世界茶區(qū)分布世界主要產(chǎn)茶國的生產(chǎn)概況世界茶區(qū)分布世界主要產(chǎn)茶國的生產(chǎn)概況

茶樹栽培與茶葉加工技術(shù)咸寧職業(yè)技術(shù)學院饒漾萍世界主要產(chǎn)茶國的生產(chǎn)概況主講人：饒漾萍咸寧職業(yè)技術(shù)學院饒漾萍（一）印度茶葉生產(chǎn)概況（二）斯里蘭卡茶葉生產(chǎn)概況印度境內(nèi)北部為山地，平均海拔4000m以上；中部是平原；南部為高原，平均海拔約600m。大部分地區(qū)為熱帶季風氣候。（一）印度茶葉生產(chǎn)概況北印度約占75%印度的地理環(huán)境適合茶樹生長，茶葉產(chǎn)區(qū)分布很廣，有22個邦產(chǎn)茶，按地理可分南、北兩大區(qū)。南印度占25%阿薩姆西孟加拉國泰米爾納杜喀拉拉阿薩姆茶區(qū)，是印度最大的茶區(qū)，位于印度東北部，與中國和緬甸相接，該地區(qū)地勢平坦，氣候濕潤，雨量充沛，年降水量在2000～3000mm茶，多種于300～400m的緩坡山陵地帶。每年的3～11月均可采茶，全區(qū)的茶園面積和產(chǎn)量占全印度的50％左右其茶品質(zhì)味濃、醇厚，非常適合加牛奶沖飲。西孟加拉國的大吉嶺茶區(qū)，以其生產(chǎn)世界上最具有獨特風味和最昂貴的紅茶而聞名于世，大吉嶺位于印度喜馬拉雅山麓，海拔1500m以上，種植中國小葉種。大吉嶺紅茶其香氣如麝香、葡萄之芳香，被推崇為世界最香的紅茶，有“茶中香檳”之美稱。印度主產(chǎn)紅茶，占95％以上，其中75％為CTC紅碎茶，傳統(tǒng)紅茶約為25%，少量生產(chǎn)綠茶。度茶葉生產(chǎn)走專業(yè)化和企業(yè)化道路，相對集中，規(guī)模較大，全國有1萬多個種植園，多屬大公司和私人經(jīng)營。80％為阿薩姆大葉種20％左右為引自中國的中小葉種目前大面積推廣無性系選育良種VP6和VP9等新品種。斯里蘭卡現(xiàn)為世界上第四大產(chǎn)茶國，也是世界上最好的紅茶生產(chǎn)國，其錫蘭紅茶享譽世界各地。（二）斯里蘭卡茶葉生產(chǎn)概況斯里蘭卡地處熱帶，屬典型的熱帶氣候，一年有明顯的干季和濕季，全年雨量充沛，氣候溫和。茶區(qū)各月平均溫度在20℃左右常年溫差?。ㄒ话悴?～6℃)晝夜溫差大（一般差5～10℃)年降水量在1800～1900mm以5～7月相10～12月雨水量較多茶園土壤多屬酸性紅壤和黃壤，土層深厚，土質(zhì)肥沃，富含有機質(zhì)。斯里蘭卡有6個省11個區(qū)產(chǎn)茶。茶區(qū)依海拔高度將茶園分為高地（1200m以上）高地茶品質(zhì)最佳，產(chǎn)量占全國總產(chǎn)量的35%中地（600～1200m）中地茶品質(zhì)稍次，約占全國總產(chǎn)量的25%低地(600m以下）低地茶的品質(zhì)最次，產(chǎn)量在40%左右屬于1200m以上的高地茶區(qū)納沃拉和烏伐介于中地偏高茶區(qū)巴杜拉處于600～1200m的中地茶區(qū)康堤低山丘陵茶區(qū)拉特納普拉以上5個茶區(qū)的產(chǎn)量和面積，占全國總量的70%以上，是斯里蘭卡的重點茶區(qū)。斯里蘭卡茶葉生產(chǎn)以國營為主，其面積占全國茶園面積的57%，產(chǎn)量占總產(chǎn)量的77%，其次是大資本集團公司經(jīng)營。茶樹栽培注重優(yōu)化茶園管理提高茶園整體素質(zhì)大力推廣良種老茶園進行換種改植測土配方施肥并嚴格按照采摘標準在茶園管理上，加強病蟲害的防治，很少施用農(nóng)藥，所以斯里蘭卡的紅茶大部分在歐洲市場上銷售。斯里蘭卡的紅茶王要采用傳統(tǒng)工藝，保持純粹的“錫蘭紅茶”風格，鞏固優(yōu)質(zhì)茶的領(lǐng)先地位。CTC紅碎茶也快速發(fā)展在茶葉加工上實行初精合一，產(chǎn)銷一體化，體現(xiàn)快制、快運、快