鑒賞紫砂壺優(yōu)劣的三個(gè)主要因素

鑒賞紫砂壺優(yōu)劣的三個(gè)主要因素泥：紫砂壺得名于世，固然與它的制作分不開(kāi)，但根本的原因，是其制作原材料紫砂泥的優(yōu)越。近代許多陶瓷專(zhuān)著分析紫砂原材料時(shí)，均說(shuō)起其為含有氧化鐵的成份，其實(shí)含有氧化鐵的泥，全國(guó)各地不知有多少，但別處就產(chǎn)生不了紫砂，只能有紫泥，這說(shuō)明問(wèn)題的關(guān)鍵不在于含有氧化鐵，而在紫砂的“砂”。根據(jù)現(xiàn)代科學(xué)的分析，紫砂泥的分子結(jié)構(gòu)確有與其它泥不同的地方，就是同樣的紫砂泥，反之則質(zhì)差。所以評(píng)價(jià)一把紫砂壺的優(yōu)劣，首先是泥的優(yōu)劣。泥色的變化，只給人帶來(lái)視覺(jué)觀感的不同，與功用、手感無(wú)濟(jì)。而紫砂壺是實(shí)用功能很強(qiáng)的藝術(shù)品，尤其由于使用的習(xí)慣，紫砂壺需要不斷摸索，讓手感舒服，達(dá)到心理愉悅的目的。所以紫砂質(zhì)表的感覺(jué)比泥色更重要。紫砂與其它陶泥相比，一個(gè)顯著的特點(diǎn)即是手感不同。一個(gè)熟悉紫砂的人，閉著眼睛也能區(qū)別紫砂與非紫砂，這就是摸非紫砂的對(duì)象，就如膜玻璃質(zhì)器物--粘手，而摸紫砂物件就如摸豆沙--細(xì)而不膩，十分舒服。所以評(píng)價(jià)一把紫砂壺，壺質(zhì)表的手感是十分重要的內(nèi)容。近年來(lái)時(shí)行的鋪砂壺，正是強(qiáng)調(diào)這種質(zhì)表手感的產(chǎn)物。形：紫砂壺之形，是存世各類(lèi)器皿中最豐富的了，素有“方非一式，圓不一相”之贊譽(yù)。如何評(píng)價(jià)這些造型，也是“仁者見(jiàn)仁，智者見(jiàn)智”，因?yàn)樗囆g(shù)的舓會(huì)功能即是滿足人們的心理需要，既然有各種各樣的心理需要；大度的愛(ài)大度，清秀的愛(ài)清秀，古拙的愛(ài)古拙，喜玩的愛(ài)趣味，人各有愛(ài)，不能強(qiáng)求。筆者認(rèn)為古拙為最佳，大度其次之，清秀再次之，趣味又次之。道理何在？因?yàn)樽仙皦貙僬麄€(gè)茶文化的組成部分，所以它追求的意境，應(yīng)是茶道所追求的意境是：“淡泊和平，超世脫俗”，而古拙正與這種氣氛最為融洽，所以古拙為最佳。許多制壺藝人，都明白這個(gè)道理，就去模仿古拙，結(jié)果是“東施效顰”，反而把自己的可愛(ài)之處丟掉了。要知道，藝術(shù)品乃是作者心境之表露，修養(yǎng)之結(jié)果，不是其它所能替代得了的。工：中國(guó)藝術(shù)有很多相通的地方，例如京劇的舞蹈動(dòng)作，與國(guó)畫(huà)的大寫(xiě)意，是屬于豪放之列；京劇唱段與國(guó)畫(huà)工筆，則屬于嚴(yán)謹(jǐn)之列；而紫砂壺成型技法，乃與京劇唱段、國(guó)畫(huà)工筆技法，有著同工異曲之妙，也是十分嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?。點(diǎn)、線、面，是構(gòu)成紫砂壺形體的基本元素，在紫砂壺成型過(guò)程中，必須交待的清清楚楚，猶如工筆繪畫(huà)一樣，起筆落筆、轉(zhuǎn)彎曲折、抑揚(yáng)頓挫，都必須交待清楚。面須光則光，須毛則毛；線，須直則直，須曲則曲；點(diǎn)，須方則方，須圓則圓，都不能有半點(diǎn)含糊。否則，就不能算是一把好壺。按照紫砂壺成型工藝的特殊要求來(lái)說(shuō)，壺嘴與壺把要絕對(duì)在一直線上，并且分量要均衡；壺口與壺蓋結(jié)合要嚴(yán)緊。這也是“工”的要求?？睿嚎罴磯氐目钭R(shí)。鑒賞紫砂壺款的意思有兩層：一層意思是鑒別壺的作者是誰(shuí)，或題詩(shī)鐫銘的作者是誰(shuí)。另一層意思是欣賞題詞的內(nèi)容、鐫刻的書(shū)畫(huà)、還有印款（金石篆刻）。紫砂壺的裝飾藝術(shù)是中國(guó)傳統(tǒng)藝術(shù)的一部分，它具有中國(guó)傳統(tǒng)藝術(shù)“詩(shī)、書(shū)、畫(huà)、印”四為一體的顯著特點(diǎn)。所以，一把紫砂壺可看的地方除泥色、造型、制作工夫以外，還有文學(xué)、書(shū)法、繪畫(huà)、金石諸多方面，能給賞壺人帶來(lái)更多美的享受。歷來(lái)，紫砂壺是按人定價(jià)，名家名壺身價(jià)百倍。在商品舓會(huì)尤其顯得突出。這樣市場(chǎng)上就容易出現(xiàn)許多模仿名家制作，偽造的贗品屢見(jiàn)不鮮，選購(gòu)名壺尤其需要小心。功：所謂“功”是指壺的功能美。