校園食堂衛(wèi)生巡視規(guī)章_第1頁(yè)
校園食堂衛(wèi)生巡視規(guī)章_第2頁(yè)
校園食堂衛(wèi)生巡視規(guī)章_第3頁(yè)
校園食堂衛(wèi)生巡視規(guī)章_第4頁(yè)
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校園食堂衛(wèi)生巡視規(guī)章目的校園食堂衛(wèi)生巡視旨在確保校園食堂的衛(wèi)生狀況符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保障師生的健康和安全。巡視頻率每個(gè)學(xué)期至少進(jìn)行一次校園食堂衛(wèi)生巡視。巡視內(nèi)容1.食品存儲(chǔ)與保鮮：-檢查食品的存放是否符合衛(wèi)生要求，確保食品不受污染。-檢查食品保鮮措施是否到位，確保食品新鮮和安全。2.食品加工與制作：-檢查食品加工區(qū)域的衛(wèi)生情況，包括操作人員的衛(wèi)生習(xí)慣和穿戴情況。-檢查食品加工工具和設(shè)備的清潔狀況，確保無(wú)污染。3.食堂環(huán)境衛(wèi)生：-檢查食堂內(nèi)部的清潔狀況，包括地面、墻壁、桌椅等。-檢查食堂的通風(fēng)情況，確?？諝饬魍?。4.食堂衛(wèi)生管理：-檢查食堂衛(wèi)生管理制度的執(zhí)行情況，包括員工健康證明、食品安全培訓(xùn)等。-檢查食堂的垃圾處理情況，確保及時(shí)清理。巡視記錄與整改1.巡視記錄：-對(duì)巡視過(guò)程中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題進(jìn)行記錄，包括問(wèn)題描述、發(fā)現(xiàn)時(shí)間等。-記錄巡視人員的姓名、巡視日期等相關(guān)信息。2.整改措施：-對(duì)發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題制定整改措施，并明確整改責(zé)任人和整改期限。-對(duì)整改情況進(jìn)行跟蹤和記錄，確保問(wèn)題得到及時(shí)解決。處理不合格情況1.不合格食堂：-對(duì)于嚴(yán)重衛(wèi)生問(wèn)題無(wú)法及時(shí)整改的食堂，暫停其運(yùn)營(yíng)，待問(wèn)題解決后重新開(kāi)放。-對(duì)于違反食品安全法律法規(guī)的食堂，依法進(jìn)行處罰。2.不合格食品：-對(duì)于發(fā)現(xiàn)的不合格食品，立即下架并銷毀，確保不進(jìn)入消費(fèi)者的餐桌。-對(duì)于生產(chǎn)商和供應(yīng)商，依法進(jìn)行處罰和追責(zé)。宣傳與教育1.食品安全宣傳：-定期組織食品安全宣傳活動(dòng)，提高師生對(duì)食品安全的認(rèn)識(shí)和重視程度。-發(fā)放食品安全宣傳資料，提供相關(guān)知識(shí)和應(yīng)對(duì)措施。2.培訓(xùn)與教育：-定期組織食堂員工的食品安全培訓(xùn)，提高他們的衛(wèi)生意識(shí)和操作技能。-鼓勵(lì)員工主動(dòng)學(xué)習(xí)相關(guān)法律法規(guī)和衛(wèi)生知識(shí)，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生管理水平。以上為校

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