶酪及黃油消費(fèi)量分布格局（萬公噸）資料來源：美國農(nóng)業(yè)部、智研咨詢整理2021年全球脫脂奶粉消費(fèi)量最多的國家分別是歐盟、巴西、印度、中國，依次占全球脫脂奶粉消費(fèi)量的19%、19%、17%、11%；2021年全球全脂奶粉消費(fèi)量最多的國家分別是中國、巴西、歐盟、阿爾及利亞，依次占全球全脂奶粉消費(fèi)量的49%、17%、10%、6%。2021年全球脫脂奶粉及全脂奶粉消費(fèi)量分布格局（萬公噸）資料來源：美國農(nóng)業(yè)部、智研咨詢整理相關(guān)報(bào)告：智研咨詢發(fā)布的《中國乳制品行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查研究及發(fā)展前景規(guī)劃報(bào)告》三、乳制品進(jìn)口量根據(jù)美國農(nóng)業(yè)部數(shù)據(jù)顯示，全球乳制品進(jìn)口貿(mào)易保持相對(duì)穩(wěn)定狀態(tài)，2021年全球包括奶酪、黃油、脫脂奶粉、全脂奶粉的乳制品總量為557.8萬公噸，較上年增長(zhǎng)3.67%，其中奶酪進(jìn)口量為215.9萬公噸，較上年增加0.94%，黃油進(jìn)口量為57.6萬公噸，較上年下降5.73%，脫脂奶粉的進(jìn)口量為150.2萬公噸，較上年增加4.74%，全脂奶粉的進(jìn)口量為134.1萬公噸，較上年增加9.2%，預(yù)計(jì)2022年全球乳制品進(jìn)口量為545.9萬公噸。2017-2022年全球乳制品進(jìn)口量情況（單位：萬公噸）資料來源：美國農(nóng)業(yè)部、智研咨詢整理2021年全球奶酪進(jìn)口量最多的國家分別是英國、俄羅斯、日本和歐盟，依次占全球奶酪進(jìn)口量的18.53%、15.1%、13.34%、.08%；2021年全球黃油進(jìn)口量最多的國家分別是中國、俄羅斯、美國，依次占全球黃油進(jìn)口量的24.13%、21.18%、11.98%。2021年全球奶酪和黃油進(jìn)口量分布格局（萬公噸）資料來源：美國農(nóng)業(yè)部、智研咨詢整理2021年全球脫脂奶粉進(jìn)口量最多的國家分別是中國、墨西哥、印度尼西亞、菲律賓，依次占全球脫脂奶粉進(jìn)口量的28%、23%、13%、11%；2021年全球全脂奶粉進(jìn)口量最多的國家分別是中國、阿爾及利亞、印度尼西亞、巴西，依次占全球全脂奶粉進(jìn)口量的63%、16%、5%、4%。2021年全球脫脂奶粉和全脂奶粉進(jìn)口量分布格局（萬公噸）資料來源：美國農(nóng)業(yè)部、智研咨詢整理四、乳制品出口量2021年全球乳制品出口貿(mào)易保持穩(wěn)定增長(zhǎng)趨勢(shì)，包括奶酪、黃油、脫脂奶粉、全脂奶粉在內(nèi)的乳制品出口總量為853.6萬噸，較上年增長(zhǎng)1.08%，其中奶酪出口量為290.2萬公噸，較上年增加2.29%，黃油出口量為97.4萬公噸，較上年下降5.62%，脫脂奶粉的出口量為244.3萬公噸，較上年增加1.12%，全脂奶粉的出口量為221.7萬公噸，較上年增加2.64%，預(yù)計(jì)2022年全球乳制品出口量為838.3萬公噸。2017-2022年全球乳制品出口量情況（單位：萬公噸）資料來源：美國農(nóng)業(yè)部、智研咨詢整理2021年全球奶酪出口量最多的國家分別是歐盟、美國、新西蘭、白俄羅斯，依次占全球奶酪出口量的47.73%、13.85%、12.34%、10.27%；2021年全球黃油出口量最多的國家分別是新西蘭、歐盟、白俄羅斯，依次占全球黃油出口量的44.76%、27.21%、8%。2021年全球奶酪和黃油出口量分布格局（萬公噸）資料來源：美國農(nóng)業(yè)部、智研咨詢整理2021年全球脫脂奶粉出口量最多的國家分別是美國、歐盟、新西蘭、澳大利亞，依次占全球脫脂奶粉出口量的37%、32%、13%、6%；2021年全球全脂奶粉出口量最多的國家分別是新西蘭、歐盟、阿根廷，依次占全球全脂奶粉出口量的73%、13%、7%。2021年全球脫脂奶粉和全脂奶粉出口量分布格局（萬公噸）資料來源：美國農(nóng)業(yè)部、智研咨詢整理以上數(shù)據(jù)及信息可參考智研咨詢（）發(fā)布的《中國乳制品行業(yè)市場(chǎng)調(diào)查研究及發(fā)展前景規(guī)劃報(bào)告》。智研咨詢專注產(chǎn)業(yè)咨詢