近年來(lái)，紫砂壺新品層出不窮，如群星璀璨，目不暇接。制壺人講究造型的形式美，而往往忽視功能美的現(xiàn)象，隨處可見(jiàn)。尤其是有些制壺人自己不飲茶，所以對(duì)飲茶習(xí)慣知之甚少，這也直接影響了紫砂壺功能的發(fā)揮，有的壺甚至?xí)霈F(xiàn)中看不中用的情況。其實(shí)，紫砂壺與別的藝術(shù)品最大的區(qū)別，就在于它是實(shí)用性很強(qiáng)的藝術(shù)品，如果失去實(shí)用意義，藝術(shù)亦不復(fù)存在。所以，千萬(wàn)不能忽視壺的功能美。紫砂壺的保養(yǎng)：（一） 用完后的紫砂壺必須保持壺內(nèi)干爽，勿積存濕氣。（二） 放空氣流通的地方，不宜放在悶熱處，更不可以為珍貴，用后包裹或密封。（三） 勿放近多油煙或多塵埃的地方。（四） 最好用完后把壺蓋側(cè)放，勿常將壺蓋蓋緊。（五） 壺內(nèi)勿常常浸著水，應(yīng)到要泡茶時(shí)才沖水。（六） 最好多備幾個(gè)好的紫砂壺，喝某一種茶葉時(shí)只用指定的一個(gè)壺，不可喝什么茶葉都用同一個(gè)茶壺，應(yīng)加識(shí)別，以免混亂。（七） 切勿用洗潔精或任何化學(xué)物劑浸洗紫砂壺，否則會(huì)把茶味洗擦掉，并使外表失去光澤。（八） 每次用完后用布吸干壺外面的水份，接著倒出壺內(nèi)三分之二的茶葉，留下約三分之一，沖進(jìn)沸水，兩三次，沖過(guò)的水留用，然后清理干凈。紫砂壺特點(diǎn)一：構(gòu)造獨(dú)特紫砂壺與施釉的陶瓷茶壺相比，茶湯確實(shí)不易變質(zhì)發(fā)餿。這種功能由茶壺本身精密合理的造型所決定。紫砂壺的嘴?。ㄗ炝鞒隹诔梢欢ǖ男苯牵瑝乜趬厣w配合密切，位移公差0.5mm,口蓋形式都成壓蓋結(jié)構(gòu)。而施釉茶壺，壺嘴大都口朝上，口與蓋的位移公差達(dá)1.5mm左右，且口蓋形式都成嵌蓋結(jié)構(gòu)。由于紫砂壺制作的精密度高，比施釉的瓷壺減少了混有黃曲霉等霉菌的空氣流向壺內(nèi)的渠道。因此，相對(duì)地延長(zhǎng)了茶汁變質(zhì)發(fā)餿的時(shí)間。紫砂壺特點(diǎn)二：原料獨(dú)特紫砂泥確實(shí)是宜興得天獨(dú)厚的原料，它在成份上俱備了制陶所必需的化學(xué)組成及礦物組成。顯微觀察發(fā)現(xiàn)，紫砂泥主要成分為石英、粘土、云母和赤鐵礦。同時(shí)這些礦物的顆粒組成（自然形成的顆粒的大小尺寸）適中，具有類(lèi)似中國(guó)大陸南方制瓷原料的特點(diǎn)，即其礦物組成屬于粘土。紫砂壺特點(diǎn)三：工藝獨(dú)特合理的化學(xué)、礦物、顆粒組成，使紫泥具備了可塑性好、生坯強(qiáng)度高、干燥收縮小等良好的工藝性能。紫泥粉碎的細(xì)度以過(guò)60目篩為宜。泥料過(guò)粗制作時(shí)費(fèi)功，泥料過(guò)細(xì)制作時(shí)粘手，坯體表面會(huì)引起皺紋，同時(shí)還會(huì)引起干燥，燒成收縮增大，而降低燒成溫度，則發(fā)生氣泡缺陷。過(guò)60目篩的泥料，大的顆粒尚粗，在成型過(guò)程中用精加工這道關(guān)口，把器形周身理光，形成一層致密的表皮層。由于表皮層的存在，產(chǎn)品燒成的溫度范圍擴(kuò)大了，不論在正常燒成溫度的上限或下限，表皮層容易燒結(jié)，而壺身內(nèi)壁仍能形成氣孔。因此，成形時(shí)的精加工工藝，具有把泥料、成型、燒成三者有機(jī)地聯(lián)系在一起的作用，從而賦予紫砂表面光潔，雖不掛釉而富有光澤，雖有一定的氣孔率而不滲漏等特點(diǎn)。紫砂壺特點(diǎn)四：氣孔獨(dú)特紫砂泥經(jīng)過(guò)1150°C燒成后，形成了殘留石英、云母殘骸、莫來(lái)石、赤鐵礦、雙重氣孔等物相。雙重氣孔使產(chǎn)品具有較高的氣孔密度和一定的氣孔率。此外，紫砂泥試樣中的結(jié)晶相較多，玻璃相對(duì)較少。紫砂壺特點(diǎn)五：功能獨(dú)特紫砂泥是一種紫紅色或淺紫色的氧化鐵含量較高的陶土，由于紫砂壺坯體不施釉，所以燒成后仍有較大的吸水率和氣孔率。據(jù)測(cè)定，紫砂茶壺的吸水率在1.6%-7.05%之間。因此，制成品具有良好的吸附氣體性能和透氣性能，用之泡茶色、香、味均好。由于紫砂壺傳熱緩慢，雖然用沸水泡茶它也不炙手。同時(shí)還可放在文火上煮茶，不易燒裂。茶道新手對(duì)于紫砂壺的一些考究茶道新手對(duì)于紫砂壺的一些考究：紫砂壺的壺身上多有雕刻字畫(huà)的。選壺時(shí)，一定要選雕工較好和文字準(zhǔn)確的。假如是詩(shī)文，那就要留意格律準(zhǔn)確與否，由于好的字畫(huà)更能增加壺的文化含量。當(dāng)然在一般價(jià)格便宜的紫砂壺上雕刻者不可能是名家，但其中也有比較好的?？痰兑嗳绻P，功力是可以看出來(lái)的，說(shuō)不定現(xiàn)在的新手有可能是未來(lái)的藝術(shù)巨匠呢！那就看我們的目力眼光了。紫砂壺的顏色是豐碩的，選擇什么顏色的壺也是根據(jù)個(gè)人的喜好而定。既然是紫砂，那么就得以紫色為主。假如想多買(mǎi)幾把壺輪換使用，不妨選購(gòu)幾把其它顏色的壺，如紅砂、綠泥、青泥、段泥、黃砂、黑砂等，其中以墨綠泥較貴重。壺的大小各有各的用處。大壺可作家庭中共用的飲茶壺，或客人多的時(shí)候使用；中等壺可作為一人或兩人對(duì)飲之用；小壺可作品茶之用，所以最好大、中、小壺都要具備以應(yīng)所需。關(guān)于小壺，大多數(shù)人總以為只能作為觀賞而無(wú)實(shí)用價(jià)值。后來(lái)讀了幾本飲茶的書(shū)，書(shū)中都說(shuō)小壺宜于品茶，原因是能抱住茶葉的香氣不散，對(duì)此卻半信半疑，姑且置之而已。有一次用小“孟臣?jí)亍逼懔擞裉m花茶（普通花茶，價(jià)格不貴），這時(shí)有一個(gè)嗜茶的朋友來(lái)訪，順便我到了一盅請(qǐng)他品嘗，不料他大加贊賞，錯(cuò)以為這是高檔茶葉。接著我也喝了一盅，確實(shí)香味濃烈，不統(tǒng)一般。這件事使我領(lǐng)悟到小壺能抱住茶香并非無(wú)稽之談，同時(shí)也說(shuō)明了南方人品茶用小壺是有道理的。因?yàn)椴枞~的品種不同，用茶壺也有區(qū)別。綠茶如毛峰、龍井、碧螺春及其它毛尖之類(lèi)，宜用大口淺壺，如扁燈壺、石瓢壺等，為的是散熱快，不致?tīng)C熟茶葉；紅茶、普洱沱茶、烏龍茶宜用小口深壺，如掇球壺、井欄壺等，為的是保持高溫沖透茶湯，所以還須根據(jù)個(gè)人使用茶葉的種類(lèi)去選擇壺的深淺。茶杯在品茶中有不可缺少的，它和茶壺同樣重要。有些人習(xí)慣用瓷杯，由于瓷杯一般是白釉，一方面顯得干凈，易于洗滌，另一方面白釉最能真實(shí)地顯示茶湯的顏色，品茶是研究“色、香、味”的。假如使用紫砂杯，那就無(wú)法賞識(shí)茶湯的顏色了。如果你要買(mǎi)紫砂杯，最好要買(mǎi)杯內(nèi)掛白釉或掛開(kāi)片青釉的。假如是茶道新手，不適合太貴的價(jià)位，中檔的壺基本上就可以了。紫砂壺的選購(gòu)原則面對(duì)著紛然寵雜的紫砂壺市場(chǎng)－－城市里的專(zhuān)業(yè)茶壺店、兼賣(mài)茶壺的茶葉店，大大小小的文物市場(chǎng)、旅游市場(chǎng)，各種展覽會(huì)上的紫砂攤位，還有博物館、藝術(shù)館、工藝美術(shù)公司、紫砂工廠，產(chǎn)地作坊、工作室....。。面對(duì)千姿百態(tài)的紫砂壺，它們泥質(zhì)不同，色彩豐富，造型千變?nèi)f化，大小有別，工藝水平迥異，最重要的是價(jià)格懸殊，有贗品有真品：面對(duì)著這一切，喜愛(ài)紫砂壺，尤其是初涉紫砂的愛(ài)好者，應(yīng)該怎樣來(lái)選購(gòu)茶壺，確是個(gè)需要研究的課題。如果老在理論上講，往往會(huì)使人越弄越糊涂，因此不妨從實(shí)際出發(fā)由淺入深地談?wù)剛€(gè)人的一些思考。買(mǎi)壺者通常有幾種出發(fā)點(diǎn)：一是由茶道出發(fā)，從喝茶里引發(fā)出對(duì)茶壺的興趣；二是被紫砂壺造型藝術(shù)感染而買(mǎi)壺收藏陳列欣賞；三是看到紫砂工藝品在藝術(shù)品市場(chǎng)上有升值的空間，而買(mǎi)壺作為投資的；四是用作禮品贈(zèng)送的，等等。無(wú)論如何，紫砂愛(ài)好者都應(yīng)該根據(jù)自身的出發(fā)點(diǎn)，個(gè)性及喜好，更重要的還是要根據(jù)自身的經(jīng)濟(jì)能力，來(lái)選壺買(mǎi)壺。凡第一種出發(fā)點(diǎn)者，應(yīng)該根據(jù)自己的泡茶的具體要求，就容量、泡茶時(shí)的功能效果，以及自己的的欣賞口味來(lái)選擇，至于壺藝的等級(jí)，則可以因人而異。第二種屬于收藏審美，則須知紫砂陶是世界上造型最豐富的工藝品之一，大約有幾千種之多，加上同一品種的裝飾、泥色、大小變化，其區(qū)別則更多，而且同種造型制作水平的高低，產(chǎn)生的工藝審美效果也不一樣，這就要求在你定位審美標(biāo)準(zhǔn)時(shí)也要考慮到自己的的收藏能力。第三種作為投資者，則既要有經(jīng)濟(jì)頭腦，考慮做成多大局面，更重要的是要練就一副“火眼金睛”，識(shí)貨、懂貨、懂行情，以及受禮者的喜好，在自己的承受范圍內(nèi)選購(gòu)。紫砂茶壺是既有實(shí)用價(jià)值，又充滿文化韻味的工藝品，它從實(shí)用到藝術(shù)之間的各個(gè)檔次特別大。每個(gè)人在面對(duì)紫砂壺時(shí)，或因?qū)嵱眯枰牟煌?，或因形象結(jié)構(gòu)、文化節(jié)內(nèi)涵等審美差異而表現(xiàn)出不盡相同甚至迥異的興趣來(lái)。有人愛(ài)簡(jiǎn)練，有人偏繁復(fù)，有人求拙術(shù)，有人喜精巧，有人喜歡古典美傳神，有人追求現(xiàn)代意識(shí)，如同欣賞音樂(lè)、美術(shù)一樣，完全因人而異。紫砂茶壺在沏茶、泡茶的實(shí)用性上，與銅壺、瓷壺、瓦壺、不銹鋼壺等器皿相比，明顯具有更優(yōu)良的物理性能，“既不奪香，又無(wú)熟湯氣”。平民百姓了解這一點(diǎn)，對(duì)紫砂壺也情有獨(dú)鐘，他們選擇紫砂壺往往首先著眼于壺的容量大小和功能實(shí)用性上，對(duì)藝術(shù)造型及文化內(nèi)涵的考慮，則退居其次，甚至不多推究，這與文化人、茶壺愛(ài)好者、收藏家的著眼點(diǎn)，有著迥異的標(biāo)準(zhǔn)。哪怕是最基本的標(biāo)準(zhǔn)，即在功能標(biāo)準(zhǔn)上，制作技藝水平、泥色的選配，甚至所選擇的壺體的容量、壺嘴的出水、壺把的端手等等，也會(huì)因飲茶習(xí)俗不同而見(jiàn)仁見(jiàn)智。在這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)上，茶壺愛(ài)好者的文化程度、藝術(shù)修養(yǎng)，與紫砂壺鑒賞有著相當(dāng)重要的關(guān)聯(lián)，也因各自的眼光不同而產(chǎn)生各不相同的心理效應(yīng)，表現(xiàn)出各自的偏好來(lái)。這正應(yīng)了一句俗話：蘿卜青菜，各有所愛(ài)。需要提醒的是，當(dāng)你面對(duì)一件紫砂壺時(shí)，首先要根據(jù)自己的認(rèn)識(shí)去取舍，而不應(yīng)順從廣告宣傳和人為的炒作之風(fēng)。這樣的選擇，也是理性的選擇，是審美自主的表達(dá)和體現(xiàn)。一些不法壺商在制作過(guò)程中采用了劣質(zhì)砂泥，為了掩蓋劣質(zhì)砂泥色澤的不均勻，就在劣質(zhì)砂泥中添加各種化學(xué)添加劑，但是，在加入熱水后，這些劣質(zhì)紫砂壺就會(huì)發(fā)出化學(xué)品味道。什么是正宗紫砂、紫砂泥原料的性能、化學(xué)成份，分子結(jié)構(gòu)，吸水率，透氣性、紫砂壺泡、注茗的功能、壺的造型、色的色澤、工藝技巧、以及裝飾手段、藝術(shù)風(fēng)格、名人名作、歷史沿革，欣賞紫砂、亦淺、亦深、亦玄、亦神，關(guān)健在于你如何進(jìn)入賞壺之門(mén)，來(lái)加于體會(huì)。紫砂壺歷來(lái)多分成四個(gè)檔次：日用品壺（即大路貨）、工藝品壺（即細(xì)貨）、特藝品（即名人名家的作品）、藝術(shù)品（富于藝術(shù)生命的作品）。用五字法來(lái)概括：即，“泥、形、工、款、功”。前四個(gè)字屬于藝術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，后一個(gè)字為功標(biāo)準(zhǔn)。一是“泥”，紫砂壺得名于世，固然與它的制作技法分不開(kāi)，但根本的原因是紫砂泥的特殊優(yōu)越性能更重要，許多陶瓷專(zhuān)著分析紫砂原材料時(shí)，均說(shuō)含有氧化鐵的成份，其實(shí)含有氧化鐵的泥，全國(guó)各地多有，但別處就產(chǎn)生不了紫砂，只能有紫泥，這說(shuō)明的關(guān)健不在于氧化鐵，而在于紫砂的“砂”字。根據(jù)現(xiàn)代科學(xué)的分析，紫砂泥的分子確有與其它泥不同的地方，就是同樣的紫砂泥其結(jié)構(gòu)也不盡相同，由于原材料油，帶來(lái)的功能效用給人的官能感受也就不盡相同，所以評(píng)價(jià)一把紫砂壺的優(yōu)劣，首先應(yīng)該是紫砂泥質(zhì)的優(yōu)劣。二是“形”。紫砂壺之形，是存世的各器皿中最豐富的了，素有方非一式，圓不一樣之贊譽(yù)。如何評(píng)價(jià)這些造形也是“仁者見(jiàn)仁”“智者見(jiàn)智”，因?yàn)樗囆g(shù)的社會(huì)功能是滿足人們的心理需要。既然有各種各樣的人，就會(huì)有各種各樣的心理，即大度的愛(ài)大度，清秀的愛(ài)清秀，古拙的愛(ài)古拙，喜玩的愛(ài)趣味，人各有愛(ài)，不能強(qiáng)求，筆者認(rèn)為古最佳，因?yàn)樽仙皦貙僬麄€(gè)茶文化的組成部分，它追求的意境，應(yīng)該是茶道所追求的意境，茶道追求的意境是“淡泊平和”“超世脫俗”。而古拙正與這種氣氛最為融洽，所以古拙為最佳。紫砂壺的造形全憑感覺(jué)，制壺的講等樣，等勢(shì)，按造形學(xué)講就是“均衡”。講許多高深的理論很可能越講越講不清。不是有名俗語(yǔ)，只可意會(huì)、不可言傳，藝術(shù)上的感覺(jué)全靠心聲的共鳴，心靈的理解，即所謂“心有靈犀一點(diǎn)通”。三是“工”。藝術(shù)有很多相通的地方，國(guó)畫(huà)的大寫(xiě)意，是屬于豪放之列，而紫砂壺的造形技法與國(guó)畫(huà)之工筆技法，有著同工異曲之妙，也是十分嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?，如點(diǎn)、線、面是構(gòu)成紫砂壺形體的基本原素，在此砂壺成型過(guò)程中，必須清清楚楚，猶如工筆繪畫(huà)一樣、起筆落筆、轉(zhuǎn)彎曲折、抑楊頓挫都必須交待清楚。面須光則光，須毛則毛；線須直則直，須曲則曲；點(diǎn)須方則方，須圓則圓，都不能有半點(diǎn)念糊。否則就不能算是一把合格紫砂壺。按照紫砂壺的成型工藝特殊要求，壺嘴與扳要絕對(duì)在一直線上，并且分量要均衡；壺口與壺蓋結(jié)合要嚴(yán)緊。以上這些都屬于手工的要求。四是“款”。款即是壺的款識(shí)。鑒賞紫砂壺款有二層意思，一層意思是鑒別壺的優(yōu)劣，壺的制作者、題詞、鐫銘的作者是誰(shuí)，另一層意思是欣賞紫砂壺面上題詞內(nèi)容，鐫刻的書(shū)畫(huà)內(nèi)涵和印款。紫的裝飾藝術(shù)也是中國(guó)傳統(tǒng)裝飾藝術(shù)后部分，它具有傳統(tǒng)的“詩(shī)、書(shū)、畫(huà)、印”四化位一體的顯著特點(diǎn)，所以欣賞一把紫砂壺除了看神經(jīng)質(zhì)泥色、造形、制作的功夫外，還有文學(xué)、書(shū)法、繪畫(huà)、金石等等方面。所以一把紫砂壺的欣賞能帶給人們更多更美的享受。五是“功”。所謂功是指壺的功能美。近年來(lái)。紫砂壺的新品層出不窮、但是有些制作藝人只講究造形美而往往忽視功能閏的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，有些公平直接影響此砂壺功能的發(fā)揮，的的紫砂壺甚至?xí)霈F(xiàn)“中看不中用”的情況。其實(shí)紫砂壺與別的藝術(shù)品最大的區(qū)別應(yīng)于紫砂壺具有很強(qiáng)實(shí)用性。它的“藝”全在“用”中，“品”如果失去用的意義。“藝”亦不復(fù)存在了，所以千萬(wàn)不要忽視紫砂壺的功能美。紫砂壺的功能美有那些表現(xiàn)呢？1.容量適度。2.高矮得當(dāng)。3.口蓋得嚴(yán)緊。4.出水要流暢。按目前大多飲茶者的習(xí)慣而言，一般容量最好在200-350毫升為最佳，其容量在四杯左右。手摸手提只需一手之勞。故稱(chēng)為一手壺。紫砂壺的高矮，各有用處，高壺口小，宜泡紅茶；矮壺口大，宜泡綠茶；但又必須適度，過(guò)高則茶易失味，過(guò)矮則茶易從壺口溢出，壺嘴出水也很關(guān)健，凡此種種都屬于功能美的標(biāo)準(zhǔn)。三大“劣跡”顯露“垃圾壺”面目1、壺體顏色偏紅、異常鮮亮。2、壺蓋與壺身敲擊時(shí)發(fā)出的聲音特別清脆響亮。3、壺身手感特別光滑細(xì)膩，而且泛亮光。收藏專(zhuān)家張學(xué)明向記者介紹說(shuō)，觀察一把紫砂壺，首先從色澤上來(lái)看，這三把壺都有一個(gè)明顯的特點(diǎn)，那就是顏色偏紅且十分鮮亮。這是因?yàn)椴环▔厣淘谥谱鬟^(guò)程中采用了劣質(zhì)砂泥，而劣質(zhì)砂泥在煉制過(guò)程中往往會(huì)表現(xiàn)出色澤不均，為了掩蓋這種不均勻，他們就在劣質(zhì)砂泥中添加各種化學(xué)添加劑，這樣，壺在最終做出來(lái)后就顯得顏色特別光艷漂亮。其次是聽(tīng)聲音，有的商販在兜售紫砂壺時(shí)往往會(huì)用壺蓋敲擊壺身，發(fā)出清脆的聲響，以證明紫砂壺的質(zhì)量，這種聽(tīng)聲鑒別的方法完全是無(wú)稽之談，越是敲打時(shí)發(fā)出清脆響亮聲音，紫砂壺是“垃圾壺”的可能性就越大。再次就是用手撫摸壺身時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)，“垃圾壺”的手感非常細(xì)膩光滑，而且有時(shí)還會(huì)發(fā)出一種亮亮的光，這是因?yàn)檫@類(lèi)壺往往在加工過(guò)程中經(jīng)過(guò)了機(jī)械拋光，甚至有的*商還會(huì)在壺身上涂抹食用油或皮鞋油，來(lái)蒙騙消費(fèi)者。正宗宜興紫砂壺五大特征紫砂器使用的時(shí)間越長(zhǎng)，器身就越光亮，這是因?yàn)椴杷旧碓跊_泡過(guò)程中也可以養(yǎng)壺。紫砂器的冷熱急變性好，既可以放到火上燒，也可以在微波爐中使用而不會(huì)爆裂。傳熱慢，而且保溫，在使用時(shí)無(wú)燙手之感。坯體能吸收茶的香氣，用常沏過(guò)茶的紫砂壺偶爾不放茶葉，其水也有茶香味。紫砂壺的泥色與經(jīng)常沖泡的茶葉有關(guān)，泡紅茶時(shí)茶壺會(huì)由紅棕色變成紅褐色，經(jīng)常泡綠茶時(shí)，砂壺會(huì)由紅棕色變成棕褐色。專(zhuān)家披露“垃圾壺”三大特征用紫砂壺沏一壺香茗，在春日的陽(yáng)光中看書(shū)品茗或是和三五好友聊敘，這應(yīng)該是很愜意的事。但是如果手中的紫砂有“瑕疵”，那么這愜意恐怕就要打點(diǎn)兒折扣了。隨著天氣漸暖，飲茶旺季也隨之到來(lái)，一些茶具開(kāi)始擺上了商場(chǎng)的貨架。這一陣，從街頭地?cái)偟礁邫n商廈，“宜興紫砂壺”的招牌幾乎隨處可見(jiàn)，雖然自古就有“紫砂壺飲茶有益身心”的說(shuō)法，但紫砂壺行業(yè)內(nèi)部的混亂無(wú)序以及從二三十元到數(shù)十萬(wàn)元以上價(jià)格的神秘莫測(cè)，令很多消費(fèi)者都對(duì)紫砂壺“想說(shuō)愛(ài)你不容易”。消費(fèi)者王女士不久前在一家茶葉店購(gòu)買(mǎi)了一把100元左右的“宜興紫砂壺”，后來(lái)有懂行的朋友指出此“紫砂壺”有假，王女士于是拿著此壺找專(zhuān)家做了鑒定，結(jié)果發(fā)現(xiàn)該壺是用南泥做的。中國(guó)茶友俱樂(lè)部的顧問(wèn)專(zhuān)家、中國(guó)古陶瓷收藏家張學(xué)明指出，現(xiàn)在市面上包括各類(lèi)茶葉城、古玩城、花鳥(niǎo)工藝品市場(chǎng)中所出售的“宜興紫砂壺”絕大多數(shù)都是造型低俗、用料低劣的“垃圾壺”，其中不少價(jià)格低廉的垃圾壺以爛砂添加各類(lèi)化學(xué)試劑煉制而成，會(huì)對(duì)飲茶人的身體健康帶來(lái)各種不良影響。專(zhuān)家指出：只有形美、質(zhì)佳的紫砂壺，才具有收藏價(jià)值。“目前北京標(biāo)價(jià)在80多元以下的宜興紫砂壺，幾乎沒(méi)有正品?！辫b別小竅門(mén)可以將水澆在壺身上仔細(xì)觀察，優(yōu)質(zhì)砂料制成的紫砂壺，因?yàn)榫哂辛己玫耐笟馔杆?，壺身上的水?huì)慢慢揮發(fā)直至原文來(lái)源于華夏陶瓷網(wǎng)被壺自身吸收;而偽劣壺一經(jīng)澆水，水會(huì)以珠狀滾下，迅速蕩然無(wú)存。干透的優(yōu)質(zhì)紫砂壺，一經(jīng)注入開(kāi)水，還會(huì)發(fā)出“淅淅”的響聲。專(zhuān)家提醒切忌購(gòu)買(mǎi)“減價(jià)壺”收藏專(zhuān)家張學(xué)明提醒消費(fèi)者，在購(gòu)買(mǎi)紫砂壺時(shí)最好有行家相伴，切忌貪圖便宜隨便購(gòu)買(mǎi)二三十元一把的“地?cái)倝亍被颉皽p價(jià)壺”。據(jù)介紹，雖然宜興曾經(jīng)被稱(chēng)為是陶土礦之鄉(xiāng)，但近些年隨著大量礦源的開(kāi)采和消耗，優(yōu)質(zhì)砂泥的產(chǎn)量已經(jīng)越來(lái)越少，目前在宜興的砂泥每斤的售價(jià)從三四塊錢(qián)到一兩百元不等，以這樣的成本制作一個(gè)紫砂壺，再運(yùn)到北京進(jìn)行銷(xiāo)售，它的售價(jià)絕不僅僅是市面上消費(fèi)者經(jīng)常看到的四五十元。因此，張學(xué)明說(shuō)“目前北京標(biāo)價(jià)在80多元以下的宜興紫砂壺是正品的幾乎沒(méi)有?！比绾舞b別紫砂壺?fù)?jù)專(zhuān)家介紹，真正的紫砂壺是由紫砂泥煉成，煉制的過(guò)程和摻雜的原料都非常講究，燒成的砂壺可塑性強(qiáng)、透氣性好，能經(jīng)受冷熱劇變，不會(huì)輕易爆裂損壞，甚至作為燒茶器皿在火上高溫加熱也不會(huì)炸裂。而且真正紫砂壺里外均不上釉，用作茶具不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生不良影響。久用的紫砂壺，壺體本身會(huì)變得顏色溫潤(rùn)，甚至?xí)]發(fā)出茶茗的自然香氣。購(gòu)買(mǎi)紫砂壺最主要是看泥色。紫砂壺獨(dú)特之處在于其制作原材料紫砂泥的優(yōu)越性，評(píng)斷一把紫砂壺的優(yōu)劣，首先在于其用泥的品質(zhì)。好的紫砂泥應(yīng)具有“色不艷、質(zhì)不膩”的顯著特性。紫砂泥主要有紫泥、綠泥和紅泥3種。由于泥料的配比不同，還可以得到朱砂紫、栗色、海棠紅等，故而紫砂泥也稱(chēng)“五色土”。記者發(fā)現(xiàn)紫砂壺也可量身定做由一批藝術(shù)家組建的聚雅網(wǎng)3月22日啟動(dòng)了打造中國(guó)紫砂藝術(shù)品牌的計(jì)劃，紫砂壺愛(ài)好者們可以從網(wǎng)站訂購(gòu)兼具實(shí)用性、藝術(shù)價(jià)值和品牌價(jià)值的紫砂壺作品。與市場(chǎng)銷(xiāo)售不同的是，消費(fèi)者可以根據(jù)自己的需求和設(shè)計(jì)訂購(gòu)大師們親手制作的宜興紫砂壺。這也是國(guó)內(nèi)紫砂藝術(shù)品首次以網(wǎng)站形式進(jìn)行一對(duì)一消費(fèi)。據(jù)了解，這里的紫砂壺都是藝術(shù)家利用手里現(xiàn)存的紫砂原料，由消費(fèi)者根據(jù)自己的風(fēng)格、需求自己設(shè)計(jì)制作，真正做到惟一性，而在價(jià)格方面從幾百元到幾十萬(wàn)元不等。紫砂作品遵循訂單式生產(chǎn)，每一種風(fēng)格的紫砂壺只燒制一把，從而突出作品的獨(dú)一性。鏈接紫砂壺保養(yǎng)有學(xué)問(wèn)1、在開(kāi)始使用砂壺時(shí)要備一塊純棉毛巾，沏茶時(shí)趁著壺身熱，用熱水澆毛巾，再將毛巾的水?dāng)D干，擦拭砂壺。2、每日要將壺內(nèi)的茶清洗凈，洗時(shí)忌用各式洗滌劑，盡量設(shè)法使壺陰干，置放在陰涼干燥處。3、根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，養(yǎng)壺用茶第一當(dāng)選臺(tái)灣高山凍頂?shù)臑觚埐?，其次是福建安溪烏龍茶以及鐵觀音，再其次是紅茶。在玩壺時(shí)最好用山泉水，因?yàn)樗亲匀恢疀](méi)有任何異味，不會(huì)干擾茶葉的香氣。千萬(wàn)別用自來(lái)水，因自來(lái)水里漂白粉的氣味能直接破壞茶香的醇正。同時(shí)也建議不用花茶來(lái)養(yǎng)壺，因?yàn)榛ú杌ㄎ短珡?qiáng)烈，會(huì)破壞壺內(nèi)留有的其他茶葉香味。沏茶選壺綠茶尤其是小葉種如碧螺春一類(lèi)細(xì)嫩的茗茶，應(yīng)選用較扁的壺，紅茶應(yīng)選壺身筒略高的壺，而所有青茶（俗稱(chēng)烏龍茶）則選容量小的壺。沏細(xì)嫩芽葉時(shí)用較扁的壺，是因?yàn)槿鐗厣磔^高，芽葉易泡料，綠茶沏完一般應(yīng)敞蓋?，F(xiàn)在時(shí)尚茶館中，一般顧客喜歡烏龍茶，就要使用水平壺、“倒把西施”一類(lèi)很小的砂壺。挑選紫砂壺時(shí)，有經(jīng)驗(yàn)的壺友常從“泥、形、工、款、功”這五個(gè)方面來(lái)衡量和判斷每把茗壺的品質(zhì)，部分壺林高手還能將“功力”提升至鑒賞“形、神、氣、態(tài)”等抽象審美的高度。“壺身周正勻稱(chēng)，口蓋配合得當(dāng)，流、把、鈕同一軸線且端正不偏斜，明接要干凈利落，暗接要和順流暢。。?！边@些基本已成為選壺的通則，然而還有一些小細(xì)節(jié)常會(huì)被壺友們忽視，有的甚至連制壺高手也未必真正認(rèn)識(shí)到，或不以為然。小弟斗膽，班門(mén)弄斧，列舉了部分小細(xì)節(jié)，如下，與壺友們共同探討。1．壺蓋的子口（壺墻的泥圈）高度，常見(jiàn)尺寸多在10mm左右，倒茶時(shí)會(huì)有落帽之憂。個(gè)人觀點(diǎn)，以大于15mm為適宜，有些壺型，口蓋大者，子口高度增至18?20mm也無(wú)妨。較高的子口，在泡鐵時(shí)，還兼有下壓茶葉的功能。壺蓋子口的泥圈厚度，常見(jiàn)尺寸多在1mm左右，有些工手或許為顯示其制作功力，有意制作的更薄，甚至只有0.7?0.8mm,（薄胎壺除外），殊不知，太薄的子口強(qiáng)度不夠，在壺蓋頻繁開(kāi)、合及使用過(guò)程中，很容易被磕碰壞。個(gè)人觀點(diǎn)，子口的泥圈厚度以1.5mm左右為適宜，有些壺型，口蓋大者，子口的泥圈厚度增至1.8mm也無(wú)妨。壺蓋（座片）的邊緣和壺口（坨子）的內(nèi)、外邊緣，要做倒角或圓角處理，使邊緣線條鈍化。因?yàn)檩^銳的邊緣，極易在磕碰后形成或大或小的缺口，影響壺的品相。壺蓋的形狀，要選擇不容易積垢、易于清潔的那種，（花貨和特殊壺型除外），有利于擦洗和泡養(yǎng)，臉面清爽。壺蓋上的“鈕”，也稱(chēng)“的子”，其大小和形狀要便于拿捏穩(wěn)當(dāng)。若壺蓋因此而落地，其性質(zhì)等同于人頭落地，壺緣盡矣。有些壺型沒(méi)有“的子”，更應(yīng)注意壺蓋的拿捏方式，要知道，泡茶時(shí)，壺蓋會(huì)非常燙手的。紫砂壺的胎體厚度，個(gè)人觀點(diǎn)，以厚實(shí)者為佳。一則，符合紫砂茗壺古樸雅拙的厚重的質(zhì)感，二則，壺體具有足夠的強(qiáng)度可抵御不可預(yù)計(jì)的外力傷害，以確?！伴L(zhǎng)命百歲”。砂壺?zé)珊蟮奶ンw厚度，以大于3mm為佳。流的根部位置在一定程度上，會(huì)影響到壺的出水。流的根部位置若接近壺底，則水壓充足，出水有力，并可減少倒水時(shí)壺的口蓋部溢出茶水的機(jī)會(huì)；流的根部位置若接近壺口，水壓會(huì)有所欠缺，倒水時(shí)，壺身的傾側(cè)角度增大，口蓋部溢水的可能也隨之增加。壺的嘴型也要稍加留意，尖、長(zhǎng)、薄的壺嘴，容易受傷；粗、短、厚的壺嘴，比較“強(qiáng)壯”。流管內(nèi)要干凈平滑。壺的出水孔，常見(jiàn)的有三種：獨(dú)孔、球孔、網(wǎng)孔。個(gè)人觀點(diǎn)，網(wǎng)孔最為適宜；獨(dú)孔倒茶水時(shí)攔不茶葉；球孔有礙壺內(nèi)的清潔工作，孔密殼薄，易碎會(huì)掉。壺內(nèi)網(wǎng)孔的孔徑，不宜選取密而小的。因孔徑過(guò)小，水流經(jīng)過(guò)時(shí)會(huì)受到水的張力影響，阻力增加，流速下降，動(dòng)能減少，出水不爽。個(gè)人觀點(diǎn)，網(wǎng)孔的孔徑以不小于3mm為宜。壺內(nèi)網(wǎng)孔區(qū)域內(nèi)的小孔分布要均勻，且網(wǎng)孔區(qū)域的中心，應(yīng)與壺嘴的中心線對(duì)齊，徹底消除出水水流偏斜、泛花的潛在因素。壺蓋上的氣孔與壺嘴口徑的比例關(guān)系要得當(dāng)，以確保出水順暢。相關(guān)論述，詳見(jiàn)征文《畫(huà)龍點(diǎn)睛說(shuō)“氣孔”》。壺底和內(nèi)壁是否處理的干凈平整，有無(wú)殘留的泥點(diǎn)和泥塊，即俗稱(chēng)的“推墻刮底”，此項(xiàng)處理工序，是衡量一個(gè)工手“功力”的重要標(biāo)準(zhǔn)。紫砂壺與其他藝術(shù)品的最大區(qū)別，就在于它是實(shí)用性很強(qiáng)的藝術(shù)品，它的“藝”全在“用”中“品”，如果失去“用”的意義，則“藝”將不復(fù)存在。愛(ài)茶網(wǎng)提供以及與紫砂壺相關(guān)的信息支持：我們?cè)趽碛凶约旱蔫b賞標(biāo)準(zhǔn)的同時(shí)，也就獲得了選擇紫砂茶壺的自由，選用紫砂壺，參照上述幾條標(biāo)準(zhǔn)還需要根據(jù)自己的經(jīng)濟(jì)實(shí)力而定。茶壺的好壞和其價(jià)位一般來(lái)說(shuō)是成正比的。壺藝愛(ài)好者和收藏家，擁有較強(qiáng)的經(jīng)濟(jì)實(shí)力，收藏名家和稀貴壺（即具有文物歷史收藏價(jià)值的），其標(biāo)準(zhǔn)自然和一般選用不同。一般選用，要注意以下幾點(diǎn)：看造型、外觀。不論是什么形狀的茶壺，要注意嘴、把、體的均衡，最要緊的是自己要認(rèn)同，滿意或者接受。因?yàn)樽约旱倪x擇，即使是參考了別人的意見(jiàn)，也無(wú)例外的包容了你的審美觀點(diǎn)和態(tài)度。如果在擁有一定數(shù)量藏品時(shí)，就會(huì)在泥色的變化，造型的類(lèi)別變化上有擴(kuò)展地選擇?？促|(zhì)地。其顏色不管是哪種泥色，要溫潤(rùn)，這種溫潤(rùn)感覺(jué)往往多有共識(shí)，即好看的，大家一致認(rèn)為舒服。有的色彩一看就是死色不活，或差一點(diǎn)點(diǎn)，即燒高幾度或低幾度就好了。如靠人為加工打磨拋光，或用皮革油擦出來(lái)就不可取.胎骨要適宜養(yǎng)壺，新壺本身無(wú)異味，有帶鞋油等味的皆不可取，當(dāng)然要查一下有沒(méi)有毛病疵點(diǎn)，包括蓋子內(nèi)外子口，壺里壺外，尤其重要的是壺嘴內(nèi)的暢通及壺身相接處的內(nèi)孔是否阻水?？垂δ?。注意出水的流暢與否，流不流“口水”認(rèn)真講,有很多作者對(duì)流涎水之嘴做過(guò)研究試驗(yàn)，各有自己一套經(jīng)驗(yàn)之談，但要講有絕對(duì)把握還很難說(shuō)，故只能有基本要求，不要苛求為好）。壺蓋緊密不緊密，傾倒時(shí)有無(wú)落帽之憂。從目前的紫砂市場(chǎng)情況看，全手工的茶壺遠(yuǎn)比模具成型的茶壺更具工藝性。對(duì)于壺藝愛(ài)好者，收藏家或有經(jīng)濟(jì)實(shí)力預(yù)購(gòu)特種工藝茶壺的人來(lái)說(shuō)，要注意手工制作和模具制作的區(qū)別，要注意制作者的水準(zhǔn)與所制壺的整體質(zhì)量。這也是選壺時(shí)要注意的。全手工制作的圓壺，因?yàn)槭遣捎么蚰嗥某尚头?，只有一道泥接頭，故在壺身的裝把處有一條并不明顯的豎的接線，不細(xì)心觀察就看不易出，而用模具制作燒造出來(lái)的壺，在壺嘴和壺把處各有略明顯的一